Бабушкин пирог

Опубликовано 18.09.2009
Автор: Вредина

1 ст. ложку дрожжей растереть с сахаром, влить 0,5 стак. воды, 1яйцо,
по 1 ст. ложке растительного масла и уксуса, 1/2 чайной ложки соли,
1,5 стакана муки

Вымесить тесто средней плотности. Закутать во влажную
салфетку и оставить на 30 мин.
Начинка: картофель отварить, размять в пюре.
Капусту пошинковать, бросить на 3 минуты в подсоленный кипяток.
Слить в дуршлаг, смешать с морковью, обжарить.
Начинка не должна быть жирной.

Тесто разделить на 6 равных частей, каждую еще на 3 шарика.
Каждый шарик раскатать, смазать подсолнечным маслом и складывать
по 3 пласта вместе, защипывая по окружности. Получилось 6 толстых пластов теста,
их раскатать по отдельности- 6 коржей. Противень смазать маслом, положить 1 корж,
смаз...

Читать дальше >> Бабушкин пирог (6576)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картофельная запеканка с мясом

Опубликовано 18.09.2009
Автор: Irinax

Картофельное пюре-1 кг
Филе свинины-500 гр.
Консервированные шампиньоны- 1 банка
Лук репчатый- 1 шт.
Яйцо-2 шт.
Майонез- 2 ст.л.
Зелень
Соль
Перец
Растительное масло

Мясо нарезать тоненькой соломкой, обжарить на растительном масле, добавить резанный лук, через минут 10, добавить резанные консервированные шампиньоны, специи,зелень и жарить до готовности.
Приготовить яичную смесь: Взбить яйцо венчиком, добавить майонез и специи, все хорошенько перемешать.
В смазанную форму уложить 1/2 часть пюре, мясную начинку, обмазать майонезом, вторую часть пюре и залить яичной смесью. Поставить в духовку, в разогретую до 200 градусов. Выпекать до образовании корочки.

Фото:

Читать дальше >> Картофельная запеканка с мясом (7842)
Комментировать (Комментариев: 0)

Говядина тушенная с черносливом

Опубликовано 18.09.2009
Автор: Irinax

250 гр. мякоти говядины
1 луковица
1 ст. л. томатного соуса (но я использовала Краснодарский шашлычный соус)
50 гр. чернослива
соль,перец.

Приготовленное мясо нарезать небольшими кусочками.Обжарить мясо на сковороде,в заранее разогретом масле, посолить и поперчить.
Репчатый лук нарезать полукольцами и пассеровать.
Положить в мясо лук и томатный соус.Все перемешать и залить бульоном или кипяченной водой.
Тушить мясо на медленном огне 50 минут (у меня ушел час).
За 15 минут до готовности добавить промытый и нарезанный чернослив.

На гарнир отварной рис.

Читать дальше >> Говядина тушенная с черносливом (5322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриные котлеты

Опубликовано 18.09.2009
Автор: Irinax

4 куриные грудки, без косточки и кожи;( но я покупаю окорочка, отделяю мясо от костей, так сочнее получаются)
3 ст. ложки майонеза;
3 ст. ложки крахмала;
1 яйцо;
1 шт. репчатого лука; перец,соль по вкусу.

Мелко порезать куриное филе. Добавить порезанный лук,майонез,крахмал,яйцо.Посолить и поперчить

2. Полученную смесь поставить в холодильник на 3 часа. Раскалить растительное масло на сковороде.
3. Большой ложкой выкладывать котлеты

4. Обжарить с двух сторон

<...

Читать дальше >> Куриные котлеты (6170)
Комментировать (Комментариев: 4)

Щи со свежей и квашенной капустой

Опубликовано 18.09.2009
Автор: Irinax

мясо свинины с косточкой, свежая и квашенная капуста, картофель,морковь, лук,перец болгарский,помидор,соль,укроп.

