Гнездо глухаря

Опубликовано 20.01.2009
Автор: ПРИКОЛка

1. Мясо копченой птицы- 500г

2. Сыр твердый – 200г.

3. Яйцо отварное – 4 шт.

4. Чернослив копченый – 150 г.

5. Орех грецкий очищенный &ndash...

Фаршированная утка

Опубликовано 20.01.2009
Автор: meotida

• утка - 1800грамм,
• апельсин - 3штуки,
• яблоки зеленые - 3шт,
• коньяк - 40мл,
• яблочный уксус - 60мл,
• имбирь свежий - 50грамм,
• вино белое - 1 стакан,
• соль(по вкусу), перец(по вкусу),
• укроп,
• сахар - 50грамм,
• картофель - 300грамм

1. Помыть утку и обсушить бумажными полотенцами
2. Разогреть духовку до 150°С. Апельсин разрезать на четвертинки и натереть ими утку. 
3. Положить четвертинки апельсина и четвертинки одного яблока внутрь тушки вместе с несколькими веточками укропа и небольшим кусочком очищенного имбиря. 
4. Утку проткнуть в нескольких местах вилкой. Связать ножки и крылышки ниткой, чтобы утка сохранила красивую форму. сколоть зубоч...

Читать дальше >> Фаршированная утка (8298)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат с красной икрой

Опубликовано 20.01.2009
Автор: Муська

Все в равных пропорциях: кальмары, белки, крабовые палочки и немного красной икры (можно заменить красной рыбой), майонез.

Кальмары почистить, положить в кепящую подсоленую воду и варить минутки 3, затем остудить и порезать. Выложить на плоскую тарелку и промазать майонезом. С белками сделать тоже самое. Крабовые палочки сразу перемешать с майонезом и выложить поверх белков. Сверху посыпать красной икрой или мелко порезанной красной рыбкой.

Читать дальше >> Салат с красной икрой (8420)
Комментировать (Комментариев: 2)

Тефтели с овсяными хлопьями и лечо

Опубликовано 21.01.2009
Автор: Ольга

смешанный фарш 700 г

дробленые овсяные хлопья ~ 1 ст.

сметана 6 ст.л.

соль

лечо (здесь домашнее)

Сформировать тефтели, обжарить.

Духовку разогреть до 200*С.

Тефтели уложить в форму для запекания, сверху выложить лечо, долить примерно 3/4 стакана кипятка.

Запекать 20 минут, помешать и поставить еще на 20 минут.

Нежно, вкусно!

Читать дальше >> Тефтели с овсяными хлопьями и лечо (10786)
Комментировать (Комментариев: 2)

Густой фасолевый суп с мясом

Опубликовано 22.01.2009
Автор: Було4ка

Мясо (говядина на косточке)

Картофель

Банка красной фасоли

Лук

Морковь

Томатная паста

Сварить бульон. Мясо отделить от костей, порезать не очень крупными кусочками и отправить обратно в кастрюлю. В кипящий бульон положить нарезанную кубиками картошку ( я кладу ее много, чтобы суп был густой). К картошке присоединить фасоль. Дать им хорошенько развариться. Тем временем сделать зажарку из лука и моркови, добавить томатную пасту. За 10 минут до окончания варки добавить ее в кастрюлю.

Читать дальше >> Густой фасолевый суп с мясом (14197)
Комментировать (Комментариев: 0)

Окорочка По-Французски

Опубликовано 24.01.2009
Автор: kalina

Обязательно окорочка надо заранее полностью оттаять.
Вначале окорочка натереть солью, чесноком, специями (по вкусу) и отложить в сторону, чтобы они слегка пропитались. Сыр нарезать ломтиками(0,6-0,8см), тесто раскатать потоньше и нарезать полосками 1,5-2см. Аккуратно приподнять шкурку уже натёртых окорочков и вложить туда ломтики сыра, чтобы всё затем покрыть полосками теста. Обвернуть каждый окорочок и поставить в духовку на 30-40 минут.

