Булочка для мего студента...))))

Опубликовано 06.09.2009
Автор: natixs

слоенное тесто 500гр,100гр колбасы,100 гр сыра кужут для посыпки.

Слоенное дрожжевое тесто,раскатала потоньше.выложила на него ряд сыра,ряд колбасы,ряд сыра.затем все свернула в рулетик и порезала какколбасу.обмакнула каждый кусочек в кунжут и выпекала в духовке при200*С примерно минут 25-30.

Читать дальше >> Булочка для мего студента...)))) (5016)
Комментировать (Комментариев: 2)

Картошка - второй хлеб

Опубликовано 06.09.2009
Автор: Lorchen

картошка

соль

приправа для картофеля

масло растительное

Вчера копали картошку, и как обычно остается мелочь... но жалко было выкидывать и решила её пустить в оборот таким вот образом:

почистила, обсушила, обжарила во фритюре, посолила, приправками сдобрила и вот она на тарелочке!

Да, не зря в народе говорят: КАРТОШКА - кормилица!!!

Читать дальше >> Картошка - второй хлеб (5332)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аджика (помидоры с перцами и чесноком)

Опубликовано 06.09.2009
Автор: Ольга

помидоры 3 кг
сладкий перец 1 кг
чеснок 500 г
жгучий перец 1 шт.
соль, сахар
яблочный уксус ~~ 1/3 стакана (стакан - 200 мл)

Овощи и чеснок почистить, нарезать и пропустить через мясорубку.
По вкусу добавить соль и сахар. Соли должно быть много, это все же приправа и она хранится в холодильнике. Уксус добавляем по желанию. Помидоры в этот раз были мясистые и сладкие, так что уксус оказался очень к месту.

Читать дальше >> Аджика (помидоры с перцами и чесноком) (8207)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сливовый пирог с кардамоном II

Опубликовано 06.09.2009
Автор: Ольга

150 г сливочного масла
1|2 стакана сахара
4 яйца
200 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
молотый кардамон (по желанию, можно лимонную цедру)
маргарин для смазывания формы
панировочные сухари
сливы 500 г
сахарная пудра

Взбить масло с сахаром, добавить, продолжая взбивать, по одному яйцу, кардамон или цедру и под конец смешанную с пекарским порошком муку. Тесто выложить в разъемную форму (23 см), смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями.
Сливы вымыть, вынуть косточки, разрезать пополам и, вдавливая в тесто , разложить срезом вниз.

Читать дальше >> Сливовый пирог с кардамоном II (10454)
Комментировать (Комментариев: 1)

Отбивная из печени

Опубликовано 05.09.2009
Автор: Irinax

печень, яйцо, молоко, соль, перец

Печень помыть, удалить пленку, порезать на порционные куски, аккуратно отбить, залить смесью из молока и яйца и оставить на 10-20 мин. Затем выложить на доску, посолить и поперчить с обеих сторон. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле в течение 2-3мин. с обеих сторон, главное не пережарить.
Можно подавать это блюдо как холодную закуску, или на второе с гарниром. Так же можно взять в дорогу, положить отбивную на кусок хлеба с листом салата.
Очень вкусно!

Читать дальше >> Отбивная из печени (6330)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

8кг., капусты, 100г. чеснока, 100г. хена, 50г. зелени петрушки,
300г. свеклы, 3-4 стручка горького перца, 2 моркови.
Рассол: на 4 литра воды-200г. крупной соли, 200г. сахара.

Вымыть очистить овощи.У капусты удалить кочерыжки, разрезать
капусту секторами(лучше брать маленькие кочаны и резать на 4 части).
Перец разрезать на половинки, удалить семена(уложить на дно и под крышку).
Чеснок нарезать кусочками, петрушку мелко, хрен потереть на терке.
Морковь нарезать соломкой, свеклу пластинками. Уложить слоями.
Рассол вскипятить, дать немного остыть и теплым залить капусту.
Накрыть крышкой, положить гуз. Оставить на 48 часов, потом убрать в холод.
Через 5 дней готова розовая капуста.

Читать дальше >> Капуста (7736)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Спиральки»

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

200 мл молока, 2 ст.л. сахара,
1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли,
20 г растительного масла,
300 г муки.

3 шт. сладкого перца перца,
200 г ветчины, 200 г сыра.

В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место.
Муку просеять, добавить соль, остатки молока и сахара, выложить в опару. Добавить масло и хорошо вымесить.
Поставить тесто на 40 минут в тепло. (Оно должно подойти в 2 раза.)

