Творожный торт с ягодами

Опубликовано 20.11.2015 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: alexdg23

• Белки отделить от желтков и потом поставить в холодильник. Оставить 2 ст. л. сахара, остальной сахар растереть со сливочным маслом, ванильным сахаром и желтками.
• Смешать манную крупу, пудинг и соду.
• Наш совет: если в бел...

  Читать дальше >> Творожный торт с ягодами (2425)
  Комментировать (Комментариев: 0)

Булочки чернушки

Опубликовано 26.11.2015 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: tania

1 ч. ложечка сухих дрожжей1 ч. ложечка сахара1 стакан теплой воды2 - 2,5 стакана обычной муки0.5 стакана сахара или немного большеваниль0.5 стакана какао0.5 стакана растительного масла или растопленного сливочного0.5 стакана изюмаПоместить дрожжи и ложечку сахара в посудину с теплой водой, накрыть и дать дрожжам побродить. Пока они всходят смешать все сухие ингредиенты кроме изюма в миске для замеса теста, количество муки зависит от ее влажности, советую брать 2 стакана и если надо при замесе добавлять остальную. В сухую смесь добавить разведенные дрожжи и масло, хорошо вымешать ложкой до получения крупных комков теста. Домесить рукой, месить минут 5 -10, до получения элластичного теста. Накрыть и поставить в теплое место что бы подошло на час - полтора. Когда тесто взойдет...

Читать дальше >> Булочки чернушки (2592)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плюшки с сахаром

Опубликовано 19.12.2015 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lilie

Молоко 3,2% - 3/4 ст.Вода -  3/4 ст.Сахар - 2-3 ст. л. в тесто + для начинкиСоль - щепоткаВанилин - пакетикЯйцо - 1 шт.Масло сливочное - 50-70 гМука - до 1 кг (сколько тесто возьмет) Дрожжи быстрые - 1 пакетик Замесить дрожжевое тесто. Смешать теплое молоко с водой, добавить сахар и соль, развести в ней дрожжи. Всыпать немного муки и хорошенько массу размешать. Оставить получившуюся опару на 10-15 мин. на подъем.После ввести в тесто яйцо и растопленное сливочное масло, ванилин. Размешать. Добавить муки и замесить не очень крутое тесто. Прикрыть его и оставить на 30-60 мин. на подъем.Дальше из подошедшего теста сформировать плюшки желаемой формы. Я делала так: разрезала тесто на три части, ...

Читать дальше >> Плюшки с сахаром (2996)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вафли с кремом

Опубликовано 02.01.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: Lilie

масло сливочное (или маргарин) - 200 г яйца - 4-5 шт. сахар - 0,5 ст. мука - 1,5 ст.  соль - щепотка Крем: масло сливочное - 100-150 г молоко сгущенное, вареное - 1 банка Яйца взбить с сахаром до полного растворения последнего. Добавить к сладкой массе соль.Масло растопить и влить к яйцам, размешать и добавить просеянную муку. Тесто получается не очень густое, так и должно быть.Выпекать вафли в разогретой вафельнице до готовности, затем сразу сворачивать трубочкой, в конусообразные трубочки (как у меня) входит больше крема ;) Для крема взбить в однородную массу сгущенку и масло. Наполнить кремом трубочки и можно подавать. ...

Читать дальше >> Вафли с кремом (2663)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шулики медовые с маком

Опубликовано 10.01.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

2 стакана муки, 4 ст. ложки молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка мака, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 ч. ложки соды.Для подливки: 3 ст. ложки мака, 0,5 стакана меда, 0,25 стакана кипяченой воды.Яйца растереть с медом, добавить промытый и запаренный мак (см. «Вареники с маком»), замесить с остальными компонентами крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2-3 мм, положить на лист, наколоть вилкой и выпечь в духовке. В приготовленное маковое молоко влить мед, непрерывно размешивая, и развести кипяченой водой. Этой подливкой залить мелко наломанные кусочки выпеченного шулика и хорошо перемешать, давая им пропитаться подливкой...

Читать дальше >> Шулики медовые с маком (1804)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовые пряники (домашние)

Опубликовано 10.01.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

400 г пшеничной муки,100 г ржаной муки, 2 желтка, 0,75-1 стакан молока или простокваши, 125 г сметаны, 500 г меда, 1 ст. ложка сахара-жженки,1 ч. ложка корицы, 2 капсулки кардамона, 4 бутона гвоздики, 0,5 ч ложки бадьяна, 1 ч. ложка лимонной цедры,0,5 ч. ложки соды.1. Мед сварить в сотейнике на медленном огне докрасна, сняв пену, затем заварить частью его ржаную муку и размешать ее с остальным медом, остудить до чуть теплого состояния и взбить добела. 2. Сахар жженку стереть с желтками, добавить молоко и замесить на яично-молочной смеси пшеничную муку, предварительно перемешав ее и смешав со стертыми в порошок пряностями. 3. Соединить медово-ржаную смесь со сметаной и добавить ее к тесту...

