Тортик

Опубликовано 03.01.2009
Автор: meotida

для теста:
Сахар — 1/2 стак.
Маргарин — 150 г
Кефир — 1 стак.
Желе (у меня со вкусом апельсина) — 1 пач.
Разрыхлитель (у меня маленький пакетик) — 10 г
Яйца — 3 шт
Мука пшеничная — 2 стак.
Ванилин (в тесто и в крем)

для творожного крема:
Творог – 500г
Вареная сгущенка – 4 стол.л.
 
для крема из сливок и украшения:
Шоколад горький (75% содержания какао) — 100 г
Шоколад белый – 100г
Клюква (или брусника) — 2/3 стак.
Сливки (33%) — 500 г
Сахарная пудра (в крем (в зависимости от Вашего вкуса), я добавила где-то 100грамм)
Груша (можно брать любые, любимые Вами ...

Читать дальше >> Тортик (6501)
Комментировать (Комментариев: 1)

Яблоки в медовом сиропе

Опубликовано 04.01.2009
Автор: Иллюзия

0.5 ст. жидкого меда, 34 ст. сахара, 1.75 ст. воды, 2 ч.л. лимонного сока, яблоки

Для сиропа в глубокой сковороде разогреть мед с лимонным соком, добавить сахар с водой и проварить на слабом огне до полного растворения сахара. Яблоки очистить от семян и порезать на четвертинки. Залить сиропом и поставить в духовку. Получаються очень вкусные медовые яблочки.

Читать дальше >> Яблоки в медовом сиропе (6906)
Комментировать (Комментариев: 1)

Закусочный торт

Опубликовано 06.01.2009
Автор: Pass

Большой батон белого хлеба для тостов (у меня уже резаный)

500 гр. творожного сыра (у меня был "карат", можно Крем бонжур, у виолы ест такой сыр..в идеале филадельфия :) )

Форель - 300 грамм

Черная икра (палтуса) - 100 гр

Крабовые палочки охлажденные - 3-4 штучки

Майонез - 250 грамм

Желатин быстрорастворимый  2 маленьких пакетика (у меня Оуткер)

перец молотый, зелень (укроп, петрушка)

Смешиваем 2/3 майонеза, 2/3 творожного сыра, перчим - взбиваем все блендером. Заливаем 1  пакетик желатина 50 мл хол. воды на 15 минут, потом растапливаем на плите, но не кипятим. Дае6м желатину чуть остыть, добавляем в майонезно сырную смесь и еще раз взбиваем.

С хлеба  срезаем корки и выкладываем дно...

Читать дальше >> Закусочный торт (7227)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт «Новогодняя ёлочка»

Опубликовано 06.01.2009
Автор: Tanya

На блины (нужно 2 таких порции):
3 яйца, 0,5 ч.л. соли, щепотка соды, 1 л. молока, 2,5 ст. муки, 2 ст.л. раст. масла.
Киви – 1-2 шт.
молотый миндаль – 5-7 ст.л.

Крем:
сливки 33% - 0,5л
цедра апельсина – 1 ч.л.
сахарная пудра - ~100 гр.
желатин д.Откер – 1 пачка (10 гр. на 500 мл. жидкости)
молоко - ~70 мл.

Крем на покрытие:
сливки 33% - 0,25л
сахарная пудра - ~50 гр.
желатин д.Откер – 0,5 пачки (10 гр. на 500 мл. жидкости)
молоко - ~70 мл.
зелёный пищевой краситель

Для украшения:
приготовленные заранее украшения из мастики (звезда, шарики, серпантин, свечки),
фруктовая посыпка.
Трафареты для вырезания ёлочки в виде многолучевых звёзд: диаметром (примерно)...

