Торт "ниигата"

Опубликовано 08.10.2009
Автор: alisa-108

Бисквит:

0,5 стакана муки

4 яйца

100 г сахара

1 чайная ложечка разрыхлителя

ванилин

Начинка:

300 г кураги

1 сткана апельсинового сока

50 г сахара

Суфле:

2 стакана сливок

15 г желатина

0,5 сткана сахара

Покрытие:

1 банка сгущеного молока "ириска"

15 г желатина

форма для торта 24 см диаметром

курагу мелко порезать кубиками и замочить в стакане апельсинового сока примерно на 4 часа. Если такой возможности нет, то проварить курагу в апельсиновом соке 20 минут. Охладить. Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков. Ж...

Читать дальше >> Торт "ниигата" (16290)
Комментировать (Комментариев: 0)

Эклер

Опубликовано 08.10.2009
Автор: linysik

для теста

5 яиц,

125 гр маргарина,

1 ст муки,

1 ст воды

щепотка соли,

для крема

6 ст ложек муки

6 ст ложек сахара

1\4 банка сгущенки

200 гр сливочного масла

ваниль

В кастрюльку влить воду, добавить щепотку соли, маргарин и закипятить. Уменьшить температатуру плиты дло минимума. Добавить стакан муки и быстро перемешать. Снять с огня. Дать чуть остыть. Вбивать яйца, по одному и тщательно перемешивать. Смазать малсом жаровню и уложить заготовки. ( корнетиком удлиненые как на фото, или ложкой, для получения  круглой формы) Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать минут 40-50 не открывая духовки. Затем духовку выключить, дверцу приоткрыть и ос...

Читать дальше >> Эклер (7084)
Комментировать (Комментариев: 3)

Закуска "охотничья".

Опубликовано 07.10.2009
Автор: Вредина

5 баклажан, 7 больших помидоров,
5 луковиц, 5 сладкого перца, 2 головки чеснока,
35г. уксуса, 70г. подсолнечного масла.

Помидоры  помыть,  и порезать четвертинками.
Лук и перец очистить, нарезать четвертинками.
Чеснок очистить, нарезать крупными кусочками.
Баклажаны помыть, нарезать крупными кусочками.
В большую кастрюлю(скороварку) уложить слоями:
помидоры, лук, перец, чеснок, баклажаны.
Влить уксус и масло, варить 30 минут под крышкой
(когда выделится сок посолить по вкусу).
Уложить в пастеризованные банки и сразу закрыть.
Перевернуть и укутать на 4 часа.

Читать дальше >> Закуска "охотничья". (7411)
Комментировать (Комментариев: 3)

Маринованные грибы.

Опубликовано 07.10.2009
Автор: Вредина

1 литр воды, 2 ст. ложки соли,
черный перец горошком,
гвоздика, лавровый лист.

Кипятить рассол 5 минут, добавить грибы.
Кипятить еще 5 минут. Разложить по банкам,
добавив нарезанный пластиками чеснок и 1ч. ложку уксуса.
Сверху в каждую банку налить подсолнечное масло.
Закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Читать дальше >> Маринованные грибы. (5176)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины под "канелоне"

Опубликовано 07.10.2009
Автор: alisa-108

10 готовых блинов

300 г мясного фарша

2 средних луковицы

3-4 помидора

3-4 зубчика чеснока

100 г твоердого сыра

Готовые блины разрезаем пополам. Мясной фарш слегка притушиваем на небольшом огне, лук и чеснок нарезаем кубиками и поджариваем на растительном масле. Добавляем нарезанные кубиками помидоры. Притушиваем пару минут, солим и приправляем итальянскими травами или базиликом. Добавляем примерно 50 грамм натертого сыра. Все тщательно перемешиваем. На каждую половинку блина накладываем немного фарша и сворачиваем трубочкой. Укладываем блинчики в форму для запекания.

Все блинчики заливаем томатным соусом с чесноком и присыпаем натертым на терке сыром. Запекаем при температуре 180 градусов, примерно 20-30 минут. Нарезаем и подае...

Читать дальше >> Блины под "канелоне" (6853)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельные маффины

Опубликовано 06.10.2009
Автор: Lorchen

400 г картофельного пюре

1 яйцо

100 г  сыра

силиконновые формочки

Осталось картофельное пюре, решила его "реанимировать" следующим образом: добавила яйцо, натерла сыра на мелкой терке, хорошо перемешала и разложила в силиконновые формочки и в духовку при 180 гр до зарумянивания. Получились вот такие маффины

Читать дальше >> Картофельные маффины (5670)
Комментировать (Комментариев: 0)

куриные маффины "Искушение"

Опубликовано 06.10.2009
Автор: Lorchen

куриный фарш - 700 г

лук репчатый - 1

чеснок - 3 дольки

майонез - 4 ст. ложки

картофель - 1 шт.