Читать дальше >> Медовые пряники (домашние) (1783)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье чайное домашнее

Опубликовано 20.01.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

250 г сливочного масла250 г сахара250 г муки100 г любых орехов (очищенных)2 яйца1. Масло растереть с сахаром, постепенно добавить взбитые яйца, растирая всю смесь. 2. Орехи подготовить (очистить, ошпарить, подсушить, размолоть в порошок), перемешать с мукой. 3. Соединить п. 1 и п. 2 и полученную смесь поставить на 10-15 минут в холодильник или сразу же брать двумя ложечками и класть полужидкие, кашеобразные комочки на смазанный маслом лист или на не смазанную ничем расстеленную на листе фольгу. Печенье печется не более 5-6 минут до светло-желтого цвета.  ...

Читать дальше >> Печенье чайное домашнее (1962)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовый кекс с лимонной помадкой

Опубликовано 27.01.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: tania

2 чашки кокосовой стружки  1,5 чашки муки  0.5 ч.ложечки соды  0.5 ч. ложечки порошка для печенья  ванилин по вкусу  1 чашка сахара  150 г. сливочного масла  1 чашка натурального йогурта  2 яйца   Кокосовую стружку смолоть в мелкую крупу в блендере. Смешать её с остальными сухими ингредиентами. Растопить масло и хорошо смешать с йогуртом и яйцами. Смешать сухую смесь с йогуртово яичной чтобы не было комочков. Можно ложкой, а можно и миксером. Главное не взбивать слишком долго, а то кекс получится плотный и жесткий. Включить духовку на 180 ° Прямоугольную форму для кекса обильно смазать маслом, наполнить смесью кекса. Выпекать 40 - 45 минут. ...

Читать дальше >> Кокосовый кекс с лимонной помадкой (2160)
Комментировать (Комментариев: 0)

КЕКСИКИ С ЧЕРНИКОЙ

Опубликовано 22.02.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

1/3 чашки сливочного масла комнатной температуры2/3 чашки сахара2 крупных яйца2 чашки обычной муки4 чайные ложки пекарского порошка1/2 чайная ложка соли1 чашка молока1 чашка свежей черники (тщательно промыть и обсушить ягоды)Разогреть духовку до 190 град. Перетереть масло с сахаром до получения однородной массы. Слегка взбить яйца и добавить в смесь масла и сахара. Хорошенько перемешать. В отдельной посуде просеять вместе муку, пекарский порошок и соль. Добавлять поочередно частями мучную смесь и молоко в масляную смесь - не вымешивайте до однородной массы, тесто должно быть комковатым. Добавить чернику. Смазанную жиром форму для кексиков/булочек заполнить полученным тестом на 2/3. Выпекать 25 минут (12 кексиков)...

Читать дальше >> КЕКСИКИ С ЧЕРНИКОЙ (1534)
Комментировать (Комментариев: 1)

БРИОШИ

Опубликовано 29.02.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

1 пакет прессованных дрожжейПол-чашки теплой воды4 чашки просеянной обычной муки1 чайная ложка соли2 столовые ложки сахара1 чашка мягкого сливочного масла6 крупных яиц1 желтокРазмочить дрожжи в воде в течение 5 минут. Добавить 1 чашку муки и размешать до получения однородной массы. Перенести смесь в большую миску, залить теплой водой. Поставить в теплое место примерно на час, пока тесто не увеличиться вдвое, а шар из теста не поднимется на поверхность воды.В другой миске тщательно смешать оставшуюся муку, подготовленное тесто, соль, сахар и пол-чашки масла. Взбить три яйца, добавить в тесто и вымешать до гладкости. Добавить оставшиеся три яйца (также предварительно взбитых), оставшееся масло и вымешать. Дать тесту отдохнуть и ...

Читать дальше >> БРИОШИ (2601)
Комментировать (Комментариев: 0)

Брауни супер шоколадные

Опубликовано 05.03.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: tania

0,3 стакана муки без разрыхлителя  0,5 стакана горького какао  1 1/3 стакана сахара  (можно коричневого) 1 стакан ядер грецких орехов  150 г. полугорького или молочного шоколада  100 г. горького 100% шоколада  200 г. сливочного масла  4 яйца  1  ч л. молотой натуральной ванили  (можно заменить эссенцией)Просеять муку с какао. Оба типа шоколада очень мелко нарезать ножом и смешать с мукой и какао,  добавить сахар, порошок ванили (если жидкая эссенция,  то добавить ее под конец) и рубленые орехи. Все хорошо перемешать.  Слегка взбить яйца вилкой, не в пену, а просто хорошо их размешать. Растопить сливочное масло, смешать с яйцами.  ...

