Заварной крем классический

Опубликовано 04.02.2012
Автор: НаталияD

• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1,75 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Мука - 2 ст. ложки
• Сливочное масло – 2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Яйца перемешать с мукой до однородной массы.

Молоко с сахаром довести до кипения, постоянно помешивая, и проварить до растворения сахара.
Горячее молоко влить тонкой струей в яйца и хорошо перемешать. Поставить на огонь и варить на медленном огне до загустенния, периодически помешивая, что бы масса ни подгорела.

Читать дальше >> Заварной крем классический (2860)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Мелодия двух сердец"

Опубликовано 04.02.2012
Автор: mim

8 ст. л.муки,4 ст. л .какао,150 грамм и 8 ст.л. сахара,2 ч.л. разрыхлителя,6 белков,150 гр сухого мака,150гр.кокосовой стружки.1 ст.тертых орехов грецких,100 гр.кипячоного молока,300 гр.масла сливочного,150 гр.сахарной пудры.Форма 26 см.

Корж.4 сл.л. муки вымешиваем с 1 ч.л. разрыхлителя,и 2 ст.л. просеянного какао,все перемешать,4 белка взбиваем постепенно додаем 4 ст. л. сахара,и в конце постепенно 4 желтка ,при этом не перестаем взбивать.Взбитые яйца ,вымешиваем с смеью муки и какао,выпекаем в форме промазаной маргарином и обсыпанной мукой при температуре 180 градусов.Готовый корж ,отстает от стенок формы.На второй корж все тоже самое.

Корж с маком.6 белков взбиваем ,постепенно добавляем 150 грамм сахара,когда взбили до пиков добавляем 150 гр. сухого мака и 150 гр...

Читать дальше >> "Мелодия двух сердец" (3728)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Аппетитный"

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

морковь 4 шт.
колбаса полукопченая 100 г
сыр твердый 100 г
чеснок 1-2 зубчика
майонез 100 г

Колбасу нарежьте соломкой.
Морковь также нашинкуйте длинной тонкой соломкой (лучше использовать для этого специальную терку). Сыр натрите на терке, чеснок измельчите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом.

Читать дальше >> Салат "Аппетитный" (2060)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в панировке

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

рыба 1,5 кг
яйцо 1 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
зелень рубленая 1 ст. ложка
сухари панировочные 4 ст. ложки
сок лимона 2 ст. ложки
приправа для рыбы 1 -2 ч. ложки
соль

Крупную рыбу нарежьте порционными кусками, мелкую используйте целиком.
Яйцо взбейте с солью, добавьте зелень и приправу к рыбе. Рыбу обмакните в яичную смесь, запанируйте в сухарях и обжарьте на раскаленном масле. Подавайте рыбу сразу, сбрызнув ее лимонным соком.

Читать дальше >> Рыба в панировке (1823)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зефир

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

сахар 1 кг
вода 250 г
желатин 30 г
уксусная эссенция 1/4 ч. ложки
сок лимонный 1 /2 ч. ложки
коньяк 1-1 1/2 ч. ложки
ванилин на кончике ножа

Сахар залейте водой, варите на слабом огне 30 минут. Готовность сиропа определите следующим образом: каплю сиропа, когда он остынет, положите между большим и указательным пальцами, сожмите пальцы и разожмите. Если образуется сахарная ниточка, то сироп готов. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане. Ванилин смешайте с соком лимона, коньяком и уксусной эссенцией.
Готовый сироп смешайте с желатином, взбивайте массу до белого цвета. Во время взбивания влейте ванильно-коньячную смесь. Полученную пышную массу выло...

Читать дальше >> Зефир (2771)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат слоеный с курицей

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

мякоть вареной курицы 400 г
шампиньоны консервированные 100 г
яйца вареные 2 шт.
морковь вареная 4 шт.
картофель вареный 3 шт.
сыр твердый 50 г
орехи грецкие 2 ст. ложки
майонез 1 стакан

Морковь, сыр, яйца и картофель натрите на терке по отдельности.
Выложите 1/2 подготовленных ингредиентов слоями, поливая майонезом, затем выложите нарезанные ломтиками курицу, грибы, посыпьте орехами.
Выложите оставшиеся овощи слоями, поливая каждый слой майонезом, сверху уложите ломтики курицы и грибов.
Поставьте салат в холодильник на 3 часа.
При подаче оформите салат зеленью и орехами.

Читать дальше >> Салат слоеный с курицей (2055)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карп жареный

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

карпы небольшие 4 шт.
лимон 1 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Рыбу почистите, выпотрошите, промойте и обсушите. Из лимона выжмите сок.
Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите, поперчите внутри и снаружи, смажьте маслом и жарьте на решетке до готовности.
Подавайте с лимоном и зеленью.