Читать дальше >> Торт «Новогодняя ёлочка» (6735)
Комментировать (Комментариев: 1)

Форель запеченная с имбирем

Опубликовано 06.01.2009
Автор: Ольга

форель 2 кг

свежий корень имбиря 5 см (натереть)

любимые приправы

соль

оливковое (растительное) масло

картофель 1,5 кг

помидоры 2 большие

лимон

Рыбина была куплена уже чищенной, так что осталось только сделать надрезы и приготовить смесь из тертого корня имбиря и оливкового масла с солью.

Форель полностью натереть полученным соусом, в надрезы вложить половинки долек лимона.

Пусть полежит, помаринуется, пока занимаемся картошкой.

Картофель помыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить, присыпать любимыми травками, сбрызнуть растительным маслом и отправить в д...

Читать дальше >> Форель запеченная с имбирем (17476)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закуска с селедкой

Опубликовано 06.01.2009
Автор: Ольга

готовое слоеное тесто

тертая вареная свекла

мягкий плавленный сыр

хрен по вкусу

Нарезать прямоугольники, ножом прочертить полоски, не прорезая до конца

После выпекания просто вынуть серединку

Свеклу смешать с сыром и хреном, заполнить полученные "корзиночки", сверху выложить филе селедки

Читать дальше >> Закуска с селедкой (10767)
Комментировать (Комментариев: 5)

ТОРТ

Опубликовано 06.01.2009
Автор: uxoraliena

100 гр. тёмного шоколада, 150 г. воды, 125 г. сливочного мягкого масла, 250 г. сахара, 3 яйца, 250 г. муки, какао-порошок и абрикосовый джем.

Помадка: 200 г. тёмного шоколада, 150 г. сливок питьевых.

Разогреть духовку до 180*. Растопить шоколад с водой на водяной бане. Взбить масло с сахаром, смешать с яйцами, просеять муку, какао, добавить растопленный шоколад с водой, и всё это хорошо взбить миксером до однородной массы.

Выпекать в духовом шкафу около часа. После остывания разрезать пополам и промазать абрикосовым джемом. Сверху - ганаш. Украсить по желанию.

Читать дальше >> ТОРТ (5072)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли

Опубликовано 07.01.2009
Автор: Багира

200 гр кефира

3 ст. л сахара

ваниль

1 яйцо

пол. ч ложки соды

3 ст. л с горкой муки

Всё хорошенько размешать. Накладывать по 1 ст. ложке и выпекать в вафельнице. Готовые посыпать сахарной пудрой

Читать дальше >> Вафли (5487)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадное мороженое с шафрановым соусом

Опубликовано 07.01.2009
Автор: Багира

шафран  2 щепотки
масло сливочное 40 г
сахар 1 ст. л.
апельсин 1 шт.
Для мороженого:
молоко 1250 мл
сливки жирностью 36% 100 мл
ваниль  1/4 стручка
желтки яичные  3 шт.
сахар 1,5 ст. л.
какао-порошок 1 ст. л.
шоколад (70% какао) 125 г 

Влить молоко и сливки в сотейник, добавить ваниль, медленно довести до кипения. Взбить желтки с сахаром,  добавить немного горячей молочной смеси, размешать и влить яичную смесь в сотейник, помешивая. Готовить до загустения, не давая кипеть.
  Добавить 90 г растопленного шоколада, какао-порошок и протереть. Залить смесь в форму и заморозить. Когда мороженое будет почти готово, добавить по каплям оставшийся растопленный шоколад. Заморозить до г...

Читать дальше >> Шоколадное мороженое с шафрановым соусом (4742)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный тортик

Опубликовано 07.01.2009
Автор: meotida

Слоеное тесто бездрожжевое (1 упаковка, 2 листа) — 500 г
Сыр — 200 г
Морковь свежая — 4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Яйца отварные — 3 шт
Печенка (у меня - индюшка)
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Вода — 1 стак.
Лавровый лист — 2 шт
Сметана (20%) — 400 г
Горчица французская — 7 ч. л.
Огрурец свежий (для украшения)
Помидор свежий (для украшения)
Укроп (для украшения)
Клюква (для украшения)
Creme bonjour (крем растительно-творожный пастеризованный, 23,8% жирности (у меня с творогом и лесными грибами)) — 100 г

1 размораживаем тесто, раскатываем на присыпанном мукой листе пергамента для в...