ставлю варить мясо, пенка поднялась,снимаю уменьшаю огонь,солю и закрываю крышкой.
Мясо сварилось (по желанию можно вынуть отделить мясо от костей и вернуть мясо обратно в бульон),закидываю картофель,прибавляю огонь, через минут 15 закидываю капустку (соотношение 50 на 50 процентов квашенной и свежей капусты), как закипит снова уменьшить. Далее как капустка и картофель сварится, добавляю зажарку ( резанный лук кубиками с морковью натертой на терке обжариваю на масле, добавляю перец болгарский, и через минут 5-7 резанные помидоры…тушу еще минут 5, и перекладываю в суп. даю еще постоять минут 15 на маленьком огне, и ложу укропчик)))

очень очень...

Читать дальше >> Щи со свежей и квашенной капустой (5781)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца " С миру по советику и пицца готова"

Опубликовано 18.09.2009
Автор: Lorchen

200 мл теплого молока

20 г  дрожжей

1 ст.ложка мёда

1 ч. ложка соли

1 ст. ложка растительного масла

мука - сколько возьмет (около 1,5 стакана)

колбаса - 250 г

майонез - 100 г

сыр - 200 г

кетчуп - 3 ст. ложки

1

1. Из теплого молока, меда, дрожжей и муки сделать опару.

2. Когда опара подойдет, добавить соль, растительное масло, муку и вымесить тесто.

3. Тесто положить в пакет, дать постоять 1 час.

4. Раскатать тесто, уложить в форму, смазать его смесью: 1,5 ст. ложки майонеза + кетчуп.

5. Уложить ломтики колбасы.

Читать дальше >> Пицца " С миру по советику и пицца готова" (6005)
Комментировать (Комментариев: 0)

Выручайка

Опубликовано 18.09.2009
Автор: koloristka

всё,что осталось вчера

Взять сосиски или колбасу(ветчину,котлеты или другие мясные продукты)-1,сверху положить картофельное пюре(кусочки картошки или капусты или овощей,а ещё лучше-грибов),полить майонезом и посыпать тёртым сыром-всё в микроволновку на 3 минуты.

Читать дальше >> Выручайка (6883)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пряный медовый кекс.

Опубликовано 21.09.2009
Автор: Вредина

350 г. муки,
1/4 ст. ложки гвоздики, 1/4 ст. ложки корицы,
1 ст. ложка имбиря, 115 г. коричневого сахара,
3 ст.  ложки растительного масла,
225 г. подогретого меда,
150 мл. теплой воды, 2  яйца,
120 г. изюма.

Муку просеять с пряностями в миску, добавить сахар. Затем ввести масло, подогретый мед и воду.По одному вбить яйца. Взбить,  до получения однородного теста. Добавить изюм, перемешать. Выложить в смазанную  форму и выпекать, при 200 градусах, около часа - до готовности. Готовый кекс обсыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Пряный медовый кекс. (4722)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье "Карусель"

Опубликовано 21.09.2009
Автор: Багира

• мука пшеничная - 1 стакан
• сахар - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• ром - 2 ст. ложки
• 100 гр масла
• 1 ч.л разрыхлителя
• 2 ст. ложки какао или плитка шоколада

Читать дальше >> Печенье "Карусель" (6256)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лепешка кукурузная

Опубликовано 14.01.2012
Автор: ania

• пшеничная мука - 1,5 стакана,
• соль по вкусу (можно приправу с содержанием соли),
• мука кукурузная - 1,5 стакана,
• вода -1 стакан,
• разрыхлитель теста- 1 чайная ложка.

Смешиваем кукурузную и пшеничную муку, добавляем разрыхлитель теста.

В получившуюся смесь льем воду, тесто хорошо вымешиваем пока оно не перестанет липнуть к рукам. Для приготовления лепешек лучше использовать чугунную сковородку. Нельзя использовать тефлоновую сковороду ни в коем случае. Скороду нужно вначале хорошо прогреть. Масло при этом добавлять не нужно. Куски теста скатать в шарики.

Читать дальше >> Лепешка кукурузная (3463)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с кабачками и плавленным сыром

Опубликовано 21.09.2009
Автор: Ольга

Ложное слоеное тесто

Оно не поднимается так высоко, как слоеное, но проще готовится. Слегка слоящееся, подходит для традиционных пирогов, закусочных или сладких пирожков.