соль, перец по вкусу

Сегодня у меня день Маффинов!

В обед были картофельные, а вечером вот куриные!

В куриный фарш (около 700 г) добавила мелкопорезаный лук, мелкопорезаного чеснока, майонез, яйцо , картошку, натертую на мелкой терке, соль и перец по вкусу. Хорошо вымесила и в силиконновые формочки. Запекала в духовке при 180 гр. до готовности.

Читать дальше >> куриные маффины "Искушение" (5654)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибной пирог

Опубликовано 05.10.2009
Автор: Вредина

250г. муки, 125г. маргарина, 2 желтка.
1 яйцо, 125г. сметаны, зелень,
1 ст. ложка панировочных сухарей.

Смешать муку, маргарин и желтки. Вымесить однородное тесто.
Скатать тесто в шар и убрать на 1 час в холодильник.
Тесто раскатать в пласт, выложить в форму, сделать проколы.
Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Грибы нарезать, обжарить. Яйцо взбить, перемешать со сметаной.
Добавить измельченную зелень, посолить.
На тесто выложить грибы, присыпать сухарями.
Залить сметаной смесью, выпекать еще 25 минут.

Читать дальше >> Грибной пирог (5641)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Рыжик"

Опубликовано 05.10.2009
Автор: Маня

0,5 пачки маргарина "Пышка" или сливочного, 2ст. л. (полные) мёда, 3 яйца, 2ч.л. (не горкой) гашенной соды, 1ст. сахара, 2 ст.(с горкой; но можно чуть поменьше)муки.

Для крема: 500г сметаны и 1ст. сахарного песка

Маргарин растопить на водяной бане, тут же не снимая с водяной бани добавить яйца, мёд, соду и сахар и всё хорошенько растереть.  Сняв полученную смесь с водяной бани, всыпать муку и хорошо размешать. Тесто должно быть мягким, но не жидким. Кусочки теста брать руками и раскладывать на небольшой сковороде, очень тонко. Затем проткнуть ножом в нескольких местах. Выпекать в духовке до золотистого цвета. Остывшие коржи смазать кремом и украсить тёртым шоколадом. Читать дальше >> Торт "Рыжик" (3719)
Комментировать (Комментариев: 0)

маффины "Шоколадные сердечки"

Опубликовано 05.10.2009
Автор: Lorchen

яйца - 3 шт,
сахар - 100 г,
шоколад - 100 г,
апельсиновый сок - 30 мл 
мука - 30 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

1. Шоколад растопить на водяной бане, охладить немножко
2. Белки - в холодильник. Желтки сбить с сахаром и сиропомм, чем дольше, тем лучше (минут 8). Добавить шоколад и перемешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.

4.Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену.

5. Ввести белки в шоколадно-желтковую массу и аккуратно перемешать, поднимая тесто ложкой снизу вверх.
6. Разложить в силиконновые формочки, смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекать в духовке при 180 гр. минут 20.
7. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой, тертыми ореха или шоколадной стружкой.

Читать дальше >> маффины "Шоколадные сердечки" (4910)
Комментировать (Комментариев: 0)

Долма

Опубликовано 04.10.2009
Автор: Irinax

маринованные виноградные листья;
500 гр.говяжьего фарша (с жирком);
2 шт. среднего репчатого лука;
200 гр. полу варенного риса;
укроп, петрушка;
специи (соль, перец черный и красный молотый);

1. Промыть рис, отварить до полу готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.
Лук мелко нашинковать, перемешать с фаршем и рисом, добавить зелени и специи.

2. С Виноградных листьев удалить черенки. Сверху на лист уложить фарша, примерно 1 ст.л. (зависимо от размера листа), и свернуть как голубец.

Читать дальше >> Долма (4483)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт «Шоколад на кипятке»

Опубликовано 04.10.2009
Автор: Annula

Тесто:

2 стакана муки

2 стакана сахара

6 ст.л. какао

1.5 ч.л. соды (не гашеной)

1.5 ч.л. разрыхлителя

1 стакан молока

0.5 стакана растительного масла

2 яйца

Крем: Творожный 

300 гр. творога

250 гр. сметаны

250 мл. сливок (жирных)

сахар по вкусу

Крем2: Йогуртовое суфле 

1 литр йогурта с шоколадом

30 гр. желатина

+ консервированный ананас

Для теста смешать муку, сахар, соду, ра...

Читать дальше >> Торт «Шоколад на кипятке» (26624)
Комментировать (Комментариев: 6)

Бисквит

Опубликовано 04.10.2009
Автор: Annula

10 яиц

10 столовых ложек сахара

10 столовых ложек муки для тортов (с добавлением крахмала)

Если вы хотите испечь настоящий классический бисквит, выполните ряд правил.

Отделить белки от желтков

Белки пока убрать в холодильник, а в желтки добавть половину сахара и взбить до бела.