Читать дальше >> Брауни супер шоколадные (3009)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

Опубликовано 09.03.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

4 чашки черники1 чашка сахара4 столовые ложки сливочного масла8 ломтиков бисквита БИСКВИТ 6 яичных белков1 чашка сахара, просеянная дважды5 яичных желтков1 столовая ложка лимонного сокатертая цедра половины лимона1 чашка обычной мукичетверть чайной ложки соли  БИСКВИТ Разогреть духовку до 165°C. Взбить белки и добавить пол-чашки сахара. В отдельной посуде взбить желтки до густоты и лимонного цвета. Добавить лимонный сок и цедру, снова взбить. Вбить оставшийся сахар и продолжать взбивать до гладкости. Ввести белки в желтковую смесь. Трижды просеять муку, добавить соль, ввести в тесто. Вылить тесто в несмазанную жиром форму для торта (круглую, с воронкой посередине). Несколько раз п...

Читать дальше >> ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ (1342)
Комментировать (Комментариев: 0)

ВОСКРЕСНЫЕ КРУАССАНЫ

Опубликовано 21.03.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

пол-чашки молока1 столовая ложка растопленного сливочного масла1 столовая ложка сахара1 чайная ложка солипол-пачки прессованных дрожжейчетверть чашки теплой воды2.5 чашки просеянной обычной муки1 взбитое крупное яйцо150 г охлажденного сливочного масла2 яичных желтка3 столовые ложки нежирных сливокДовести молоко до кипения, но не кипятить. Добавить растопленное масло, сахар и соль. Развести дрожжи в теплой воде и добавить к молоку, тщательно перемешав. Добавить муку и яйцо, замесить мягкое тесто. Выместить тесто на присыпанной мукой поверхности до эластичности. Выложить в смазанную жиром миску, накрыть и перенести в теплое место. Дать подойти вдвое.Примять тесто и охладить 1 час. Снова примять и раскатать...

Читать дальше >> ВОСКРЕСНЫЕ КРУАССАНЫ (1673)
Комментировать (Комментариев: 0)

БУЛОЧКИ К ЧАЮ САЛЛИ ЛАНН

Опубликовано 30.03.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

1 чашка молока3 столовые ложки масла2 чашки обычной мукитри четверти пачки прессованных дрожжейчетверть чашки горячего молока2 крупных яйца4 столовые ложки сахара1 чайная ложка соли3 столовые ложки сливочного маслаДовести молоко до кипения, добавить сливочное масло, размешать и перелить в глубокую миску. Просеять муку, смешать с молоком в мягкое тесто, добавить растворенные в горячем молоке дрожжи. Взбить яйца, добавить сахар и соль, снова взбить. Смешать с тестом, добавить просеянной муки так, чтобы образовалось достаточно крутое тесто. Вымесить и уложить в миску. Перенести в теплое место, чтобы тесто подошло вдвое. Разогреть духовку до 210°C. Снова вымесить тесто. Выложить небольшие кусочки теста в смазанные сливочным ма...

Читать дальше >> БУЛОЧКИ К ЧАЮ САЛЛИ ЛАНН (1702)
Комментировать (Комментариев: 0)

КУЛИЧ «ЦАРСКИЙ»

Опубликовано 03.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

Надо : • 250 г муки• 100 г сахарного песка• 100 мл молока• 5 г сухих дрожжей• 100 г маргарина• 1 яйцо• 1 желток• 25 г изюма• 50 г цукатов• 1 ч. ложка ванильного сахара• шафран, кардамон - на кончике ножа ДЛЯ ГЛАЗУРИ: • 1 белок• 150 г сахарной пудры• 1 ч. ложка лимонного сока  Готовим: 1. Опара: дрожжи разводим в теплом молоке, добавляемщепотку сахара, 2 ст. ложки муки. Убираем в теплое местона 30 минут (опара считается готовой, когда дрожжиподнимутся и опадут). 2. Муку, яйцо, желток, оставшийся сахар, ванильныйсахар, шафран и кардамон соединяем, добавля...

