 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
3/4 стакана пшеничной муки
3 яйца
1 ч. л. ванильного сахара
соль
1 стакан молока
1/2 стакана сливок
3 ст. л. топлёного масла
2 ст. л. сливочного масла
1/2 стакана сахарной пудры
2 средних апельсина
1 рюмка апельсинового ликёра
1/2 стакана коньяка или бренди
Муку всыпать в миску, добавить яйца, ванильный сахар и щепотку соли. Вымешать тесто, постепенно, чтобы не образовались комки, добавляя молоко и сливки. Дать ему постоять около 20 минут.
На топлёном масле поджарить тонкие блинчики. Сложить стопкой и держать в тепле.
В сотейнике смешать сливочное масло, са...
Читать дальше >> Креп сюзетт (2422)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
1 ст. л. с горкой пшеничной муки
1 л молока
1 стакан светлого мёда
1/2 ч.л. ванилина
6 яиц
1 ст. л. сахарной пудры
Развести муку в холодном молоке, избегая образования комков. Добавить мёд и ванилин. Поставить кастрюльку на средний огонь, довести до кипения, снять с огня.
Яйца разбить, аккуратно отделить белки от желтков. Желтки взбить, вмешать по одному в молочно-медовую смесь, не допуская сворачивания.
Белки взбить в крепкую пену, выложить в суфле, осторожно перемешать.
Влить суфле в форму для запекания, поставить в разогретую до 160°С духовку, выпекать 20 минут. Достать суфле из духовки, охладить, перед подачей посыпать сахарной пудрой. ...
Читать дальше >> Ванильно-медовое суфле (1939)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
1 ст. л. желатина в гранулах
1 стакан воды
1 кг свежих красных ягод (малина, красная смородина, клубника)
1 стакан сахарного песка
1 1/2 стакана сливок 33% жирности
3 сырых яичных желтка
1 рюмка рома или коньяка
3 ст. л. сахарной пудры
Желатин замочить в половине стакана холодной воды на 40 минут для разбухания.
Ягоды измельчить в блендере, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. Смешать в кастрюльке ягодное пюре с сахаром, поставить на средний огонь.
Добавить в нагретую смесь разбухший желатин, довести до кипения,но не кипятить, снять с огня, остудить.
Читать дальше >> Баваруа с красными ягодами (2518)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
1 стакан сливок
1 1/4 стакана молока
2 ст. л. крахмала
1/2 стакана сахарного песка
1 ч. л. ванильного сахара
5 сырых яичных желтков
2 ст. л. коричневого сахара
В кастрюльку влить сливки и 1 стакан молока, добавить крахмал, сахар и ванильный сахар. Довести смесь до кипения, снять с огня.
В миске смешать яичные желтки с небольшим количеством холодного молока. Осторожно, постоянно помешивая, ввести яичные желтки в молочную смесь. Мешать, но не взбивать, до получения однородной массы, после чего смесь процедить через сито. Продолжать вымешивать, пока она остывает, затем смесь поставить в холод на 2-3 часа.
Остывшую смесь разлить в жаропрочные формочки, лучше всего - стеклянные, посыпать коричневым сахаром и поставить в разогретую до 280&d...
Читать дальше >> Крем-брюле (2098)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
2 ст. л. рисовой муки или крахмала
1 л молока
1/2 л сливок жирностью 33%
1 стакан рубленых фисташек
1 стакан сахарного песка
1 ч. л. молотого мускатного ореха
цедра 1 лимона
готовые взбитые сливки
1-2 веточки свежей мяты
Рисовую муку развести в стакане холодного молока. Остальное молоко соединить в кастрюльке со сливками, прогреть на среднем огне около 3-4 минут. В конце добавить мелко нарубленные фисташки.
Тонкой струйкой влить молоко с разведённой в нём мукой, всё время помешивая. Постепенно всыпать сахар, добавить мускатный орех и лимонную цедру. Варить до загустения на слабом огне.
Разлить смесь по креманкам. Охладить. При подаче украсить взбитыми сливками и листочками мяты. ...
