Рецепты




Лучший рецепт

Запеканка из риса с зеленым горошком, ветчиной и сыром

Автор: Шеф-повар

Запеканка из риса с зеленым горошком, ветчиной и сыром

2 стакана риса
250-300 г замороженного зеленого горошка
150 г ветчины
1 плавленый сырок
1 луковица
соль
черный молотый перец
сливочное масло

Рис отвар...

Читать дальше (3471)
Комментировать
(Комментариев: 0)

Спонсоры

Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса

Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.

Сортировать по: дате [По возрастаниюПо убыванию] | рейтингу [По возрастаниюПо убыванию]


Чилиндрон из баранины

Чилиндрон из баранины

Опубликовано 12.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. 4 ст. ложки оливкового масла 750 г нарезанной кубиками нежирной баранины соль; свежемолотый черный перец 1 мелко нарезанная луковица 2 мелко нарезанных зубчика чеснока 3 нарезанных полосками больших красных перца (без кожицы и семян) 4 нарезанных крепких помидора, очищенных от кожицы и семян 1 размолотый сушеный красный стручковый перец мелко нарезанная зелень.Нагрейте масло в огнеупорной керамической кастрюле. Посолите и поперчите баранину и положите в кастрюлю. Жарьте, помешивая, пока не подрумянится, затем, используя ложку-шумовку, переложите в миску. Положите лук в кастрюлю и готовьте в течение 4 минут, изредка помешивая, пока не станет мягким, но не поджарится. Всыпьте чеснок, тушите 1-2 минуты, затем доба...

Читать дальше >> Чилиндрон из баранины (7738)
Комментировать (Комментариев: 0)
Касуэла

Касуэла

Опубликовано 12.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. 750 г мяса (можно говядины, свинины, курятины, индюшатины, хоть кого) 4 крупных картофелины 1 морковь ½ кг тыквы 2 початка кукурузы 1 сладкий перец 250 г стручковой фасоли 250 г зеленого горошка 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 чили-перец ½ чашки риса ореган, тмин, розмарин, петрушка, киндза (травы вместе или по-отдельности) соль маслоНа растительном масле обжарить мясо (можно целиком, а можно средними по размеру кусками, чтобы не резать потом) вместе со специями, солью, чесноком, луком и перцами. Как только мясо обжарится со всех сторон, залить воду на 2/3 кастрюли, закрыть крышкой и варить полчаса. После этого бульон процедить, переложить в него мясо...

Читать дальше >> Касуэла (12141)
Комментировать (Комментариев: 0)
Мцвади (шашлык)

Мцвади (шашлык)

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Хороший рецепт 500 г нежной баранины лук, нарезанный кольцами 2 дольки чеснока растительное масло 200 г помидоров 200 г шпика зелень петрушки зеленый лук соль, черный молотый перец.Баранину нарезать на куски длиной 2 см и толщиной 1 см, слегка отбить и положить на 2—3 ч в маринад, при­готовленный из растительного масла, лука, перца, соли и измельченного чеснока. Насадить на вертел, чередуя ломтики маринованного мяса, кольца лука, помидоров, пшика. Жарить над древесным углем или просто на сковороде в растительном масле. На гарнир можно подать рис или зеленый лук; посыпать зеленью петрушки....

Читать дальше >> Мцвади (шашлык) (8256)
Комментировать (Комментариев: 0)
Сыпучая фрикаделька

Сыпучая фрикаделька

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. 500 г говядины 3 луковицы 3 ст. ложки топленого масла 2 ст. ложки зелени петрушки 2—3 ст. ложки бульона или воды 0,3 стакана зерен граната черный молотый перец, соль.Мякоть говядины вместе с зеленью петрушки пропус­тить через мясорубку. Лук нашинковать, потушить в топ­леном масле до мягкости, добавить молотое мясо, остав­шееся масло и тушить все до готовности мяса. Затем посолить, посыпать черным молотым перцем, влить немного бульона или воды, перемешать и через 5 мин снять с огня. Всыпать зерна граната, осторожно перемешивая (чтобы не помять их), и сразу же подать....

Читать дальше >> Сыпучая фрикаделька (6564)
Комментировать (Комментариев: 0)
Чахохбили из говядины

Чахохбили из говядины

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. 500 г говядины (мякоти) 4 луковицы 500 г помидоров 1 стручок горького перца 0,5 головки чеснока по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени кинзы, петрушки, базилика, чабера соль.Жирную говядину нарезать кусками и обжарить без до­бавления жира. Положить нашинкованный лук и жарить вместе еще 10 мин Затем посолить, добавить ошпаренные, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, толченые чеснок и стручковый перец и тушить 15—20 мин. К концу положить мелко нарезанную зелень и, дав закипеть, снять с огня....