Читать дальше >> Окорочка По-Французски (8243)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мини-кексы в сахаре с корицей

Опубликовано 25.01.2009
Автор: Ольга

 яйца 2 шт.
кефир 2,5 % 1 ст.
сахар ½ ст.
мука 2 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.

сливочное масло 80 г
сахар 1/3 ст.
корица 1 ч.л.

формочки диаметром 6 см.

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, муку смешанную с разрыхлителем, взбить все еще раз.
Наполнить формочки, выпекать в разогретой до 180*С духовке ~ 20 минут.
Кексы остудить.

Масло растопить, сахар смешать с корицей. Обмакнуть кексики в масло и присыпать или обвалять в сахаре с корицей, как удобнее.

Дать обсохнуть. Получилось 15 штук.

Читать дальше >> Мини-кексы в сахаре с корицей (4887)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный пирог

Опубликовано 26.01.2009
Автор: Багира

1 упаковка готового слоеного теста 
1 кг филе лосося 
1 кг филе трески 
4 луковицы, 1 яйцо 
1 стакан зелени петрушки и укропа 
масло растительное  для обжаривания
соль, перец

Репчатый лук очистить и обжарить до золотистого цвета. Зелень вымыть и мелко нашинковать. Перемешать с луком. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в два одинаковых тонких пласта. Рыбу вымыть, натереть солью и перцем. Уложить один пласт теста на смазанный маслом противень. Положить на него филе лосося, затем слой лука с зеленью, сверху – филе трески. Накрыть вторым пластом теста. Защипнуть края.

Маффины с ежевикой

Опубликовано 26.01.2009
Автор: Багира

мука 2 стакана
яйца 2 больших
сметана 1 стакан
сахар 2/3 стакана
масло сливочное 160 г
молоко 1 ч.л.
сахар ванильный 1 ч.л. (или немного ванилина)
разрыхлитель 1 ст.л.
соль 0,5 ст. л.
ежевика свежая или мороженая 300 г

В одной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. В другой взбить яйца с сахаром, сметаной, молоком, маслом и ванильным сахаром. Соединить содержимое обеих мисок, легкими движениями смешать до образования однородного теста.

Добавить ежевику (при использовании свежезамороженных ягод их следует разморозить, слить сок и немного присыпать мукой). Распределить тесто по смазанным маслом формочкам, печь при 200 °С в центре заранее разогретой духовки, 17–20 мин.

Остудить, 2&ndas...

Читать дальше >> Маффины с ежевикой (5847)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тюрингский торт из жаренных колбасок

Опубликовано 26.01.2009
Автор: alisa-108

Для теста:
Мука 350 г
маргарин 150 г
кефир 80 мл
Яйца (размер S или M) 2 штуки
Разрыхлитель для теста 1 пакетик
Соль щепотка

Для начинки:
колбаски 6 штук
половинка батона (вчерашнего)
Молоко 250 мл
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Яйца 2 штуки
Цедра лимона 0,5 ч. ложки
Соль
Перец черный свежесмолотый
1 чайная ложечка карри
растительное масло для жарки

Желток для смазки пирога
кунжут для посыпки

Мягкий марагрин взбить миксером, по одному добавить яйца, посолить и вмешать кефир.
Замесить мукой, просеянной вместе с разрыхлителем для теста. Накрыть чашку пищевой пленкой и убрать на 1 час в холодильник.

Читать дальше >> Тюрингский торт из жаренных колбасок (7960)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулет шоколадный на Хэллоуин

Опубликовано 01.11.2012
Автор: DinaDina

Для бисквитного коржа:

4 яйца, 0.7 стакана сахара, 0.7 стакана муки, 2 ст.л. какао, ванилин

Для крема:

1.5 стакана молока, 0.5 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст.л. крахмала, 100 г темного шоколада, 100 г сливочного масла

Для шоколадной глазури:

2-3 ст.л сметаны, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 50 г сливочного масла

Приготовить тесто: сначала взбить как следует белки, потом, продолжая взбивать, подсыпать постепенно сахар, затем ввести желтки. Муку нужно смешать с какао, обязательно просеять, и ввести в взбитые яйца. Тесто выложить на противень и выпекать корж 12-15 мин.

