Крем с шампанским

Опубликовано 15.03.2009
Автор: skif07

2 ст. ложки желатина – 0,25 стакана воды – 8 яиц – 1 стакан сахару – 2 стакана сухого шампанского – 0,5 стакана 30 %‑ных взбитых сливок.

Желатин размочить в воде пока не станет мягким. Яйца разделить на белки и желтки. Пять желтков и белки от трех яиц вылить в кастрюлю, поставить кастрюлю на горячую баню, высыпать сахар и взбивать. Когда образуется однородная масса, влить шампанское, горячую (но не кипяток) воду и держать на горячей бане пока не начнет загустевать, непрерывно помешив...

Читать дальше >> Крем с шампанским (5269)
Комментировать (Комментариев: 0)

котлеты без хлеба

Опубликовано 14.03.2009
Автор: MEDUZA

1кг фарша

3ст. л. муки

3ст. л. майонеза

3 яйца

Беру фарш который готовлю сама и замораживаю впрок: 1\4 свинины, 3\4 говядины и много лука, размораживаю. Добавляю муку, майонез, яйца, сольи перец по вкусу. Хорошо перемешиваю и отбиваю минут 3-5, это придает фаршу (любому) однородную консистенцию и пышность готового продукта. Мокрыми руками формую котлету и выкладываю на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваю с одной стороны до румянца, а затем переворачиваю и обжариваю под крышкой. Котлеты получаются орень вкусные и сочные.

Читать дальше >> котлеты без хлеба (13297)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколад для десертов

Опубликовано 15.03.2009
Автор: De_Mry

Сахарная пудра - 1 чашка

какао - 2 десертные ложки

сметана - 3-4 ст.л.

смешать сахарную пудру и какао

добавить сметану

поставить в микроволновку на максимальную мощность ≈2 мин, до образования пузырьклв - это признак готовности.

Полить что угодно -  творог, шоколад, фрукты....

Читать дальше >> Шоколад для десертов (4303)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с вишнями -кольцо

Опубликовано 15.03.2009
Автор: De_Mry

мука - 500г

разрыхлитель ≈ 1,5 пакетика (но посмотрите на упаковке - там написано на сколько грамм 1 пакетик)

1,3 стакана сахара

1 стакан молока

250г маргарина

4 яйца

1 молочная шоколадка

1 шепотка соли

масло для протвеня

2 печеньки юбилейное

вишня замороженая 0,5 упаковки

200 г сушеной вишки

1,5 стакана замороженой брусники

1. растопить маргарин и взбить миксиром с сахаром.

2. добавлять яйца по одному, продолжая взбивать.

3. добавить соль.

4. добавлять поочередно понемногу муку и молоко.

5. потереть шоколад, смешать с 1ст.л. муки и вымешивать ложкой сверху вниз до однородности.

6. разогреть духовку t≈200°. форму для торта (с...

Читать дальше >> Пирог с вишнями -кольцо (3933)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Лакомство к чаю" творожный пирог с абрикосово-маковой начинкой

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Тайша164

Тесто:125г. творога,3ст.л. молока,4ст.л растительного масла,2яйца,50г. сахара,250г. муки, 2ч.л. разрыхлителя.

Для начинки и посыпки: обрикосов 850мл.,2 белка, 75г. сахара,250г. мака для выпечки,1ст.л. лимоного сока,150г. муки,100г. сливочного масла,1ст.л. сахорной пудры

Творог растереть с молоком,растительным маслом,яйцами и сахором.Добавить муку и разрыхлитель.Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму.Вылепить бортик.Абрикосы слить.Белки взбить с 2ст.л сахара,200г. мака и лимонным соком.Муку,оставшийся мак, сахар и сливочное масло перемишать и порубить ножом,чтобы получилась крошка.Разложить на тесте абрикосы выпуклой стороной вверх, залить взбитыми белками,посыпать получившейся крошкой и выпекать 40-45 мин. при 180*.Пирог остудить и посыпать сахарной пудр...

Читать дальше >> "Лакомство к чаю" творожный пирог с абрикосово-маковой начинкой (4066)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сёмга с имбирём

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Тайша164

4 стейка из сёмги,один огурец,2см корня имбиря,лайм,укроп,оливковое масло,соль,чёрный перец,

С имбиря снять кожицу и мелко его нарезать.Рыбу пожарить до готовности,посолив,поперчив,и сбрызнув соком лайма.Огурец нарезать на кубики по 0,5см.Быстро обжарить огурец,имбирь,укроп.Посолить и поперчить.Подовать сёмгу с огуречно-имбирной заправкой.