Для формы диаметром 23 см. Пирог с невысокими бортиками.

Мука 300 г
Соль ½ чайной ложки
Сливочное масло 200 г, очень хорошо охлажденное
Холодная вода 150 мл, смешанная с 2 ч. л. лимонного сока

Для начинки

небольшой кабачок
лук 1 шт.
плавленный сыр 400 г
красный сладкий перец 1 шт.
маленькие помидоры

&...

Читать дальше >> Пирог с кабачками и плавленным сыром (8584)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хинкали

Опубликовано 22.09.2009
Автор: Ольга

фарш смешанный, свинина и говядина, 700 г

лук 3-4 шт

соль, черный перец

-------------------------------

вода 1 стакан

яйца 3-4 шт.

соль 2/3 ч. л.

мука

Фарш. Мясо, свинину и говядину, прокрутить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить. Если суховато добавить воды или бульона. Я в этот раз не добавляла, лук был очень сочный.

Приготовить пельменное тесто, только чуть покруче. Смешать в миске воду с яйцами и солью. Постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто. Дать ему вылежаться час - полтора.

Можно катать колбаски, отрезать кусочки и раскатывать их. А мне удобнее раскатывать тесто и вырезать кружки. Для этого при...

Читать дальше >> Хинкали (12314)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чахохбили "Вай - вай, эта девушка меня свела с ума, вай-вай, эти ножки забыть не в силах я!"

Опубликовано 22.09.2009
Автор: Lorchen

куриные голени - 2 шт.

филе куриное - 1 кг

помидоры - 2 шт.

лук репчатый - 1 шт.

томатная паста - 1 ст. ложка

аджика острая - 1 ст. ложка

чеснок - 2-3 зубчика

зелень

приправы, соль по вкусу

масло растительное - 1/4 стакана

масло сливочное - 2 ст. ложки

Читать дальше >> Чахохбили "Вай - вай, эта девушка меня свела с ума, вай-вай, эти ножки забыть не в силах я!" (7165)
Комментировать (Комментариев: 1)

Брусничное варенье - соус к мясу, рыбе, птице

Опубликовано 22.09.2009
Автор: Ольга

брусника 1 кг

сахар или мед 500 г

корица 1 ч. л.

гвоздика 5-7 шт.

лимонная цедра

Бруснику выложить в миску, залить кипящей водой, перемешать, сразу же откинуть на сито и дать стечь воде.
Затем ягоды выложить в кастрюлю для варенья, засыпать сахаром, добавить 1/2 стакана воды, положить чайную ложку корицы, 5-7 шт. гвоздики, немного лимонной цедры и варить до готовности.
Кипящее варенье переложить в простерилизованную банку и закатать, или закрыть завинчивающейся крышкой.
Очень хорошо подходит к рождественским мясным блюдам.

Читать дальше >> Брусничное варенье - соус к мясу, рыбе, птице (8556)
Комментировать (Комментариев: 1)

рулет из куриной грудки (далян кофте)

Опубликовано 22.09.2009
Автор: novichok

куриное филе-500-700гр

лук-2

морковь-2

зеленый горох

 3 яйца

так, грудку, лук и кусок хлеба пропускаем через мясорубку. Добовляем 1яйцо, солим и перчим перемешиваем.

оставляем на 15-20 минут. варим яйца и марковь. на фольгу застелаем грудку (у меня получилась тоненько )

и положим вареные овощи(сюда ещё можно зеленый горох добавить),

сврачиваем в рулет.

и в духовку до готовности.

Читать дальше >> рулет из куриной грудки (далян кофте) (6034)
Комментировать (Комментариев: 0)

кялафыр

Опубликовано 22.09.2009
Автор: novichok

мясо баранины с косточками (у меня было 1,5кг)
2 лука,
горсть сущеной алычи
1 ч. л.чабрец (обычно эту приправу у нас добавляют в чай, придает необыкновенный аромат)можно заменить приправом для мясо
соль,перец

мясо режем на куски, а лук на 4 дольки добавляем 1или 2 ст воды, соль перец и приправу.