Читать дальше >> Чахохбили из говядины (7035)
Комментировать (Комментариев: 1)
Чахохбили из баранины

Чахохбили из баранины

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. 500 г мякоти жирной баранины 4 луковицы 500 г по­мидоров 3 картофелины 0,5 головки чеснока 1 стручок горького перца по 1 ст. ложке зелени кинзы петрушки, базилика, чабера соль.Мякоть баранины нарезать небольшими кусками, сло­жить в разогретую кастрюлю и жарить вместе с нашинко­ванным луком, слегка посолить. Помидоры погрузить на 1—2 мин в кипяток, снять с них кожицу, размять и влить в мясо. Добавить нарезанный крупными дольками сырой картофель и тушить под зак­рытой крышкой на умеренном огне около 20 мин За не­сколько минут до готовности мяса ввести зелень, толченые чеснок и стручковый перец. Добавить, если нужно, соль....

Читать дальше >> Чахохбили из баранины (7279)
Комментировать (Комментариев: 0)
Мужужи из свинины

Мужужи из свинины

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. 1 кг молодой мясной свинины или поросятины 3 лав­ровых листа 10 горошин душистого и черного пер­ца 2/3 стакана винного уксуса соль зеленый лук, зе­лень.Промытую и нарезанную кусками свинину залить водой. Варить до готовности (около 2,5 ч), добавив за полчаса до окончания варки лавровый лист, душистый и черный перец (горошек). Когда свининахорошо разварится, влить в бульон (который должен только покрывать мясо) винный уксус, посолить, быстродовестидо кипения и снять с огня. Мясо вместе с отваром переложить на блюдо, охладить. Подавать холодным, с зеленым луком, пряной зеленью....

Читать дальше >> Мужужи из свинины (7532)
Комментировать (Комментариев: 0)
Мужужи из свиных ножек

Мужужи из свиных ножек

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. 10 свиных ножек 3 стакана винного уксуса 15 горошин черного и душистого перца 3 лавровых листа 3 луковицы 2 моркови соль.Ножки разрубить вдоль пополам, уложить плотно в кастрюлю, залить водой так, чтобы она чуть-чуть покры­вала мясо, и варить без соли под крышкой на умеренном огне, не допуская кипения, около 1,5 ч с момента закипа­ния. Затем бульон процедить, добавить в него винный ук­сус, лавровый лист, душистый и черный перец, лук, мор­ковь, соль. Все прокипятить. Вареные свиные ножки уло­жить в стеклянную банку, залить подготовленным горя­чим отваром, закупорить и охладить....

Читать дальше >> Мужужи из свиных ножек (7967)
Комментировать (Комментариев: 0)
Чанахи

Чанахи

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. 500 г жирной баранины 500 г картофеля 500 г по­мидоров 5 баклажанов 5 луковиц 1 стакан томатного сока (или воды) 30 г сливочного масла 2 ст. ложки кинзы 1 ст. ложка петрушки красный молотый перец, соль.Баранину нарубить кусками, посыпать солью. Крупно нарезать очищенный картофель, кружками—лук. Бакла­жаны надрезать вдоль до середины, начинить их сливоч­ным маслом с солью, перцем, зеленью. В глиняный горшок положить куски мяса, затем — картофель, сверху — баклажаны, лук, целые помидоры. Посыпать все мелко нарезанной зеленью петрушки, до­бавить немного перца, соль; залить томатным соком, плотно закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности (1,5-2ч)....

Читать дальше >> Чанахи (6992)
Комментировать (Комментариев: 0)
Толма летняя

Толма летняя

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Отличный рецепт 600 г баранины, 4 ст. ложки риса, 1 луковица, 5 баклажанов, 6 помидоров, 500 г помидоров для соуса, 6 сладких перцев, 300 г яблок, 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, укропа и базилика, молотый черный перец, соль.Мякоть баранины с жиром пропустить через мясоруб­ку. Добавить мелко нарезанный лук, зелень кинзы, пет­рушки, укропа, базилика, молотый черный перец, пере­бранный и промытый рис, соль. Все хорошо перемешать. На баклажанах сделать небольшой долевой надрез, удалить семена, всьшать внутрь немного соли. У сладкого перца обрезать верхушки, вынуть семена. Ошпарить перец кипятком. Крепкие помидоры обмыть в холодной воде, срезать верхушки, осторожно вынуть сердцевину с семенами, всьшать внутрь немного соли. Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, зрелые помидоры (50...

