 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
устрицы 24 шт.
сок 1 лимона
икра лососевая 100 г
сливки 100 г
майонез 2 ст. ложки
перец белый молотый
соль
Для соуса майонез разведите сливками, посолите, поперчите.
Устриц откройте, находящуюся в них жидкость слейте в посуду, процедив через ситечко. Добавьте лимонный сок и доведите смесь до кипения, но не кипятите.
Мякоть устриц, осторожно отделив от ракушки, положите на 3 минуты в горячую жидкость, прогрейте, но не варите. Затем выньте с помощью шумовки и отложите. Ракушки промойте, обсушите, положите в каждую мякоть устрицы, полейте небольшим количеством приготовленного соуса, оформите икрой.
При подаче на блюдо насыпьте ровным слоем 500 г соли крупного помола и выложите на нее ракушки с устрицами. ...
Читать дальше >> Устрицы по-русски (2794)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
семга слабосоленая 400 г
яйца вареные 3 шт.
лосось консервированный 200 г
творог 150 г
сок лимонный 1 ч. ложка
кетчуп 2 ч. ложки
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
Лосося измельчите вилкой, смешайте с творогом, лимонным соком, кетчупом и зеленью.
Семгу нарежьте ломтиками, уложите на каждый начинку, сверните рулетики. Выдержите их полчаса в холодильнике. При подаче рулетики выложите на блюдо, оформите яйцами, нарезанными дольками. ...
Читать дальше >> Рулетики из семги (2097)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть свинины 600 г
молоко 1 л
чеснок 1-2 зубчика
масло растительное 3 ст. ложки
морковь корейская 50 г
лук репчатый 2 головки
сыр твердый 50 г
майонез 150 г
кинза 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
оливки без косточек 10 шт.
перец черный молотый
соль
Свинину нарежьте ломтиками толщиной 1 см, отбейте, залейте молоком, добавьте измельченный чеснок, соль, перец и выдержите 2 часа.
Свинину обсушите, обжарьте на части масла, выложите на противень, смазанный маслом.
На мясо уложите слоями нарезанный полукольцами и обжаренный лук, морковь, тертый сыр, рубленую кинзу, укроп и оливки, разрезанные пополам. Сверху нанесите сетку из майонеза. Запекайте свинину 40 минут при 190 °С.
При подаче выложите на блюдо и ...
Читать дальше >> Свинина с корейской морковью (3039)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
лаваш армянский (тонкий) 1
майонез 5 ст. ложек
ветчина 100 г
огурцы маринованные 2 шт.
рыба копченая 1-2 шт.
сыр твердый 100 г
зелень рубленая 1 ст. ложка
Лист лаваша разделите пополам. Одну половинку смажьте майонезом (2 столовые ложки). Ветчину и огурцы нарежьте тонкой соломкой, выложите их на одну часть лаваша, сверните плотный рулет, заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник.
Сыр натрите на терке. Рыбу разделайте на филе. Смешайте майонез с зеленью, смажьте смесью вторую часть лаваша. На нее выложите филе, нарезанное тонкими ломтиками, посыпьте его тертым сыром, сверните рулет. Оберните рулет пищевой пленкой, положите в холодильник. Перед подачей на стол освободите рулеты от пленки, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и в...
Читать дальше >> Закуска "Два в одном" (4017)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть говядины (вырезка) 1 кг
шпик 200 г
хлеб ржаной 600 г
перец черный молотый
соль
Говядину нарежьте кусками, отбейте, посолите, поперчите. Шпик и хлеб нарежьте ломтиками. Нанижите на шампуры, чередуя, хлеб, мясо и шпик. Жарьте шашлык на гриле 35 минут.
Подавайте со сладким перцем, зеленью укропа и петрушки. ...
Читать дальше >> Шашлык походный (2104)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.02.2012
Автор: Чревоугодник
колбаса копченая 400 г
лук репчатый 1 головка
картофель вареный 6 шт.
помидоры 3 шт.
огурцы соленые 6 шт.
яйца вареные 6 шт.
перец сладкий 3 шт.
майонез 200 г
Картофель нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные огурцы и лук. Заправьте майонезом, перемешайте. Уложите салат горкой на середину блюда, вокруг разложите нарезанную ломтиками колбасу, яйца и помидоры, нарезанные кружочками, и колечки перца. ...
Читать дальше >> Закуска "Мировая" (2359)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
30 г сушеных китайских черных (или других) грибов
200 мл кипятка
2 столовые ложки оливкового масла
6 головок зеленого лука, нарезать
1 столовая ложка (без верха) имбирного корня, натереть
250 г свежего, мороженого или консервированного без сока, крабового мяса
1 л куриного бульона-основы
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка сухого красного вина
100 г длиннозернового белого риса
100 г мороженого горошка (можно консервированного)
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 столовые ложки (без верха) кукурузной муки
2 взбитых яйца
1 чайная ложка кунжутного масла
Замочить на 15 минут грибы в кипятке, затем слить их, а воду не выливать. Удалить ножки грибов и нарезать шляпки ломтиками.