и варим на очень маленьком огне 1-1,5 час. периодически мешая и снять пену если есть. 5 минут до готовности добавить алычу и все можете наслаждаться не обычным вкусом мясо.

Читать дальше >> кялафыр (4230)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тава котлети

Опубликовано 22.09.2009
Автор: novichok

• фарш,
• 2-3 лука
• зелень,
• 1-2 помидоры
• 4-5 картофель
• соль, перец

для них пропустила мясо говядины через мясорубку с луком . соль перец, яйцо, зелень, сущеную мяту 2ст.л . сформировать котлеты . обжарить их на сковороде . отдельно в глубокой сковороде обжарить лук и помидоры с перцем сладким . (я ещё добавляю картошку, мне так больше нравится).на овощную смесь разложить котлеты. сверху залить взбитыми яйцами смешанными с майонезом (или сметаном)и немного муки . поставить запекать до готовность в духовку . (а можно просто залить взбитыми яйцами, и готовить на плите с закрытой крышкой до готовности яиц). сверху можно зеленью посыпать . получается вкусненько

Читать дальше >> Тава котлети (7251)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бигус "По-граждански"

Опубликовано 23.09.2009
Автор: Irinax

свежая капуста
морковь
луковица
тушенка
укроп
помидор
соль
перец(еще я использовала паприку)

Тушим капусту нашинкованную до полу готовности на растительном масле, добавляем тертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук, тушим минут 10, добавляем мелко нарезанный без шкурки помидор, солим,перчим,добавляем тушенку и тушим пока жидкость не испарится, добавляем рубленную зелень и накладываем на тарелку, берем корочку ржаного хлебушка и едим.

Приятного Аппетита!

Читать дальше >> Бигус "По-граждански" (5855)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулет куриный с грибами

Опубликовано 23.09.2009
Автор: Мария Карданова

1. 5 куриных филе
2. Пакет замороженных шампиньонов 400 гр, хотите целые, хотите резаные
3. 100 гр сыра Пармезан
4. 3 столовые ложки сливочного масла
5. Орешки какие-нибудь
6. Пучок укропа
7. Мёд
8. Соевый соус
9. Соль, Чили, Бульонные кубики
10. Плёнка пищевая и нитки
11. 3 зубчика чеснока

1. Куриное филе накройте пищевой плёнкой
2. Отбейте с обеих сторон

1. Грибы (размороженные) обжарьте в растительном масле с солью и чили (пол чл) в течении 5 минут
2. Укроп и чеснок измельчить
3. Сыр мелко натереть

1. Нарезанные ингредиенты сложите в миску + орешки
2. Посолите 1 чл соли
3. Добавьте 4 ст л сливочного масла
4. Перемешайте

1. Отбитые куриные филе разложите так, чт...

Читать дальше >> Рулет куриный с грибами (7345)
Комментировать (Комментариев: 0)

КУРИНОЕ ФИЛЕ "ЭТРУСКА".

Опубликовано 23.09.2009
Автор: Мария Карданова

1 куриная грудка
6 шампиньонов
Половина желтого болгарского перца
Половина красного болгарского перца (не было в наличии)
Пучок петрушки
Молоко 6%
Сливочное масло
Мука
Чили молотый, соль, чесночная соль, корица

1. Филе грудки отделите от кости, получите 2 кусочка
2. Шампиньоны порежьте на 4 части
3. Перец нарежьте мелкими кубиками
4. Петрушку измельчите
1. Разогрейте сковородку на сильном огне
2. Добавьте 3 ст.л. растительного масла
3. Через минуту всыпте 2 чл соли, 1 чл чесночной соли, 1 чл чили и 1 чл корицы
4. Размешайте лопаткой
5. Жарьте филе на сильном огне на растительном масле и на каждой стороне по 2 минуты
6. Выкл огонь,...

Читать дальше >> КУРИНОЕ ФИЛЕ "ЭТРУСКА". (7826)
Комментировать (Комментариев: 0)