 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
филе рыбы соленой 60 г
икра осетровая 40 г
икра лососевая 40 г
масло сливочное 150 г
яйца вареные 4шт.
Филе рыбы нарежьте ломтиками, заверните рулетиками и наполните каждый рулетик осетровой икрой. Яйца очистите, разрежьте пополам, выньте желтки и разотрите их с частью масла до получения однородной массы. На половинки яичных белков отсадите желтковую смесь, выложите лососевую икру, рыбные рулетики. Перед подачей канапе оформите сеточкой из сливочного масла и зеленью. ...
Читать дальше >> Канапе "Рыбное ассорти" (5024)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
хлеб 5 ломтиков
колбаса салями 5 ломтиков
грибы вареные 5 шт.
перец сладкий 1/2 шт.
листья салата 5 шт.
хлеб 5 ломтиков
грибы вареные 5 шт.
яйца вареные 3 шт.
чеснок 1 зубчик
масло сливочное 140 г
сок лимонный 1 ст. ложка
листья салата 5 шт.
хлеб 5 ломтиков
ветчина 3 ломтика
творог 200 г
сливки густые 2 ст. ложки
корень хрена тертый 1 ч. ложка
Из ломтиков салями сделайте кулечки и поместите их на лист салата, уложенный на смазанный маслом хлеб. Перец и грибы нарежьте ломтиками и положите в кулечки. Хлеб натрите с одной стороны чесноком, обжарьте на масле и выложите на него смесь из ломтиков грибов и лимонного сока. Положите на хлеб салат и посыпьте его рублеными яйцом и зеленью петрушки и укропа...
Читать дальше >> Бутерброды "Ассорти" (4736)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
хлеб пшеничный 4 ломтика
мякоть жареной свинины 4 ломтика
ананас 6 ломтиков
сыр твердый 4 ломтика
масло сливочное 20 г
Ломтики хлеба подсушите и смажьте маслом.
Уложите на каждый тост по ломтику мяса, ананаса и сыра. Бутерброды запекайте, пока сыр не начнет плавиться. При подаче оформите бутерброды оставшимися ломтиками ананаса, веточками петрушки и кетчупом. ...
Читать дальше >> Бутерброды с ананасом (3816)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
хлеб ржаной или пшеничный 12 ломтиков
сыр плавленый 100 г
масло сливочное 100 г
тыква 100 г
перец черный молотый
Тыкву нарежьте ломтиками, припустите с 2 столовыми ложками воды до готовности и протрите через сито.
Масло разотрите с сыром, добавьте тыквенное пюре, поперчите и перемешайте.
Ломтики хлеба, нарезанные в виде ромбиков, смажьте приготовленной массой, оформите оливками, ломтиками лимона и зеленью. ...
Читать дальше >> Мини-бутерброды с сыром (4013)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
хлеб пшеничный 8 ломтиков
перец сладкий 2 шт.
сыр твердый 150 г
масло сливочное 75 г
яйца вареные 2 шт.
орехи грецкие измельченные 2 ст. ложки
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
Перец промойте, удалите перегородки с семенами. Сыр и замороженное масло натрите на крупной терке. Яйца и чеснок натрите на мелкой терке. Все тщательно перемешайте и нафаршируйте перцы, поместите их в холодильник на 30-40 минут. Перед подачей перцы нарежьте кружочками и уложите на ломтики хлеба. Оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Бутерброды "Оригинальные" (3862)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
хлеб пшеничный 2 ломтика
колбаса ливерная 60 г
сухари молотые 2 ч. ложки
яйца 2 шт.
соль
На ломтики хлеба уложите ливерную колбасу, сделайте в середине углубления и посыпьте колбасу тонким слоем молотых сухарей. Яичные желтки отделите от белков. Белки взбейте в пену, добавив щепотку соли.
В углубления осторожно влейте желтки, а вокруг отсадите из кондитерского мешочка взбитые белки. Бутерброды запекайте 10-12 минут при 180-200 °С.
При подаче оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Бутерброды "Солнышко" (3312)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
хлеб пшеничный 2 ломтика
филе цыпленка копченое 1 шт.
