Суп-пюре с морковью и апельсином

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• оливковое масло - 3 стол. лож.
• морковь нарезанная кружочками - 1/2 кг
• луковица мелко нарезанная
• чеснок - 3 зуб
• тертый корень имбиря - 1 стол. лож.
• куриный бульон - 5 стак.
• цедра апельсина - 2 чай. лож.
• лавровый лист
• свежевыжатый апельсиновый сок - 1/2 стак.
• соль
• лимонный сок
• сметана
• зелень
• молотый черный перец

В большой глубокой сковороде обжарьте на растительном масле морковь, лук, чеснок, имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте бульон, положите цедру, лавровый лист, доведите до кипения и тушите 30 минут. Выньте лавровый лист. Блендером или миксером измельчите суп до консистенции пюре. Влейте апельсиновый сок, п...

Читать дальше >> Суп-пюре с морковью и апельсином (3707)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп из сладкого перца

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• лук
• стручок красного сладкого перца
• сливочное масло - 1 чай. лож.
• овощной бульон из кубиков - 50 мл
• сливки - 100 мл
• картофель
• оливковое масло - 1 чай. лож.
• молотый черный перец
• кайенский перец
• листики базилика

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец вымойте, очистите, удалите зернышки и нарежьте кусочками. Сливочное масло растопите и потушите в нем кубики лука и сладкий перец. Залейте бульоном и доведите до кипения. Влейте 50 мл сливок и около 15 минут варите при слабом кипении. Картофель очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Оливковое масло разогрейте и, помешивая, 5-10 минут обжарьте на нем кубики картофеля. Затем посолите. Сл...

Читать дальше >> Суп из сладкого перца (4085)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из помидоров

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• бульон мясной или костный - 350 гр
• помидоры - 150 гр
• лук-порей - 20 гр
• мука - 15 гр
• масло сливочное - 10 гр
• сметана - 30 гр
• рис - 10 гр

Слегка спассерованный с маслом лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустите в закрытой посуде, а затем протрите через сито. Отварите рис для гарнира. Приготовьте белый соус, дать ему прокипеть, а затем добавьте протертые помидоры и варите 15-20 минут; появляющуюся на поверхности пену снимайте. По окончании варки суп пропустите через сито, заправьте, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешайте до образования однородной массы. При подаче в тарелку положите отваренный рис и налейте суп. Отдельно подавайте гренки.

Читать дальше >> Суп-пюре из помидоров (3318)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре картофельный

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• морковь - 50 гр
• корень сельдерея - 50 гр
• корень петрушки - 50 гр
• картофель - 100 гр
• репчатый лук - 30 гр
• зелень петрушки - 20 гр
• зелень укропа - 20 гр
• лавровый лист - 2 шт.
• горошины черного перца - 12 шт.
• растительное масло - 5 гр
• соль

Сварить бульон из кореньев - моркови, корней петрушки, сельдерея, луковицы с растительным маслом. Процедить. Очищенный картофель разварить в этом бульоне. Картофель и отваренные коренья протереть, развести бульоном. Разогреть, положить лавровый лист, всыпать соль, перец, зелень петрушки и укропа. Подавать с гренками из белого хлеба.

Читать дальше >> Суп-пюре картофельный (3393)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из яблок острый

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• яблоки - 500 гр
• вода - 2 стак.
• сливочное масло - 1 стол. лож.
• пшеничная мука - 1 стол. лож.
• уксус - 1 стол. лож.
• укроп

Кислые яблоки нарежьте дольками, удалите семена, потушите в слегка подсоленной воде, затем протрите через сито. Из сливочного масла и пшеничной муки сделайте подболтку, хорошо перемешайте ее с кашецей из яблок, доведите до кипения, добавьте уксус, сахар и зелень укропа.

Читать дальше >> Суп-пюре из яблок острый (3341)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельно-горчичный суп

Опубликовано 07.08.2009
Автор: alisa-108

• картофель - 500 гр
• овощной бульон - 500 мл
• горчица - 1 стол. лож.
• сметана с чесноком - 125 гр
• рубленая петрушка - 1 стол. лож.
• мука - 50 гр
• яйцо
• веточки шалфея - 2 шт.
• бекон, нарезанный мелкими кубиками - 40 гр
• растительное масло
• перец
• соль

Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Отваривайте в бульоне 20-25 минут и сделайте пюре. Подмешайте горчицу, сметану и быстро вскипятите. Посолите и поперчите. Подмешайте рубленую петрушку. Смешайте муку, 6 ст. ложек холодной воды, яйцо и 1 щепотку соли. Вымойте шалфей, обсушите его и отделите листья от стеблей. Разогрейте во фритюрнице или кастрюле большое количество растительного масла. Окун...

