Пьяный шоколад

Опубликовано 14.01.2009
Автор: Мулечка

Для коржа:

Печенье шоколадное и ванильное – по 150 гр.

Сливочное масло – 150 гр.

Коньяк – 3 ст.л.

Читать дальше >> Пьяный шоколад (6743)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ягодное лукошко

Опубликовано 14.01.2009
Автор: Багира

4 яйца и стакан сахара хорошенько взбить.
Добавить ваниль и 1 ч.л разрыхлителя. Понемногу подсыпать муку (1 стакан).

Испечь из этой массы 3 коржа.
Коржи промазать взбитыми сливками (или вашим любимым кремом). Из готовых бисквитных печенюшек закрыть боковины торта, поверх торта выложить любые ягоды и залить желе.

Читать дальше >> Ягодное лукошко (10046)
Комментировать (Комментариев: 0)

Новогодний колбасный тортик

Опубликовано 13.01.2009
Автор: Анютка

На корж:

4-5 яиц

10 чайных ложек сахара

2/3 ст сметаны

1ч.л. разрыхлителя

1 ст. муки

Начинка:

200 г мягкого сливочного масла

300г творога

300 г варёной колбасы

1 банка оливок

Читать дальше >> Новогодний колбасный тортик (6206)
Комментировать (Комментариев: 0)

Приходите на вареники

Опубликовано 13.01.2009
Автор: Тигра-Львовна

для теста:

100гр-шоколад

100гр-маргарин

75гр-сах.пудры

100гр-сахар

5шт-яйцо

100гр-мука

1ч.л-разрыхлитель

3ст.л-какао

крем:

3шт-желток

1ст-молоко

100гр-слив.масло

0.5ст-сахар

2ст.л-мука

Готовим тесто.Взбиваем маргарин с сах.пудрой.Взбиваем желтки с половиной сахара.Растапливаем шоколад.В маслянную смесь порционно вводим попеременно желки и шоколад...при этом взбивая смесь.ПОстепенно добавляем муку,разрыхлит,какао.Белки взбить с остальным сахаром до твердых пиков..и аккуратно вводим в сместь..Соединяем.Выпекаем на противене

Готовим крем.Желтки взбить с сахаром и мукой..Молоко вскипятить и маленькими порциями добавлять в желтковую смесь взбивая.Ставим на огонь...

Читать дальше >> Приходите на вареники (6409)
Комментировать (Комментариев: 0)

Семга с бананами

Опубликовано 13.01.2009
Автор: ddd

Стейк 400-500г форели или семги (предпочтительней семга),
можно и более дешевую рыбу, например на фотках изображена зубатка.
Вино 100мл, лучше красное,
Банан, 1-2 штуки
Пара горошин черного перца (впрочем это дело вкуса),
Соль по вкусу

Стеклянная кастрюля для микроволновки 

Режем банан на кружочки, выкладываем на дно кастрюли, по контуру где будет лежать стейк, туда же горошек перца.

На бананы ...

Читать дальше >> Семга с бананами (7595)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бутерброд с ростками и пикулями

Опубликовано 13.01.2009
Автор: ddd

3-5 ложек пикулей (манго),
200 г свежего сливочного сыра,
5 ломтей хлеба из муки грубого помола,
200 г ростков фасоли (или смеси ростков редиски, кардамона, люцерны),
5 маленьких редисок (опционально).

Сыр растереть в гомогенную (очень однородную) массу. Добавлять понемногу пикули, продолжать растирать, добиваясь однородной консистенции. Следить, чтобы вкус манго не проявился излишне интенсивно. Но это конечно по вкусу :)

Толстым слоем приготовленной массы намазать ломти хлеба.

Ростки промыть под струей холодной воды, обсушить, посыпать ими бутерброды.

Украсить бутерброды кусочками редиски.

Читать дальше >> Бутерброд с ростками и пикулями (7364)
Комментировать (Комментариев: 1)

Зимняя нежность

Опубликовано 13.01.2009
Автор: Ольга

Тесто

растопленный охлажденный маргарин 300 г
сахар 1 ст.
яйца 4 шт.
сметана 3/4 ст.
мука 3 1/2 ст.
разрыхлитель 2 ч.л.

Начинка

крем Bonjour (без привкусов) 400 г
творожный крем 800 г
сливки 35% 400 мл
замороженная малина (пакетик)
сахар 1-1,5 ст. (нужно пробовать)

разъемная форма диаметром 23 см.
малиновый джем
несколько целых ягод для украшения

Яйца взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин и сметану, продолжая взбивать. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в яичную смесь. Тщательн...