Читать дальше >> Бланманже (2478)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
400 г моркови
100 г голландского сыра
2 зубчика чеснока
100 г майонеза «Провансаль»
листья зеленого салата
Морковь и сыр натирают на крупной терке и смешивают.
К смеси добавляют растертый чеснок и заправляют майонезом.
Полученную массу выкладывают на листья зеленого салата и подают. ...
Читать дальше >> Морковный салат (1984)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
400 г моркови
250 г корня сельдерея
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка сахара
4 горошины черного перца
1/2 чайной ложки соли
100 г сметаны 20%-й жирности
Морковь очищают и нарезают соломкой, сельдерей - тонкими ломтиками, перемешивают.
Лимонный сок смешивают с сахаром и добавляют в салат.
Горошины перца измельчают и смешивают с солью и сметаной.
Перед самой подачей салат заправляют сметаной. ...
Читать дальше >> Морковный салат с сельдереем (2542)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
100 г тыквы
50 г яблока
50 г моркови
20 г изюма
20 г очищенных орехов
1 столовая ложка меда
1/2 лимона
Тыкву, морковь и яблоко натирают на терке.
К смеси добавляют промытый изюм, часть измельченных орехов, мед и сок лимона.
Перед подачей посыпают салат оставшимися орехами. ...
Читать дальше >> Салат из тыквы (2054)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
250 г яблок
250 г тыквы
100 г изюма
50 г сахара
100 г сметаны 20%-й жирности
корица на кончике ножа
Изюм замачивают для набухания.
Тыкву и яблоки натирают на крупной терке (часть яблок оставляют для оформления).
Соединяют подготовленные тыкву, яблоки, изюм, добавляют сахар и корицу.
Заправляют салат сметаной и оформляют дольками яблок. ...
Читать дальше >> Салат из тыквы и яблок (2676)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
400 г белокочанной капусты
100 г сладкого перца
100 г репчатого лука
50 г зелени
50 г растительного масла
соль
Лук шинкуют, зелень мелко рубят и пассеруют на растительном масле.
Перец шинкуют соломкой.
Капусту шинкуют, заливают кипятком и оставляют до охлаждения, затем отжимают от воды.
Соединяют подготовленные лук, зелень, терец, капусту, перемешивают и солят по вкусу. ...
Читать дальше >> Салат из капусты со сладким перцем (2456)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
200 г цветков календулы
200 г огурцов
100 г моркови
1 яйцо
100 г зеленого лука
100 г сметаны 20%-й жирности
соль
зелень укропа
Календулу бланшируют кипящей водой в течение 5 минут, затем воду сливают, цветки обсушивают.
Нарезают кубиками вареные морковь и яйцо, зеленый лук, огурцы.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют солью и сметаной.
Оформляют салат яйцом, огурцом и зеленью укропа. ...
Читать дальше >> Салат из календулы (1853)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
2 огурца
3 зубчика чеснока
250 г натурального йогурта 3,2%-й жирности
1 лимон для сока
2 столовые ложки растительного масла
соль
перец
100 г консервированных маслин
2 пучка петрушки
Огурцы нарезают ломтиками.
Чеснок измельчают.
Для соуса смешивают йогурт, лимонный сок, растительное масло, соль и перец.
Соединяют огурцы, чеснок, заправляют соусом, перемешивают.
Посыпают салат крупно нарезанной зеленью петрушки и маслинами. ...
Читать дальше >> Салат из огурцов с маслинами (1896)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
2 огурца
1 пучок редиса
1 лимон для сока
50 г сыра
1 апельсин
1 вареное яйцо
зелень укропа и петрушки
Огурцы и редис нарезают кружочками и поливают соком лимона.
Яйцо мелко рубят.
Продукты соединяют, посыпают тертым сыром, оформляют зеленью и дольками апельсина. ...
Читать дальше >> Салат из редиса и огурцов (2013)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
200 г помидоров
200 г голландского сыра
30 г репчатого лука
100 г майонеза «Провансаль»
соль
перец
зелень
Помидоры и сыр нарезают мелкими кубиками.