авокадо 1/2 шт.
лук зеленый 10 г
сыр твердый тертый 2 ч. ложки
перец черный молотый
Авокадо и филе цыпленка нарежьте тонкими ломтиками, лук порубите. На ломтики хлеба уложите филе цыпленка, затем - авокадо. Посыпьте луком, сыром, поперчите. Запекайте бутерброды 1-2 минуты при 240 °С.
При подаче оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Горячий бутерброд с авокадо (3522)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
филе семги копченое 250 г
филе сайды соленое 400 г
мука пшеничная 1/2 стакана
масло сливочное 100 г
творог 350 г
яйца 4 шт.
шпинат 250 г
сыр гауда тертый 350г
сок лимонный 2 ст. ложки
зелень укропа рубленая 2ст. ложки
соль
Шпинат ошпарьте, порубите. Половину семги мелко нарежьте. Для теста яичные желтки перемешайте с маслом, 200 г творога, шпинатом, семгой и мукой. Яичные белки взбейте, добавьте нарезанное кубиками филе сайды, 150 г сыра, лимонный сок, соль и укроп.
Тесто уложите в форму, смазанную маслом. Сверху выложите белковую массу и оставшийся сыр. Выпекайте 35 минут при 200 С. Перед подачей оформите торт ломтиками семги, свернутыми трубочками и заполненными творогом, смешанным с зеленью. ...
Читать дальше >> Торт с семгой и сыром (2421)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
тесто слоеное 600 г
сыр твердый тертый 1/2 стакана
грибы белые сушеные 100 г
масло сливочное 300 г
мука пшеничная 2 ч. ложки
яйцо 1 шт.
соль
Тесто раскатайте в пласт и выпекайте до готовности. Грибы замочите в 4 стаканах холодной воды на 3 часа и сварите в этой же воде. Бульон процедите, выпарите до 1 1/2 стакана, охладите. Муку подсушите и разведите в 1/2 стакана холодного бульона. Грибы измельчите, добавьте оставшийся грибной бульон, соль и муку, разведенную бульоном. Сварите крем и охладите. Масло разотрите с яйцом, добавьте грибную массу. Пласт теста разрежьте на 4 части. Обровняйте, смажьте кремом, уложите друг на друга. Посыпьте крошками слоеного теста и сыром. ...
Читать дальше >> Торт с грибным кремом (3531)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
120 г муки
100 г сахара
100 г оливкового масла
1 яйцо
150 г йогурта
1/2 пакетика пекарского порошка-разрыхлителя
1 банка консервированных ананасов в собственном соку сливочное масло для формы
Включите духовку: установите температуру 180°С для газовой духовки и 200°С - для электрической. Поместите в миску муку и сахар: тонкой струйкой влейте оливковое масло, взбивая миксером, затем добавьте яйцо, йогурт и разрыхлитель. Продолжайте взбивать тесто по крайней мере 5 минут до получения эластичной массы.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой и выложите в нее половину теста. Слегка постучите формой об рабочий стол, чтобы удалить образовавшиеся пузырьки, и добавьте полбанки ананасов, предварительно слив сироп и п...
Читать дальше >> Сладкое кольцо с йогуртом (2955)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
0,4 л обезжиренного молока
0,1 л обезжиренных сливок
250 г риса
100 г сахара
1 ампула ванильного ароматизатора
2 яйца
соль
сливочное масло для формы
Налейте молоко в кастрюлю, добавьте сливки и щепотку соли и доведите до кипения.
Как только смесь закипит, всыпьте рис и варите на слабом огне пока молоко полностью впитается. Накройте крышкой, изредка помешивайте деревянной ложкой, чтобы смесь не подгорела.
Незадолго до снятия с огня, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Затем снимите кастрюлю с огня, дайте смеси остыть и добавьте ванильный ароматизатор и по одному яйца. Тщательно перемешайте. Включите духовку: установите температуру 180°С для газовой духовки и 200°С - для электрической.
Смажьте маслом форму, поместит...
