 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Пряник
Для блинов:
- 3 яйца
- 2/3 ст. муки
- 250 мл теплого молока
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- щепотка соли
Для начинки:
- 1 яйцо
- 1/2 ст. растительного масла
- 1 ч. л. уксуса
- 1 ч. л. соли
- 50 г сыра
- 100 г отварного куриного филе
Для начала выпекаем блины.
Смешиваем яйца с солью, добавляем муку и хорошенько вымешиваем. Затем вливаем молоко и сливочное масло и перемешиваем, чтобы не осталось комков.
Разогреваем сковороду и выпекаем блины до золотистого цвета.
 Читать дальше >> Блины "Сытные" (4300)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
1 луковица, тонко нарезать
2 сладких перца (красный и зеленый), мелко порубить
350 г томатов, снять кожу, вынуть семена и мелко нарезать
60 г консервированных томатов
3 дольки чеснока, растолочь
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
6 столовых ложек оливкового масла
700 г филе морского окуня, крупно нарезать
700 г палтуса, без кожи и костей, крупно нарезать
0,5 кг замороженных мелких кальмаров, подсушить и разрезать на 4 части
250 г варено-мороженых мидий
1 стакан сухого белого вина
4 столовые ложки свежей петрушки
8 ломтей хлеба с отрубями
Смешать лук, оба сладких перца, свежие помидоры и томатную пасту, чеснок, посолить и поперчить.
В широкую жаропрочную кастрюлю налить 2 столовые лож...
Читать дальше >> Тушеная рыба по-португальски (4535)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
4 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, нарезать
300 г консервированных мелких моллюсков (мидий)
400 г консервированных томатов без кожуры
1 стакан сухого белого вина
400 г рыбного бульона-основы
2 дольки чеснока, измельчить
1 лавровый лист
1 чайная ложка (без верха) свежего тимьяна
цедра 1/2 небольшого апельсина, натереть
1/8 чайной ложки жгучего красного перца
молотый черный перец
1 чайная ложка соли
0,5 кг филе сига (можно белуги, белорыбицы, семги), очистить от костей и кожи, нарезать кубиками
12 свежих мидий (раковины как следует отмыть, отскоблить, все волоски обрезать)
2 кабачка без кожи и семян, тонко нарезать
200 г варено-мороженых очищенных креветок
1 столовая ложка свежего...
Читать дальше >> Средиземноморское рагу (4563)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
0,5 кг картофеля, разрезать
30 г сливочного масла
1 яйцо
2 столовые ложки оливкового масла
2 перца (красный и зеленый), очистить от семян и нарезать
толстыми кольцами
3 дольки чеснока, растолочь
800 г консервированных томатов
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
30 г маслин без косточек, нарезать
450 г филе трески, нарезать мелкими кубиками
60 г измельченных миндальных орехов
6 целых маслин без косточек для украшения
Нагреть духовку до 200°С. Сварить картофель, слить воду, сделать пюре, добавив сливочное масло и половину взбитого яйца. Равномерно распределить пюре по дну и бокам большого круглого противня. С помощью чайной ложки оформить края картофельной тарелки в виде лепестков.
Смазать...
Читать дальше >> Треска в картофельной тарелке (2258)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
450 г филе копченой пикши
150 г воды
150 г молока
1 лавровый лист
корень свежей петрушки
молотый черный перец
120 г варено-мороженых очищенных креветок
2 крутых яйца, мелко нарезать
30 г сливочного масла
30 г муки
1 чайная ложка лимонного сока
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 чайные ложки нарезанной петрушки
450 г дрожжевого теста
1 взбитое яйцо
веточка свежей петрушки для украшения
Разрезать филе пикши на 2-3 куска и положить в кастрюлю. Вылить туда воду и молоко, положить лавровый лист, корень петрушки и перец. Довести до кипения, снять с огня и отставить на 10 минут.
Слить бульон, в котором варилась рыба, но не выливать. Очистить рыбу от костей, расслоить и положить в миск...