Читать дальше >> Зимняя нежность (9626)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фоккача с сыром

Опубликовано 12.01.2009
Автор: Jelenka

350 г муки
150- 170 мл мл воды
80 г сыра parmigiano ( пармезан)
40 г сыра Pecorino ( любой сыр твердых сортов)
80 г сыра Emmentаl ( Чеддер, Эдам, Гауда и т.д.)
1 ч л соли
2 ч л сахара
2 яйца
1 ст л растительного масла
7 г сухих дрожей ( 20 г свежих)
крупная соль, розмарин, тимьян, орегано и т.д.

- Развести дрожжи в небольшом колличестве воды и добавить 100 г муки
- Сделать опару, накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте до появления пузырьков
- Потерть сыр на терке, остатки порезать кубиками и смешать со взбитыми яйцами
- Добавить в опару оставшуюся муку , воду, соль , сахар , растительное масло, в конце яйца с сыром и замесить эластичное тесто
- Сделать 2 шара, смазать маслом, н...

Читать дальше >> Фоккача с сыром (8070)
Комментировать (Комментариев: 0)

Снеговик (Инженер по выпасу рогатого скота в зимней аммуниции)

Опубликовано 12.01.2009
Автор: Elena

2 коржа:

6 яиц х2

1 ст сахара х2

1 ст муки х2

разрыхлитель

Начинка и...

Читать дальше >> Снеговик (Инженер по выпасу рогатого скота в зимней аммуниции) (7273)
Комментировать (Комментариев: 2)

Курица в шоколаде

Опубликовано 12.01.2009
Автор: Jelenka

1 курица весом 1,2-1,5кг( можно взять просто окорочка, крылья)
1ч.л. муки
2ст.л. растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
3 небольших острых перчика
3 помидора
250мл куриного бульона
50г миндаля
3 щепотки молотого кориандра
50г темного шоколада ( содержание какао 75%)
Соль по вкусу

- Курицу вымыть, обсушить и разрезать на 8 порционных кусков. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками. Миндаль измельчить в муку. Перцы вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. Шоколад натереть на крупной терке.

- В сотейнике разогреть масло и обжарить курицу со всех сторон , в течение 6 минут. Переложить...

Читать дальше >> Курица в шоколаде (10863)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кролик тушеный с манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1 тушка кролика
цедра одного лимона
лимонный сок (по вкусу)
1 плод манго

Цедру спилить с лимона тонкой стружкой и добавить в лимонный сок. Кролика разделить на порционные куски, облить лимонным соком с цедрой (она уберет характерный запах кроличьего мяса, оно будет сочным и вкусным). Уложить куски мяса в сковороду и обжарить в духовке при 200оС до готовности. Плоды манго промыть, нарезать на дольки, не снимая кожуру (вынув косточку), и обжарить на растительном или сливочном масле. При подаче на стол слегка посолить мясо и манго.

Читать дальше >> Кролик тушеный с манго (2918)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и помидоров

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1 плод манго
400 г помидоров черри
1 большая головка красного репчатого лука
250 г листьев зеленого салата
30 г оливкового масла
30 г рисового уксуса
соль и черный молотый перец по вкусу

Зрелый плод манго очистите и порежьте мякоть кубиками. Маленькие помидоры разрежьте пополам. Лук очистите и порежьте полукольцами. Оливковое масло смешайте с рисовым уксусом, солью и перцем и залейте этой заправкой салат. Хорошо перемешайте, выложите в чистую салатницу и подавайте к столу.

Читать дальше >> Салат из манго и помидоров (2759)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-соус из манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

2 спелых манго,
3 лайма,
2 перца чили (красный и зеленый),
1/4 ч. ложки острого красного перца,
большой пучок кинзы, щепотка соли.

Порубить ножом мякоть манго на небольшие кубики, добавить мелко натёртую цедру и сок лаймов, нарезанные колечками перцы чили, соль и острый красный перец, перемешать и поставить на 1-2 часа в холодильник.
Перед подачей добавить в салат крупно нарезанную кинзу.

Читать дальше >> Салат-соус из манго (3292)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсино-шоколадный пирог

Опубликовано 12.01.2009
Автор: Jelenka

270г муки
2 ст.л. апельсиновой цедры
3 ст.л. апельсинового сока
300г сахара
75г какао
125г масла
3 больших яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2ч.л. соды
щепотка соли

Апельсиновая и шоколадная глазурь
1ст.л. апельсиновой цедры
4ст.л. масла
300г сахарной пудры
2ст.л. молока
2ст.л. какао

- Нагреть духовку до 180 градусов. Выстелить форму бумагой для выпечки.
- Смешать муку, сахар, какао, размягченное масло, апельсиновую цедру и сок, яйца, разрыхлитель, соду, щепотку соли и 50мл воды. Хорошо перемешать тесто однородности.
- Выложить тесто в форму и выпекать 35-45 минут. Проверить зубочисткой.
- Приготовить глазурь:
- Растереть масло с апельсиновой цедр...