Ветчину и сыр порезать кубиками. Перец порезать соломкой. Тесто раскатать, выложить начинку и свернуть в рулет.
Разрезать рулет, на небольшие булочки. Смазать верх яйцом.
Выпекать при температуре 200 градусов до готовности ( около 30 минут).

Читать дальше >> «Спиральки» (4438)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сосиски в тесте.

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

200 мл молока, 2 ст.л. сахара,
1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли,
20 г растительного масла,
300 г муки.

Сосиски.

Сделать тесто, как на спиральки.
Тесто разделить на шарики ( теннисный мяч).
Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку и положить на него очищенную сосиску.
Залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту. Разрезать поперек , оставляя слепленный край не разрезанным.
Разложить отрезанные кусочки косичкой( в шахматном порядке).

Духовку прогреть до 220 градусов. Булочки на 15 минут положить в теплое место.(чтоб поднялись)
Смазать верх яйцом. П...

Читать дальше >> Сосиски в тесте. (5420)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат коктейль с креветками.

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

200г. креветок

2-3 картофелины

2 яйца

1 небольшая луковица

плавленный сырок("Дружба")

Креветки отварить, очистить. Картофель отварить в мундире, очистить.
Яйца отварить, лук и яйца очистить. Все продукты порезать мелкими кубиками
(сырок тоже). Заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат коктейль с креветками. (5413)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острые трубочки.

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

1 кочан капусты (среднего размера 1-2кг.),
5-6 морковок, 6 зубчиковчеснока.
Рассол: на 1 л. воды 1ст. ложка соли.

Подготовить листья (как для голубцов).
Срезать утолщения и опустить вкипящую воду на 5 мин.
Вынуть, дать остыть. Морковь натереть на терке
крупной соломкой, смешать с измельченным чесноком.
Завернуть начинку в капустные листья, трубочками.
Уложить трубочки плотно друг к другу, в эмалированную
или стеклянную посуду. Залить рассолом,
чтоб он покрывал трубочки на 1 см.

Положить под гнет, через 2 дня закуска готова.

Читать дальше >> Острые трубочки. (7259)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пирог с луком пореем.

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

Тесто для пирога: 200г. масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, соль, мука.

Большой пучек лука, помидор, 200г. сыра.

Лук помыть, нарезать. Обжарить, добавит 1 ст. ложку сметаны.
Помидоры ошпарить, снять шкурку, мелко нарезать, добавить тертый сыр.
Все перемешать с луком, добавить соль, перец, зелень укропа.
Выложить начинку на 1 лепешку теста, накрыть второй, запечь.
Масло растопить, добавить 2 ст. ложки сметаны,  яйца, соль.
Добавляя муку замесить тесто, как на пельмени, добавить соду.

Читать дальше >> Пирог с луком пореем. (5729)
Комментировать (Комментариев: 0)

Беляши

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Irinax

Для начинки:

500 гр. домашнего фарша; (свинина+говядина)
1 среднюю головку репчатого лука;
соль,перец по вкусу;
2-3 ст. л. холодной воды;

Для теста:

1 пакетик сухих дрожжей (11 гр);1,5 стакана молока; 3 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; 1 яйцо; 6 ст. л. растительного масла; мука.

Приготовление:
1) Готовим фарш :
* в фарш добавить резанный лук,соль перец,хорошенько размешать.
* для сочности и мягкости фарша можно добавить холодную воду.
* отбить. (для этого собираем фарш в ком и раз 15 кидаем обратно в миску)
* поставить в холодильник на час.

2) Готовим тесто:
* развести дрожжи в теплой воде,дать немного подняться...

Читать дальше >> Беляши (7625)
Комментировать (Комментариев: 0)

Варенье из физалиса

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

• физалис - 1кг.,
• сахар - 1.2 кг.

Зрелые плоды физалиса (кондитерского) очистить, вымыть в горячей воде,
разрезать на половинки и залить горячим сиропом
(0,5 кг сахара растворить в 0,5 л воды и кипятить три-четыре минуты).
Ягоды выдержать в сиропе не менее 4 часов, после чего добавить еще 0,5 кг сахара, подогреть,
осторожно перемешивая до полного растворения сахара, варить 8-10 минут.
Выдержать еще 6 часов, затем добавить остаток сахара и доварить.

Читать дальше >> Варенье из физалиса (7554)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аджика домашняя.

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

2,5 кг красных помидоров, 1 кг красного болгарского перца, 1 стручок горького перца, 200 г. чеснока.

Перец очистить от семян, чеснок от шелухи.Помидоры ошпарить кипятком. снять кожицу.
Все компоненты пропустить через мясорубку. Перемешать, посолить по вкусу.