Читать дальше >> Сёмга с имбирём (4996)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо в виноградном соусе

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Тайша164

1кг. говяжьей вырезки,250г. шампиньонов,1 луковица,1 зубчик чеснока,3ст.л. растительного масла,80мл виноградного сока,100 мл мясного бульона,150гр. зулёного винограда без косточек,50 мл.сливок,1ст.л. муки

Мясо вымыть,обсушить и сделать надрез в виде кармашка.Снаружи и изнутри посолить,поперчить и и посыпать паприкой.Грибы порубить.Лук и чеснок нарезать и пассеровать в 1ст.л масла.Выложить грибы,тушить,пока не выпарится жидкость,приправить.

Нафаршировать вырезку,заколоть зубачистками и обжаривать 10 мин в оставшемся масле.Влить сок и бульон,тушить вырезку ещё 10 мин.

Через 5 мин выложить в сковороду разрезанные пополам ягоды винограда.Снять мясо со сковороды и поставить в тёплое место.Бульон с виноградом заправить сливками,загустить мукой и приправить.Мясо нар...

Читать дальше >> Мясо в виноградном соусе (4715)
Комментировать (Комментариев: 0)

"овощной микс"

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Тайша164

3 пучка петрушки,1 стебель лука порея, 1 кортофелина,2-3 варёных желтка,500 мл бульона,100 мл сливок.

Стебель порея разрезать вдоль,затем нарезать полукольцами.Лук обжарить,переложить в кастрюлю,добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель.Варить овощи минут 20.За 5 минут до готовности положить нарезанную петрушку.Измельчить в блендере.Добавить сливки.Вылить в прозрачный стакан и украсить размельчённым желтком.

Читать дальше >> "овощной микс" (3936)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Грибное место"

Опубликовано 04.04.2009
Автор: Тайша164

500 г. шампиньонов,1 луковица,1 зубчик чеснока,тёртый мускатный орех,500 мл бульона,100 мл сливок

Овощи и грибы мелко нарезать,несколько шампиньонов оставить для украшения.Обжарить до прозрачности,добавить грибы и чеснок.Жарить на медленном огне примерно 15 минут.Залить горячим бульоном,посолить,варить около 30 минут.Измельчить в пюре,добавить сливки и мускатный орех.Подавать в стаканчике,украсив пластинками жареных грибов.

Читать дальше >> "Грибное место" (3172)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морское царство.

Опубликовано 08.04.2009
Автор: Aleksandr

200г морской капусты, 1б мясо криля, 1б тунца, 4яйца, 6шт.крабовых палочек.

Смешать все ингридиенты, добавить майонез.Украсить рыбками, вырезанными из вареной моркови.

Читать дальше >> Морское царство. (4246)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рулет из слоеного теста "Гурман."

Опубликовано 10.04.2009
Автор: Aleksandr

1уп.слоеного теста, 300гр.ветчины ,200гр.мясного фарша, 0.5кг.шампиньонов, 1луковица, 2яйца, 1ст.л.горчицы, 3шт.чернослива, соль, специи по вкусу.

В мясной фарш  вбить 1 яйцо, добавить горчицу, измельченные и обжаренные на сливочном масле грибы с луком ,добавить соль, специи, все перемешать.Сюда же добавить распаренный и нарезанный чернослив.Раскатать слоеное тесто, смазать его желтком .На середину теста выложить тонко нарезанные ломтики ветчины.На ветчину выложить фарш, сформовать рулет.Уложить на противень .Верх смазать желтком.Выпекать 60 мин.при t 180.    Подавать рулет горячим нарезав ломтиками.

Читать дальше >> Рулет из слоеного теста "Гурман." (5592)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное печенье

Опубликовано 11.04.2009
Автор: Еленка

400 г творога

1 яйцо

2 стак. муки + на раскатку

1/3 чайной ложки соли

1 чайную ложку соды, гашеной уксусом

0,5 стакана сахара + на посыпку

Творог перетереть с яйцом, сахаром, солью, содой. Добавить размягчённый маргарин. Тщательно размешать. Добавить муку, вымесить и поставить в холод на 30 минут.

Раскатать пласт и вырезать печенюшки любой формы. Я выбрала мини - рулетики. Пласт посыпала сахаром, немного вкатала сахар скалкой, разрезала на треугольники и скатала от широкой стороны к узкой. Сверху рулетики можно помазать чайной заваркой, можно посыпать сахаром.Выпекать минут 10 до золотистого цвета. Приятного аппетита<...

Читать дальше >> Творожное печенье (3734)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Снежная королева"

Опубликовано 12.04.2009
Автор: Aleksandr

300 гр.сгущеного молока

100 гр. сахара

500 гр. творога

любые фрукты.

