Рецепты :: Блюда из Птицы
Лучшие рецепты из мяса птицы: курицы, индейки, утки, гуся; Различные маринады, рулеты, запеканки, салаты, котлеты, паштеты; Птица жаренная, тушенная, варенная, шашлыки; Рецепты из филе, грудки, окорочка, крылышек, потроха и многие другие рецепты.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 20.08.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Irinax
1 кг куриного мяса; 2 ст.л. соевого соуса; 100 гр. томатной пасты; 100 гр. майонеза; 4 зубчика чеснока; соль, перец; растительное масло.Разделать курицу на порционные куски. Мясо помыть и обсушить. Переложить куски в посуду,где будете готовить маринад. К курице добавить соевый соус, томатную пасту, майонез. Выдавить чеснок. Посолить и поперчить. Хорошенечко перемешать с курицей, и дать мясу замариноваться в холодильнике не меньше 2х часов. Противень смазать растительном маслом, выложить замаинованные куриные куски, и выпекать при 200 градусов, около 40 минут....
Читать дальше >> Золотистая курочка (6170)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.08.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Elena76
1 большая куриная грудка, 10-15 крупных абрикос, 150 г сыра, соль, перец, специи по вкусу, зелень, растительное масло.С куриной грудки снять кожу и аккуратно вырезать филе. Получится два больших филе и два маленьких. Каждое филе разрезать вдоль / не до конца/ и развернуть, чтобы получился кусочек побольше. Отбить каждое филе в целлофановом пакете. Мясные заготовки посолить, поперчить, присыпать специями и оставить на 20 минут. У абрикосов удалить косточки и нарезать тонкими дольками. Сыр натереть на терке. На каждый кусочек филе уложить ломтики абрикос, посыпать сыром, свернуть в рулет и закрепить зубочисткой. Обжарить рулетики на растительном масле со всех сторон. Добавить оставшиеся абрикосы и тушить 25 минут. Посыпать зеленью и потушить еще 5 минут....
Читать дальше >> Куриные рулетики с абрикосами (5545)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 31.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Багира
Куриные ножки 4 штуки
перец, соль, кунжут, соевый соус.
Куринные ножки посолить и поперчить, обмакнуть в кунжуте и обжарить до золотистой корочки. Подаваить с соусом
заправка с кунжутом - кунжут - 1/3 стакана - лимонный сок - 3 ст.л. - соевый соус - 4 ч.л. - жидкий мед - 1 ст.л. - черный перец - 1/2 ч.л. - чеснок (измельченный) - 1/2 зубчика.2 ст. ложки сметаны
Измельчите кунжут в кофемолке. В небольшой мисочке с помощью вилки взбейте все ингредиенты до однородности. Подойдет для заправки салатов с курицей или дичью в китайско-японском стиле. ...
Читать дальше >> Куринные ножки в кунжуте (8792)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Elena76
1 большая курица, 1 стакан тонкой вермишели, 1 стакан мелко нарезанных грибов (у лесных сильнее аромат, но и шампиньоны не хуже), 3 луковицы, соль, черный молотый перец, майоран, паприка, 3 зубка чеснока, майонез для обмазки.Курицу нашпиговать чесноком и натереть смесью соли и специй. Оставить ее на минимум 2 часа. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Вермишель отварить в подсоленной воде. Смешать вермишель с луком и грибами. Куриную тушку плотно набить вермишелью. Отверстие заколоть зубочистками. Подготовленную курицу обмазать майонезом. Запекать в разогретой до 180° духовке 90 минут. Время от времени курочку нужно поливать выделяющимся соком....
Читать дальше >> Фаршированная курица Барышня-крестьянка (5954)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Pass
Курица - 1-1,2 кг
Вишня - 200 гр
вино красное сухое - 125 мл
Вода - 100 мл
Сахар - 100 гр
Лук - 2 шт
чеснок, черный молотый перец, лавровый лист, базилик, раст. маслоРешил опробовать рецептик из свежего номера Коллекция рецептов. И вот что из этого вышло.
В растительное масло добавляем измельченный чеснок, перец, базилик.
Этой смесью натираем крочку.И ставим в разогретую духовку минут на 15.
В это время готовим соус. Вино, воду и сахар смешиваем, доводим до кипения. Вишню моем, прокалываем каждую ягодку зубочисткой и кидаем в винную смесь. Добавляем черный перец горошком и ларвровый лист. Доводим еще раз до кипения.
Курицу достаем из духовки, засыпаем мелко порезанным луком и поливае...
