Шашлычок куриный с соусом вишневым

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

Мякоть цыплят, маринад: соус соевый, вино, водка, лимонный сок, сахар, имбирь, чеснок, соль, перец кайенский, паприка, масло подсолнечное; вишневый сок, коктейльная вишня, крахмал, лук зеленый, зелень.

1.       мясо окорочков нарезают в виде плоских квадратов массой ...

Читать дальше >> Шашлычок куриный с соусом вишневым (4380)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт свадебный

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

состав такой же, как при приготовлении "Торта подарочного", добавляется марципан и мастика.

см. приготовление "Торта подарочного", остальное зависит от вашей фантазии! Мою см. на фото.

Читать дальше >> Торт свадебный (6322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожное

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

Наименование сырья и полуфабрикатов

1.выработка верхнего белого коржа: взбить яйца (чтобы яйца лучше взбились, не следует венчиком задевать дно и стенки посуды), постепенно добавляя сахар, до увеличения массы в объеме и крепкого состояния пены; · взбитые яйца с сахаром перемешать с подготовленной мукой, перемешанной с пищевой содой, полученную массу слегка перемешать до получения однородной консистенции; ·  смазать подсолнечным маслом тару для выпекания, налить тесто, выпечь в ПКТ с помощью режима «конвекция» при те...

Читать дальше >> Пирожное (6162)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хлеб, испеченный с ветчиной

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

• Мука пшеничная в.с.
• Дрожжи прессованные
• Яйца куриные 1 кат.
• Вино столовое белое
• Масло подсолнечное
• Ветчина
• Сыр Российский
• Соль поваренная
• Перец черный молотый
• Полуфабрикат: Масло подсолнечное

1.  ...

Читать дальше >> Хлеб, испеченный с ветчиной (5470)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Мексиканский"

Опубликовано 24.01.2010
Автор: Ira.Ale2010

Филе птицы жареное со специями, кукуруза консервированная, перец сладкий, морковь отварная, чеснок, кетчуп, масло оливковое (допускается замена на подсолнечное), зелень.

1.       жареное филе и перец болгарский нарезать в виде тонкой соломки.

Читать дальше >> Салат "Мексиканский" (7591)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маленькие пиццы

Опубликовано 23.01.2010
Автор: Ольга

мука 250 г
сухие дрожжи 11 г
теплая вода 125 г
оливковое масло 35 г (использовала растительное без запаха)
сахар 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л

Все же очень удачный рецепт лепешек. Из указанного набора продуктов получилось пять маленьких пицц на завтрак. Диаметром примерно 15 см.

Ингредиенты складываем в миску, замешиваем тесто и ставим его в теплое место минут на 35.
Затем еще раз немного помнем его и опять поставим подниматься на полчаса. Сформировать лепешки, очень удобно просто руками. Выпекала при темпера...

Читать дальше >> Маленькие пиццы (9769)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закусочный торт "Тигр под колпаком"

Опубликовано 23.01.2010
Автор: Pass

Хлеб (тостовый) — 1 упак.
Крабовые палочки — 400 г
Икра мойвы (в белом соусе) — 1 бан.
Сыр сливочный (Крем Бонжур) — 1 упак.
Укроп
Яйцо (вареное) — 2 шт
Морковь (вареная) — 1 шт
Оливки — 5-7 шт

1.Сливочный крем (Крем Бонжур) смешиваем с икрой мойвы.

2.Крабовые палочки разворачиваем и отрезаем красную часть, она пригодится для оформления.

3.С тостового хлеба срезаем  корочки.
Выкладываем хлеб в один слой и придаем форму круга. Так готовим 4 "коржа", каждый последующий немного меньше в диаметре предыдущего.

4.Каждый "корж" смазываем сливочным сыром с икрой, посыпаем крабовыми палочками. 
По желанию крошим укропчик.
5.Из промазанных коржей получается &n...

Читать дальше >> Закусочный торт "Тигр под колпаком" (5466)
Комментировать (Комментариев: 0)

Говядина "Гиннесс"

Опубликовано 23.01.2010
Автор: Pass

Говядина — 1 кг
Бекон — 100 г
Мука — 5 ст. л.
Лук — 4 шт
Чеснок — 2 шт
Пиво темное (Гиннесс) — 2 стак.
Сахар — 1 ст. л.
Зелень
Масло растительное
Перец черный
Соль

   В муку добавляем соль и черный перец. Мясо нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить и обвалять в муке. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить слегка, туда же добавить говядину и обжарить.

   Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.

   В кастрюлю сложить обжаренную говядину, лук, сахар, мелко рубленный чеснок. Залить все 1,5 стаканами пива. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 2 часа на медленном огне. При необходимости доливать пиво или вод...

