Салат свекольный с кальмарами.

Опубликовано 12.05.2008
Автор: ANGELO

Свёкла 4 шт. не крупные.

Кальмары 700 гр.

Лук 2 шт.

Сыр твёрдый 250 гр.

Оливковое масло.

Майонез.

Соль, перец.

Свёклу отварить, очистить и натереть на крупной тёрке...остудить.

Кальмары хорошо очистить от плёнок и прочего, вымыть и отваривать в течении 2-х минут в уже кипящей, НЕ соленой воде. Затем нарезать соломкой.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Остудить.

Смешать свёклу, сыр, лук и кальмары. Добавить соль, перец. Заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат свекольный с кальмарами. (6164)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины с маком

Опубликовано 11.05.2008
Автор: ddd

Тесто:
Мука, молоко, сахар, соль по вкусу, ванильный сахар, яйцо.

Начинка:
Мак, сливочное масло, мед, молотый грецкий орех 

Читать дальше >> Блины с маком (6983)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сало в шоколаде

Опубликовано 11.05.2008
Автор: ddd

сало без прослойки
предварительно растопленный шоколад
рубленый крупно грецкий орех 

Все мы знаем шутку про любимую сладость хохла - сало в шоколаде.
Но это отнюдь не шутка, а изумительный и необычайный десерт. Попро­буйте и убедитесь сами! 

Сало без прослойки режем тонким слоем, слегка отбиваем.
Отбитый пласт сала смазываем топленым шоколадом и посыпаем рубленным грецким орехом (крупно).
Скручиваем в рулетик, слегка подмораживаем, рулетик нарезаем кольцами, выкладываем на тарелку и посыпаем грецким орехом и сахарной пудрой.

Читать дальше >> Сало в шоколаде (7433)
Комментировать (Комментариев: 0)

Томатный суп с моцареллой

Опубликовано 11.05.2008
Автор: Ольга

консервированные очищенные помидоры (резаные)
лук
чеснок
сыр моцарелла
базилик
растительное масло
перец
соль
сахар

Читать дальше >> Томатный суп с моцареллой (11337)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маслянная рыба с мятой в пергаменте.

Опубликовано 11.05.2008
Автор: ANGELO

1. Маслянная рыба 1кг.
2. Мята 1 пучок.
3. Каперсы 1 ст/ложка.
4. Томаты черри 250 гр.
5. Оливковое масло 70 гр.
6. Соль. Перец.
7. Пергамент 2 листа, соответствующие форме для запекания.

Рыбу вымыть, нарезать на порционные кусочки.

Мяту вымыть, оборвать листья, порвать их руками и поместить в пиалу.  Залить оливковым маслом и доть настояться в течении 15-20 минут.

Томаты вымыть, разрезать на 2 или на 3 части.

В форму выстелить лист пергамента. Сверху уложить кусочки рыбы. Посолить, поперчить.

Далее выложить томаты и каперсы.

Сверху полить маслом с мятой и накрыть вторым листом пергамента так, что бы рыба была...

Читать дальше >> Маслянная рыба с мятой в пергаменте. (7780)
Комментировать (Комментариев: 0)

Селедка по-монастырски.

Опубликовано 10.05.2008
Автор: lorikk

Филе селедки - 3 шт.

Свежий огурец - 1 шт

Яблоко зеленое - 1 шт.

Луковица маленькая - 1 шт.

Сок лимона - 1 ст. ложка.

Сметана 4-5 ст ложки.

Филе селедки вымочить в молоке.Пока филе вымачиватся сделаем соус.Яблоко и огурец потереть на крупной терке.Добавить небольшую луковицу. Я тоже потерла ее на терке на мелкой.Добавить сок лимона, и сметану.Перемешать.Добавиь щепотку сахара.

Филе селедки вынуть из молока.Нарезать на кусочки и выложить на тарелку.Соус разложить на филе.Украсить петрушкой.

Читать дальше >> Селедка по-монастырски. (8644)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированное куриное филе.

Опубликовано 10.05.2008
Автор: lorikk

Куриное филе - 2 шт.

Грибы шампиньоны - 200 грамм.

Фенхель - 4 клубня.

Яблоко зеленое - 1 шт.

Лук - 1 шт

Сливки для варки - 200 грамм.

Соль,перец, специи по вкусу.

Куриное филе разрезать пополам.Затем еще надрезать вдоль.Посыпать специями. Я брала паприку сладкую и карри.Грибы немного спассировать с луком.На каждый кусочек филе выложить грибы и свернуть рулетиком.В огнеупорный противень нарезать яблоко и фенхель.Сверху уложить рулетики. Залить сливками и тушить в духовке 45 минут.

Читать дальше >> Фаршированное куриное филе. (8993)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фокачча из заварного теста

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 350 г муки
• 300 мл воды
• 125 г сливочного масла (маргарина)
• 4 яйца
• 300 г сыра трeх видов

Читать дальше >> Фокачча из заварного теста (6794)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Идеал"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 1 небольшой молодой кабачок
• 5 -6 средних редисок
• 1 большой свежий огурец
• 200 г корейской морковки (можно заменить просто свежей)
• 1 банка консервированной красной фасоли (не томатную)
• 30 г свежего зелeного лука
• 150 г варeно-копчeной колбасы (сервелат)
• майонез

Читать дальше >> Салат "Идеал" (10699)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сомбреро"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 200 г отварной курицы (я брала грудку)
• 200 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 банка консервированного салат-коктейля "Сомбреро" ("Бондюэль": кукуруза, красная фасоль, горошек, зелёная фасоль, морковь, корневой сельдерей, красный и зелёный перец)
• майонез
• 25 г зелёного лука