Читать дальше >> Закусочный тортик (7153)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт "Новогодний светофор"

Опубликовано 07.01.2009
Автор: Иллюзия

Для блинов: 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 л молока, 1,5 ст. муки. Зеленая начинка: майонез, укроп, маленький огурец. Желтая начинка: майонез, твердый сыр 200 г. Красная начинка: ветчина вареная - 200 г, кетчуп. Для украшения: 2 вареных яйца, перец горошком, кукуруза, огурец, помидор, укроп, майонез, сыр.

все ингридиенты на тесто смешать и жарить тонкие блины на сковороде. Для торта понадобиться 2 блина. Положить первый блин на блюдо. Майонез смешать с мелко нарезанным укропом и намазать этой массой блин. Огурец нарезать тонкими кружочками и выложить сверху на зеленую массу. Наверх положить 2-ой блин. Сыр натереть на терке, добавить майонез. Этой массой намазать 2-ой блин. Ветчину нарезать кубиками и смешать с кетчупом. Положить наверх торта 3-ий бли...

Читать дальше >> Закусочный торт "Новогодний светофор" (6658)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба с чесноком

Опубликовано 08.01.2009
Автор: alisa-108

1 кг рыбы

2-3 столовые ложки муки

5-7 зубчиков чеснока

200 г майонеза

200 г сыра

сок одного лимона

Рыбу нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут. Затем куски обвалять в муке, посолить и обжарить. Чеснок пропустить через чесночницу, смешать с майонезом. Рыбу выложить на противень, смазанный маслом, залить соусом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 15-20 минут.

Читать дальше >> Рыба с чесноком (5908)
Комментировать (Комментариев: 1)

Коржики-сухарики

Опубликовано 08.01.2009
Автор: alisa-108

200 г маргарина

3 стакана муки

12 чайной ложки соды

1 стакан сахара

2 яйца

20 мелко порезанных орешков

Холодный маргарин натереть на крупной терке, добавить муку и перетереть в маслянистую крошку. Добавить сахар и соду, все тщательно перемешвать, добавить яйца и замесить тесто. В тесто добавить орешки, все вымесить, сформировать небольшие колбаски и поставить выпекать при температуре 200 градусов. Когда колбаски начнут розоветь, достать их из духовки и нарезать на кусочки шириной 2-3 см. Повернуть их на ребро и отправить опять в духовку, до окончательной выпечки.

Читать дальше >> Коржики-сухарики (5358)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодный паштет из требухи

Опубликовано 08.01.2009
Автор: alisa-108

1 кг свиных легких

400 г говяжьей печени

400 г обрезков сала с мясом

100 г черствой булки

1 средняя луковица

2 средние моркови

3-4 яйца

2 кубика грибной суповой приправы

корни сельдерея

лавровый лист

соль, перец

Легкие, сало с мясом, овощи, лавровый лист, кубики приправы залить горячей водой, так чтобы она покрыла все ингридиенты, варить на медленном огне до готовности. Печень нарезать ломтиками, отварить в отдельной кастрюле, залив 1 стаканом мясного отвара, тушить 10 минут. Черствую булку замочить в отваре. Отваренные легкие, сало с мясом, булку, морковь, печень пропустить дважды через мясорубку. В эту массу вбить яйца,добавить тертую луковицу, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Форму смаз...

Читать дальше >> Холодный паштет из требухи (10455)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо в оригинальном соусе

Опубликовано 08.02.2013
Автор: olechk_a

Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение

Нам понадобится филе 2 шт., или одна куриная грудка.