Читать дальше >> Курица в вишневом соусе (5609)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Elena76
1 большая курица
1 стакан тонкой вермишели
1 стакан мелко нарезанных грибов
3 луковицы
соль, черный молотый перец, майоран, паприка
3 зубка чеснока, майонез для обмазки.Курицу нашпиговать чесноком и натереть смесью соли и специй. Оставить ее на минимум 2 часа. Лук и грибы обжарить на растительном масле. Вермишель отварить (не переварить) в подсоленной воде. Смешать вермишель с луком и грибами. Куриную тушку плотно набить вермишелью. Отверстие заколоть зубочистками. Подготовленную курицу обмазать майонезом. Запекать в разогретой до 180° духовке 90 минут. Время от времени курочку нужно поливать выделяющимся соком....
Читать дальше >> Фаршированая курица "Барышня-крестьянка" (5406)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: kalina
Филе идейки или курицы
Семена кунжута
листья салата
лук зеленый
соевый соус
мед
яйцо
масло растительное
соль
Филе идейки или курицы посолить, обмакнуть в взбитое яйцо, затем обвалять в семенах кунжута и обжарить на растительном масле.
Из меда и соевого соуса по вкусу приготовить соус. Листья салата порвать крупными кусками, перья зеленого лука порезать. соединить с соусом, аккуратно перемешать. На овощи выложить порезанное филе индейки.
По мотивам рецепта журнала Школа гастронома....
Читать дальше >> Индейка в кунжуте (7041)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мулечка
Куриные ножки
Груйпфрут
Мед
Приправа Карри, сольРецепт рассчитан на любителей сладкого мяса и нетрадиционных вкусов.
Куриные ножки залить парой столовых ложек меда, присыпать солью и Карри. Настоять примерно 30 мин. Затем жарить на гриле или в духовке (режим "Гриль").
С грейпфрута ножом срезать кожуру и вырезать дольки мякоти.
Подавать курицу с кусочками грейпфрута.
Получается необычно, но очень вкусно!...
Читать дальше >> Курочка в меду с грейпфрутом (3990)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Anatoly73.77@mail.ru
филе курицы 0,8кг порезать на кусочки 1х1 см,посолить и поперчить,все перемешать и убрать в холодильник часа на 2.
Для кляра Вам понадобится:2 яйца, 3ст.л. майонеза,соль чуть-чуть(курица у нас соленая),соды 0,5ч.л., муки столько, чтобы получилось тесто как сметанаВсе тщательно перемешать.Если тесто получитсь густоватым можно добавить немного молока.Достаем нашу курицу,макаем в кляр так, чтобы кусочки курицы были как-бы "испачканы"тестом(иначе мясо не прожарится),и жарим во фритюре,все время переваровачивая.Так же можно приготовить горбушу.Получаются малюсенькие пирожки причудливой формы.Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Курица в кляре (11290)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.07.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Мил@
- 1кг мяса курицы (ножки, окорочка)
- Специи для курицы
- Желатин 20 грамм
- 1 тетраПак ( я беру из под молока)
Мясо отделить от кости
Выложить в отдельную посуду,добавить 20 гр желатина(сухого) и специи для курицы
Все перемешать!
Выложить в тетраПак!Скрепить края Тетрапака степлером.
Кастрюлю наполнить горячей водой,поставить в нее тетрапак.Довести воду до кипения,убавить огонь до среднего.
Готовить 30 минут при закрытой крышке.
Затем вынуть Тетрапак из кастрюли,остудить и поставить в холодильник для полного охлаждения!
Перед подачей на стол:Разрезать Тетрапак,достать "Рулет"Нарезать на порции и наслаждаться вкусом!!!
...
Читать дальше >> Курица в тетрапаке (11650)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 21.06.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Було4ка
Куриное филе
сметана 15% 200 г
помидоры
сыр
специи по вкусу1.Куриное филе выложить в посуду для запекания.
2.Сметану смешать со специями и намазать мясо.
3.Сверху выложить помидорки
4.Посыпать сыром натертым на мелкой терке и поставить в духовку
5.Минут через 40 вытащить подрумяненное куриное филе
...
Читать дальше >> Куриное филе с помидорами (7641)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.06.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга
курица (бройлер) 1, 700 кг смесь индийских пряностей (куркума и кориандр) нейтральный йогурт 500 мл мягкая горчица 5 столовых ложек соль деревянные шпажки
Приготовить маринад. Для этого смешать йогурт с горчицей, сухими пряностями и солью по вкусу. Куриное мясо отделить от костей, нарезать вместе с кожей на кусочки. Выложить в маринад, оставить в холодильнике на ночь. Нанизать мясо на шпажки, выложить на противень, выстланный фольгой
Запечь в духовке при температуре 225*С минут по 15 - 20 минут с каждой стороны (я посто перевернула один раз).