Испеченный корж перевернуть на полотенце, плотно свернуть вместе с полотенцем, остудить.

Читать дальше >> Рулет шоколадный на Хэллоуин (3704)
Комментировать (Комментариев: 3)

Маскарпоне Меренговый Рулет

Опубликовано 26.01.2009
Автор: Tanya

Это рецепт от Мишель с кукинга

Меренговый рулет:
4 белка
1/4 ч.л. соли
3/4 ст. сахарного песка (fine sugar)
1 ст. поджаренного и очищенного фундука
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. ванилиной эссенции

Начинка:
150 г маскарпоне
3 ст.л. сахара
100 мл сливок
1 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. горячей воды

Меренговый рулет.
Взбить белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить постепенно (по 1 ст.л.) сахар. Взбивать до получения бело-глянцевой массы, коротая держит устойчивые пики при поднятии венчика. Измельчить фундук и добавить его во взбитые меренги вместе с ванильной эссенцией, крахмалом и уксусом. Аккуратно всё перемешать круговыми движениям, стараясь не сбить белки. ...

Читать дальше >> Маскарпоне Меренговый Рулет (7250)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-коктейль "Праздничный"

Опубликовано 26.01.2009
Автор: kalina

  1 баночка раковых шеек ( 400-450 гр),

Приготовление салата
     Отварную картофелину очистить и натереть на крупной терке, апельсины очистить и нарезать кусочками, стараясь отделять пленочки. В каждый фужер положить по небольшому листику китайской капусты, на донышко 1/2 ч. л. майонеза, на майонез немного картошки. Затем положить кусочки апельсина и сверху раковые шейки.

Приготовления соуса

Читать дальше >> Салат-коктейль "Праздничный" (7561)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбка запеченая под шубой

Опубликовано 27.01.2009
Автор: Муська

Рыба - 1 шт

Картофель- 6-8 шт

Морковь - 1 шт

Кукуруза консервированная - 1/2 маленькой банки

Лук - 1 шт

Грубы консервированные (у меня опята домашие) - чуть-чуть

Сыр - 100 гр

Майонез, соль, перец, раст. масло

Картофель режим кубиками, как на суп. Морковь режем брусочками, лук шенкуем, сыр трем на крупной терке.

Форму, в которой будем запекать чуток смазываем растительным маслом, кладем в один слой картофель, подсаливаем. Сверху кладем филе рыбки (лучше красной, тогда будет красивее), солим, делаем тоненькую майонезную сеточку. Затем кладем немножко лука, морковь, чуток грибочков, кукурузу и сверху выкладываем оставшуюся картошкуи на нее лук. Солим, перчим и делаем жирную майонезную сеточку. Сверху нате...

Читать дальше >> Рыбка запеченая под шубой (7995)
Комментировать (Комментариев: 0)

Rollmops - сельдь в маринаде

Опубликовано 28.01.2009
Автор: Ольга

соленая сельдь (лучше слабосоленая) 2 шт.

лук красный и белый 2 шт.

деревянные шпажки

Для маринада

вода 1 л

соль 2 ч.л.

сахар 4 ч.л

уксус 30%   1-1,5 ст.л.

лавровый лист

черный перец горошком

Лук нарезать, как нравится. В закипевший маринад положить лук, довети до кипения, снять с плиты. Полностью остудить. И можно пробовать, добавить соли или сахара, уксуса, вобщем, как больше понравится.

Селедки очистить, разделить на филе. Каждое филе разрезать вдоль на 3 части. Свернуть рулетиками, сколоть шпажками

Уложить сло...