Читать дальше >> Пирог с копченой пикшей (2610)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
30 г растопленного сливочного масла
4 моркови, тонко нарезать
250 г тонкой китайской яичной лапши, сварить
1 стакан сливок
6 головок зеленого лука, мелко нарезать
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
100 г водяного кресса
4 стейка семги, по 250 г каждый
2 столовые ложки укропа или петрушки
150 г сухого белого вина
веточки свежего укропа и лимонные дольки для украшения
Нагреть духовку до 180°С. Нарезать 4 листа фольги (51х30 см каждый) и смазать одну сторону маслом, оставив чистым край примерно в 5 см.
Варить морковь в кипящей воде 5 минут, вынуть и сложить ее в миску. Добавить лапшу, половину нарезанного лука, половину соли и перца.
Выложить ложкой по 1/4 этой смеси на середину каждого листа ф...
Читать дальше >> Семга, запеченная в фольге (2674)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
100 г длиннозернового риса
1 чайная ложка (без верха) свежего укропа
100 г копченой, очищенной от кожи и костей семги, нарезать
60 г маринованных огурчиков, нарезать
4 столовые ложки сметаны
1,5 кг лосося (целая рыба) с головой и хвостом, очистить от чешуи, вынуть кости, выпотрошить, вымыть
6 веточек свежего укропа
1/4чайной ложки молотого шафрана
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, нарезать
2 крупных перца ( зеленый и красный), нарезать
12 маслин без косточек
350 г помидоров без кожуры, нарезать
2 столовые ложки (без верха) свежей петрушки
4 столовые ложки сухого белого вина
веточки свежего укропа для украшения
Нагреть духовку до 200 С. Смешать рис, чеснок, копченую рыбу, мари...
Читать дальше >> Фаршированный лосось (2877)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
700 г картофеля, тонко нарезать
1 красная луковица
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
450 г молока
30 г сливочного масла
2 головки зеленого лука, мелко нарезать
60 г крошек черного или белого хлеба
мелко натертая цедра и сок 1/2 лимона
1 столовая ложка (без верха) свежей петрушки
1 чайная ложка (без верха) сушеного укропа
4 свежие сельди, по 200 г каждая, удалить кости и головы
веточки свежего укропа для украшения
Нагреть духовку до 190°С. Смазать жиром широкую неглубокую форму, на дно положить слоями картофель и лук. Смешать молоко с солью и перцем и вылить на картофель. Накрыть все фольгой и запекать в течение 30 минут, пока картофель не станет почти готов.
Растопить сливочное масло в кастрюле...
Читать дальше >> Печеные селедочные рулеты (2749)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
30 г сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
2 дольки чеснока, растолочь
250 г свежих креветок, очистить, оставив хвостики
8 гребешков, разрезать на куски
3 столовые ложки свежей петрушки
1 луковица, мелко нарезать
2 средние моркови, нарезать
280 г длинного белого риса
700 г куриного бульона-основы
400 г консервированных очищенных томатов
1/2 чайной ложки соли
250 г спаржи, нарезать на короткие палочки
60 г острого сыра, натереть
молотый черный перец
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки для украшения
Нагреть сливочное и оливковое масло в большом огнеупорном блюде или глубокой сковороде и жарить чеснок в течение 1 минуты, затем выложить креветки, гребешки, петрушку и жари...
Читать дальше >> Ризотто из морепродуктов (2933)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
4 столовые ложки оливкового масла
сок 1 лимона
1 долька чеснока, растолочь
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
4 окуня, около 350 г каждый, разделать
2 толстых ломтя ветчины, каждый разрезать вдоль на 2 части
700 г картофеля, сварить, нарезать кружочками или кубиками
2 столовые ложки свежей петрушки
8 маслин без косточек, нарезать
2 столовые ложки хлебных крошек
Смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и немного перца в широкой неглубокой форме. Положить в нее рыбу и обмазать со всех сторон смесью. Накрыть и поставить на 2 часа в холодильник.
