Крем-суп с семгой и креветками

Опубликовано 30.10.2011
Автор: leno4ka

лук-порей,

морковь,

картофель,

сельдерей,

семга,

креветки,

сливки,

кетчуп,

зелень,

базилик

Все ингредиенты брала на глаз.

В кастрюле на сливочном масле пассеруем лук-порей и морковь, добавляем картофель и пару стебл6ей сельдерея. Через пару минут заливаем водой.

После закипания томим еще 5-7 минут и добавляем кусочки семги. Заливаем сливки, добавляем кетчуп(я предпочитаю сладковатый хайнц), ждем закипания и еще минут 5 варим. Добавляем зелень. Несколько кусочком семги достаем и оставляем для украшения, все остальное в блендер, переливаем се в кастрюлю, кидаемкреветки, варить их не надо - сами дойдут. 

При подаче украшаем кусочками семги, креветками и листьями базилика.

Читать дальше >> Крем-суп с семгой и креветками (6592)
Комментировать (Комментариев: 1)

Ризотто с горошком

Опубликовано 31.10.2011
Автор: Alisa-108

1,5 стакана риса

1 средняя морковь

1 средняя луковица

1 красный болгарский перец

1 стакан свежего или мороженного горошка

1 помидор

растительное масло для жарки

Нарезаем лук кубиками, натираем морковь на крупной терке, очищаем перец от плодоножки и семян, мелко нарезаем. Все это складываем в кастрюлю с толстым дном и притушиваем на растительном масле 10 минут.

Читать дальше >> Ризотто с горошком (4259)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп «Улитка» с говяжьим или свиным языком

Опубликовано 03.11.2011
Автор: ~PurpleRain~

Бульон говяжий ( или бульон с кубика)- 3 литра
Язык (свиной, говяжий)- 0,5 кг.
Лук- 1 ср. размера
Зелень для украшения (лучше кинза)
Чеснок
Черный перец, Соль
Масло подсолнечное- для обжарки
Для теста:
2 яйца
Молоко 0,5 ст.
Мука
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Подсолнечное масло-  3 ст. ложки
Соль

1)Язык отварить. Почистить и порезать соломкой.
2)Лук порезать мелкими кубиками, и обжарить на сковороде в подсолнечном масле.
3)В бульон добавить обжаренный лук, отваренный и порезанный язык, мелко порезанный чеснок.
4)Приготовление улиток:
- Замесить средне тугое тесто. Для этого нужно соединить яйца и молоко, добавить соль, оливковое масло- хорошо смешать. Теперь по немного вмешивать му...

Читать дальше >> Суп «Улитка» с говяжьим или свиным языком (6425)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с грецкими орехами

Опубликовано 03.11.2011
Автор: Lorchen

тесто:

маргарин - 200 г

мука - 350 г

сахар - 1/2 стакана

сметана - 2 ст. ложки

желток - 3 шт

разрыхлитель - 1 ч. ложка

начинка:

белок - 3 шт

грецкие орехи измельченные - 200 г

сахар - 2/3 стакана

помадка:

шоколад - 100 г

сливки - 3 ст. ложки

1. Замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.

2. Тесто разделить пополам и одну часть разделить пополам еще раз.

3. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, добавить орехи, перемешать.

4. Большой кусок теста раскатать, выложить в форму для выпечки, сделав бортики.

5. Выложить 1/2 часть начинки, разровнять.

6. Раскатать одну час...

Читать дальше >> Пирог с грецкими орехами (7224)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт Венский (Захер)

Опубликовано 04.11.2011
Автор: timonich

Тесто

Горький шоколад - 60 г

Сливочное масло - 170 г

Сахар - 150 г

Мука - 150 г

Яйца - 6 шт

Коньяк - 1 ст.л.

Разрыхлитель - 3 неполные ч.л.

Сахар ванильный - 1 п

Какао - 35 г

Миндаль - 50 г

Глазурь

Горький шоколад - 140 г

Молоко - 3-4 ст.л.

