Салат "Мерилин"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

куриное филе варено-копченое (грудка) - 150 г
яйца - 3 шт.
чернослив - 100 г
груши - 200 г
изюм - 100 г,
майонез
соль по вкусу
зелень петрушки
перец «розе» для украшения

Куриную грудку нарезать, выложить на блюдо. Яйца отварить, остудить, нарезать и выложить на курятину. Чернослив обдать кипятком, порезать и поместить сверху. Груши очистить от кожуры и семян, нарезать и разместить следующим слоем. Изюм обдать кипятком, остудить и выложить поверх. Посолить, полить майонезом, украсить ломтиками груши, зеленью петрушки, перцем «розе».

Читать дальше >> Салат "Мерилин" (3053)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Фантазия"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

свиной нежирный окорок - 150 г
яйца - 4 шт.
твердый сыр - 150 г
болгарский перец - 200 г
семена кунжута - 50 г
майонез
зеленый лук
перепелиные яйца для украшения

Окорок нарезать соломкой, равномерно выложить на блюдо. Яйца отварить, охладить, измельчить и выложить поверх. Сыр нарезать соломкой и поместить на яйца. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, измельчить и разместить верхним слоем. Полить майонезом, посыпать семенами кунжута, украсить зеленым луком и отварными перепелиными яйцами.

Читать дальше >> Салат "Фантазия" (1848)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Ожерелье"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

рис - 100 г
свиной нежирный отварной окорок - 150 г
маслины - 140 г
твердый сыр - 150 г
молотый имбирь
майонез
соль по вкусу
зеленый лук для украшения

Рис хорошо промыть, отварить в подсоленной воде, остудить, выложить в салатник. Окорок нарезать соломкой, равномерно разложить поверх риса. Маслины мелко нарезать полукольцами и разместить следующим слоем. Сыр нарезать соломкой и поместить на маслины. Посолить, полить майонезом, посыпать имбирем, украсить зеленым луком и «ожерельем» из половинок маслин.

Читать дальше >> Салат "Ожерелье" (4516)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Наоми"

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

твердый сыр - 200 г
манго - 250 г
яйца - 4 шт.
тыквенные семечки - 100 г
майонез
соль по вкусу
перепелиные яйца - 2 шт.
ягоды клюквы для украшения

Сыр нарезать соломкой или потереть на крупной терке, равномерно выложить на блюдо. Манго очистить от кожуры и семени, нарезать «соломкой» и выложить поверх сыра. Яйца отварить, охладить, почистить, мелко нарезать и выложить на манго. Посолить, полить майонезом, посыпать очищенными тыквенными семечками, украсить ломтиками отварных яиц и ягодами клюквы.

Читать дальше >> Салат "Наоми" (2963)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тропическое извержение

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

киви - 4 шт.
помидоры - 3 шт.
лимон - 1 шт.
соль по вкусу
прозрачный кисло-сладкий соус
цветок орхидеи для украшения

Лимон, помидор и очищенный плод киви нарезать кружочками толщиной 0,5 см, и сложить в центре блюда в форме вулкана. Его центр украсить цветком орхидеи. Вокруг композиции разместить салат, приготовленный из тонких ломтиков киви, помидоров, мелко нарезанного лимона и заправленный кисло-сладким прозрачным соусом.

Читать дальше >> Тропическое извержение (2091)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашние колбаски с картофелем

Опубликовано 10.01.2012
Автор: НаталияD

Картофель - 1 кг
Говядина или свинина – 1 кг
Сало – 300 г
Свиная кишка
Чеснок – 3 – 4 зубчика
Соль, перец черный молотый, паприка по вкусу
Вода – 200 мл.

Очистить картофель.
Мясо, сало и картофель порезать кубиками 0,5см Х 0,5см.

Чеснок мелко нарубить.

Читать дальше >> Домашние колбаски с картофелем (6825)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рис для суши

Опубликовано 10.01.2012
Автор: Чревоугодник

250 г круглозёрного риса
2 стакана воды
1 ст.л. рисового уксуса
1/2 ч.л. сахарного песка
щепотка соли

Рис промывать холодной водой до тех пор, пока она не будет прозрачной. Выложить его в миску, залить холодной водой и оставить на 10-15 минут.
Положить рис в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала его примерно на 1 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить до готовности. Затем снять с огня, дать постоять 5-7 минут.
Выложить рис в широкую посуду и как можно скорее остудить, периодически перемешивая и обдувая его (например, с помощью веера).
Рисовый уксус смешать с сахаром и солью до полного их растворения. Влить уксус в рис и перемешать, чтобы он равномерно распределился. Для приготовления суши...

Читать дальше >> Рис для суши (2341)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ореховая горка

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Ve_tal

Для теста вам понадобится:

1) 2 яйца;

2) 2 ст. ложки сахара;

3) 1 пачка маргарина;

4) сода 1/2 чайной ложки гашенная уксусом;

5) 4 стакана муки.

Для крема вам понадобится:

1) 1 банка варенного сгущенного молока;

2) 200г. сливочного масла;

3) 100г. измельченных грецких орехов.