Выложить весь маринад в другую посуду, а между рыбами положить по куску ветчины. Смешать картошку с петрушкой и половиной маринада и разложить смесь вокру...
Читать дальше >> Окунь с ветчиной (2178)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
550 г сырой трески, сделать фарш
4 головки зеленого лука, тонко нарезать
85 г крошек белого хлеба
1 чайная ложка нарезанной свежей кинзы или петрушки
1 чайная ложка сушеной мяты или душицы
1/4 чайной ложки соли
1 взбитый яичный желток
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего имбирного корня
или 1/4 чайной ложки тертого имбиря
1/4 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки молотого острого перца
1 чайная ложка (без верха) паприки
1 стакан рыбного, куриного или овощного бульона-основы
2 чайные ложки лимонного сока
30 г кокосовой пасты
350 г феттучини (широкой лапши)
150 г сливок
листики петрушки ...
Читать дальше >> Рыбные фрикадельки с феттучини, соус карри (2678)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
700 г соленой трески, вымоченной холодной воде
2 банана с желтой кожей
2 столовые ложки оливкового масла
2 дольки чеснока, растолочь
1 луковица, мелко нарезать
1 маленький стручок зеленого острого перца, мелко нарезать
1/2 чайной ложки тимьяна
молотый черный перец
400 г консервированных очищенных томатов, откинуть на дуршлаг и размять
600 г шпината
1 маленькое авокадо для украшения, нарезать
1 большой помидор, крупно нарезать
Треску вымачивать 24-48 часов. Вымоченную треску положить в большую кастрюлю и залить 2,5 л холодной воды. Довести до кипения, сменить воду и снова прокипятить. Убавить огонь, накрыть и поварить 15-20 минут до полной готовности рыбы. Слить воду, очистить от кожи и костей, разделить на ...
Читать дальше >> Соленая треска по-ямайски (2194)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
60 г зеленой чечевицы, промыть
1 л воды
30 г вяленых томатов, порезать (можно свежих помидоров)
120 г длинного коричневого риса
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 зубчик чеснока, растолочь
120 г шампиньонов, нарезать
1 чайная ложка (без верха) душицы
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
4 крупных перца, очистить от семян, разрезав пополам в длину
120 г брынзы, раскрошить
150 г овощного бульона-основы
2 столовые ложки сухого белого вина
Варить чечевицу на сильном огне 10 минут. Одновременно размочить вяленые томаты в кипяченой воде, затем воду слить.
Добавить рис в чечевицу, уменьшить огонь....
Читать дальше >> Фаршированный перец (2658)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка сухого хереса или рисовой водки
2 столовые ложки кунжутного масла
250 г тофу, нарезать маленькими кубиками (соевый сыр или брынза)
30 г сухих грибов, замочить в 200 г кипящей воды
1 чайная ложка (без верха) кукурузной муки
2 столовые ложки растительного масла
1 средний сладкий красный перец, тонко нарезать
2 головки зеленого лука, тонко порезать
250 г риса, сварить
85 г замороженного зеленого горошка (можно консервированного)
85 г пророщенных бобов
4 яйца
3 столовые ложки воды
Смешать соевый соус и херес с кунжутным маслом и положить в эту смесь кусочки тофу. Оставить мариноваться на 20 минут, переворачивая.
Жидкость, в которой были грибы, слить через фильт...
Читать дальше >> Омлет по-восточному (3697)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
200 мл теплой воды
1/2 чайной ложки сахара
1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
350 г муки
1/2 чайной ложки соли
15 г сливочного масла
Для начинки:
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 маленький сладкий красный перец, очистить от семян и мелко нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или
1 чайная ложка (без верха) сушеного базилика
350 г брокколи, нарезать
2 столовые ложки сухого белого вина или воды
250 г сыра гауда
120 г сыра моцарелла, натереть
60 г сыра пармезан, натереть
1 взбитое яйцо
молотый черный перец
кольца красного перца и
веточки свежего майоран...