Читать дальше >> Салат "Сомбреро" (12627)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Креветки под шубой"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• Варёные очищенные креветки-500 гр.
• Картофель(вар)-4 шт. среднего размера
• Яйца(вар)-4 шт.
• Красная икра-1 банка (140 гр).
• Майонез

Читать дальше >> Салат "Креветки под шубой" (10935)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Ананасовые хризантемы"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 500 гр. готового слоёного теста (у меня было без дрожжевое)
• 1 банка консервированных ананасов колечками (820 гр)
• сахарная пудра
• корица
• яйцо для смазывания
• вишня для украшения (можно замороженную)
• маргарин для смазывания противня
• немного муки

Читать дальше >> "Ананасовые хризантемы" (8991)
Комментировать (Комментариев: 1)

Бисквитное пирожное "Валентина"

Опубликовано 09.05.2008
Автор: elena_110

• 1,5 банки сгущёного молока
• 3 яйца
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки
• 250 мл. 33% сливок для взбивания
• 2 ст.л. сахара
• немного замороженной малины
• сахарная пудра

Читать дальше >> Бисквитное пирожное "Валентина" (6071)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца

Опубликовано 09.05.2008
Автор: artem-1

Дрожжи - 30 г 

Утиные грудки — Magret de canard

Опубликовано 09.05.2008
Автор: ddd

Утиные грудки по одной на едока
Ягоды 1 кг
Коричневый сахар 2/3 стакана
Винный уксус 1/4 стакана
Соль, свежемолотый черный перец

Надо взять крупные утиные грудки, обтереть каждую насухо бумажным полотенцем и крест-накрест надсечь острым ножом кожу параллельными полусантиметровыми полосочками наискосок, чтобы получилась как бы такая диагональная сеточка. Этой надрезанной стороной положить грудки на холодную сковороду и оставить их минут двадцать прогреваться на небольшом огне, пока не вытопится почти весь жир. Его, конечно, не выливать, а аккуратно отчерпывать ложкой: он потом застынет в банке нежной бледно-желтой пастой, и на нем еще замечательная хрустящая картошка будет получаться, хоть на сковороде обжаренная, хоть запеченная в духовке целиком...

Читать дальше >> Утиные грудки — Magret de canard (11592)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яйца в красном вине

Опубликовано 09.05.2008
Автор: ddd

Для соуса
Хорошее красное вино 1 бутылка
Лук-шалот 3 шт.
Морковь 1 шт.
Куриный или телячий бульон 1 стакан
Порезанный бекон 100 г
Сливочное масло, букет гарни, соль, перец, чеснок

Для наполнения
Яйца 5-6 шт.
Белый хлеб 5-6 кусочков
Шампиньоны 200-300 г
Мелкие луковички (целые) 200 г
Бекон, масло, чеснок, соль

Для поширования
Сухое вино 250 мл
Вода 0,5 л
Винный уксус 100 г
Соль

Нет на свете блюд, которые давались бы мне с большим трудом, чем яичные. Вернее, с итальянскими фритаттами все было в порядке. Это такие нарядные, пышные и насыщенные омлеты с какими угодно начинками — с поджаренными баклажанами, пе...

Читать дальше >> Яйца в красном вине (9540)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сёмга с шпинатом

Опубликовано 07.05.2008
Автор: Олегыч

Два средних стейка семги, свежий шпинат 2 больших пучка, 2 зубца чеснока, 2 ломтика лимона, винный белый уксос, соус бальзамико,лимонный сок, соль, перец по вкусу, оливковое масло

Два чищенных куска семги замочит в маринаде(2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок 1 ст. л., соль по вкусу) на 10 минут, далее поперчит и обжарить с двух сторон на гриле.

Шпинать помыть порезать на 3 части и обжаривать на оливковом масле постоянно помешивая в течение 3-5 минут. В конце добавить винного уксуса и лемонного сока, соль по вкусу. Все выложить на тарелку, шпинат посыпать сыром Пармезан.

Читать дальше >> Сёмга с шпинатом (6257)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной рулет в майонезе

Опубликовано 05.05.2008
Автор: alisa-108

500 г мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
13 белой булки размоченной в воде
соль, перец

200 г майонеза
1 столовая ложка желатина
50 г молока
1 чайная ложка сухого или свежего укропа
1 зубчик чеснока, выдавленого на чесночнице
соль, перец

В фарш добавляем натертую луковицу, яйцо, размоченную булку, солим, перчим и как следует вымешиваем. Выстилаем фарш на фольгу и придаем форму прямоугольника.

Читать дальше >> Мясной рулет в майонезе (7825)
Комментировать (Комментариев: 1)

Слоеные пирожки с начинкой из щавеля и...

Опубликовано 04.05.2008
Автор: Pass

Замороженное слоеное тесто - 1 упаковка

Изюм - 1 стакан

Щавель по вкусу, я брала столько, что в резаном виде получилась 800 грамовая банка :)

Сахар 1 ст ложка.

Крахмал - 1 ч ложка.

Вот решила на даче соригинальничать. 

Начинка: Изюм замочить на час в горячей воде. Щавель промыть и нарезать. Смешать  с изюмом, добавить ложку сахара и чайную ложку крахмала.Перемешать 

Слегка раскатала слоеное тесто.Чуть-чуть, аккуратненько.

Разрезала на квадраты.Выложила много начинки, потому что  во время выпечки она уменьшится в размере.Края защипнула с помощью вилки.

Выпекала 30 минут при 180 градусах.

Читать дальше >> Слоеные пирожки с начинкой из щавеля и... (6084)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фруктовое ассорти

Опубликовано 04.05.2008
Автор: stiliaga2007

1. ананас разрезать пополам внутренность ананаса наполнить разными фруктами и украсить его прекрасный десерт к новому году

Читать дальше >> Фруктовое ассорти (12490)
Комментировать (Комментариев: 1)