Для украшения торта:

1) 100г. измельченных или очищенных грецких орехов.

  Для приготовления теста маргарин необходимо растопить ( можно положить в небольшую емкость и поставить на медленный огонь, пока маргарин не приобретет однородную жидкую массу).

Читать дальше >> Ореховая горка (8638)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нигири-суши

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

300-350 г готового риса для суши
8 крупных креветок соль
8 ломтиков свежего или слабосолёного лосося (около 150 г)
8 ломтиков копчёного угря (около 150 г)
васаби
1/2 листа нори
1 ч.л. кунжутных семян
соевый соус
маринованный имбирь

Руки смочить в холодной воде, слепить из риса 24 шарика, затем придать им овальную форму. Слегка придавить по бокам и сверху.
Креветки вымыть, очистить от панцирей, удалить кишечную вену и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Остудить.
Ломтики рыбы с одной стороны и креветки с внутренней стороны слегка смазать васаби. Нори разрезать ножницами на 8 узких длинных полосок шириной 5-7 мм.
На каждый шарик риса выложить по ломтику лосося, угря или креветки, смазанной васаби с...

Читать дальше >> Нигири-суши (2683)
Комментировать (Комментариев: 0)

Роллы с огурцом и авокадо

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 огурец
1 спелый авокадо
2листа нори
200 г готового риса для суши
соевый соус
васаби
маринованный имбирь

Огурец и авокадо вымыть, очистить от кожицы, нарезать длинными тонкими полосками. Если огурец крупный, удалить семена.

Лист нори положить на циновку-макису блестящей стороной вниз. Отступив от верхнего края 1,5-2 см, тонким ровным слоем выложить тёплый рис. Он должен покрывать не более 2/3 листа.

Отступив от нижнего края 1 см...

Читать дальше >> Роллы с огурцом и авокадо (2989)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ролл "Калифорния"

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1/2 спелого авокадо
100 г крабового мяса
1 лист нори
200 г готового риса для суши
2 ст.л. икры летучей рыбы (тобико)
соевый соус
васаби
маринованный имбирь

Авокадо вымыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой. Крабовое мясо нарезать полосками.

Лист нори разрезать ножницами вдоль пополам. Одну половину положить на циновку-макису, обернутую пищевой плёнкой, блестящей стороной вниз, равномерно покрыть слоем риса, утрамбовывая его. Сверху выложить слой икры летучей рыбы. Перевернуть заготовку, чтобы рис оказался внизу.

Читать дальше >> Ролл "Калифорния" (2337)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ролл "Филадельфия"

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1/2 огурца
1/2 спелого авокадо
100 г свежего или слабосолёного лосося
1 лист нори
200 г готового риса для суши
васаби
100 г сыра "Филадельфия"
4 перышка зелёного лука
1 ст.л. чёрной икры летучей рыбы
I ст.л. кунжута
соевый соус
маринованный имбирь

Огурец и авокадо вымыть, очистить от кожицы, нарезать длинными тонкими полосками. Если огурец крупный, удалить семена. Филе лосося нарезать длинными узкими полосками.
Лист нори разрезать ножницами вдоль пополам. Одну половину положить на циновку-макису, обёрнутую пищевой плёнкой, блестящей стороной вниз, отступить от верхнего края 1,5-2 см и равномерно покрыть нори слоем риса, утрамбовывая его. Перевернуть заготовку, чтобы рис оказался внизу.
Середину листа сле...

Читать дальше >> Ролл "Филадельфия" (3120)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ролл из лосося с икорным соусом

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

100-120 г свежего или слабосолёного лосося
80 г дайкона
50 г моркови
70-80 г сыра "Филадельфия"
соевый соус
1/2 ч.л. коричневого сахара
2-3 ч.л. красной икры

Филе лосося нарезать ровными удлинёнными ломтиками, удалив косточки. Дайкон и морковь почистить, натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать очень тонкими узкими полосками.
Разложить ломтики рыбы на ровной поверхности, на край каждого выложить по 1 ч. ложке сыра «Филадельфия». Аккуратно свернуть рулетиками.
В центр каждой тарелки выложить смесь натёртых дайкона и моркови, вокруг расставить роллы из лосося с сыром.
Приготовить соус: в кастрюльке смешать и довести до кипения 2 ст. ложки соевого соуса и сахар, прогреть в течение 5-7 минут, помешивая. Охлади...

Читать дальше >> Ролл из лосося с икорным соусом (2417)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гункан с икрой

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

2 листа нори
150 г готового риса для суши
васаби
соевый соус
100 г красной икры
маринованный имбирь

Листы нори разрезать на полоски длиной 10-15 см и шириной 2,5-3 см.
Из риса мокрыми руками сформировать небольшие шарики, слегка придавить их по бокам, смазать сверху небольшим количеством васаби. Количество рисовых шариков должно равняться количеству полосок нори.
Каждый шарик риса плотно обернуть полоской нори (блестящей стороной наружу), слегка придавить рис сверху. Кончик полоски нори должен накрывать другой на 1-2 см, лишнее можно отрезать. Склеить нори с помощью капли воды или соевого соуса.
Наполнить получившиеся «бочонки» красной икрой. Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.