Эта аджика не подвергается тепловой обработке, поэтому хранится не долго( в холодильнике).

Читать дальше >> Аджика домашняя. (5167)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные ножки в мешочках.

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

700 г слоеного теста,
1 кг куриной голени,
300 г.грибов, 200 г. сыра, 1 луковица.

Голень посолить, поперчить. Грибы почистить, мелко порезать. Лук мелко покрошить. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить грибы, обжарить. Начинку остудить, добавить сыр порезанный кубиками. Голень пожарить на растительном масле до готовности.
Тесто раскатать, нарезать квадраты 15х15 см. В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставить голень, края теста собрать и завязать ниткой.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить мешочки, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.
Выпекать до золотистого цвета. С готовых мешочков снять нитку.
Читать дальше >> Куриные ножки в мешочках. (5394)
Комментировать (Комментариев: 0)

ТОКАНА

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

10 стручков сладкого перца, 1 стручок острого перца, 8 поми­доров, 4 луковицы, 2 моркови,
3—4 зубчика чеснока, 0,5 стакана раститель­ного масла, 0,5 стакана риса.

Овощи нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана тщательно промытого и ошпаренного кипятком риса,
влить 0,5 стакана растительного масла, добавить по вкусу соль. Помидоры дадут сок(если его мало, добавить 0,5 ста­кана воды.)
Тушить до готовности риса.

Читать дальше >> ТОКАНА (5765)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат зимний

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

Огурцы, помидоры, лук репчатый, сладкий перец.

Тузлук: На 3 литровых баночки. 3 1\2 стак. воды, 1,5ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.

Огурцы, помидоры, лук репчатый, сладкий перец,- порезать ломтиками.
Можно добавить чеснок. В банку на дно положить 5-6 перца горошком и 1 ст. ложку раст.
Масла. Затем сложить салат и залить горячим тузлуком.
Стерилизовать под крышкой 7 минут.( Банки поставить в кастрюлю, залить теплой водой по плечики,
прикрыть крышками. Кастрюлю накрыть крышкой, после того как вода закипит варить еще 7 минут.)
В конце приподнять крышки и влить 1 ч. Ложку уксуса. Банки закрыть.

Читать дальше >> Салат зимний (7253)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из макарон

Опубликовано 04.09.2009
Автор: alisa-108

300 г макарон

300 г мясного фарша

2 средних луковицы

4-5 зубчиков чеснока

5 средних помидора

150 г твердого сыра

пучок базилика

соль, перец

2 яйца

150 г майонеза или сметаны

Макароны отварить до полу готовности. Слить воду.Взбить яйца с майонезом, слегка присолить и поперчить. Смешать макароны с яично-майонезной смесью.

Лук и чеснок нарезать кубиками, притушить 5-10 минут на растительном масле, добавить нарезанные кубиками помидоры и потушить еще 5-7 минут. Посолить, добавить мелко нарезанный базилик. Отдельно поджарить фарш, примерно 10 минут.

Макароны разделить на 2 части. Одну часть выложить на смазанный лист, сверху выложить часть чесночно-томатной подливы, сверху...

Читать дальше >> Запеканка из макарон (13179)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Пизанская башня"

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Lorchen

картофель - 1 кг

свинина - 0,4 кг

сыр - 100 г

молоко - 50 мл

помидор - 1-2 шт

масло сливочное - 50 г

соль, перец, приправки по вкусу

1. Свинину нарезать пластами небольшими по размеру, отбить, посолить и поперчить.

2. Картофель отварить почти до полуготовности, разрезать на пласты.

3. Сыр натереть на терке, высыпать в кастрюлю, добавить немного молока, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы получилась однородная жидкая смесь.

Пицца с курицей и грибами

Опубликовано 03.09.2009
Автор: Irinax

дрожжевое тесто (рецепт)

куриное филе-300 гр.;

грибочки-300гр.;

красный салатный лук -1шт.

тертый сыр;

оливки

помидор- 1 большой (или 2 маленьких);

кетчуп, майонез.

1. На растительном масле обжарить куриное филе,нарезанное на мелкие кусочки,посолить и поперчить. В другой сковороде обжарить грибочки.

2. Расскатать тесто, переложить на смазанный противень.

3.Смазать обильно кетчупом и майонезом.

4. Положить слой куриного мяса, затем грибочки, помидоры нарезанные тоненькими кружочками, лук-полукольцами, оливки-колечками и обильно посыпать сыром.

5. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекать 20 минут.

Читать дальше >> Пицца с курицей и грибами (13669)
Комментировать (Комментариев: 0)