Читать дальше >> Картофельно-горчичный суп (4559)
Комментировать (Комментариев: 0)

Cупчик"Зелененький"

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1,5 литра воды.

3 больших картофелены.

1 большая луковица.

1 большая помидора.

1 большой пучек крапивы.

верхняя часть белокочанной капусты.

1 пучек зеленой  стрючковой фасоли.

2 стебля сельдерея.

1 пучек руколы.

по 1 пучку укроп,петрушка,базелик(зеленый)

Бульонный кубик 2 шт или сухой бульон- 3 стол.лож.

Соль,перец по вкусу.

Сметана или сливки.

 В кипящую воду кладём нарезаную кубиком картошку,нарезаную соломкой морковь и сельдерей и нарезанную мелко зеленую стрючковую фасоль и так-же добавляем бульонный кубик или сухой бульон.Варим до полуготовности картофеля- примерно 7 мин. Затем выкладываем нарезаную мелким кубиком белокачанную капусту и руколу.Варим на медленом огне...

Читать дальше >> Cупчик"Зелененький" (5219)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье \"Чуреки\"

Опубликовано 08.08.2009
Автор: Елена прекрасная

1 яйцо
200гр майонеза.
1стакан сахара.
1 1\\2 стакана крахмала.
200гр маргарина.
0,5 чай.лож.соды или разрыхлителя.
3 стакана муки.
50 гр орехов грецких.
50гр изюма.

Замешиваем тесто и делаем колобочки чуть больше грецкого ореха.
Выпекаем в духовке до золотистого цветапри 200 гр. Готовятся очень быстро5-7 мин
Посыпаем сахарной пудрой.

Читать дальше >> Печенье \"Чуреки\" (5015)
Комментировать (Комментариев: 0)

заготовка для киш лорена

Опубликовано 10.08.2009
Автор: Поварёшка

• маргарин - 180 гр
• мука - 2 стакана
• 1 яйцо
• щепотка соли 

1. 1,5 стакана муки смешать с маргарином

2. добавить 1 яйцо, вымешать тесто

3. добавить остальную муку и замесить эластичное тесто

4. положить тесто в холодильник минут на 30

5. Разделить тесто на 2 части, одну часть раскатать и положить в форму, лишнее тесто обрезать, дно наколоть вилкой

6. выпекать в духовке при температуре 180 гр. до готовности

Читать дальше >> заготовка для киш лорена (3963)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные телячьи сердца.

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

4 сердца, 50г. фарша, 2 зубчика чеснока,
30 г. шампиньонов, 1 желток, ломтик белого хлеба, 1 луковица.

Фаршированные телячьи сердца.

Сердца очистить от пленок и жира, промыть.
Лук и чеснок очистить, измельчить. Шампиньоны мелко нарезать.
Хлеб раскрошить, смешать фарш с луком, грибами и хлебом.
Добавить желток, перемешать.
Нафаршировать сердца, разрезы заколоть зубочистками.
Обжарить сердца в 2 ст. ложках растительного масла.
Влить в кастрюлю воду, чтоб покрывала сердца и варить до готовности.
(около часа).
Остудить, вынуть зубочистки и нарезать ломтиками.

...

Читать дальше >> Фаршированные телячьи сердца. (4957)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы с кокосовой стружкой.

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Вредина

2 пакета кокосовой стружки(по 25 г.),
стакан варенца, 1 яйцо, 1 стакан муки,
1\2 стакана сахара, 1\2 ч. ложки разрыхлителя.

Все ингридиенты смешать, вылить в формы.
Выпекать 25 минут при 200 градусах.
Посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Кексы с кокосовой стружкой. (5915)
Комментировать (Комментариев: 0)

Баклажаны с маслятами по-корейски

Опубликовано 18.08.2009
Автор: Elena76

1 кг баклажанов, 1 кг отваренных маслят.
Заливка: 3 большие луковицы, 1 большой пучок петрушки, 5 зубков чеснока, 150 г растительного масла, 150г 9% уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли,3 ст. л. кипяченой воды.

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части. Налить в кастрюлю 3 литра воды, добавить 6 ст. л. соли. Положить баклажаны и варить 10 минут. Охладить и нарезать кусками по 3 сантиметра. Добавить отваренные маслята.
Лук мелко порезать, петрушку изрубить, чеснок измельчить. Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар и кипяченую воду. Все смешать.
Залить баклажаны и грибы, перемешать и сложить в стеклянную банку. Хранить в холодильнике.