Читать дальше >> Сладкая рисовая лепешка (2449)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
3 яблока
1 ст. л. лимонного сока
75 г изюма
70 г сахара
2 ч. л. корицы
2 ст. л. маргарина
2 ст. л. сахарной пудры
2,5 ломтика хлеба из непросеянной муки
сахарная пудра для украшения
Включите духовку, установив температуру на 200°С для газовой и на 220°С для электрической духовки. Почистите яблоки и порежьте острым ножом на тонкие ломтики. Поместите в мисочку и добавьте лимонный сок, предварительно замоченный в горячей
воде изюм, саха и 1,5 ч. л. корицы. Тщательно перемешайте и вы¬ложите на блюдо для запекания.
В маленькой кастрюльке растопите маргарин, добавьте сахарную пудру и оставшуюся корицу.
При помощи формочки вырежьте из ломтиков хлеба звездоч¬ки, окуните в растопленный маргарин и выложите на фрукт...
Читать дальше >> Яблоки под хрустящей корочкой (1997)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
2 яблока
2 груши
сок 1 лимона
1 ст. л. сахара
100 г круассанов
0,7 л сока экзотических фруктов
4 йогурта
5 ч. л. цветочного меда
8 засахаренных апельсиновых долек
Почистите и порежьте кубиками средней величины яблоки и груши, поместите в мисочку, посыпьте сахаром и сбрызните лимонным соком.
Поставьте десертные вазочки в морозильник.
Положите в стакан миксера кусочки круассанов, фруктовый сок, йогурт (желательно обезжиренный), 1 ч. л. меда и перетрите до получения однородной массы.
Разложите по десертным вазочкам порезанные кубиками фрукты и залейте массой с йогуртом. Украсьте каждую вазочку 1 ч. л. меда, полив его тонкой струйкой, и 2 дольками засахаренного апельсина. Уберите вазочки в холодильник до момента подачи....
Читать дальше >> Фруктовые вазочки (3223)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
1/2 л обезжиренного молока
120 г манной крупы
50 г сахара
2 яйца
50 г варенья из малины и смородины
2 ст. л. бренди
1/2 лимона
соль
сливочное масло для формочек
В кастрюле вскипятите молоко со щепоткой соли. Добавляйте манную крупу, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать образования комков. Варите 10 мин, не переставая помешивать, добавляя сахар в конце варки.
Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте только желтки. Затем добавьте белки, взбитые миксером в густую пену.
Распределите смесь по смазанным маслом порционным формочкам (можно использовать также одноразовые формочки из алюминиевой фольги). Поставьте формочки на водяную баню и варите в течение 40 минут. Остудите куличики и в холодном виде переверните на с...
Читать дальше >> Манные куличики (2023)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
0,75 л обезжиренного молока
200 г желтой кукурузной муки
100 г миндального печенья
120 г сливочного масла
50 г сахара
2 ст. л. ликера Амаретто
3 яйца
соль
В кастрюле вскипятите молоко со щепоткой соли. Добавьте желтую муку, непрерывно помешивая деревянной ложкой.
Всыпав всю муку, варите еще 15 минут, не переставая помешивать. Снимите с огня и дайте остыть.
Отложите 8 миндальных печений, остальные измельчите в кофемолке (можете также поместить их в целлофановый пакет и прокатать скалкой). Смажьте маслом форму.
Добавьте к теплой смеси оставшееся масло и растопите, помешивая. Добавьте сахар, измельченное миндальное печенье, ликер и желтки. Аккуратно размешайте.
Взбейте миксером белки в пену и добавьте к смеси, перемешивая д...
Читать дальше >> Желтый пудинг (3282)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
800 г тыквы
15 г желатина в пластинах
40 г сухого печенья
2 миндальных печенья
40 г маргарина
0,5 л обезжиренного молока
1 ч. л. имбиря в порошке
100 г сахара
4 яйца
соль
Для украшения:
горсть полевой вишни
Удалите корку и семечки тыквы, порежьте мякоть на 3 куска и варите в воде в течение 30 минут. Тем временем замочите пластины желатина, затем мелко перетрите сухое и миндальное печенье. Растопите маргарин, добавьте порошок из печенья и тщательно размешайте.