Читать дальше >> Крабовый суп с китайскими грибами (2791)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, раздавить
1 чайная ложка (без верха) сушеного майорана
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
450 г свежего шпината или 225 г мороженых листьев шпината
200 г вареного турецкого гороха (нута), промыть и обсушить
1,5 л говяжьего бульона-основы
100 г рожков-ракушек или других мелких макаронных изделий
2 чайной ложки соли
молотый черный перец
60 г тертого сыра пармезан (или любого острого сыра)
1 столовая ложка очищенного оливкового масла (по желанию)
Разогреть оливковое масло в кастрюле и подрумянить в нем лук в течение 10 минут. Добавить чеснок, майоран и розмарин и жарить еще 2 минуты, затем положить шпинат, накрыть крышкой и ...
Читать дальше >> Суп с турецким горохом, рожками и шпинатом (2428)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, нарезать тонкими кольцами
4 зубчика чеснока, раздавить
1 средняя морковка, тонко нарезать
1 крупная картофелина, нарезать тонкими ломтиками
3 больших красных перца, тонко нарезать
400 г консервированных томатов, нарезать
3 тонкие полоски апельсиновой цедры
по 1/2 чайной ложки молотого имбиря и соли
стакан воды
сок 3 крупных апельсинов
молотый черный перец
Для клецок:
250 г любого плавленого сыра
1 яйцо
1 белок
60 г пшеничной муки
молотый черный перец
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить в нем лук в течение 5 минут. Добавить чеснок, морковь, кар...
Читать дальше >> Суп из красного перца с сырными клецками (2859)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
по 2 столовые ложки оливкового масла и томатного пюре
2 средние моркови, нарезать ломтиками
2 средних черешка сельдерея, нарезать ломтиками
1 средний стебель лука-порея, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, раздавить
1,5 л овощного бульона-основы
120 г нашинкованной зеленой капусты (можно взять обычную
кочанную)
400 г консервированных томатов, нарезать
30 г мелких макаронных изделий
1 чайная ложка (без верха) соли
молотый черный перец
8 ломтиков хлеба
2 столовые ложки соуса песто
120 г сыра моцарелла, разрезать на 8 ломтиков
30 г тертого сыра пармезан
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и обжарить в нем лук до мягкости. Положить туда же морковь, сельдерей, лук-порей и чеснок и жарить еще 10 ...
Читать дальше >> Овощной суп с сырными тостами (1973)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла
1,5 кг говяжьей вырезки, отбить, перевязать суровой ниткой
1 большая луковица, мелко нарезать
225 мл мясного бульона-основы
1/2 чайной ложки молотой корицы
1 лавровый лист
2 тонкие стружки апельсиновой цедры
900 г сладкого картофеля, нарезать кубиками (можно заменить топинамбуром - земляной грушей)
по 115 г чернослива без косточек и кураги
60 г изюма кишмиш
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
Разогреть духовку до 190°С. Подогреть масло в огнеупорной кастрюле и подрумянить в нем мясо в течение 10 минут. После этого выложить его на тарелку.
Собрать лишний жир, оставив на дне кастрюли 2 столовые ложки масла. Положить лук и пассеровать 5 минут на среднем огне, пока он не...
Читать дальше >> Мясо, запеченное в горшочке с фруктами (2440)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для маринада:
по 2 столовые ложки соевого соуса и кукурузной муки
4 столовые ложки воды
по 1 столовой ложке арахисового масла и сухого хереса
1/2 чайной ложки сахара
700 г постного филе, нарезать тонкими ломтиками
Для соуса:
4 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки сухого хереса
1 чайная ложка арахисового масла
1/4 чайной ложки острого соуса
1 столовая ложка кукурузной муки
4 столовые ложки мясного бульона-основы
Для поджарки:
225 г длинного белого риса
4 столовые ложки арахисового масла
30 г измельченного имбирного корня
1 раздавленная долька чеснока
450 г свежей спаржи, нарезать небольшими ломтиками
120 мл мясного бульо...
Читать дальше >> Поджарка из маринованной говядины с кунжутом (3162)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
1 столовая ложка оливкового масла
700 г постной говядины для рагу, нарезать кубиками
570 мл мясного бульона-основы
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
225 г кускуса
4 столовые ложки холодной воды
225 г лука-батуна или шалота (мелкого лука)
340 г измельченных грецких орехов
3 столовые ложки виноградного или белого винного уксуса 1 столовая ложка светлого меда
225 г чернослива без косточек, разрезать на половинки
225 г приготовленного и подсушенного нута
Подогреть масло в большой кастрюле (достаточно широкой и глубокой, чтобы на нее можно было установить большой дуршлаг) и подрумянить в нем мясо в течение 5-8 минут. Затем влить бульон, приправить корицей, солью и перцем, ...