Читать дальше >> Rollmops - сельдь в маринаде (7450)
Комментировать (Комментариев: 4)

Торт кукла Братц

Опубликовано 29.01.2009
Автор: Багира

Бисквит:
3 яйца
1 стакан сахара
1/2 ч.л разрыхлителя
ваниль
2 ст. л жидкого шоколада или какао
1 стакан муки
Прослойка:
500 гр сливок 23%
3 ст. л сахарной пудры
300 гр замороженной клубники
1 пачка краного желе (быстродействующего)
Украшение: 250 гр сливок
сахарная пудра 1 ст. ложки
ваниль

Приготовление:
Вначале хорошо взбить яйца с сахаром, потом добавляем остальное и хорошо взбиваем. Испечь три коржа. Форма диаметр 20 см. В коржах стаканом вырезать дырочки. На коржи выложить клубнику и залить желе

Выкладываем слой сливок

Читать дальше >> Торт кукла Братц (16312)
Комментировать (Комментариев: 5)

Мммм кексики

Опубликовано 29.01.2009
Автор: Багира

нам нужно 3 яйца и 0,7 стакана сахара, всё взбить до пышной пены, добавить ложку разрыхлителя и пол стакана муки, горсть фисташек и вяленной вишни

Рецепт очень простой, но до чего же вкусный. Итак, нам нужно 3 яйца и 0,7 стакана сахара, всё взбить до пышной пены, добавить ложку разрыхлителя и пол стакана муки, горсть фисташек и вяленной вишни. Массу разложить по формочкам, но оставить по 2 см до верха (потому что поднимуться). Когда разлили по формочкам, сверху полить вишнёвым вареньем и посыпать фисташками. Выпекать 20 минут при 180 гр.

Читать дальше >> Мммм кексики (5679)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареные лепешки из заварного пресного теста

Опубликовано 31.01.2009
Автор: Ольга

мука ~~ 700 г

вода (кипяток) 0,5 л

соль 1-1,5 ч.л.

растительное масло 3 ст.л.

Для начинки

творог 500 г

сыр твердый 60 г

соль

Муку ( не всю сразу) залить кипятком, добавить соль,  мешать миксером, постепенно подсыпая муку. Когда тесто уже почти замесится, добавить растительное масло, замесить тесто рукам. Прикрыть пленкой, оставить остывать.

Приготовить начинку.

Тесто скатать колбаской, сформировать шарики.

Присыпая мукой, осторожно раскатать лепешку до желаемой толщины

Обжарить на растительном масле с двух сторон, обсушить на бумажных полотенцах

Читать дальше >> Жареные лепешки из заварного пресного теста (10878)
Комментировать (Комментариев: 0)

Cырный пирог с овсяными хлопьями

Опубликовано 01.02.2009
Автор: Jelenka

Тесто:
200 г сливочного масла
500 мл овсяных хлопьев
100 мл муки
2 ч.л. пекарского порошка
1 ч.л. соли
200 мл молока

Начинка:
800 мл тертого на мелкой терке сыра
300 мл молока
2 яйца
1ч.л. соли
2 ст.л. муки

-Нагреть духовку до 225 С
-Смазать форму маслом и присыпать мукой или панировочными сухарями.
-Смешать теплое (но не растопленное) масло, овсяные хлопья и смесь муки, соли и пекарского порошка, постепенно добавить молоко, вымешивая руками. Тесто выложить в форму, разравнивая мокрыми руками.
-Выложить пирог на дно металлической разъемной формы или красивой керамической формы (в которой вы потом и подадите пирог).
-Выпекать 15 мин.

Читать дальше >> Cырный пирог с овсяными хлопьями (6228)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блины пшеничные

Опубликовано 04.02.2009
Автор: Багира

мука пшеничная - 600 г, сахар - 1 ст. л., масло сливочное - 5 ч. л., яйцо - 1 шт., дрожжи - 25 г, соль - 1 ч.л., молоко - 4 стакана, масло оливковое - 3-4 ст. л.

В 3-х стаканах теплого молока растворить дрожжи, добавить 1/2 ст. ложки сахара, соль, растертый желток и растопленное сливочное масло, перемешать и всыпать половину муки (муку желательно просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом). Замесить тесто. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 - 2 часа, чтобы тесто подошло. Когда тесто увеличится в объёме в 2-3 раза, добавить оставшееся молоко, подогретое до 50 градусов, муку и сахар. Затем влить взбитый белок. Все перемешать и снова поставить в теплое место примерно на 3 часа. По истечению указанного срока можно выпекать блины, при ...

Читать дальше >> Блины пшеничные (5171)
Комментировать (Комментариев: 0)