Читать дальше >> Калзоне с тремя разными сырами (3073)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
2 больших баклажана, разрезать пополам в длину
60 г кускуса
150 г овощного бульона-основы или воды
120 г турецкого гороха, сварить и слить воду (можно обычный горох)
200 г помидоров (мелких, круглых), разрезать на половинки
120 г йогурта
120 г брынзы, раскрошить
60 г изюма без косточек
3 столовые ложки майонеза
3 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
2 столовые ложки кедровых орешков
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса
листья зеленого салата и половинки помидора для гарнира
Нагреть духовку до 200°С. Наколоть баклажан вилкой, затем положить его на противень вниз разрезанной стороной. Печь в духовке...
Читать дальше >> Баклажаны с изюмом и кускусом (2622)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, нарезать
1 красный сладкий перец, очистить от семян и мелко нарезать
2 зубчика чеснока, растолочь
400 г консервированных томатов, размять
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка (без верха) куркумы
по 1/2 чайной ложки сушеных базилика и тмина
600 мл овощного бульона-основы
250 г нута, отварить
250 г длинного белого риса
300 г твердого тофу, порезать на кубики
60 г поджаренных миндальных орехов
веточки свежей зелени для украшения
Разогреть оливковое масло в большой сковороде и в нем потомить лук, красный перец и чеснок 2-3 минуты. Смешать с томатами, куркумой, базиликом и тмином. Посолить и готовить еще 5 минут.
Налить бульон, в него выложить горох, довест...
Читать дальше >> Паэлья с тофу (2976)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 сладкий зеленый перец, очистить от семян и порезать
200 г консервированных или отварных шампиньонов, крупно порезать
3 толченых зубчика чеснока
250 г длиннозернового риса
400 г консервированных очищенных томатов, размять
600 г овощного бульона-основы
1 столовая ложка мелко нарезанного майорана
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
250 г шпината, нарезать
250 г замороженного зеленого горошка
450 г фасоли, сварить
Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном, поджарить лук, зеленый перец, грибы и чеснок.
Положить рис, томаты, майоран, влить бульон, посолить, поперчить и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 2...
Читать дальше >> Рис с фасолью по-луизиански (3257)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
600 г баклажанов, очистить и тонко нарезать
2 1/2 чайной ложки (без верха) соли
4 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
1 сладкий зеленый перец, очистить от семян и мелко нарезать
2 толченых зубчика чеснока
250 г свежих грибов, нарезать
350 г помидоров, снять кожу и мелко нарезать
2 чайные ложки (без верха) сахарного песка
1/2 чайной ложки корицы
молотый черный перец
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки сухого белого вина
250 г коричневой чечевицы, сварить
30 г сливочного масла
30 г муки
2 яйца, отделить белки от желтков
1 стакан молока
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
120 г сыра чеддер, натереть
свежая петрушка для украшен...
Читать дальше >> Муссака из грибов и чечевицы (2374)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.02.2012
Автор: Чревоугодник
120 г булгура
1 луковица, разрезать на 4 части
1 зубчик чеснока
20 г свежей кинзы или петрушки
по 1 чайной ложке (без верха) молотого тмина и кориандра
1/4 чайной ложки питьевой соды
1 чайная ложка (без верха) соли
1/8 чайной ложки острого красного перца
250 г нута, сварить
1 яйцо, взбить
60 г крошек белого хлеба
700 г свежего шпината
6 столовых ложек оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезать
450 мл натурального йогурта
2 столовые ложки муки
60 г несоленых фисташек, очистить
2 столовые ложки свежей зелени кинзы или петрушки для украшения
Булгур высыпать в миску и залить холодной водой. Оставить мокнуть на 20 минут, затем слить воду.
Разрезанный на 4 части лук, чес...
Читать дальше >> Фалафель со шпинатом и фисташками (5192)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
