Эмпанадас из кукурузной муки с моццареллой

Опубликовано 19.09.2011
Автор: tania

Для теста:
500 г. кукурузной муки (желтой, которая похожа на манку)
кипяток - сколько войдет
соль по вкусу
сок из поллимона

Для начинки:
250 г измельченного сыра типа моццарелла ( можно любой сыр, лишь бы плавился, даже плавленные сырки)

Масло для жарки

Муку перемешать с солью, добавить лимонный сок - для того что бы тесто не впитывало так много масла при жарке, немного кипятка, перемешивать ложкой, воду добавлять по-немножку, мука должна набухнуть. Когда получится мягкая, но не жидкая масса, оставить ее, накрыв пищевой пленкой, на минут 10. Затем выложить на доску и остодожно, чтоб не обжечся вымелить. Должно получиться эластичное тесно, не липнущее к рукам. Если липнет - добавить муки, если крошится - воды. Выделать мячи...

Читать дальше >> Эмпанадас из кукурузной муки с моццареллой (10026)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вареники с вишней на пару

Опубликовано 18.09.2011
Автор: kitten84

Варить на пару.

Приготовьте эти вареники и вас полюбит и свекровь и муж и свекр(короче всех сразит на повал).

Вареники делаються из дрожевого теста (так учила меня моя бабушка) и кладеться разнообразная начинка (моя любимая это вишня целая (без косточки,можно замороженную) +сахар. Варить на пару, после варки выкладывать на полотенечко, остудить а потом все в миску и залить сливочное масло растопенное+сахар.Очень вкусно.

Читать дальше >> Вареники с вишней на пару (4298)
Комментировать (Комментариев: 1)

Чипсы из хурмы

Опубликовано 18.09.2011
Автор: Lorchen

хурма шоколадная (лучше твердая) - 3 шт

корица - щепотка

1. Хурму режем тонкими кружками.

2. Застелить противень пергаментной бумаогой, укладываем ломтики хурмы и посыпаем корицей.

3. Запекаем в духовке при 180 гр. около 15 минут. Затем переворачиваем и высушиваем до готовности (края начнут загибаться).

Читать дальше >> Чипсы из хурмы (5472)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы шоколадные с вишней в сахаре.

Опубликовано 18.09.2011
Автор: Вредина

200г. муки, 3 ст. ложки картофельного крахмала,
1 ч. ложка разрыхлителя, 2 ст. ложки какао,
200 мл. сметаны, 100мл. растительного масла,
2 яйца, 200г. сахара, вишня в сахаре.

Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и какао.
Взбить яйца с сахаром и маслом, добавить сметану.
Продолжая взбивать, добавить муку, довести тесто до однородности.
Выложить тесто в формочки, в каждую положить по нескольку вишенок.
Выпекать при 180 градусах, около получаса.

Украсить кексы взбитыми сливками и вишенками.

Читать дальше >> Кексы шоколадные с вишней в сахаре. (8666)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог капустный.

Опубликовано 18.09.2011
Автор: Вредина

Упаковка слоеного теста,
половина среднего кочана капусты,
2 ст. л. сметаны, 100г. сыра.

Капусту нашинковать соломкой.
Посолить, поперчить, хорошенько размять руками.
Добавить сметану и тертый на крупной терке сыр, перемешать.
Тесто разделить пополам, раскатать. Выложить начинку на 1 часть раскатанного теста.

У второй части сделать посередине надрезы. Заплести плетенку:поднимая одну петлю вверх, вторую опуская вниз, закрепляя концы.
Накрыть пирог плетнкой, защипать края. Смазать пирог всметаной.
Выпекать при 200 градусах до подрумянивания.

Читать дальше >> Пирог капустный. (3893)
Комментировать (Комментариев: 2)

Овощи запеченные в духовке

Опубликовано 18.09.2011
Автор: Вредина

2 больших розовых помидора, 2 больших картофелины,
половинка кабачка, четвертинка небольшого велка капусты,
1 луковица, 1 крупный сладкий перец, 50г. сыра.

