Алу Кофта из риса

Опубликовано 25.06.2015
Автор: ~PurpleRain~

• Рис – 1 стакан
• Горошек зеленый свежий – 0,5 стакана
• Цветная капуста – 300 гр.
• Кинза – пучок
• Чеснок – 4 зубчика
• Имбирь
• Томатный сок
• Масло подсолнечное для жарки – 1,5 стакана

1) Рис промыть. В кастрюлю налить 3 ст. воды, можно кипячённой теплой, можно холодной.  Закрыть крышкой и варить рис.
2) Как только рис будет готов на 80% закидываем свежий зелёный горошек. Подсаливаем. Варить горошек и рис, на среднем огне, до полной готовности. Если нужно добавьте еще воды. Рис нужно сварит до почти разваренного состояние, горошек должен быть сварен доя полной мякоти.
3) В отдельной кастрюльке отвариваем цветную капусту, до полной готовности.

Читать дальше >> Алу Кофта из риса (2349)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с копчёной рыбой

Опубликовано 03.06.2015
Автор: ~PurpleRain~

• Рыба копченая
• Помидоры черри
• Оливки
• Лук красный
• Листья салата
• Уксус бальзамический
• Соевый соус
• Специи и травы- по желанию

1) Рыбу можно взять любую- сома, сазана, форель… Отчистить от шкурки и мелко покрошить в виде соломки.
2) На нижний слой уложить листья салата, и мелко порезанный полукольцами красный лук. Немного спрыснуть их лимоном или бальзамическим уксусом.
3) Помидоры черри порезать на две части.
4) Оливки можно оставить цельными, а можно поделить на две половинки.
5) Выложить копчёную рыбку. Все спрыснуть соевым соусом. По желанию маслом. Так же подсолить, если желаете. Посыпать смесью сухих трав или помельченными свежими травами- базилик, ореган...

Читать дальше >> Салат с копчёной рыбой (2837)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат “Любовница”

Опубликовано 16.07.2015
Автор: ~PurpleRain~

• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сыр - 100 гр.
• Изюм - горсть
• Чернослив- горсть
• Грецкий орех - горсть
• Гранат - горсть
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Майонез

1) Свеклу и морковь отварить и натереть на тонкой терке.
2) Сыр потереть на крупной терке.
3) Слои:
Горсть изюма (разбросать), затем выложить потертую морковь, покрыть хорошим слоем майонеза, перемешанного с чесноком.
Слой потертого сыра и майонез.
Последний слой свекла.
На свеклу выложить чернослив, орехи, гранат и украсить майонезом.
Готово. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат “Любовница” (3084)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт Три молока

Опубликовано 26.07.2015
Автор: tania

Бисквит:
3 яйца + 2 желтка
0.5 стакана сахара
3/4 стакана муки
1 ч. ложечка разрыхлителя
ваниль

Крем:
1 стакан жидких сливок
1 банка сгущенки
1 банка концентрированного молока

Покрытие:
2 белка
сахар по вкусу

Взбить яйца с сахаром добела, добавить ваниль, муку смешать с разрыхлителем и ложкой осторожно перемешать с яичной массой. Духовку нагреть на 180°, прямоугольную форму с высокими бортиками приблизительно 25 х 15 см. намазать маслом и выстелить пекарской бумагой, вылить туда тесто и выпечь до готовности. Взбить сливки , сгущенку и концентрированное молоко в блендере. Еще горячий бисквит вынуть с формы, снять бумагу и снова поместить в форму, залить кремом, дать остыть. Взбить белки с сах...

Читать дальше >> Торт Три молока (2373)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощные шарики

Опубликовано 26.07.2015
Автор: liseenok

- 2 большие свёклы (сваренные, остуженные);
- 2 моркови (сваренные, остуженные);
- 2 яйца (вареных);
- 100 г сыра;
- 2 зубка чеснока;
- филе сельди;
- майонез;
- чернослив.

Натрём сыр, разделим его на 2 равные порции в разные тарелочки, в одну из них трём морковь, яичные белки, чеснок и чуть-чуть посолим, добавим 1 ложку майонеза. Во вторую тарелочку трём свёклу, яичный желток, пол ложки майонеза. Формируем из полученной массы шарики. Наши шарики будут не просто овощные шарики, а с сюрпризом, в морковные закладываем в середину кусочек чернослива, а в свекольные кусочек сельди.
Выкладываем на блюдо, расписываем майонезом и украшаем зеленью.