Читать дальше >> Апельсино-шоколадный пирог (6433)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

манго очищенный - 1 плод
грудка цыпленка, отварная - 1 шт.
лук - 3 головки
сельдерей - 3 листа
латук измельченный - 1/2 стакана
майонез - 3 ст. ложки
сметана - 3 ст. ложки
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
соль - 1/4 ч. ложки

Грудку цыпленка, манго, латук, лук и сельдерей соединить и выложить в салатник. 

Майонез смешать со сметаной, перцем и солью. Заправить салат полученной смесью и тщательно перемешать.

Читать дальше >> Салат с манго (2555)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чатни из манго и кокоса

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

2 зрелых плода манго, кинза (или измельченные плоды кориандра), 10 г молотого имбиря, пол ч. ложки соли, одна восьмая ч. ложки острого красного перца, 1 ст. ложка кокосовой стружки.

Плоды манго аккуратно очистить от кожуры. Затем мякоть разрезать на две половинки, отделив от косточки, и мелко – мелко порубить. Остатки мякоти отделить острым ножом от косточки и измельчить до пюреобразного состояния. Добавить к ломтикам манго. Кинзу тщательно промыть, дать стечь воде, измельчить. Кинзу, имбирь, перец и кокосовую стружку смешать и добавить в манговую массу.

Читать дальше >> Чатни из манго и кокоса (5218)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из креветок по-китайски

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

250 гр (9 oz) мелкой яичной лапши 
3 ст л подсолнечного масла 
1 ст л кунжутного масла 
1 ст л семян кунжута 
150 гр (5 1/2 oz) бобовых ростков (bean sprouts) 
1 спелый манго, порезанный 
6 перьев зеленого лука, порезанных 
75 гр (2 3/4 oz) редиса, нарезанного 
350 гр (12 oz) очищенных креветок 
2 ст л светлого соевого соуса 
1 ст л хереса

Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин. Слить лапшу и промокнуть бумажным кухонным полотенцем. 
Нагреть масло в сковороде или вок, обжаривать лапшу 5 мин, помешивая. 
Снять вок с огня, добавить кунжутное масло и семечки, бобовых ростков, перемешать. 
В отдельной миске смешать к...

Читать дальше >> Салат из креветок по-китайски (6233)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый салат с манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

Половина кочана белокачанной капусты (очень хороша будет молодая зеленая капуста), кочанчик небольшой, 
2-3 свежих огурца, 
половина кочана зеленого салата (можно брать любой кресс-салат, Айсберг, Фризи и т.д., а еще лучше смесь разных салатов),
1 свежее спелое манго, 
половина стебля лука-порея, 
Заправка: по полпучка петрушки, укропа и зеленого лука, 
салатное растительное масло, 
черный молотый перец 
сахар,
немного винного или яблочного уксуса,
толстый кружок лимона

Очень тонко нашинковать капусту. Потереть капусту с небольшим количеством соли. Салат порвать руками. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Лук-порей очень тонкой соломкой. Манго очистить, мякоть нарезать кубиками. Часть зел...

Читать дальше >> Зеленый салат с манго (6485)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из морепродуктов под соусом манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

Креветки
Гребешки
Манго
Авокадо
Листья салатов (лола россо, фризе, радичио)
Ол. масло, бал. уксус.
Соль, перец

Заправка из манго (от Сержа Фери):
1 манго
соль, перец
50 гр. клубничного уксуса
30 гр. хересного уксуса
300 гр. ол. масла
сахар по вкусу
вода по необходимости

Очищенные креветки и гребешки обжарить на ол. масле. Листья салатов заправить бальзам. уксусом, ол. маслом, солью, перцем. Авокадо и третью часть манго нарезать ломтиками. Из оставшегося манго сделать заправку.

Манго измельчается в блендере, добавляется соль, перец, уксусы, и масло вводится по чуть-чуть.

Вот такие пропорции он предполагает, меня это насторожило, но я попробовала по немного добавлять уксус и масло, и ...

Читать дальше >> Салат из морепродуктов под соусом манго (6974)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и лайма

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

манго - 1 шт.
апельсины - 2 шт.
лайм - 1 шт.
дыня - 1/2 шт.
черника - 150 гр.
ананас - 300 гр.

Апельсины помыть, очистить от кожуры и нарезать. Манго почистить от шкурки и косточки, нарезать кусочками. Все уложить в салатник, добавить нарезанный ананас (можно консервированный) и ягоды черники. Цедру лайма натереть, сок выжать. Мякоть дыни нарезать на кубики. Все компоненты перемешать, заправить соком лайма - салат готов!

Читать дальше >> Салат из манго и лайма (4090)
Комментировать (Комментариев: 0)