Читать дальше >> Пикантная говядина с кускусом (2769)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
150 г пшеничной муки
1 чайная ложка соды
по 1/8 чайной ложки соли и перца
85 г кукурузной муки
2 чайные ложки сахарной пудры
115 г маргарина
1 -2 столовые ложки воды
Для начинки:
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 среднего размера зеленый перец, очистить от семян и крупно нарезать
4 головки зеленого лука (только белая часть), тонко нарезать
3 дольки чеснока, размять
2 чайные ложки порошка какао без сахара
по 3/4 чайной ложки молотых перца, корицы, кориандра и тмина
1/4 чайной ложки соли
450 г постного говяжьего фарша
400 г консервированных томатов, размять
225 г готовой красной фасоли
115 г мороженой кукурузы
зелень петрушки для ук...
Читать дальше >> Пирог чилли (2256)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 700 г белокочанной капусты, нашинковать
- 1 средняя луковица, мелко нарезать
- 400 г очищенных консервированных томатов
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- молотый черный перец
- 1 стакан мясного бульона-основы
- 85 г длинного белого риса
- 450 г постного говяжьего фарша
- 3 столовые ложки крошек белого хлеба
- 6 головок зеленого лука, мелко нарезать
- 2 слегка взбитых яйца
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 85 г тертого сыра чеддер
- 1/4 чайной ложки тимьяна (чабреца)
- 2 столовые ложки свежей зелени петрушки, мелко нарезать
Прогрет...
Читать дальше >> Говяжий рулет (2858)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
- 15 г любых сушеных грибов
- 425 мл кипятка
- 60 г муки
- 1/2 чайной ложки соли
- молотый черный перец
- 700 г свиной вырезки, нарезать тонкими ломтиками
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 8 головок лука шалота, разрезать
- 340 г свежих грибов, разрезать на 4 части
- 4 столовые ложки сухого хереса
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего или
- 1 чайнаяч ложка сухого эстрагона
- по 340 г не слишком толстой китайской яичной лапши и стручков мозгового гороха
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 4 столовые ложки сливок
Всыпать сушеные грибы в миску, залить водой и оставить на 30 минут.
Положить в полиэтиленовый мешок муку, соль...
Читать дальше >> Свинина с грибами и лапшой (3735)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
1,5-1,8 кг бараньей ноги, срезать жир
1 долька чеснока, нарезать соломкой
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
1 столовая ложка оливкового масла
1 стебелек свежего розмарина
4 средние луковицы, разрезать на 4 части каждую
340 мл портвейна или красного десертного вина
снятая тонкой спиралью цедра и сок 1 средней величины апельсина
900 г молодого картофеля
340 г средней величины моркови, нарезать ломтиками
340 г зеленой стручковой фасоли, нарезать кусочками
3 столовые ложки желе из красной смородины
сок 1/2 лимона
175 г красной смородины без веточек
свежий розмарин и смородина для украшения
Прогреть духовку до 180°С. Сделать в баранине маленькие проколы, нашпиговать чесноком и припра...
Читать дальше >> Молодой барашек в портвейне (3102)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
450 г мелкого молодого картофеля
3 столовые ложки оливкового масла
4 куска печени молодого барашка по 340 г каждый, очистить от пленки и просушить
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
1 чайная ложка паприки
30 г сливочного масла
85 г некопченого бекона
1 средняя луковица, мелко нарезать
1 крупная долька чеснока, измельчить
1 большое сладкое яблоко, вырезать сердцевину и нарезать дольками
400 г консервированных томатов, размять
1 веточка свежего тимьяна (чабреца)
1 столовая ложка томатного соуса
3 столовые ложки рубленой петрушки
450 г мелкого молодого картофеля
3 столовые ложки оливкового масла
4 куска печени молодого барашка по 340 г каждый, очистить от пленки и просушить&nbs...
Читать дальше >> Печень с беконом и тимьяном (2026)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
30 г сливочного масла
1 крупная луковица, нарезать
2 средние морковки, нарезать
2 черешка сельдерея, нарезать
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка порубленной свежей кинзы
900 г куриного мяса кусочками
1,5 л куриного бульона-основы
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
Для клецек:
200 г пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя (по 1 чайной ложке питьевой соды и лимонной кислоты)
1/2 чайной ложки молотого тмина
1 столовая ложка порубленной кинзы
цедра 1 лимона, мелко натертая
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
1 столовая ложка лимонного сока
30 г растопленного сливочного масла
6 столовых ложек молока
Читать дальше >> Куриный суп с лимоном и кориандровыми клецками (3438)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