Читать дальше >> Овощные шарики (2913)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановое мороженое на скорую руку

Опубликовано 28.07.2015
Автор: tania

4 замороженных спелых банана
0.5 стакана жидких сливок
1 банка концентрированного молока
0.5 банки сгущенки

Я живу в банановой стране, часто, когда покупаю бананы беру их слишком много, бывает что гроздь большая, едим, едим а они начинают переспевать. Для того чтобы они не испортились я их очищаю от кожуры, режу на кусочки и замораживаю в кульке, вытесняя воздух чтобы не окислились. Из них в любой момент могу приготовить вот такое мороженое:
Поместить в блендер все ингредиенты и очень хорошо все измельчить. Мягкое и кремовое мороженое готово :). Очень вкусно в сочитании с шоколадом.

Читать дальше >> Банановое мороженое на скорую руку (2367)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шондеш - бенгальская сладость из творога

Опубликовано 03.08.2015
Автор: nzam

Молоко1 литр

Сок половины лимона

6 ст. ложек сахарной пудры

Молоко довести до кипения, влить сок лимона. Как только молоко свернется, вылить его в дуршлаг, застеленный чистой тканью или марлей. Творог промыть под струей воды, чтобы убрать привкус лимона. Ткань завязать в узелок и отжать воду. Затем на час-полтора положить под пресс. Творог должен получится сухой.
Далее творог выложить на столешницу и хорошенько вымесить до эластичного состояния, а можно блендером.
Затем добавить сахар и еще раз хорошенько вымесить, чтобы сахар растворился, где-то минут 5. Затем прогреть в сковороде на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. В начале творог опять станет жидким, но в процессе варке схватится.
Дать немного ост...

Читать дальше >> Шондеш - бенгальская сладость из творога (2881)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареные бананы (платано)

Опубликовано 12.08.2015
Автор: tania

Спелые платаноНемного масла для жарки 

Немножко о жареных бананах. У нас жарят зеленые и спелые платано. Обычные бананы для жарки не годятся, зеленые жарят по разному,- в виде чипсов, длинных пластинок или Патаконэс, о чипсах все уже знают, рецепт Патаконэс я уже приводила, а вот о спелых жареных бананах знают совсем немного. Спелые платано сладкие на вкус, но более мучнистые, или крахмалистые по текстуре, поэтому их подвергают тепловой обработке. Зачастую их просто жарят, но есть и другие блюда. Жареные спелые платано- не десерт, их подают как дополнительный гарнир или как самостоятельное блюдо на перекус, обычно с слабосоленым молодым сыром. Мягкие спелые платано, желательно с темными пятнышками на кожуре, очищают от шкурки, режут на кружочки около 7 мм. толщиной или ...

Читать дальше >> Жареные бананы (платано) (4853)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кушли питха или жареные вареники из рисовой муки

Опубликовано 17.08.2015
Автор: nzam

Вода 1 стакан

рисовая мука 1,5 стакана

соль по вкусу

Начинка - любая

масло для жарки

В кастрюлю налить воды, добавить соль и поставить на огонь. Когда закипит всыпать стакан муки и хорошо размешать, если нужно подсыпать еще. Мешать не снимая с огня минуты 2. Тесто не должно быть слишком мягким и слишком крутым. Снять с огня, выложить на блюдо и дать немного остыть. Вымесить тесто, при необходимости смазав руки маслом. Разделить на шарики. Вылепить из шарика небольшую лепешку с углублением (не раскатывать!), положить в нее начинку и защипать края придавая форму вареников. Пожарит...

Читать дальше >> Кушли питха или жареные вареники из рисовой муки (3204)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кокосовый флан

Опубликовано 31.08.2015
Автор: tania

Для карамели:2/3 стакана сахара2 столовые ложки воды
Для флана:
1 банка кокосового крема (кокосовое молоко уваренное с сахаром, продается в консервах для приготовления алкогольных коктейлей)1 банка концентрированного молока8 яиц0.5 цтакана кокосовой стружки
Понадобится металлическая форма кольцо, или простая круглая неразъемная сантиметров 20 диаметра и еще одна форма побольше, куда бы поместилась форма кольцо для приготовления на водяной бане.

В форму кольцо равномерно насыпать сахар, смочить водой и поставить на огонь. Не мешая ложкой приготовить карамель (жженный сахар) осторожно наклонить форму в разные стороны чтобы карамель равномерно покрыла внутреннюю поверхность формы. Снять с огня и оставить пока приготовим смесь для фляна. Все ингредиенты хорош...