Читать дальше >> КУЛИЧ «ЦАРСКИЙ» (1844)
Комментировать (Комментариев: 0)

ФЛОРЕНТИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Опубликовано 04.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

200 г маргарина для выпечки «Пышка»• 175 г сахара• 2 ст. ложки меда• 60 мл густых сливок• 100 г апельсиновых цукатов• 125 г миндальных лепестков• 100 г муки• тертая цедра 1 лимона• 100 г растопленного шоколада1. Мед, сахар, маргарин для выпечки «Пышка» и сливкидоводим до кипения и провариваем 3 минуты.2. Миндальные лепестки, лимонную цедру и нарезанныемелкими кубиками апельсиновые цукаты перекладываемв сливочную смесь и провариваем все вместе еще2 минуты.3. Снимаем с огня. Добавляем муку, перемешиваем и даемостыть до чуть теплого состояния.4. Тесто тонким слоем раскладываем в круглые силиконовыеформочки. Или вы...

Читать дальше >> ФЛОРЕНТИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ (1341)
Комментировать (Комментариев: 0)

СИЦИЛИЙСКИЕ ТРУБОЧКИ

Опубликовано 04.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

ДЛЯ ТЕСТА :• 150 г муки• 1 ч. ложка какао-порошка• 1 ч. ложка порошка растворимого кофе• 1 ч. ложка ванильного сахара• щепотка соли• 15 г сливочного масла• 80 мл белого винаДЛЯ НАЧИНКИ:• 250 г сыра рикотта• 150 г сахарной пудры• 1 ч. ложка ванильного сахара• 40 г красной цукатной вишниДОПОЛНИТЕЛЬНО:• деревянные палочки• растительное масло для фритюра• 1 сырой белок для склейки1. Тесто: все сыпучие продукты просеиваем в замесочноеблюдо, добавляем масло и наливаем белое вино.Замешиваем тесто и на 30 мин убираем в холодильник.2. Охлажденное тесто раскатываем. Круглой формой илистаканом разр...

Читать дальше >> СИЦИЛИЙСКИЕ ТРУБОЧКИ (1713)
Комментировать (Комментариев: 0)

КЛАФУТИ

Опубликовано 07.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

500 г вишни без косточек 60 г муки 200 мл молока 100 мл 33%-ных сливок 3 яйца 100 г +120 г сахара 1 ст. ложка сливочного масла 2 ст. ложки крахмала1. Вишню смешиваем со 100 г сахара и крахмалом(вишневый сок предварительно сливаем).2. Яйца соединяем со 120 г сахара и мукой. Перемешиваеми слегка взбиваем.3. В яичную смесь добавляем подогретое молоко и сливки.Перемешиваем. Затем добавляем растопленное сливочноемасло и еще раз перемешиваем.4. Жидкую смесь перекладываем в огнеупорную форму,сверху выкладываем вишню.5. Выпекаем в горячей духовке при 180 °С 50 минут....

Читать дальше >> КЛАФУТИ (1351)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Опубликовано 09.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

200 г муки 100 г маргарина 50 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 столовая ложка сметаны сахарная пудра для посыпки печенья 1 яйцо для смазки печенья жир для смазывания противняИз муки, маргарина, сахара, ванильного сахара и сметаны быстро замесить тесто. Скатать шар, завернуть в полотняную салфетку, положить в холодильник. Через час вынуть тесто, четвертую его часть раскатать в тонкий пласт, а остальное тесто положить опять в холодильник. Столешня должна быть посыпана тонким слоем муки, чтобы к ней не прилипало тесто. При помощи формочки или попросту. стаканом вырезать печенье. Положить его на смазанный жиром противень и печь в течение приблизительно 15 минут в горячей духовке (200-220°С). Перед выпечкой можно посыпать...

Читать дальше >> ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (1554)
Комментировать (Комментариев: 0)

МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ «МАКАРОН»

Опубликовано 10.04.2016 в разделе: "Выпечка сладкая"
Автор: skif07

ДЛЯ МИНДАЛЬНЫХ ПИРОЖНЫХ: 200 г миндаля, протертого в муку 300 г сахарной пудры 5 сырых яичных белков 60 г сахара ДЛЯ КОФЕЙНОЙ НАЧИНКИ: 75 г сливок 1 ст. ложка растворимого кофе 250 г марципана 15 мл ликера «Куантро» ДЛЯ МАРЦИПАНА: 125 г миндаля, протертого в муку 125 г сахарной пудры 50 мл воды ДЛЯ МАЛИНОВОЙ НАЧИНКИ: 250 г сахарного песка 2 ч. ложки крахмала 400 г свежей малины сок 0,5 лимона ДЛЯ ФИСТАШКОВОЙ НАЧИНКИ: 80 мл сливок 30 г фисташковой пасты 250 г марципана  1. Миндальные пирожные: 1) Миндальную муку и пудру 2 раза просеиваем через ситои еще раз пробиваем в блендере.2) Бе...

Читать дальше >> МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ «МАКАРОН» (1491)
Комментировать (Комментариев: 0)