Лук мелко рубят.
Подготовленные продукты соединяют, заправляют майонезом, добавляют по вкусу соль и перец.
Готовый салат оформляют зеленью. ...
Читать дальше >> Салат из помидоров с сыром (2010)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
800 г помидоров
100 г адыгейского сыра
20 маслин
1 головка репчатого лука
по 2 листика мелиссы и перечной мяты
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки винного или яблочного уксуса
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки белого молотого перца
8 столовых ложек оливкового или подсолнечного масла
1 яйцо
Помидоры нарезают кружочками, лук и сыр - мелкими кубиками.
Разрезают пополам зубчик чеснока и местом среза натирают салатник.
Укладывают в салатник подготовленные помидоры, сыр, лук, нарезанные маслины и посыпают рублеными травами.
Смешивают лимонный сок, уксус, соль, растительное масло и молотый перец.
Полученным соусом заправляют салат и дают настояться 30 минут при комнатной т...
Читать дальше >> Салат из помидоров с сыром и маслинами (3644)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
300 г свеклы
100 г чернослива без косточек
50 г ядер грецких орехов
50 г репчатого лука
50 г изюма
50 г растительного масла
зелень укропа
соль
Сырую свеклу натирают на терке, лук шинкуют, чернослив варят и мелко нарезают, изюм распаривают и охлаждают.
Подготовленные продукты соединяют, добавляют соль, рубленый укроп и растительное масло. Хорошо перемешивают и охлаждают.
При подаче посыпают салат молотыми орехами. ...
Читать дальше >> Салат из свеклы с орехами, черносливом и изюмом (3597)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
1 кочан салата
100 г шпината
1 кислое яблоко
4 редиски
1 головка репчатого лука
2 яйца
по 2 столовые ложки растительного масла и винного уксуса
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки белого молотого перца
по 1/2 пучка эстрагона, укропа, петрушки
Шпинат и салат хорошо промывают и измельчают. Яблоко нарезают ломтиками, редис - кружочками, лук - кольцами.
Смешивают растительное масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль и перец.
Все продукты, кроме яиц, соединяют, заправляют приготовленным соусом и перемешивают.
Посыпают салат рублеными травами и оформляют ломтиками вареного яйца. ...
Читать дальше >> Пестрый весенний салат (1959)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
100 г тыквы
150 г цветной капусты
150 г сладкого перца
100 г айвы
100 г пшеничной муки
100 г растительного масла
соль по вкусу
зелень петрушки
Тыкву очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками.
Цветную капусту разбирают на соцветия.
Перец нарезают соломкой, айву - ломтиками.
Цветную капусту и тыкву панируют в муке и обжаривают в части масла. Охлаждают.
Айву и перец обжаривают в оставшемся масле, охлаждают, соединяют с тыквой и капустой, добавляют соль и перемешивают.
При подаче салат оформляют зеленью петрушки. ...
Читать дальше >> Салат фруктово-овощной (2049)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
2 банки консервированной морской капусты
200 г репчатого лука
50 г растительного масла
5 яиц
2 столовые ложки лимонного сока
черный перец
соль
Лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют на растительном масле.
Яйца отваривают и нарезают кубиками.
Соединяют капусту, подготовленные лук и яйца, добавляют соль, перец и лимонный сок, перемешивают и выкладывают в салатник. ...
Читать дальше >> Салат из морской капусты с яйцами (1940)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.01.2012
Автор: Чревоугодник
500 г моркови
200 г кураги
1 апельсин
200 г сметаны 20% -й жирности
100 г молотых орехов
1 столовая ложка растительнго масла
1 столовая ложка сахара
Морковь нарезают кубиками, добавляют 100 г воды, растительное масло, сахар и варят до готовности.
Курагу отваривают до размягчения, охлаждают и мелко нарезают.
Апельсин обдают кипятком и вместе с кожурой нарезают мелкими кубиками.
Подготовленные продукты соединяют и заправляют сметаной, смешанной с орехами. ...
Читать дальше >> Салат морковный с курагой (1586)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