Читать дальше >> Кокосовый флан (1685)
Комментировать (Комментариев: 1)

Варенье из зеленого инжира с апельсином и ароматом роз

Опубликовано 02.09.2015
Автор: tania

15 ягод зеленого (неспелого) инжира

1,5 стакана сахара1,5 стакана воды

1,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока

апельсиноваяцедра с 3-4 апельсинов

ложка розовой воды 

Инжир хорошенько помыть. Снять цедру с апельсинов и выжать из них сок, вылить в кастрюлю, добавить воду и цедру, довести до кипения. В кипящую воду положить инжир, варить минут 15, вынуть ягоды шумовкой, разрезать каждую пополам, вернуть их в жидкость где они варились, добавить сахар и кипятить на небольшом огне как обычное варенье, пока сироп слегка не загуснет, а плоды пропитаются. Под конец добавить розовую воду, прокипятить минуту и дать остыть.   

Читать дальше >> Варенье из зеленого инжира с апельсином и ароматом роз (2525)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат со свежей капустой, болгарским перцем и зеленым горошком

Опубликовано 18.09.2015
Автор: Lilie

Капуста свежая белокочанная - небольшой кочанчик
Болгарский перец - 1 шт.
Зеленый горошек (консервированный) - по вкусу
Соль - пара щепоток
Сахар - 1 щепотка
Масло раст. - для заправки салата 

Очень простенький салатик, который мы всегда готовим в сезон сбора урожая капусты - она тогда особенно нежная и сочная. Салат с такой капусты получается изумительно вкусный!
Капусту нашинковать мелко.
Перец болгарский почистить и порезать соломкой.
Добавить к овощами консервированный горошек, затем сахар и соль, масло. Перемешать салат, дать ему постоять минут 5 и можно подавать. 

Читать дальше >> Салат со свежей капустой, болгарским перцем и зеленым горошком (3831)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырная закуска в чипсах

Опубликовано 21.09.2015
Автор: liseenok

Сыр твердых сортов (100-150 гр.)
Помидоры (2-3 штуки)
Чипсы типа Принглз
Чеснок (2-3 зубчика)
Майонез
Зелень
Оливки, маслины для украшения

Мелко порубим зелень, нарежем помидоры (если сочные, оставить на сите, чтобы сок стек), натрем на крупной терке сыр. Полученную массу заправим майонезом, добавим пропущенный через чеснодавку чеснок, и хорошенько перемешаем. Выкладывать на чипсы закуску, повторюсь, лучше перед подачей к столу. По желанию можно украсить блюда зеленью и оливками, маслинами.

Читать дальше >> Сырная закуска в чипсах (2348)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Хризантема"

Опубликовано 21.09.2015
Автор: liseenok

Свежая капуста - 150г
Свекла свежая - 150г.
Морковь свежая - 150г
Помидоры свежие - 150
Огурцы свежие - 150г
Перец болгарский желтый, зеленый и красный - по 1 шт.
Мясо куриное отварное - 200г.
Масло оливковое - 2 ст.л.

Капусту, огурцы и помидоры, куриное мясо и перец нарезать соломкой. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. В центр большой тарелки положить мясо, по краям разложить овощи, желательно чередуя цвета. Полить салат маслом. Поставить в таком виде на стол. Перемешать непосредственно перед едой.

Читать дальше >> Салат "Хризантема" (3551)
Комментировать (Комментариев: 1)

Гороховая колбаса

Опубликовано 26.09.2015
Автор: liseenok

1 стакан обычного желтого гороха;
3 стакана воды;
3 средних зубчика чеснока;
50 гр. растительного масла;
1 малюсенькая свекла;
1 ч.л. кориандра;
0,5 ч.л. мускатного ореха;
1 ч.л. соли;
0,5 ч.л. молотого черного перца;
0,5 ч.л. растертого в порошок сушеного майорана.

Для начала горох промываем и отправляем на сковороду, где его полагается прокалить несколько (скажем, пять) минут.Затем калёный горох мы перемалываем в кофемолке до состояния белесой пыли, то есть очень-очень мелко. И заливаем полученный порошок горячей водой.Несколько минут (например, семь) поварим получившуюся гороховую массу до полной готовности, после чего оставим ее ненадолго остывать где-нибудь в прохладном месте. А пока... займемся страшными злодеяниями: сырую с...