Читать дальше >> Куриный шашлык с индийскими пряностями (9287)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 02.06.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: stas6669
- куриная грудка - 130 гр.
- помидорки Черри - 80 гр.
- перец болгарский желтый - 20 гр.
- шампиньоны - 20 гр.
- горчица зерновая - 10 гр.
- соль
- перец молотый
- сливки 33% - 70 гр.
- белое вино - 50 гр.
Куриную грудку посолить поперчить, обжарить с двух сторон на рефленой сковороде. Поставить грудку в жарочный шкаф на 11 мин.
Приготовление соуса: нарезать болгарский перец тонкой соломкой, порезать шампиньоны дольками - обжарить. В разогретый сотейник залить вино, дать немного выпариться. Добавить сливки, горчицу. Тщательно перемешать, довести до кипения, затем добавить перец и шампиньоны. Прокипятить.
Приготовленную грудку нарезать, выложить на блюдо и полит...
Читать дальше >> Сочная куриная грудка под горчично-сливочным соусом (8249)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.05.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108
4 куриных окорочка
8-10 картофелин среднего размера
3 яйца
5-7 столовых ложек майонеза
2 средние луковицы
100 г молока
соль, перец
зеленьКуриные окорочка слегка обжариваем на сильном огне до образования зоолтистой корочки. Выкладываем в форму для запекания. Картофель (если он старый то его лучше отварить в "мундире", чтобы потом было легче чистить), порезать на кубики и добавить к окорочкам. Потушить мелко нарезанный лук в том же масле, где жарились окорочка и добавить в форму. Сделать заливку.Для этого надо смешать майонез, яйца и молоко, посолить, поперчить и вылить к окорочкам и картофелю. Все запекать при температуре 180 градусов.
В конце присыпать зеленью....
Читать дальше >> Курочка по-домашнему (5432)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.05.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108
Слоеное тесто
куриные ножки
соль
приправы для маринования курицыКуриные ножки (нижнюю часть) моем, обсушиваем и натираем солью и приправой. Если нет приправы, то подойдет красный молотый перец и чеснок. Оставляем на пару часов. Потом слегка обжариваем на растительном масле и даем сотыть. Тесто нарезаем на узкие полоски, приблизительно 4-5 см и обворачиваем ножки. Смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Запекаем в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов....
Читать дальше >> Куриные ножки в тесте (6463)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.05.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: alisa-108
3 столовые ложки соевого соуса
4-5 долек чеснока
4-5 столовых ложек кетчупа
Крылышки помыть, обсушить. Приготовить соус и замариновать крылышки на 3-4 часа. Для соуса смешать кетчуп, соевый соус и выдавить чеснок через чесночницу. Все тщательно смешать и замариновать куриные крылышки. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Соль не нужна, так как соевый соус достаточно соленый....
Читать дальше >> Куриные крылышки (4947)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 28.04.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: stas6669
- Утиная грудка 180 гр.
- Яблоко зелёное 100 гр.
- Груша зелёная 100 гр.
- Клубника свежая 20 гр.
- Зёрна граната 10 гр.
- Мёд 50 гр.
- Сливочное масло 70 гр.
- Веточка мяты 5 гр.
- Самбука 70 гр.
- Соль 5 гр.
- смесь пяти перцев 5 гр.
Технология приготовления грудки:П/ф утиной грудки посолить,поперчить с обеих сторон.На жировой стороне грудки сделать крестообразны...
Читать дальше >> Утиная грудка с сочными фруктами в медовом соусе. (7027)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.04.2009 в разделе: "Блюда из Птицы"
Автор: Ольга
бройлер 1750 г
сливочное масло 150 г
укроп
панировочные сухари, сухая сладкая паприка
мука
яйца 3 штуки
молоко 5 столовых ложек
соль, перецРазмягченное масло смешать с небольшим количеством муки (примерно 1 чайная ложка) и укропом, поставить в морозильник. Затем посудину подержать в горячей воде и вынуть масло.
С грудки курицы снять филе, каждую грудку разрезать вдоль на 2 части. Отбить молоточком. Посолить, поперчить. В серединку положить кусочек масла. Завернуть, обвалять в муке, обмакнуть в яйца, взбитые с молоком, затем в панировочные сухари, опять в яйца и повторно в сухари.
...
Читать дальше >> 8 “торпедок”, а-ля по-киевски, из одного бройлера (8354)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