Читать дальше >> Говядина "Гиннесс" (3861)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт с муссом из ветчины "Еловая лапка"

Опубликовано 23.01.2010
Автор: Pass

Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Ветчина — 0,5 кг
Сыр мягкий — 150-200 г
Майонез
Сыр сливочный (Крем Бонжур) — 1 упак.
Огурец (свежий) — 1 шт
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Помидор (черри) — 3 шт
Сметана — 2 ст. л.
Морковь (отварная)

1.Из бумаги вырезаем трафарет нашей будущей веточки. Из слоеного теста вырезаем 2 лапки.

2.Выкладываем на лист бумаги для выпечки и ставим в разогретую до 200 гр. духовку до готовности. Вот такая красота получается. Даем немного остыть.

3.Ветчину измельчаем в комбайне или в мясорубке. Сыр трем на мелкой терке.

4.Сыр и ветчину, майонез 2 ст. ложки и сметану - тщательно смешиваем

5.Каждую еловую лапку разрезаем вдоль. Начинаем ...

Читать дальше >> Закусочный торт с муссом из ветчины "Еловая лапка" (5743)
Комментировать (Комментариев: 0)

Террин "Свининка"

Опубликовано 23.01.2010
Автор: Pass

Свинина (вырезка) — 1 кг
Бекон ( нарезка) — 150 г
Оливки — 1 горст.
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 70 г
Укроп

Берем небольшую форму для выпечки. Выкладываем слоем бекона.

Нарезаем свинину на небольшие кусочки, туда же порезать оливки, укроп, посолить и все хорошенько перемешать.

В это время из яйца, муки и молока делаем что-то вроде кляра.

Каждый кусочек свининки обмакиваем в этот кляр и плотненько выкладываем в форму, на бекон.

Края бекона заворачиваем внутрь. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, приблизительно, на 1 час.

Достаем. Я слила лишнюю образовавшуюся жидкость. Переворачиваем на блюдо и подаем к столу.

Читать дальше >> Террин "Свининка" (5324)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирожки с творогом

Опубликовано 19.01.2010
Автор: Burivushka

Тесто

50г дрожжей

100г молока

3 ст.ложки сахара

0,5 ч. ложки соли

200 г маргарина

3 стакана муки

Начинка

творог+сливки+варенье - пропорции по вкусу

Ставим опару - в теплом молоке разводим дрожжи и растворяем сахар. Для ускорения подъема опары я грею смесь в микроволновке - 30сек - и готово.

Растапливаем маргарин, добавляем соль и муку, смешиваем в миксере, выливаем туда же опару, хорошо вымешиваем - миксером же. Даем тесту чуть постоять, чтобы поднялось, в это время готовим начинку.

Взбиваем творог, сливки и варенье (у меня было персиковое) до воздушного состояния. Кстати, с этим тестом неплохо получаются пирожки с ягодами/фруктами, с грибами, сыром, ветчиной.

Тесто раскатываем, разрезаем...

Читать дальше >> Пирожки с творогом (8339)
Комментировать (Комментариев: 0)

Отбивные с брусничным соусом

Опубликовано 18.01.2010
Автор: Irinax

на 3 порции:
Отбивные свиные( шейная часть)- 3 шт.
соль,перец
для соуса:
Брусника (у меня замороженная) – 250 гр.
Красное вино – 150 мл.
Сахар – 1 ст.л.

Отбивные отбить тупым концом ножа,мясо очень нежное, молоточек не понадобиться.
Посолить и поперчить. Обжарить на малом количестве растительного масла с двух сторон, примерно по 7-10 минут с каждой стороны.
Размороженную бруснику измельчить в блендере до однородной массы, затем протереть через сито, чтобы соус у нас поучился без кожуры.
Довести красное вино до кипения, потом выложить в вино ягоды и сахар. Дать закипеть и уменьшить огонь. (я добавила сов...

Читать дальше >> Отбивные с брусничным соусом (5710)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряничный домик

Опубликовано 17.01.2010
Автор: Annula

Для теста:

200гр. белого шоколада
100гр. сливочного масла
5 яиц
2/3 стакана сахара
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
цедра 2 апельсинов

Для крема: 

400мл сливок (жирность 35%)

400гр. йогурта

Для белого пряничного теста:

400мл сиропа глюкозы

1,5 стакана сахара

250 гр. сливочного масла

8 стаканов муки

1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом

Для глазури:

4 белка

1500гр. сахарной пудры

Бисквит с белым шоколадом и апельсиновой цедрой

Опубликовано 17.01.2010
Автор: Annula

200гр. белого шоколада

100гр. сливочного масла

5 яиц

2/3 стакана сахара

2 стакана муки

2 чайные ложки разрыхлителя

цедра 2 апельсинов

Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи.

[IMG]http://s002.radikal.ru/i199/1001/ce/274dbd44a37f.jpg[/IMG]

Размешать до однородности. Взбить яйца с сахаром, добавить в них шоколадно-масляную смесь, перемешать лопаткой. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Добавить цедру, перемешать.