Читать дальше >> Толма летняя (7854)
Комментировать (Комментариев: 0)
Купаты

Купаты

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. 700 г свинины 300 г говядины 100 г сала 2 луковицы 0,5 головки чеснока 0,5 ч. ложки молотых корицы и гвоздики черный молотый и стручковый перец соль зерна граната 1 яйцо.Мякоть свинины и говядины вместе со свиным салом и луком пропустить через мясорубку. Добавить соль, молотый черный перец, толченые чеснок и стручковый перец, корицу, гвоздику, сырое яйцо. Хорошо перемешать, затем положить зерна граната. Из полученной массы сформировать небольшие шари­ки, придать им форму сигар. Подготовленное мясо обжа­рить на сковороде с разогретым жиром (с обеих сторон). Готовые купаты уложить на блюдо, сверху посыпать мелко нарезанным репчатым луком, зернами граната....

Читать дальше >> Купаты (6899)
Комментировать (Комментариев: 0)
Кэрри из говядины и сладкого картофеля

Кэрри из говядины и сладкого картофеля

Опубликовано 21.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Этот рецепт еще не оценен. говядина - 750г батат (сладкий картофель) - 500 г лимонный сок - 2 ст.л. кокосовое молоко - 2 стакана красная кэрри-паста - 2-3 ст.л. лайм (лист) - 4 шт. тамариндовая вода - 2 ст.л. красные перцы чили - 4 шт. пальмовый или коричневый сахар - 1 ч.л. листья базилика - 2 ст.л.Говядину порезать кубиками 2 см, сладкий картофель очистить и порезать кусочками такого же размера. Положить картофель в воду с лимонным соком.Разогреть пол-чашки кокосового молока на сильном огне, помешивать пока не начнет выделяться жир, добавить пасту кэрри и готовить пока не появится явный запах кэрри. Добавить подготовленную говядину, перемешать, чтобы она была вся покрыта кэрри. Размешать 1 чашку кокосового молока и влить в мясо...

Читать дальше >> Кэрри из говядины и сладкого картофеля (8773)
Комментировать (Комментариев: 0)
Мясо с маринованными огурчиками

Мясо с маринованными огурчиками

Опубликовано 01.10.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Отличный рецепт 1,5 кг свинины 1 баночка сладких маринованных огурцов сладкая горчица чеснок соль, перец Мясо нашпиговать чесноком, обмазать горчицей, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Если у вас говядина, вкуснее будет ее сварить. Разрезать на куски, залить маринадом и дать настояться. Для маринада Мелко нарезать огурцы, чеснок. Смешать, добавить маринад от огурчиков, сладкую горчицу. Зелень. Все по вкусу. Вкусно! ...

Читать дальше >> Мясо с маринованными огурчиками (9547)
Комментировать (Комментариев: 0)
мясная подливка

мясная подливка

Опубликовано 10.10.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: илюха321

Этот рецепт еще не оценен. Варёное мясо;ветчина,перец,лук,зелень. мясо мелко нарезать,перец также мелко;порезать лук;мелкими прямоугольниками нарезать ветчину,мелко нарубить зелень. блюдо подходит к любым гарнирам. ...

Читать дальше >> мясная подливка (10242)
Комментировать (Комментариев: 0)
Тыквенное рагу

Тыквенное рагу

Опубликовано 03.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

Отличный рецепт 500 г тыквы 300 г свинины без жира 3 сладких перца 1 кг картофеля 4 луковицы 2 яйца 1/2 стакана молока соль, перец   Тыкву очищаем и нарезаем небольшими квадратиками. Лук нарезаем полукольцами, перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем небольшими дольками. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Все это обжариваем на растительном масле на сильном огне. Отдельно обжариваем мясо до золотистой корочки, предварительно нарезанное на небольшие кусочки. Складываем мясо и овощи в форму для запекания и наливаем 1/2 стакана бульона. Ставим тушиться в духовку. Примерно за 10 минут до готовности блюда заливаем взбитые с молоком яйца и запекаем еще 10-15 мину. Блюдо можно при...

Читать дальше >> Тыквенное рагу (7414)
Комментировать (Комментариев: 0)
Фаршированая голова кабана

Фаршированая голова кабана

Опубликовано 10.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

Этот рецепт еще не оценен. кабанья голова кальевая селитра 70 г салтпетера 1 кг 120 г мелко порезанного сала 140 г очищенных фисташек 1 кг 680 г трюфелей пряные травы  Немецкий вариант Опалив и хорошо очистив красивого кабана, отрезать ему голову вместе с шеей расстоянием примерно на 3 пальца от лопаток. Тогда из головы осторожно вынуть кости. Вынув кости, развернуть голову на стол, вырезать все железа, но оставить хорошее мясо толщиной с палец и тогда голову изнутри хорошо натереть солью и 40-50гр салтпетера (кальевой селитрой KN03). Взять окорок того-же кабана, осторожно, чтобы без дыр, снять с него кожу, отрезать мясо таким же растоянием, как и у головы, натереть отрезаное мясо 70гр салтпетера и нужным коли...

