Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [] | рейтингу []
|
Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: ddd
- 500 гр. свинины (не слишком жирной, но хорохо бы с жировыми прожилочками, чтоб не сильно сухая и жесткая вышла. Случается иногда, но в этом всегда мясо виновато)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ч.л. тертого свежего имбиря
- 2 ст.л. темного соевого соуса(Superior dark soy sauce)
- 1 ч.л. Sambal ulek или 2 стручка свежего чилли
- растительное масло
- 4 ст.л. сока Тамаринда
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. пальмового сахара.
С тамариндом так. Если это такой пастеобразный брикетик, то взять кусоч...
Читать дальше >> Свинина с соком тамаринда (6949) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.12.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: ddd
300 г печени (предпочтительно телячьей)10 г репчатого лука30мл / 2 ст. ложки растительного масла150 г банановсок 1 лимона60 г сухого белого винамолотый черный перецзелень петрушки и укропалавровый листсольГотовим маринад из вина, очищенного и мелко нарезанного репчатого лука, соли, измельченного лаврового листа, перца и лимонного сока. Выдерживаем сутки в маринаде тоненько нарезанные ломтики телячьей печени. Печень вынимаем из маринада, обсушиваем и обжариваем в растительном масле, после чего кипятим в процеженном маринаде около 3-4 минут. Добавляем в соус растертый банан и без промедления подаем блюдо к столу. На гарнир рекомендуем рассыпчатый рис....
Читать дальше >> Печень по-бразильски (4205) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.12.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: Було4ка
Свинина
Яйцо
Панировочные сухари
Специи ( "вегета" или "букет приправ")Свинину порезать на кусочки. В одну тарелку разбить яйцо, в другой смешать панировочные сухари и приправу. Обмакнуть мясо сначало в яйцо, затем в сухари. Обжаривать на раскаленной сковороде до образования аппетитной корочки.
...
Читать дальше >> Свинина (7912) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 13.12.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: Marina26769
1 крупная луковиц зубчик чеснока, ржаной сухарь, мясо (говядина), картофель, сметана гр 100, сыр тёртый, соль, перец.Количество продуктов зависит от велечины горшочка. Лук и протёртый чеснок обжариваем на растительном масле, кладём в горшочек. Обжариваем мясо, на сильном огне, что бы корочка была. Сухарь измельчаем в крошку. Насыпаем в горшочек сухарь. Сверху кладём мясо, затем, порезанную кубиками картошку. До края горшочка оставляем сантиметра 1,5-2. Наливаем воду, вровень с картошкой или чуть меньше. Ставим в разогретую духовку на 35-40 минут. Это зависит от объема посуды и насколько крупно порезаны продукты. Минут за пять до готовности, сметану разводим тёплой водой, добавляем соль по вкусу. В горшочек насыпаем 5 шт. чёрного перца, 5 шт душистого. Опять же всё от объёма...
Читать дальше >> Мясо с картофелем в горшочке (7904) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 19.12.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: Ольга
свинина (вырезка) 600-800 г
картофель
морковь
капуста
лук 1 шт
томатная паста (2 ст. л.)
Свинину нарезать кусочками, как нравится. Картофель, морковь, лук, также по-вкусу. Посолить, добавить томатную пасту, залить кипятком, чтобы покрыло продукты. Перемешать.
Запекать в духовке при 225*С часа полтора, до готовности.
...
Читать дальше >> Рагу, свинина с овощами (6899) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.01.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: alisa-108
1 кг свиных легких
400 г говяжьей печени
400 г обрезков сала с мясом
100 г черствой булки
1 средняя луковица
2 средние моркови
3-4 яйца
2 кубика грибной суповой приправы
корни сельдерея
лавровый лист
соль, перецЛегкие, сало с мясом, овощи, лавровый лист, кубики приправы залить горячей водой, так чтобы она покрыла все ингридиенты, варить на медленном огне до готовности. Печень нарезать ломтиками, отварить в отдельной кастрюле, залив 1 стаканом мясного отвара, тушить 10 минут. Черствую булку замочить в отваре. Отваренные легкие, сало с мясом, булку, морковь, печень пропустить дважды через мясорубку. В эту массу вбить яйца,добавить тертую луковицу, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Форму смаз...