Выстелите форму промасленной бумагой, выложите смесь из печенья и маргарина, разровняйте, нажав ладонями, и уберите во фризер.
Подогрейте в кастрюле молоко с имбирем и сахаром. Добавьте отжатый желатин, расто...
Читать дальше >> Десерт из тыквы и имбиря (2967)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
700 г моркови
0,2 л обезжиренного молока
20 г желатина в пластинах
1/2 лимона
50 г меда
50 г сахара
1 ампула ванильного ароматизатора
Почистите и вымойте морковь, затем натрите на терке. Поместите в первую кастрюлю с молоком и 0,2 л воды, поставьте на медленный огонь и варите, часто помешивая, пока морковь не подсушится.
Тем временем замочите в холодной воде желатин. Отожмите и растопите в 1/2 л кипящей воды, ароматизированной соком лимона.
Добавьте желатин к моркови и взбейте миксером до получения мягкого крема.
Поместите крем во вторую кастрюлю, добавьте мед, сахар, ванильный ароматизатор и варите 5 минут, часто помешивая.
Снимите крем с огня, дайте остыть при комнатной температуре, затем разложите по десертным вазочкам и...
Читать дальше >> Солнечные бокалы (1751)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
0,3 л обезжиренного молока
125 г риса
50 г сахара
10 г сливочного масла
40 г миндального печенья
4 яйца
1 ст. л. рома
1 ампула ванильного ароматизатора
1 лимон
соль
сливочное масло для формы
Налейте молоко в кастрюлю, добавьте 1 рюмку воды и соль и доведите до кипения. Добавьте рис, размешайте и варите, чтобы рис полностью впитал в себя молоко. Перед тем как снять с огня, добавьте сахар, тщательно размешивая.
Выложите рис в миску, добавьте масло и остудите, затем всыпьте измельченное при помощи молотка миндальное печенье, 2 желтка (по одному), ром, ванильный ароматизатор, тертую цедру 1/2 лимона. Тщательно перемешивайте после добавления каждого из ингредиентов.
Взбейте в густую пену 4 белка и добавьте постепенно в р...
Читать дальше >> Рисовый пирог (2398)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
3 яйца
3 ст. л. сахара
3 ст. л. хереса
1 ст. л. бренди
1 пакетик ванильного сахара
500 г творога
Поместите желтки в кастрюльку, добавьте сахар, херес, бренди и поставьте на водяную баню на слабый огонь.
Взбивая венчиком, уваривайте крем, пока утроится в объеме, затем снимите кастрюльку с огня и с водяной бани и дайте остыть.
Поместите 2 белка в первую миску и взбивайте в густую пену миксером, добавляя в конце ванильный сахар. Перетрите творог через сито при помощи деревянной ложки, затем высыпьте в белки; размешивайте его с белковой пеной не круговыми движениями, а снизу вверх. Когда оба ингредиента тщательно перемешаются, добавьте приготовленный холодный крем и аккуратно размешайте до получения однородной массы.
Сложите марлю втрое, н...
Читать дальше >> Мусс с творогом (2082)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.01.2012
Автор: Чревоугодник
0,5 л воды
50 г сливочного масла
250 г крупы кускус быстрого приготовления
50 г изюма
2 апельсина
2 лимона
1 пакетик шафрана
1 ст. л. меда
2 ст. л. сахара
13 свежих фиников
5 грецких орехов
50 г ядер миндаля
соль
В кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. сливочного масла, доведите до кипения. Добавьте кускус, размешайте, снимите с огня и дайте кускусу полностью впитать в себя воду.
Замочите в теплой воде изюм. Помойте 1 апельсин и 1 лимон и натрите на терке только желтую часть их цедры. Отожмите сок апельсина.
Во второй кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте шафран, тертую цедру лимона и апельсина, апельсиновый сок, мед и сахар. Дайте покипеть 2 мин, помешивая.
Отложите 4 финик...
Читать дальше >> Сладкий кускус с финиками (2581)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