2 больших луковицы;

кефир 3,2%;

сметана;

горчица;

чеснок;

твердый сыр - 100 гр.;

соль, перец.

Все предельно просто. 

Режем лук полукольцами (можно немного меньше, т.е. полукольца порезать еще пополам).

Обжариваем лук.

Режем мясо небольшими кубиками, добавляем к луку.

Пока мясо обжаривается, делаем соус: сме...

Читать дальше >> Мясо в оригинальном соусе (6707)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фоккача с сыром

Опубликовано 12.01.2009
Автор: Jelenka

350 г муки
150- 170 мл мл воды
80 г сыра parmigiano ( пармезан)
40 г сыра Pecorino ( любой сыр твердых сортов)
80 г сыра Emmentаl ( Чеддер, Эдам, Гауда и т.д.)
1 ч л соли
2 ч л сахара
2 яйца
1 ст л растительного масла
7 г сухих дрожей ( 20 г свежих)
крупная соль, розмарин, тимьян, орегано и т.д.

- Развести дрожжи в небольшом колличестве воды и добавить 100 г муки
- Сделать опару, накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте до появления пузырьков
- Потерть сыр на терке, остатки порезать кубиками и смешать со взбитыми яйцами
- Добавить в опару оставшуюся муку , воду, соль , сахар , растительное масло, в конце яйца с сыром и замесить эластичное тесто
- Сделать 2 шара, смазать маслом, н...

Читать дальше >> Фоккача с сыром (8071)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морской коктель с пастой

Опубликовано 08.01.2009
Автор: Fish

• Морской коктель - 500гр
• лук репчатый - 1 шт
• Сливки 10% - 200гр 
• Сыр пармезан  - совсем немножко
• Макаронные изделия - 1 пачка
• оливковое масло
• соль, перец, специи по вкусу.

Морской коктель предварительно разморозить. Обжарить лук на оливковом масле, добавить туда морской коктель и жарить 5-7 минут. Добавить специи и посолить. Влить сливки и тушить на медленном огне ещё 5-7 минут, за 5 минут до готовности добавить тёртый сыр и перемешать.

Подавать с макаронами, сверху посыпать зеленью.

Читать дальше >> Морской коктель с пастой (11348)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт закусочный "Подарок к рождеству"

Опубликовано 08.01.2009
Автор: kalina

Тесто:

·     Читать дальше >> Торт закусочный "Подарок к рождеству" (6495)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с креветками, моцареллой и ананасами

Опубликовано 08.01.2009
Автор: Ольга

• моцарелла 200 г
• помидоры черри
• свежий огурец
• вареные креветки 200 г
• кусочки ананаса в легком сиропе
• оливки
• немного китайской капусты

Нарезать ингредиенты, как вам нравится.
Для соуса: смешать столовую ложку горчицы с оливковым маслом, немного посолить, добавить сироп от ананасов.
Перемешать ингредиенты и соус.
Хорошо также сюда подходит кукуруза, да не поместилась в салатницу.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат с креветками, моцареллой и ананасами (14285)
Комментировать (Комментариев: 0)

Расстегаи с мясом

Опубликовано 21.01.2012
Автор: Чревоугодник

600 г муки
1/2 л молока
3 яйца
30 г дрожжей
1 ст. ложка сахара
50 г сливочного масла
500 г мясного фарша
1 луковица
соль
черный молотый перец
Для жаренья:
50 г растительного масла

В небольшом количестве теплого молока растворить дрожжи с сахаром, добавить немного муки, тщательно перемешать и оставить опару подниматься.

Добавить в опару оставшуюся муку, молоко, 1 яйцо, сливочное масло, соль. Вымесить густое эластичное тесто.
Накрыть тесто салфеткой, поставить его в теплое место для брожения на 2-3 часа. За это время тесто нужно 2 раза обмят...

Читать дальше >> Расстегаи с мясом (2183)
Комментировать (Комментариев: 0)