Читать дальше >> Баклажаны с маслятами по-корейски (11375)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашняя лапша с мясным соусом.

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

2 стакана муки, 2 яйца, 0,5 стакана воды.
200г. мяса (я опять же брала щечки),
100 г. сыра, 1 помидор, 1 луковица, зелень.

Из муки, яиц и воды замесить крутое тесто. Дать настояться 20 минут.
Раскатать в тонкий пласт и нарезать лапшу. Лапшерезкой если вам посчастливилось быть ее обладателем :),
или простым ножом( что тоже просто, но займет чуть больше времени.)
Отварить лапшу в кипящей, подсоленной воде. Посыпать тертым сыром.
Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить.
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить, смешать с мясом.
Помидор обдать кипятком, снять с него шкурку....

Читать дальше >> Домашняя лапша с мясным соусом. (7557)
Комментировать (Комментариев: 0)

Паштет из фасоли

Опубликовано 19.08.2009
Автор: Вредина

Читать дальше >> Паштет из фасоли (5703)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из рыбы на овощном ложе

Опубликовано 19.08.2009
Автор: best

Рыбное филе — 0.5 кг 
Сыра твердого — 200 г 
Горчицы 
Зелени 
Соли 
Специи 
Моркови — 1 шт 
Луковиц — 2 шт 
Майонез

Рыбное филе нарезать порционно. 
Слегка отбить с одной стороны, посолить, поперчить. Вместо перца можно взять приправу для рыбы. 
Смазать одну сторону горчицей. 
Сыр натереть на крупной терке, смешать с нарезанной зеленью, положить 1 стол ложку сыра на филе, скатать рулетиком. 
Лук порезать полукольцами. Морковь потереть на крупной терке. 
Выложить в форму лук, сверху морковь. и смазать овощи небольшим количеством майонеза. 
Выложить на это овощное "ложе" наши рулетики. 
Я сверху ещё посыпа...

Читать дальше >> Рулетики из рыбы на овощном ложе (5092)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гречневые коржики

Опубликовано 20.08.2009
Автор: Вредина

2 стакана муки,
2 стакана гречневой муки,
1 ст. ложка дрожжей,
100г. масла, 1 стакан теплого молока,
2 яйца, соль, сахар(щепотка).

Дрожжи развести в молоке, смешать с белой мукой.
Оставить минут на 15, для опары.
Яйца взбить с маслом, сахаром, солью.
Добавить опару, перемешать, всыпать гречневую муку.
Из-за гречневой муки тесто не поднимется (пышная буханка у вас не получится).
Вымесить тесто, оставить на 30 минут.
Раскатать, сформировать лепешки.
Я делала 4 больших лепешки, а из остатков коржики.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i083/0908/d6/f799d6ae310f.jpg[/IMG][/URL]

Читать дальше >> Гречневые коржики (6636)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Крем"

Опубликовано 30.08.2009
Автор: Flyge

200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца

Масло растереть с сахаром, добавить яйца и всё взбить

Читать дальше >> "Крем" (3174)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бисквит "Творожный"

Опубликовано 30.08.2009
Автор: Flyge

1 1/2 стакана творога
1 1/2 стакана муки
2 белка + 10 желтков

Взбить желтки и творог, добавить муку и взбитые белки. Печь на листе в духовке, лист смазать сливочным маслом и чуть посыпать мукой .

Читать дальше >> Бисквит "Творожный" (3943)
Комментировать (Комментариев: 2)

Хворост.

Опубликовано 24.08.2009
Автор: Вредина

Тесто жидкое: 1стакан муки, 1яйцо, 1 стакан воды, 1 ст.ложка сахара, щепотка соли, щепотка соды, 50 гр.водки.

Нагреть растительное масло. В посуду с кипящим маслом опустить фоpмочку на 1 мин. ,
быстpо окунуть ее в тесто (до половины), затем снова опустить в масло.
Через 2-3 мин, когда печенье пpиобpетет пpиятный желтоватый оттенок, его можно вынуть и стряхнуть с формы.
Изготовленное печенье посыпать сахаpной пудpой.

Читать дальше >> Хворост. (4970)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кисель "Клубнично-малиновый"

Опубликовано 24.08.2009
Автор: Lorchen

Ягоды:

 клубника

малина

3 л воды

4 ст. ложки крахмала

сахар по вкусу

Ягоды залить водой, довести до кипения, всыпать сахар, поварить 5 минут. Крахмал развести в холодной воде и ввести постепенно к кипящий напиток. Пить охлажденным.

Читать дальше >> Кисель "Клубнично-малиновый" (4822)
Комментировать (Комментариев: 0)