Сливочное масло - 10-15 г

Масло взбить с 50 г сахара до бела. Шоколад растопить, остудить, влить к маслу. Добавить ванилин, коньяк, миксером хорошо перемешать. Белки отделить от желтков. Не прекращая взбивать, добавлять к масляной смеси по одному желтки. Взбить до однородности.

Муку перемешать с разрыхлителем и какао, просе...

Читать дальше >> Торт Венский (Захер) (5786)
Комментировать (Комментариев: 5)

Кифле с сыром

Опубликовано 04.11.2011
Автор: Lorchen

Тесто:
мука - 300 г

молоко - 200 мл
сахар - 2 ст. л
дрожжи сухие - 1 ст. л
соль - 1 ч. л
сливочное масло - 1 ст. л

начинка:
сыр - 150 г

для смазки:
желток - 1 шт

сливки - 1 ч. ложка

кунжут

1. В теплое молоко положить 1 ст. ложку сахара, дрожжи и 5 ст. ложек муки, перемешать, поставить в теплое место для подъема опары.

2. Опару смешать с мукой, солью, сахаром, сливочным маслом, замесить тесто. Поставить тесто в теплое место на 2 часа.

3. Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в овальную лепешку, на одну сторону лепешки положить кусочек сыра, а другой стороне сделать три продольных разреза, не доходя до края лепешки.

4. Свернуть лепешки в рулетики. Уложить на п...

Читать дальше >> Кифле с сыром (3140)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тамалес дэ аррос (рисовые тамали)

Опубликовано 14.10.2011
Автор: tania

4 стакана сваренного риса
150 г. размягченного сливочного масла
8 яиц
200 г. белого сыра (раньше был в Киеве "любительский", но в принципе подойдет любой, только что бы плавился)
соль и перец по вкусу
16 кусков банановых листьев20 х 15 см(листьев канн, кукурузных листьев с початка, на худой случай капусты плюс 16 кусков алюминия)

для начинки:
грамм 600 курятины или свинины
3 зубка чеснока
зира
1 большая луковица
1 крупненький сладкий перчик
2 ст. ложки нарубленной кинзы
2 средних помидора
4 ст. ложки растительного масла
ачиоте (опционально - только для привлекательного оранжевого цвета)
4 крутых яйца

Рис перемолоть в мясорубке или в блендере с сыром, добавить масло, яйца, соль и перец. Очен...

Читать дальше >> Тамалес дэ аррос (рисовые тамали) (4880)
Комментировать (Комментариев: 7)

"Сосиски в опилках или Обед на лесопилке"

Опубликовано 15.10.2011
Автор: Lorchen

сосиски охотничие - 9-10 шт
фасоль белая консервированная в собственном соку - 1 банка
фасоль красная консервированная в томатном соусе - 1 банка
лук красный - 3 шт
батон - 1/2 шт
масло растительное - 4 ст. ложки
чеснок - 3 зубчика
соль, перец, приправы - по вкусу

1. Красный лук режем дольками, обжариваем на растительном масле минуты 3.
2. К луку добавляем фасоль 2 видом вместе с жидкостью, тушим минут 10 (3/4 жидкости должно испариться).
3. Кладем в кухонный комбайн батон, чеснок, вливаем растительное масло, солим, перчим, приправляем и все измельчаем в крошку.
4. В форму для запекания выкладываем луково-фасолевую массу, посыпаем 1/3 частью хлебных крошек, затем укладываем сосиски (когда сделал...

Читать дальше >> "Сосиски в опилках или Обед на лесопилке" (3224)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картофельные блинчики с тушенной капустой или Драники по-новому

Опубликовано 16.10.2011
Автор: Lorchen

начинка:

капуста - 1/2 вилка

морковь - 1 шт

томат - 2 ст. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

блинчики:

картофель - 6 шт

яйца - 2-3 шт

лук красный - 1 шт

мука - 4 ст. ложки

растительное масло - 4 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

1. Начинка: потушить капусту с морковью.