[IMG]http://s003.radikal.ru/i202/1001/25/374f8a2125c4.jpg[/IMG]

Вылить в заранее подготовленную форму (дно выстлать пекарской бумагой, смазанной маслом). Поставить в рахогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности.

Читать дальше >> Бисквит с белым шоколадом и апельсиновой цедрой (10657)
Комментировать (Комментариев: 2)

чесночные булочки

Опубликовано 17.01.2010
Автор: Ирен

1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)

2 ст. ложки сахара

1 щепотка соли

Читать дальше >> чесночные булочки (4346)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с жареными креветками

Опубликовано 17.01.2010
Автор: Було4ка

креветки — 300 г
помидоры черри — 4-5 шт
черный хлеб (бородинский) — 2 ломтика
зеленый салат — 3-4 листочка
чеснок — 4 зубчика
сок лимона — 1-2 ч.л.

Креветки отварить и очистить. В сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить в нем креветки. Затем остудить их.
На другой сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный небольшими кубиками хлеб.
На листья салата выложить дольки помидоров, креветки, сухарики. Сбрызнуть соком лимона. Соль, перец по вкусу.

Читать дальше >> Салат с жареными креветками (9925)
Комментировать (Комментариев: 1)

Новогодние шары

Опубликовано 16.01.2010
Автор: Elena76

1 кг смешанного мясного фарша, 300 г любых грибов, 2 луковицы, соль, черный молотый перец, 1 черствый батон, жир для фритюра.

Мясной фарш посолить, поперчить и хорошо вымешать. Разделить на 8 частей. Грибы (у меня вешенки) мелко нарезать и обжарить с луком, посолить, поперчить. Фарш распластать в лепешки, положить по 1 чайной ложке грибной начинки и слепить мясные шарики. Черствый батон нарезать мелкими кубиками и обвалять в них мясные шары. Разогреть жир для фритюра, обжарить шары на среднем огне до румяной корочки. Сложить их на противень и довести до готовности в горячей духовке.

При подаче шары нужно немного облить спиртом и поджечь.

Читать дальше >> Новогодние шары (5185)
Комментировать (Комментариев: 1)

Двойной торт "Новогодняя ёлочка"

Опубликовано 15.01.2010
Автор: Ksenechka

Для нижнего слоя (торт "классический Муравейник"):

Мука — 3.5 стак.
Сахар — 1/2 стак.
Сметана — 200 г
масло 200 гр

1/2ч.л. соды
Соль по вкусу

Крем: Сгущенка — 2 банки.
Масло сливочное - 300гр

Для верхнего слоя - торт "Медовый" (готовим за сутки!):

Мука 2,5стакана

сахар 1/2 стакана

мед 1 стакан

яйца 3шт.

соды 1ч.л.

Крем: сахар 1/2 стакана

сметана 500гр

творожный ванильный сырочек 100гр  2штуки

На встречу Нового года собиралась большая компания, и т.к. вкусы были разные у всех, пришлось испечь два тор...

Читать дальше >> Двойной торт "Новогодняя ёлочка" (6349)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт-елочная игрушка

Опубликовано 15.01.2010
Автор: alinapupsi

для тортика нам понадобится мастика из мармышек,коржи из песочного теста,таврический крем.

пачка мармышек,добавляем грамм 20 воды,с добавленной туда щепоткой лимонной кислоты.

ставим в микроволновку,греем до увеличения раза в 2 мармышек.

вмешиваем сахарную пудру до нужной консистенции.

раскатываем мастику не тонким-ТОЛСТЫМ слоем,берем круглую миску-типа пиалки,делаем 2 половинки шарика и петельку для шарика.




для песочных коржей нам понадобится:
1 яйцо

10 гр. ванильного сахара
пол стакана. сахара

200 гр. маргарина

щепотка соли

сода,гашеная уксусом

муки сколько возьмет тесто,чтоб не было сильно тугим

на комбаине перемешиваем сахар и ...

Читать дальше >> торт-елочная игрушка (5264)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пряничные елочные украшения

Опубликовано 15.01.2010
Автор: Мил@

мед-250гр

сахар-250

масло слив.-150гр

яйца-1шт

какао-25гр

сода-1ч.л.

мука-примерно 600-700гр (все зависит от муки)

цедра одного лимона

0.5ч.л. корицы

кардамон, имбирь, мускатный орех- меньше чем по половине ч.л.

по небольшой щепотке кориандра и черного перца

гвоздика по желанию( я не люблю, поэтому не добавляю)

можно добавить еще пару ложек рома

Глазурь:

1белок

150гр сахар. пудры

До полного растворения сахара нагреть мед, сахар и масло, остудить и добавить яйцо. Эту массу смешать с сухими ингридиентами , замесить тесто и поставить на часок в холодильник.

Дальше, делим тесто на части, расскатываем каждую часть и вырезаем фигурки. Выкладываем на ...

Читать дальше >> Пряничные елочные украшения (4731)
Комментировать (Комментариев: 0)