Читать дальше >> Карп жареный (2421)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

• мякоть вареной курицы 200 г 
• картофель б шт. 
• яйца 3 шт.
• огурцы маринованные 2 шт.
• яблоко 1 шт.
• лук репчатый 2 головки
• зеленый горошек консервированный 1 стакан
• морковь 3 шт.
• майонез 250 г
• соль

Картофель и морковь сварите по отдельности, охладите. Яйца сварите вкрутую.
Мякоть курицы, яблоко, овощи и яйца нарежьте мелкими кубиками, соедините, посолите, добавьте зеленый горошек, майонез, перемешайте. Выложите в салатник. При подаче оформите салат зеленью.

Читать дальше >> Салат (2003)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горбуша с лимоном

Опубликовано 04.02.2012
Автор: Чревоугодник

• горбуша 800 г
• лимоны 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• масло растительное 2 ч. ложки
• смесь перцев
• соль

Рыбу нарежьте порционными кусками, лук - полукольцами, 1 лимон - ломтиками. Из второго лимона отожмите сок. Рыбу уложите в стеклянную или эмалированную посуду, полейте лимонным соком, посолите, поперчите, выдержите 15 минут.
В форму для запекания уложите рыбу, сверху - лук, затем -ломтики лимона. Запекайте в духовке 30 минут при 190 °С или готовьте 15-20 минут в микроволновой печи при мощности 600 Вт.
При подаче выложите рыбу на блюдо, гарнируйте отварным рисом или картофелем.

Читать дальше >> Горбуша с лимоном (2454)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щука, запеченная на углях

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

• щуки небольшие 6 шт.
• шпик 200 г
• соль

Рыбу очистите, выпотрошите, натрите солью, оберните тонкими ломтиками шпика и перевяжите нитками. Запеките рыбу над углями.
Подавайте со свежими овощами, лимоном и зеленью.

Читать дальше >> Щука, запеченная на углях (3554)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики с ягодами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

яйца 2 шт.
молоко 500 г
мука пшеничная 150 г
сахар 1/2 ч. ложки
соль 1/2 ч. ложки
масло топленое 2 ст. ложки
земляника 300 г

Для теста взбейте яйца и добавьте немного молока. Всыпьте муку, добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и взбейте до образования однородной массы. Выпекайте блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее маслом.
Блинчики подайте с ягодами.

Читать дальше >> Блинчики с ягодами (2008)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба с овощами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 600 г
лук репчатый 2-3 головки
перец сладкий 2-3 шт.
чеснок 3 зубчика
помидоры 3-4 шт.
масло растительное 1/2 стакана
уксус 3%-й 1/4 стакана
паприка молотая 2 ст. ложки
семена кумина 1 ч. ложка
перец красный и черный молотый
соль

Рыбу нарежьте порционными кусками, уложите в форму для запекания или на противень.
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле, добавьте пропущенный через пресс чеснок, нашинкованный соломкой сладкий перец и очищенные от кожицы помидоры.
Овощи посолите, поперчите, добавьте паприку, семена кумина, влейте полстакана воды. Тушите овощи до полуготовности, затем выложите на рыбу и запекайте ее 30 минут при 170-180 °С.
При подаче выложите рыбу с овощами на блюдо, оформите зеле...

Читать дальше >> Рыба с овощами (2038)
Комментировать (Комментариев: 0)

Оладьи фруктовые

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 1 стакан
молоко 1 стакан
молоко сухое 1 ст. ложка
разрыхлитель для теста 1/2 ч. ложки
корица молотая 1 ч. ложка
фрукты (бананы, яблоки, груши и др.) 450 г
сахарная пудра 1 ст. ложка
масло растительное 2 стакана

Фрукты нарежьте мелкими кубиками. Муку просейте, соедините с разрыхлителем, сухим молоком, корицей, влейте молоко и замесите густое тесто. Добавьте подготовленные фрукты, перемешайте. Опускайте тесто порциями в разогретое масло и жарьте по 3-4 минуты. Готовые оладьи выкладывайте на блюдо. Перед подачей посыпьте оладьи сахарной пудрой.

Читать дальше >> Оладьи фруктовые (2237)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из курицы с миндалем

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе куриные вареные 2 шт.
рис вареный 2 стакана
апельсины 2 шт.
яблоко 1 шт.
сок лимонный 1/2 ч. ложки
смородина красная 2 ст. ложки
лук репчатый красный 1/2 головки
миндаль 1/2 стакана
Для соуса:
масло оливковое или миндальное 1/3 стакана
сок апельсиновый 1/4 стакана
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Филе нашинкуйте соломкой, добавьте рис, смородину, рубленый лук. Миндаль обжарьте на сухой сковороде, часть отложите для оформления, оставшийся измельчите. Яблоко нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Апельсины очистите от кожицы, белых волокон и вырежьте мякоть из мембран. Добавьте фрукты в салат, перемешайте. Для соуса масло смешайте с соком, зеленью,...

Читать дальше >> Салат из курицы с миндалем (2537)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированная курочка гречкой и яблоками.

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Mashunya

• 1 целая курица,
• 1 стакан гречки,
• 4 небольших яблок,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 пачка майонеза,
•   растительное масло,
•   соль, перец,
•   рукав или фольга.