Почистить овощи и нарезать крупными кольцами.
Вот такая кучка получилась =)

Форму сбрызнуть оливковым маслом, выложить овощи красиво-гармошкой.

Сбрызнуть овощи оливковым маслом, посолить, поперчить.
Запекать до мягкости(ориентироваться по картошке).
Когда овощи уже готовы, посыпать их, тертым на крупной терке, сыром и
подержать в духовке еще 5 м...

Читать дальше >> Овощи запеченные в духовке (8495)
Комментировать (Комментариев: 3)

Рожки с ветчиной и шампиньонами

Опубликовано 16.09.2011
Автор: tania

Для теста:
1.5 стакана муки
0.5 стакана слегка поджаренного кунжута
125 г. очень холодного маргарина
1 желток
0.5 ч. ложечки соли
0.5 ч. ложечки соды
3 столовые ложки очень холодной воды

Для начинки:
100 г. ветчины
100 г. сыра типа филадельфия (можно и другой мягкий сыр)
4-5шт. средних сырых шампиньонов
соль, перец по вкусу
сырой белок
тертый пармезан для посыпки (или мак, кунжут, тертый сыр и т. п.)

Готовим начинку: все ингредиенты кроме соли перекручиваем в блендере на тонкую пасту, пробуем, солим по вкусу.
Включаем духовку на 200º.
Готовим тесто: в блендер (он должен быть как на фото, т. е. не тот блендер что для приготовления коктейлей) кладем муку, кунжут и маргарин кусочками. Вк...

Читать дальше >> Рожки с ветчиной и шампиньонами (3449)
Комментировать (Комментариев: 1)

Грушевое варенье с орехами

Опубликовано 16.09.2011
Автор: Jelenka

Читать дальше >> Грушевое варенье с орехами (6110)
Комментировать (Комментариев: 1)

Морковный пирог с кокосом и специями

Опубликовано 15.09.2011
Автор: tania

2/3 стакана сахара (лучше коричневого)
3 яйца
3/4 стакана растительного масла
1 1/2 стакана муки
1 стакан терной морковки(я терла на крупной терке, но можно и на мелкой)
1 стакан кокосовой стружки
1/4 стакана изюма или кураги
по 1/4 ложечки молотой гвоздики, кардамона, имбиря
по 1 чайной ложечке молотой корицы и ванильного сахара
1 ч. ложечка без верха соды
1 ч. ложечка порошка для печенья (так по рецепту, не знаю почему, но именно так он получается пышный)

Рецепт из книжки, но я его немножко переделала, вместо орехов и части изюма добавила кокос, ну и мои пропорции специй )) Время пригоровления 5 минут, выпечки - 40 минут.
Нагреть духовку на 180 º.
Смешать муку с разрыхлителями. Отдельно ложкой перемешать мас...

Читать дальше >> Морковный пирог с кокосом и специями (3561)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хлеб без замеса

Опубликовано 15.09.2011
Автор: Lorchen

мука - 400 г

вода - 300 г

дрожжи сухие - 1 ч. ложка

уксус лимонный - 1 ч. ложка

соль - 1 ч. ложка

1. Всыпать в миску муку и соль.

2. В воду комнатной температуры добавить дрожжи и уксус, перемешать до полного растворения дрожжей.

3. Дрожжевую воду вливаем в муку и вымешиваем ложкой тесто около 5 минут.

4. Закрываем чашку с тестом крышкой или пленкой и оставляем подниматься на 4 часа (через 2 часа тесто обмять).

5. Разделочную доску хорошо посыпаем мукой, выкладываем наше тесто, посыпаем мукой тесто сверху и переворачиваем на другую сторону. Собираем тесто в шар.

6. Чашку покрываем пергаментом, обминая неровности, укладываем шар из теста швом вниз. Накрываем и оставлям для подъема на 3 часа.

7. За...