2. Картофель натереть на мелкой терке, добавить мелко порезанный лук, посолить, поперчить. Перемешать и оставить на 5 минут.

3. Добавить яйца и муку, перемешать.

4. Испечь блинчики на растительном масле.

5. На блинчик выложить 2-3 ст. ложки начинку - тушенной капусты и свернуть трубочкой.

Читать дальше >> Картофельные блинчики с тушенной капустой или Драники по-новому (7156)
Комментировать (Комментариев: 5)

Суп с капустой брокколи

Опубликовано 07.11.2011
Автор: Alisa-108

500 г капусты

3 литра мясного говяжьего бульона

5-6 средних картофелин

1 средняя морковь

1 средняя луковица

В готовый говяжий бульон кладем картофель, нарезанный кубиками. Варим до полуготовности.

Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками. Все пассеруем на растительно масле, примерно 8 минут.

 ...

Читать дальше >> Суп с капустой брокколи (7011)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из капусты в маринаде

Опубликовано 07.11.2011
Автор: Alisa-108

1 средняя головка капусты

1 средняя морковь

2-3 слдаких красных перца

Для рассола:

5 чайных ложечек сахара

3 чайных ложечки соли

0,5 стакана 3% уксуса

0,5 стакан растительного масла

  Капусту шинкуем, морковь натираем на крупной терке.

Читать дальше >> Салат из капусты в маринаде (7448)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Наполеон" вариант № 2

Опубликовано 07.11.2011
Автор: Lorchen

тесто:

маргарин - 400 г

яйца - 2 шт

вода холодная - 150 мл

мука - 5 стаканов

водка - 3 ст. ложки

уксус 9% - 1 ст. ложка

соль - щепотка

крем:

молоко - 2 стакана

яйца - 2 шт

творожный сырок - 360 г

мука - 3 ст. ложки

сахар - 3/4 стакана

сливочное масло - 200 г

Тесто:

1. В чашку налить воду, добавить уксус и водку, перемешать.

2. В стакан разбить яйца, добавить соль, размешать вилкой (не вэбивать). Добавить в чашку с водой и перемешать до однородности.

3. Маргарин порезать кубиками и порубить с мукой, добавить водно-яичную смесь и замесить тесто.

4. Разделить тесто на 12 частей, сделать шарики, накрыть пленкой и поставить...

Читать дальше >> Торт "Наполеон" вариант № 2 (3957)
Комментировать (Комментариев: 1)

Квашенные капустные рулетики

Опубликовано 07.11.2011
Автор: chernyvka

Рассол:на 1 л.теплой кипяченой воды
2 ст.лож. сахара ,2 ст.лож. соли,1 ст.лож. эссенции.
Начинка: 0,5 кг моркови,5 зуб. чеснока, зелень(петрушка, укроп).Морковь потереть на
крупной терке, зелень и чеснок порубить.

Капусту приготовить как для голубцов(обдать кипятком и разделать на листочки).На каждый лист выкладывать начинку по 1 ст.лож. и свернуть в рулетик. Плотно уложить в кастрюлю слоями и залить рассолом, под пресс в прохладное место. Готово через 2-3 дня.

Читать дальше >> Квашенные капустные рулетики (11376)
Комментировать (Комментариев: 4)

Бейлиз

Опубликовано 08.11.2011
Автор: Вишенка

1 плитка горького шоколада

300 мл сливок не ниже 20%

1 банка сгущеные сливки с какао или кофе 

0,5 л водки

Шоколад растопить

Сливки взбить

добавить сгущеные сливки и взбивать все 5 минут

Читать дальше >> Бейлиз (4461)
Комментировать (Комментариев: 2)

Бейлиз 2.

Опубликовано 08.11.2011
Автор: Вишенка

3 яйца

1 стакан сахара

3 ст.л. растворимого кофе

0,5 банки вареной сгущенки

400 г.концентрированного молока без сахара

1 пакетик ванилина

Все взбить 5 минут.