Читать дальше >> Фаршированая голова кабана (10314)
Комментировать (Комментариев: 0)
Свиная отбивная с фруктово-овощным гарниром

Свиная отбивная с фруктово-овощным гарниром

Опубликовано 11.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Burivushka

Этот рецепт еще не оценен. Свиные отбивные на косточке 4 штуки Киви 3 штуки Яблоки 2 штуки Сладкий перец 2 штуки Луковица 1 штука Помидоры 2 штуки Цветная капуста четвертинка среднего вилочка Белое вино 13 стакана Соль, специи по вкусу Отбивные отбить, посолить и сложить стопочкой, переложив дольками очищенного киви. Поставить в холодильник на час. За это время цветную капусту отварить, яблоки и овощи порезать дольками, посолить, приправить специями и перемешать. Достать мясо, киви снять с мяса и добавить в овощную смесь, мясо пожарить на сильном огне на сухой сковороде, под конец полить столовой ложкой вина. Мясо снять, в эту же сковородку выложить фруктово-овощную смесь, долить оставше...

Читать дальше >> Свиная отбивная с фруктово-овощным гарниром (5770)
Комментировать (Комментариев: 0)
Жульен из почек

Жульен из почек

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

Этот рецепт еще не оценен. - почки (телячьи, говяжьи, бараньи) - 300г - ветчина (или окорок) - 300г - шампиньоны - 200г - лук репчатый - 2 шт. - сыр (нежирный) - 100г - кетчуп - 1 стакана - масло растительное - 4 ст.л. Почки говяжьи отварить, а телячьи или бараньи сырыми нарезать соломкой. Сырые почки обжарить до готовности, а вареные слегка обжарить. Лук и грибы нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле до готовности. Ветчину нарезать соломкой, соединить с почками, грибами и луком, добавить кетчуп. Все перемешать. Наполнить смесью кокотницы, посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке при 180 градусах до образования румяной корочки. ...

Читать дальше >> Жульен из почек (4231)
Комментировать (Комментариев: 0)
Телятина с рисом и бананами

Телятина с рисом и бананами

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

Неплохой вобщем-то рецепт мякоть телятины 400 г рис 2 стакана бульон куриный 8 стаканов сливки 3 стакана лук репчатый 4 головки бананы 4 шт коньяк 1/4 стакана масло топленое б ст. ложек масло растительное 6 ст. ложек мед 4 ст. ложки мука пшеничная 2 ст. ложки соус карри 4 ч. ложки соль, перец черный молотый Мясо нарежьте соломкой, соедините с мелко рубленным луком (2 головки), посолите, поперчите, посыпьте мукой и обжаривайте на топленом масле 4 минуты. Затем мясо уберите, на сковороду налейте коньяк и сливки, проварите 3 минуты, посолите, поперчите, положите мясо и прогрейте. Оставшийся лук нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с рисом ...

Читать дальше >> Телятина с рисом и бананами (4703)
Комментировать (Комментариев: 0)
Рулет мясной с рисом и овощами

Рулет мясной с рисом и овощами

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ddd

Отличный рецепт фарш мясной 400 г рис 150 г морковь З шт лук репчатый 2 головки яйца 2 шт сухари панировочные 5 ст. ложек орехи грецкие рубленые 2 ст. ложки масло растительное З ст. ложки лук зеленый 20 г соль, перец черный молотый листья зеленого салата Рис отварите в кипящей подсоленной воде (1:6) и откиньте на дуршлаг. 1 морковь и 1 головку репчатого лука нарежьте кубиками, смешайте с рисом. Добавьте яйца, панировочные сухари, фарш, орехи, посолите и поперчите. Массу выложите в виде батона на смазанный сливочным маслом противень. Запекайте 45 минут при 160-170 "С. Оставшиеся лук и морковь нарежьте соломкой и обжаривайте на рас...

Читать дальше >> Рулет мясной с рисом и овощами (6199)
Комментировать (Комментариев: 0)


Всего в разделе: 627Страницы: 1 | ... | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ... | 32

Сейчас на сайте 2169 гостей и 0 пользователей.