Читать дальше >> Холодный паштет из требухи (10445) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 09.01.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: Jelenka
700 г свинины3 ст.л. оливкого масла2 ч.л. натертого имбиря( у меня был свежий, но можно заменить сушеным)2 зубчика чеснока1 луковица, нарезанная колечками2 сладких перца, нарезанных колечками3 помидора, нарезанных ломтиками1 чашка бульона2 ч.л. крахмала2 ст.л. соев. соуса. Маринад: 2 ч.л. сахара2 ч.л. крахмала3 ст.л. соев. соуса2 ст.л. уксусамелконарезанный зел. лук( у меня его не было)1/2 ч.л молотого имбиря
Читать дальше >> Свинина с перцем и помидорами (9356) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 10.01.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: Marina26769
Фарш говяжий 250 гр, фарш куриный 200гр, одно яйцо, кусочек белого хлеба без корки, смесь молока и воды для замачивания хлеба, одна луковица, одна картофелина (небольшая), сыр, смесь муки и панировачных сухарей для обваливания, растительное масло для жарки, соль, перец.Рецепт присоветовали. Фарш говяжий и куриный смешать, потереть луковицу и картофелину на мелкой тёрке, добавить яйцо, соль и перец по вкусу, размочит булку в молоке и добавить в фарш. Всё хорошенько вымешать. Я не люблю возиться с мясорубкой, поэтому, что возможно натираю на тёрке, а хлеб просто хорошо размачиваю, и добавляю не отжимая. Разогреть сковородку с растительным маслом. В котлетки, в середину добавить по кусочку сыра, обвалять в смеси сухарей и муки и обжарить до готовоности. Мне сказали, что ещё мо...
Читать дальше >> котлеты из разных видов фарша (5355) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 19.01.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: Fish
Свинина - 500гр
Морковь - 1шт
Лук репчатый - 1шт
Чеснок - 2 зубчика
Смесь дикого и бурого риса - 500гр
Специи для плова и зелень
Оливковое масло - для обжарки.Мякоть свинины нарезать мелкими кубиками и тушить в собственном соку на среднем огне. Тем временем нарезать лук и морковь соломкой. Когда вся жидкость выпариться, добавить к мясу лук и морковь, немножко оливкового масла (можно и растительное использовать) и жарить до золотистого цвета. Посолить, добавить специи для плова (зиру или какие больше нравятся).
Рис перед приготовлением промыть и замочить минут на 30-60.
Когда мясо с овощами будет обжарено, выкладываем рис (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!). Добавляем воду, столько что бы закрывал рис примерно на 2 см....
Читать дальше >> Плов с диким рисом (16075) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.01.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: Ольга
смешанный фарш 700 г
дробленые овсяные хлопья ~ 1 ст.
сметана 6 ст.л.
соль
лечо (здесь домашнее)
Сформировать тефтели, обжарить.
Духовку разогреть до 200*С.
Тефтели уложить в форму для запекания, сверху выложить лечо, долить примерно 3/4 стакана кипятка.
Запекать 20 минут, помешать и поставить еще на 20 минут.
Нежно, вкусно!
Читать дальше >> Тефтели с овсяными хлопьями и лечо (10780) Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 06.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: alisa-108
свиная голова
2-3 луковицы
1 средняя мрковь
6-7 зубчиков чеснока
перец горошком
лавровый лист
сольСвиную голову разрезаем на несколько частей добавляем лук, морковь, лавровый лист и перец горошком, заливаем водой, солим по вкусу и варим до готовности. Вынимаем отваренное мясо, нарезаем на куски, не важно какой величины, добавляем чеснок, натертый на терке или пропущенный через чесночницу. Все тщательно перемешиваем, перчим. Проверяем достаточно ли соли. Сальтисон надо слегка пересолить, в холодном виде, это будет самое ТО! Берем марлю сложенную в два слоя, расстилаем ее в миске и выкладываем туда мясо. Формируем колбаску и плотно закручиваем концы марли. Подвешиваем сальтисон так, чтобы с него могла свободно стекать жидкость. ...
Читать дальше >> Сальтисон (8967) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: Ольга
свиной шейный карбонад консервированные помидоры в собственном соку смесь средиземноморских трав сольМясо посолить, присыпать травами и слегка (!) отбить.