Для начала, если курица замороженная, нужно её разморозить и вымочить. Затем нужно смешать майонез, чеснок и специи. Замочить в нём курицу и оставить на ночь.

Промойте гречку, затем залейте водой и варите до готовности. На сковороде обжарьте лук и морковку. Высыпьте морковь и лук в гречку, и тщательно перемешайте.

Читать дальше >> Фаршированная курочка гречкой и яблоками. (4556)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба в овощной "шубке"

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 600 г
сыр твердый тертый 4 ст. ложки
морковь 1 шт.
лук репчатый 1/2 головки
перец сладкий красный 1 шт.
зеленый горошек консервированный 2 ст. ложки
майонез 100 г
сок лимонный 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль

Рыбу нарежьте порционными кусками. Морковь натрите на терке, лук и перец нашинкуйте. Овощи соедините, добавьте сыр, зеленый горошек, майонез, перемешайте.
На противень, выстеленный фольгой, уложите куски рыбы, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. На филе уложите сырно-овощную смесь и запекайте 30 минут при 200 °С.
При подаче выложите рыбу с овощами на блюдо, оформите зеленью.

Читать дальше >> Рыба в овощной "шубке" (2536)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Мешочки" с яблоками и изюмом

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

мука пшеничная 125 г
яйца 2 шт.
молоко 125 г
вода минеральная 125 г
масло топленое 1 ст. ложка
сахар 1 ст. ложка
соль 1 щепотка
Для начинки:
яблоки 5 шт.
изюм без косточек 3 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка

Яйца, молоко, минеральную воду, соль, сахар соедините, постепенно введите муку и взбейте до однородной массы. Оставьте тесто на 30 минут.
Выкладывайте тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и жарьте блинчики на масле до золотистого цвета.
Яблоки, очищенные и нарезанные дольками, припустите, затем охладите, добавьте изюм и сахар. В центр каждого блинчика выложите начинку, придайте ему форму мешочка, закрепите стебельком мяты или мелиссы. При подаче посыпьте блинчики сахарной пудрой.

Читать дальше >> "Мешочки" с яблоками и изюмом (1805)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбник с грибами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе рыбы 1 кг
грибы 100 г
лук репчатый 2 головки
морковь 1 шт.
хлеб пшеничный черствый 100 г
масло сливочное 6 ст. ложек
яйцо 1 шт.
сухари пшеничные молотые 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Лук, грибы и морковь мелко нарежьте, обжаривайте на части масла несколько минут, охладите.
Филе рыбы пропустите через мясорубку, соедините с предварительно замоченным в воде хлебом, добавьте взбитое яйцо, грибы с овощами, посолите, поперчите и перемешайте.
В смазанную маслом форму выложите приготовленную массу, посыпьте ее сухарями, сбрызните оставшимся растопленным маслом. Запекайте 35-40 минут при 210 °С.
Подавайте рыбник с острым кетчупом, нарезав на порции.

Читать дальше >> Рыбник с грибами (1834)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный торт

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе хека 700 г
морковь 3 шт.
лук репчатый 3 головки
чернослив без косточек 1 стакан
майонез 250 г
яйца 2 шт.
мука пшеничная 3 ст. ложки
молоко 1 стакан
перец черный молотый
соль

Морковь натрите на терке, разделите на три равные части. Рыбу нарежьте кусочками. Чернослив залейте кипятком, выдержите 30 минут, затем измельчите. Лук мелко порубите. В форму, выстеленную пергаментом, уложите слоем часть моркови, на нее - половину рыбы, посолите, поперчите, смажьте майонезом. Затем уложите часть чернослива и лука, смажьте майонезом. Слои повторите, сверху уложите оставшуюся морковь.
Яйца взбейте с молоком, добавьте муку, соль, перец, перемешайте. Влейте полученную смесь в форму с тортом, запекайте 40 минут при 180-190 °С. При...

Читать дальше >> Рыбный торт (1755)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблоки, запеченные с сухофруктами

Опубликовано 05.02.2012
Автор: Чревоугодник

яблоки 4 шт.
курага 4 шт.
чернослив без косточек 2 шт.
фундук 8 шт.
миндаль 8 шт.
сахар 80 г
масло сливочное 20 г
лимон 1 шт.

Для начинки курагу и чернослив замочите в холодной воде, затем отваривайте в этой же воде 5 минут.
Нарежьте сухофрукты мелкими кубиками, смешайте с рублеными орехами, 1/2 сахара и маслом.
У яблок удалите семенные коробочки с частью мякоти. Сбрызните яблоки лимонным соком.
Наполните яблоки начинкой и уложите на смазанный маслом противень, подлейте немного воды. Яблоки посыпьте сахаром и запекайте при 180 °С так, чтобы в середине они остались твердыми.
Подавать яблоки можно как горячими, так и холодными.

Читать дальше >> Яблоки, запеченные с сухофруктами (2740)
Комментировать (Комментариев: 0)