Достать белки, начать взбивать сначала только белки на небольшой скорости, когда чуть поднимется пена, добавить оставшийся сахар и по мере увеличения объема массы, увеличивать скорость взбивания. Взбивать белки до тех пор, пока при наклоне посуды они не будут оставаться на месте (не стекать по стенкам)

Читать дальше >> Бисквит (8606)
Комментировать (Комментариев: 4)

"Цветочки"

Опубликовано 03.10.2009
Автор: Lorchen

Для блинов:

1 яйцо

3 стакана теплого молока

2 стакана муки

1 ст. ложка сахара

1/2 ч. ложка соли

щепотка соды

2 ст. ложки растительного масла

Начинка:

готовая творожная масса 

Для украшения:

шоколад

киви

1. Из приготовленного из заявленных продуктов теста пекем блины. (у меня получается 18 блинов диаметром 22 см)

2. Каждый блин смазываем творожной массой.

3. Скручиваем трубочкой, сворачиваем, закрепляем зубочисткой.

4. Посыпаем натертым шоколадом. Украшаем киви.

Читать дальше >> "Цветочки" (5439)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Надежда"

Опубликовано 03.10.2009
Автор: Naddina

Бисквит:

Яйцо 6 шт

сахар 2 ст.

мука 2 ст.

разрыхлитель или гашеная сода

Крем:

Масло слив. 1 пачка

Сгущенка вареная 1 банка

Какао 2 ст. ложки

Суфле:

Читать дальше >> Торт "Надежда" (8034)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карбонад порционный в фольге

Опубликовано 02.10.2009
Автор: Ольга

свиной шейный карбонад, ~ 1 кг
соевый соус, 100 мл
томатная паста, 100 мл
чеснок, 4 дольки
красный сладкий перец, 1 большой
сахар, 2-3 ч.л.
яблочный уксус 3 - 4 ст.л.
фольга

Мясо нарезать на куски толщиной 1,5 - 2 см. Получилось шесть порций.
Чеснок измельчить, перец мелко нарезать. Смешать с соевым соусом, томатом, яблочным уксусом, сахаром. Мясо уложить в соус, перемешать, оставить настаиваться часа 2-4.

Каждый кусок завернуть в фольгу и запечь в духовке при 225*С примерно 1 час - 1 ч. 10 мин.

Получается очень мягкое и сочное мясо. Подавать можно с вареным картофелем, полив соусом образовавшимся в фольге

Читать дальше >> Карбонад порционный в фольге (9901)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт с рыбкой и сыром

Опубликовано 02.10.2009
Автор: Палона

Для начинки:1 банка консервированной сайры;4яйца;400г.плавленного сыра;1луковица;3зубчика чеснока;0,5кг.майонеза.

Для теста:1стакан сметаны;1яйцо;1ст.л.сахара;50г.маргарина;2,5стакана муки;0,5ч.л.соли;0,5ч.л.соды;раст.масло для жарки

1.Сделать начинку.Сайру размять вилкой,яйца сварить вкрутую и нарезать.Лук также мелко нарезать и обжарить,сыр натереть на мелкой тёрке,чеснок измельчить.

2.Замесить тесто.В сметану добавить яйцо,соль,сахар,соду и маргарин,растёртый с мукой.Замесить тесто,разделить на 4 части и поставить в морозильную камеру.Раскатать прямоугольные коржи,проколоть вилкой в нескольких местах и выпекать 3-4мин.в духовке,нагретой до200*С.Каждый корж смазать майонезом.Коржи соединить.

3.Сверху слоями ...

Яблочный пирог с бисквитным покрытием

Опубликовано 02.10.2009
Автор: Jelenka

Основа:

250г маргарина

390г муки

1 яйцо

Читать дальше >> Яблочный пирог с бисквитным покрытием (5589)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог из тунца

Опубликовано 02.10.2009
Автор: Jelenka

Тесто:

75г  масла

130г муки

1/4ч.л. соли

2ст.л. воды

Читать дальше >> Пирог из тунца (7365)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лепешки с чесночной солью

Опубликовано 01.10.2009
Автор: Вредина

• 1 ч. ложка дрожжей, 1,5 ч. ложки соли,
• 1,5 ст. ложки сахара, 300г. муки, 100г. манной крупы,
• 1 ст. ложка растительного масла(ароматного),
• 200мл. воды.

Смешать дрожжи с солью, сахаром и теплой водой.
Добавить остальные ингридиенты, вымесить однородное тесто.
Поставить на 30 минут в теплое место.
Смазать руки растительным маслом, сформировать лепешки.
Выложить лепешки на противень, дать подойти 30 минут.
Сделать в каждой лепешке несколько углублений.
В углубления посыпать чесночной солью.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s50.radikal.ru/i129/0909/dd/c501e09f5dec.jpg[/img][/url]
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, около 20 минут.

Читать дальше >> Лепешки с чесночной солью (4706)
Комментировать (Комментариев: 0)