Читать дальше >> Гороховая колбаса (2385)
Комментировать (Комментариев: 1)

Оладушки от бабушки!

Опубликовано 01.10.2015
Автор: Самобранка

яйца - 2 шт.

кефир - 0,5 л

сода - чуть больше 0,5 ч. л.

мука - 2 ст.

сахар - 2-3 ст. л. с горкой

Взбить яйца.

Добавить сахар, снова взбить.

Добавить кефир, ещё раз перемешать и всыпать соду. 

Вновь размешить и всыпать муку. Должно получиться тесто, напоминающее консистенцию густой сметаны.

Готовые оладьи жарить в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать можно с вареньем, сметаной, сгущенкой, медом или просто так.

Читать дальше >> Оладушки от бабушки! (1944)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица в остром орехово-сливочном соусе

Опубликовано 01.10.2015
Автор: nzam

Половина курицы с костями
50 гр миндаля или арахиса перемолотых в пасту
2 больших луковицы или 4 средних
2 ст ложки очень жирных сливок, если не очень жирные, то 3-4
По половине столовой ложки пасты из чеснока и имбиря
1 или 1,5  ч. ложки острого жгучего перца
1 лавровый лист
1-2 шт кардамона
4-6 шт черного перца горошком
масло растительное 3-4 ст ложки
соль по вкусу

Курицу порезать на порционные куски. Лук порезать тонкой соломкой и обжарить до хрустящего состояния в 2-3 ст ложках растительного масла. Выложить в чашу и дать остыть. Затем размять его в крошку. Добавить к нему все специи, соль, сливки, ореховую пасту, хорошо перемешать и замариновать в этой смеси на полчаса курицу.

Кастрюлю с маслом в котором жари...

Читать дальше >> Курица в остром орехово-сливочном соусе (2788)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ароматизированный кофе своими руками

Опубликовано 08.10.2015
Автор: TeaMaster

• натуральный зерновой кофе
• специи по вкусу
• натуральные пищевые ароматизаторы и пищевые эфирные масла

На сегодняшний день, ароматизированный кофе становиться всё более и более популярным напитком среди потребителей. Как мне кажется, это следствие того, что человек хочет вырваться из повседневной серости и обыденности любыми доступными путями, проявить свою индивидуальность и подчеркнуть особенность. - это один из способов, ведь ароматов для кофейных зёрен великое множество. Классический чёрный кофе, хоть и имеет большую востребованность среди потребителей, тем не менее, он стал больше повседневной привычкой, нежели чем-то особенным. Почти каждый житель нашей планеты знает, что такое начало дня с чашечкой бодрящего, ароматного кофе. А вот чт...

Читать дальше >> Ароматизированный кофе своими руками (3111)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты из яблок и батата

Опубликовано 12.10.2015
Автор: liseenok

яблоки (большие) - 2 шт.; сахар - 1 ч.л.; манка - 2 ч.л.; сливочное масло - 1 ст.л.; батат (жареный) - 1 неполный стакан; сыр (тертый) - 2 ст.л.; красный перец - по вкусу.

Яблоки натереть и прогреть в сливочном масле до тех пор, пока не выпарится сок. В остывшие яблоки всыпать манку. Батат размять вилкой, посыпать сыром и перцем, смешать с яблоками.
Слепить котлеты, обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Посыпать зеленью сельдерея.

Читать дальше >> Котлеты из яблок и батата (1674)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки с пельменями и чесноком

Опубликовано 12.10.2015
Автор: liseenok

Креветки очищенные - 1 кг.
Тесто любое - 400 гр.
Перец чили - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Соус рыбный - 4 ст. ложки
Корень имбиря - 2 ст. ложки.
Арахисовое масло - 2 ст. ложки.
Сахар - 4 чайные ложки.
Сок лайма - 4 чайные ложки.
Зеленый лук - 4 пера.
Кинза.

Для начала нужно нарезать предварительно очищенные креветки, перья зеленого лука и корень имбиря - перемешиваем до состояния более или менее однородной массы.

Делаем несколько небольших листов теста. Смесь из креветок, которую сделали до этого, кладем в центр одного листа и накрываем сверху другим. Проделываем эту операцию до тех пор, пока не кончится тесто и начинка. Число листов раскатанного теста должно быть четным, по вполне понятным причинам.

Теперь прис...

Читать дальше >> Креветки с пельменями и чесноком (1566)
Комментировать (Комментариев: 0)