Читать дальше >> Хлеб без замеса (2915)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с творогом и грушами

Опубликовано 15.09.2011
Автор: Lorchen

творог - 0,5 кг

груша - 3 шт

яйца - 3 шт

маргарин - 100 г

манка - 3/4 стакана

пудинг - 1 пачка

сахар - 3/4 стакана

разрыхлитель - 1 ч. ложка

шоколад - 50 г

1. Смешать блендером творог, сахар, желтки, пудинг (у меня был с каремельным вкусом, он придал запеканке такой цвет), манку, разрыхлитель.

2. Грушу порезать на кусочки, добавить в творожную массу.

3. Белки взбить, вмешать в творожную массу.

4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать манкой. Вылить творожную массу.

5. Выпекать в духовке при 180 гр. 45 минут.

6. Растопить шоколад на водяной бане, добавить сливки, перемешать. Покрыть запеканку.

7. Порезать запеканку порционно.

Читать дальше >> Запеканка с творогом и грушами (3464)
Комментировать (Комментариев: 1)

Конфеты Млечный путь

Опубликовано 14.09.2011
Автор: tania

1.5 стакана молока
0.5 стакана белого сахара
0.5 стакана коричневого сахара
2 ст. ложки вареной сгущенки или 3 - 4 ириски
7 г. желатина (у нас это 1 пакетик, около столовой ложки без верха)
100 г. белого шоколада
80 г. сливочного масла без соли
4 ложки крахмала в четверти стакана молока
четвертинки поджаренных грецких орехов для декорации(надо будет около 25, т. е. около 8 штук орехов)
150 200 г. сахарной пудры
шоколад или кувертюра для покрытия

Подготовить прямоугольную форму около 20 х 15, обрануть ее пищевой пленкой или выложить пекарской бумагой обильно смазанной растительным маслом, но что бы масло не текло и не скапливалось! Желатин замочить в двух ложках холодной воды.
Поставить кипятить молоко с обоими видами са...

Читать дальше >> Конфеты Млечный путь (4346)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушево-маковый пирог

Опубликовано 14.09.2011
Автор: Lorchen

для теста:

маргарин - 100 г

мука - 1 стакан

вода - 1 ст. ложка

начинка:

мак - 50 г

груша - 3-4 шт

яйца - 3 шт

сахар - 3/4 стакана

маргарин - 100 г

разрыхлитель - 1,5 ч. ложки

манка - 3/4 стакана

1. Приготовить тесто: порубить маргарин, добавить муку и воду и замесить тесто. Раскатать его, выложить тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.

2. Мак залить кипятком и варить 30-40 минут, откинуть на сито.

3. Груши натереть на крупной терке.

4. Желтки взбить с сахаром.

5. Белки взбить в крутую пену.

6. Соединить мак, натертые груши, манку, разрыхлитель, растопленный ма...

Читать дальше >> Грушево-маковый пирог (3536)
Комментировать (Комментариев: 1)

Баклажаны с курицей

Опубликовано 13.09.2011
Автор: Lorchen

баклажаны - 2 шт

курица (филе) - 0,5 кг

лук репчатый - 1 шт

перец сладкий - 3 шт

крахмал - 3 ст. ложки

соевый соус - 1 ст. ложка

яйцо - 1 шт

соль, перец - по вкусу

сахар - 1 ч. ложка

чеснок - 2 зубчика

вода - 0,5 стакана

растительное масло

1. Куриное филе нарезаем тонкими полосочками, добавляем сахар, соевый соус, яйцо, перец, хорошо перемешиваем. Затем обжариваем до готовности.

2. Баклажаны режем пластинами среднего размера. Солим, даем постоять минут 15. Затем обваливаем в крахмале и обжариваем на растительном масле.

Читать дальше >> Баклажаны с курицей (4130)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Шоколадное пирожное с бананами"

Опубликовано 13.09.2011
Автор: Lorchen

шоколад горький - 100 г

сливочное масло - 1 ст. ложка

яйца - 2 шт

сахар - 3 ст. ложки

мука - 2 ст. ложки

банан (не перезрелый) - 3 шт

1. Шоколад с маслом растопить на паровой бане.

2. Яйца взбить с сахаром до пышности.

3. На низких оборотах миксера ввести яйца в слегка остывший растопленный шоколад.