Помидоры размять и вместе с соком залить мясо, оставить мариноваться. Мариновала 5 часов, вполне достаточно. Мясо обжарить с одной стороны, перевернуть, выложить на кусочки помидоры, оставшиеся от маринада. Сам сок практически весь впитался в мясо.
Продолжить жарить, еще раз перевернуть, довести до ...
Читать дальше >> Карбонад по-средиземноморски (10385) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 14.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: elena_110
* 1 кг говяжьей печени (можно делать и с куриной) * 2 стакана варeного риса (лучше круглого) * 1 луковица * 3 яйца * 1 баночка йогурта (натурального, без добавок) * 3 ст. л. сметаны * 1 ч. л. горчицы * 2 ст. л. соевого соуса * щепотка соды * 1 ч. л. приправы "Вегеты" * соль-по вкусу Печень помыть, срезать плeнки и прокрутить через мясорубку. Луковицу тоже прокрутить вместе с печенью. Смешать печень, лук, варeный рис, йогурт, сметану, соевый соус, соду, соль, приправу, желтки, горчицу. Отдельно взбить в пену белки от яиц и аккуратно ввести в смесь. Форму для запекания смазать растительным маслом, вылить туда готовую смесь и по...
Читать дальше >> Печора (6179) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 18.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: elena_110
500 гр. очищенных от плёнок куриных сердечек 1 стакан манной крупы (сухой) 2 стакана холодной воды 4 яйца укроп соль,перец 2 средних луковицы растительное масло для смазывания формы и жарки лука Получилось блюдо очень нежное,просто тает во рту,поэтому я и назвала его пудингом. Поверьте,кроме вас никто и не догадается,что блюдо приготовлено из куриных сердечек. Кстати,сердечки в этом блюде вполне можно заменить куриной печенкой (для любителей).
Манную крупу залить водой. Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле (слить лишнее масло). Прокрутить через мясорубку куриные сердечки,обжаренный лук.
Читать дальше >> Пудинг из куриных сердечек (8692) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 19.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: elena_110
* 1, 5 кг. свинины (я готовила из свиного карбонада, но вкуснее получится из шейки) * 100 г майонеза * 100 г кетчупа * 800 г картофеля * 200 г твeрдого сыра * 5 -6 средних помидор * 2 большие луковицы * подсолнечное масло (для смазывания формы) * соль, перец, приправы(лучше взять какие-нибудь итальянские травы, они очень ароматные) Свинину порезать на порционные куски. Смешать майонез, кетчуп, посолить по вкусу. Смешать эту смесь с мясом и оставить мариноваться на несколько часов (лучше на ночь). Картофель отварить в мундире до готовности, остудить и натереть на крупной тeрке. Лук очень мелко порезать. Помидоры залить на несколько м...
Читать дальше >> Свинина (9107) Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 22.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: elena_110
2 кг свиной шейки 1 кг. картофеля 1 банка консервированных ананасов (500 гр) 250 гр. твёрдого сыра 50 мл. майонеза приправа для свинины Свинину порезать на порционные куски,посолить,посыпать приправой,выложить на смазанный растительным маслом противень. Отварить картофель в "мундире",остудить,почистить и натереть на тёрке. Выложить картофель на мясо. Ананасы порезать на маленькие кусочки,сыр также порезать маленькими кусочками,всё смешать,добавить майонез. Выложить сырно-ананасовую смесь на картофель. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 50 минут. Приятного вам аппетита! Это очень вкусно!
Читать дальше >> Свинина "Ананасовое наслаждение" (7617) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 24.02.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса" Автор: Було4ка
Свинина
Мясной бульон
Лук
Морковь
Чеснок
Томатная паста
Сметана
Мясо порезать на кусочки ( не очень крупные). Положить в сотейник. Обжарить до слегка золотистого цвета. В сотейник к мясу добавить лук нарезанный полукольцами, и морковь. Обжарить все вместе до прозрачности лука. Заправить томатной пастой, залить мясным бульоном, и тушить под крышкой минут 20. Когда мясо станет мягким, добавить сметанки. Довести до кипения, снять с огня и выдавить чеснок через пресс....
Читать дальше >> Свинина тушеная со сметаной и чесноком (20455) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|