Читать дальше >> Гункан с икрой (3230)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гункан в огурце

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 средний огурец
150 г готового риса для суши
васаби
соевый соус
80 г крабового мяса
40 г икры летучей рыб
маринованный имбирь

Огурец вымыть, овощечисткой снять несколько продольных слоев. Должны получиться очень тонкие, но широкие полоски из мякоти огурца (между кожицей и семенами).
Из риса мокрыми руками сформировать небольшие шарики,слегка придавить их сверху и по бокам, смазать сверху небольшим количеством васаби. Количество рисовых шариков должно равняться количеству полосок огурца.
Каждый шарик риса плотно обернуть полоской огурца внахлёст, придавить. Если вы достаточно тонко нарезали полоски огурца, они будут держаться за счёт собственной влаги.
Наполнить получившиеся «бочонки» крабовым мясом и икрой. Подавать с...

Читать дальше >> Гункан в огурце (3458)
Комментировать (Комментариев: 0)

Темаки с креветками и авокадо

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г креветок
1/4 спелого авокадо
2 листа нори
200 г готового риса для суши
соевый соус
васаби
маринованный имбирь

Креветки отварить, очистить от панциря, удалить кишечную вену. Авокадо очистить от кожицы, удалить косточку, нарезать тонкими полосками.

Листы нори разрезать ножницами поперёк пополам. Тёплый рис разделить на 4 части.
На каждую половину листа нори выложить по порции риса так, чтобы он занимал половину площади нори. Рис немного примять, затем выложить на него под углом полоски авокадо и креветки.

Читать дальше >> Темаки с креветками и авокадо (2274)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет с копченым угрем

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

4 яйца
1 яичный желток
3 ст.л. коричневого сахара
соевый соус
1-2 ст.л. растительного масла
8 ломтиков копчёного угря
1 ч.л. кунжутных семян
васаби
маринованный имбирь

Перемешать яйца и желток до однородности, добавить сахар и 2-3 ст. ложки соевого соуса. Перемешивать (не взбивая) до тех пор, пока сахар не растворится.
В сковороде большого диаметра разогреть растительное масло. Убавить огонь до среднего, влить треть яичной смеси и жарить около 1,5 минуты. Когда смесь начнёт схватываться, снять сковороду с огня.
Ближе к краю сковороды выложить на омлет ломтики копчёного угря, с помощью лопатки свернуть омлет рулетом, затем переложить на тарелку.
При необходимости добавить в сковороду немного масла, затем влить вторую т...

Читать дальше >> Омлет с копченым угрем (5655)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Кайсо"

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1/2 стакана соевого соуса
1/2 стакана воды
2 ч.л. крахмала
2 ч.л. коричневого кунжутного масла
2 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. саке
1/4 ч.л. молотого перца чили
3-4 ст.л. обжаренных кунжутных семян
100 г сухих морских водорослей кайсо
лимон для украшения

В кастрюле смешать соевый соус и четверть стакана воды, нагреть смесь.
Крахмал развести оставшейся водой, затем, постоянно помешивая, добавить в кастрюлю.
Загустевший соус снять с огня, добавить кунжутное масло, лимонный сок, саке, чили и семена кунжута.
Водоросли залить соусом, мариновать в течение 1-2 часов, затем выложить на порционные тарелки. При подаче украсить ломтиком лимона.

Читать дальше >> Салат "Кайсо" (3869)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Кани фуруцу"

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

100 г креветок соль
200 г крабового мяса
100 г свежего или консервированного ананаса
1 крупное яблоко
1 ч.л. лимонного сока
100 г листьев салата-латука
Для соуса:
2-3 ст.л. соуса терияки
1 ст.л. майонеза

Креветки очистить от панцирей,удалить кишечную вену. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Крабовое мясо и ананас крупно нарезать. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Листья салата помыть, обсушить, порвать руками на некрупные кусочки, выложить на порционные тарелки. Сверху разложить ананасы, креветки, крабовое мясо и кусочки яблок.
Смешать соус терияки с майонезом,заправить полученной смесью г...

Читать дальше >> Салат "Кани фуруцу" (9811)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мисосиру

Опубликовано 11.01.2012
Автор: Чревоугодник

1 л бульона даси
100 г консервированного морской капусты
1/2 средней луковицы
200 г консервированных грибов шиитаке
2 ст.л. соевой пасты мисо

Приготовить бульон даси. Морскую капусту промыть, нарезать недлинными полосками. Лук почистить, нарезать полукольцами.
Бульон влить в кастрюлю, добавить лук, довести до кипения и варить до прозрачности лука. Пасту мисо развести 2- 3 ст. ложками тёплого бульона.
Добавить в кастрюлю морскую капусту, кипятить ещё 2 минуты. Грибы сполоснуть холодной водой, добавить в кастрюлю.
Через несколько минут добавить соевую пасту, перемешать. Варить ещё 3- 5 минут, снять с огня и подавать.

Читать дальше >> Мисосиру (2515)
Комментировать (Комментариев: 0)