добавить 300 г. водки .

Читать дальше >> Бейлиз 2. (3061)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожный пирог

Опубликовано 08.11.2011
Автор: Gelechka

Бисквитная основа:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1/2 ст.

Сметана - 1 ст.

Сода - 1/2 ч.л.

Сливочное масло растопленное - 2 ст.л.

Мука - 1 ст.

Начинка: 

Творог - 500 гр

Ванилин - 1 п.

Сахар - 1/2 ст. (можно по вкусу)

 Яйца - 3 шт.

Манная крупа - 1 ст.л.

Любые ягоды по желанию, изюм

Основа: яйца взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное масло, соду, гашённую уксусом и муку. Всё смешать до однородной массы.

Начинка:  творог, яйца, сахар, манную крупу, ванилин смешать вместе, удобнее просто взбить миксером. Добавить по желанию изюм. Разьемную форму диаметром 24 см смазать маслом, присыпать ...

Читать дальше >> Творожный пирог (4277)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мой винегрет

Опубликовано 09.11.2011
Автор: Alisa-108

1 средняя свекла

1 средняя морковь

1 средняя луковица

1 стакана отваренной фасоли

4-5 средних картофелин

1 стакан кислой капусты

3 средних соленых огурца

растительно масло для заправки

Отвариваем по отдельности свеклу, картофель и морковь. Даем остыть овощам, очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками, туда же нарезаем соленый огурец. Лук очищаем от шелухи и нарезаем тоже кубиками. Все тщательно смешиваем, добавляем готовую, отваренную фасоль и кислую капусту. Все еще раз перемешиваем и заправляем растительным маслом. Подсаливаем.

Читать дальше >> Мой винегрет (3074)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибы, запеченные с помидорами

Опубликовано 11.11.2011
Автор: Lorchen

шампиньоны - 0,5 кг

лук репчатый - 3 шт

помидоры - 3-4 шт

сыр - 100 г

соль, перец - по вкусу

растительное масло

1. Грибы порезать пластинами, отварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг.

2. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до мягкости.

3. Добавить грибы к луку и жарить минут 10.

4. Помидоры порезать кружками, обжарить отдельно.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. В форму для запекания выложить грибы с луком, сверху -помидоры, посыпать сыром.

7. Запечь в духовке при 180 гр. около 10 минут.

Читать дальше >> Грибы, запеченные с помидорами (5814)
Комментировать (Комментариев: 1)

Варенье из киви

Опубликовано 11.11.2011
Автор: Lorchen

киви - 0,5 кг

сахар - 0,4 кг

вода - 100 мл

лимон - 1/2 ш

1. Сделать сироп из воды и 100 г сахара, вскипятить.

2. Киви очистить, порезать кружками толщиной около 5 мм. Положить кружки киви в сироп, добавить остальной сахар и оставить на 12 часов.

3. Из лимона выдавить сок, добавить в сироп с киви.

4. Варить варенье 20-25 минут. Положить готовое варенье в банку.

Читать дальше >> Варенье из киви (7678)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Оранжевое настроение"

Опубликовано 11.11.2011
Автор: Lorchen

морковь большая - 1 шт
хурма - 1 шт
руккола - горсть
масло растительное - 2 ст. ложки
уксус лимонный - 1 ст. ложка
соль, перец - по вкусу
семечки подсолнуха - 3 ст. ложки

1. Морковь нарезать с помощью овощерезки длинными полосками.
2. Хурму нарезать соломкой.
3. Рукколу помыть и обсушить. Все соединить.
4. Полить заправкой: растительное масло + лимонный уксус + соль + перец., перемешать.
5. Выложить салат на тарелку и посыпать семечками подсолнуха.

Читать дальше >> "Оранжевое настроение" (4262)
Комментировать (Комментариев: 0)