4. Добавить муку и вмешать лопаткой.

5. Форму для выпечки смазать маслом и выложить бананы, разрезанные пополам.

6.  Залить шоколадным тестом.

Читать дальше >> "Шоколадное пирожное с бананами" (4638)
Комментировать (Комментариев: 1)

Филе куриное с паприкой

Опубликовано 04.06.2013
Автор: ~PurpleRain~

• Филе куриное – 1 шт.
• Паприка(сухая смесь) – 5 ст. ложек
• Помидор- 1 шт.
• Сметана – 4 ст. ложки
• Пиво – 1 ст. (светлое)
• Лук – 2 шт. ср. размера
• Чеснок (зубчики) – 4 шт.
• Карри – 0,5 ч.ложки
• Куркума -  1/3 ч.ложки
• Базилик (сухой)– 1 ч.ложка

1) Филе куриное я использую чуть замороженное, тогда его можно легко порезать на ровные, небольшие кубики.  Для этого я заранее филе мою в холодной воде и чуть держу в морозильнике.
2) Лук  порезать небольшими кубиками.  Помидор, среднего размера, помыть и так же порезать кубиками.
3) Подберите посуду в которой вы будите готовить, у меня кастрюлька с толстыми сте...

Читать дальше >> Филе куриное с паприкой (3881)
Комментировать (Комментариев: 4)

Торт с пудингом

Опубликовано 13.09.2011
Автор: Вредина

450г. муки, 250г. сахара,
150г. масла(мягкого), 2 яйца,
100г. какао, 250мл. молока,
1,5 ч. ложки разрыхлителя,
1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка ванилина.
Упаковка пудинга, 0,5 л. сливок.

Взбить яйца с сахаром и маслом.
Всыпать сухие ингредиенты, влить теплое молоко.
Взбить тесто до однородности, вылить в смазанную форму.
Выпекать около 50 минут, при 180 градусах.
Вынуть бисквит из формы, остудить.
Пропитала бисквит кленовым сиропом.
Сварить пудинг как указанно на упаковке.
Вылить готовый в выемку бисквита и убрать в холодильник до застывания.
Сливки взбить с сахарной пудрой(по вкусу).
Вынуть тортизхолодильника, перевернуть на блюдо. Украить взбитыми сливками.

Я пекла бискви...

Читать дальше >> Торт с пудингом (12831)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина в томате с луком

Опубликовано 13.09.2011
Автор: leno4ka

Свинина - 500г,

кетчуп(хайнц) - 600г,

лук репчатый - 4 шт.,

соль,

перец

Порезать свинину ломтиками и замариновать в кетчупе с добавлением лука, посолить, поперчить. Мариновать не меньше суток.

Сначало само мясо немного обжарить и , положив на противень, накрвыть маринадом и запекать до готовности.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Свинина в томате с луком (3636)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грушево-шоколадный рай

Опубликовано 12.09.2011
Автор: Lorchen

груши спелые - 2 шт

молоко - 1 стакан

мороженое шоколадное - 100 г

какао - 1 ст. ложка

1. Груши освобождаем от кожицы и серцевины. Режем на мелкие кусочки.

2. В блендер кладем кусочки груш, мороженое и вливаем молоко. Хорошо взбиваем.

3. Добавляем какао и снова хорошо взбиваем.

4. Разлить по бокалам.

Читать дальше >> Грушево-шоколадный рай (4219)
Комментировать (Комментариев: 1)

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ

Опубликовано 12.09.2011
Автор: ipola

гречневая крупа 2 стакана

сухие грибы (лучше белые) 2 горсти

лук 1-2

масло сливочное 100 гр

масло растительное 100 гр

специи и соль по вкусу

А готовить это совсем просто, особенно если в доме есть сухие грибы. Мне привезла на днях сестра. Грибы она сушит только белые. Грибы её. Всё остальное - моё.

Мне она привезла грибы для грибного супа. Но, надеюсь, что осталось ещё достаточно.

Отбираем примерно две г...

Читать дальше >> ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ (3452)
Комментировать (Комментариев: 0)