Смешать сгущенку сахар творог.Часть массы выложить в форму Сверху положить нарезанные фрукты (можно консервированные).Выложить оставшуюся массу.Поставить в холодильник на 5 часов.

Читать дальше >> Торт "Снежная королева" (5181)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат вкусный

Опубликовано 30.04.2009
Автор: lovshikova

Огурец свежий

Кукуруза консервированная

Ветчина

Перец сладкий

Майонез

Петрушка свежая.

Огурцы,ветчину,перец порезать соломкой уложить слоями в креманку, посыпать кукурузой  ,добавить майонез ,украсить зеленью . 

Читать дальше >> Салат вкусный (3308)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Фантазия"

Опубликовано 30.04.2009
Автор: lovshikova

Семга малосольная,киви.

Филе семги порезать на тонкие пласты,киви очистить, порезать на четвертины. В семгу завернуть киви и наколоть на шпашку или зубочистку.                        

Читать дальше >> "Фантазия" (3359)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс с рикоттой

Опубликовано 04.05.2009
Автор: Ольга

• яйца 3 штуки
  1/3 стакана сахара
  немного лимонной цедры
  рикотта 250 г
  мука 1 стакан
  крахмал 2 столовые ложки
  разрыхлитель чайная ложка с горкой
  одно среднее яблоко (мелкими кусочками)
• сливки 35% 200 мл
  сахарная пудра (по-вкусу)
  замороженная малина (грамм 100, оттаявшая)

Все по списку взбивая, смешать. Пекла 40 минут при 180*С .

Такая сочная консистенция получилась

Взбила сливки с сахарной пудрой, добави...

Читать дальше >> Кекс с рикоттой (6480)
Комментировать (Комментариев: 0)

нотка РЫ

Опубликовано 14.05.2009
Автор: makar80

1 лаваш

2 упаковки рыбы нарезки горбуши

1пачка плавленного сыра Весёлый молочник

лаваш намазать сыром,разложить равномерно кусочки рыбы,свернуть и нарезать наискось,выложить на тарелку и посыпать зеленью.

Читать дальше >> нотка РЫ (5962)
Комментировать (Комментариев: 0)

Севиче из норвежской сельди

Опубликовано 15.05.2009
Автор: Newseledka

* Филе сельди – 100 гр

 * Уксус для суши – 1 ст. ложка

 * Сахар – 1 чайная ложка

 * Лимон - 1/2 шт

 * Чеснок – 1 зубчик

Читать дальше >> Севиче из норвежской сельди (4003)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лазанья с баклажанами и базиликом.

Опубликовано 28.05.2009
Автор: lorikk

Баклажаны - 4 шт.

Помидоры - 2 шт.

Базилик - 1 пучек.

Сливки  для варки - 250 грамм.

Грибы шампиньоны - 150 грамм.

Лук - 1 шт.

Листы лазаньи - 9 шт.

Сыр "Пармезан" - 150 грамм.

Соль,перец,паприка сладкая,суповой порошек куриный.

2 баклажана испечь. Я запекаю на огне.2 баклажана нарезать кружками,посолить и отставить на 30 минут.

Затем обжарить с двух сторон.

Грибы нарезать и обжарить с луком.С остывших печеных баклажан снять кожуру.Мелко порубить ножом.Смешать с грибами,немного посолить,поперчить.Я добавила еще 2 зубочка чеснока.

Листы лазаньи отварить в кипящей воде 3 минуты.

Базилик мелко нарезать.Оставить несколько листьев для украшения.

Помидоры очи...

Читать дальше >> Лазанья с баклажанами и базиликом. (8374)
Комментировать (Комментариев: 0)

Канелони - ассорти

Опубликовано 05.06.2009
Автор: Тетя Ася

Мясная начинка:

200 гр. говядины

1 крупная луковица

1 яйцо

1 зубчик чеснока

немного карри, соевого соуса

соль, перец

Творожная начинка:

200 гр. творога (или риккоты)

50 гр.сметаны

 зелень

Белый соус:

600 мл.молока

1 луковица

50 гр.сливочного масла

3 ст.л. муки

16 трубочек канелони

1 крупный помидор

тертый сыр

Мясо с луком пропускаем через мясорубку, чеснок нарезаем очень мелко. Добавляем в фарш все ингредиенты и хорошенько перемешиваем.

Для творожной начинки нарезаем мелко любую зелень ( у меня была кинза и укроп) и смешиваем с творогом и сметаной. Если тв...

Читать дальше >> Канелони - ассорти (18526)
Комментировать (Комментариев: 0)