Сёмга с имбирём

Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Тайша164

4 стейка из сёмги,один огурец,2см корня имбиря,лайм,укроп,оливковое масло,соль,чёрный перец,С имбиря снять кожицу и мелко его нарезать.Рыбу пожарить до готовности,посолив,поперчив,и сбрызнув соком лайма.Огурец нарезать на кубики по 0,5см.Быстро обжарить огурец,имбирь,укроп.Посолить и поперчить.Подовать сёмгу с огуречно-имбирной заправкой....

Читать дальше >> Сёмга с имбирём (4993)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбка в кляре "А ля Судак "Орли"

Опубликовано 03.04.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: kalina

Филе судакалимонная кислотамасло растительноемукаяйцамолоколимонзелень петрушкиДелаю все на глаз, т.к. в книге дана раскладка на 1 порцию, т.е. в граммах. Кляр получается изумительный, хрустящий. Главное, что бы не был очень густым, иначе получится рыба в оладьях. Филе судака нарезать брусочками, обсушить полотенцем и положить в посуду с ратительным маслом, добавить лимонную кислоту или сок, молотый перец, измельченную зелень петрушки и поставить в холодное место на 15-20 минут (замариновать). Приготовить жидкое тесто (кляр).Для этого в посуду влить холодную воду или молоко, растительное масло, всыпать пшеничную муку, соль и з...

Читать дальше >> Рыбка в кляре "А ля Судак "Орли" (10300)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шпроты по-домашнему

Опубликовано 27.03.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Jelenka

1кг мелкой рыбы( мойва, салака, килька) 1кг репчатого лука 20 горошин черного перца 1 лимон 2 стакана растительного масла 0,25 стакана яблочного уксуса

Читать дальше >> Шпроты по-домашнему (8538)
Комментировать (Комментариев: 3)

Лазанья с вирзингом и рыбой

Опубликовано 24.03.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: selenchik

1 головка маленькая вирзинга(можно заменить весенней молодой капустой)375г филе рыбы(любой,главное без костей,я брала замороженое)1 луковица40г слив.масла40г муки1/4л молока100г сливок1 ст.л. сухого овощного бульона8 листов лазаньи40г тёртого сырасоль,перец,лимонный сок,масло для смазывания формы1.Капусту нашинковать,отварить в течении 2 мин в подсоленой воде,откинуть на дуршлаг.2.Рыбу порезать кубиками.3.Порезать лук,обжарить на слив.масле.Добавить муку,перемешать.Добавить 1/4 л воды,молоко,сливки,бульон.Всё проварить 5 мин.Добавить по вкусу соль,перец,лим.сок.4.Форму смазать маслом,на дно 2ложки соуса,затем кладём 2 листа лазаньи.Поверх них 1/4 соуса и часть капусты.Покрываем 2-мя листами.Сверху...

Читать дальше >> Лазанья с вирзингом и рыбой (6455)
Комментировать (Комментариев: 1)

Семга с овощами в фольге

Опубликовано 15.03.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: De_Mry

1 филе семги (порционный кусочек) замороженая стручковая фаоль -1 гость замороден. брокколи -несколько штук заморожен. брюсельская капуста -несколько штук заморожен. цветная капуста -несколько штук заморожен. грибы - 1 горсть сыр Ольтермани + сыр пармезан - 100гр. майонез - 2ст.л. сетана - 2 ст.л. лук -1 маленькая луковица сок лимона - 2 ст.л приправы: соль для грибных блюд лимонный перец чесночная соль тимьян базилик  1. в любую форму положить лист фальги и сформировать небольшую "ванночку" примерно 20х15см наготовить все продукты и сразу разогревать духовку. 2.  порезать лук кольцами и уложить на дно ...

Читать дальше >> Семга с овощами в фольге (12193)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мателот из рыбы

Опубликовано 02.03.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: alisa-108

1 кг филе любой рыбы 2-3 моркови 1 луковица петрушка, сельдерей лавровый лист красный перец 1 стакан крсного сухого вина 1-2 счайные ложки горчицы для соуса: 1 столовая ложка муки 50 г сливочного масла 1 стакан бульонаОчищенную, промытую и нарезанную на куски рыбу посолить и оставить постоять. В хорошо смазанную сливочным маслом посуду положить нарезанную кружочками морковь, петрушку, сельдерей и лук, лавровый лист, красный перец и сверху уложить посоленную рыбу. Залить красным вином. Добавить 2 чайные ложечки горчицы. Для улучшения вкуса можно прибавить немного грибов, нарезанных кусочками. Накрыть посуду крышкой и тушить на слабом огне. Готовую рыбу вынуть, выложить в ...

Читать дальше >> Мателот из рыбы (8860)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированые кальмары

Опубликовано 12.02.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Ланочка

Тушки кальмаров - 6шт Крабовые палочки 200гр - 1шт. Сыр голландский или российский - 200гр Рис - 1 стакан зелень майонез        Тушки кальмаров очистить. Рис сварить до полуготовности. Крабовые палочки и зелень нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Рис,сыр,крабовые палочки и зелень смешать (можно добавить немного майонеза для вязкости) и начинить получиной смесью кальмаров. Противень смазаь маслом и выложить туда кальмары, предварительно намазав майонезом. Поставить в духовку на 10-15 мин. Подавать на стол посыпав зеленью....

Читать дальше >> Фаршированые кальмары (8534)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбка запеченая под шубой

Опубликовано 27.01.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Муська

Рыба - 1 шт Картофель- 6-8 шт Морковь - 1 шт Кукуруза консервированная - 1/2 маленькой банки Лук - 1 шт Грубы консервированные (у меня опята домашие) - чуть-чуть Сыр - 100 гр Майонез, соль, перец, раст. маслоКартофель режим кубиками, как на суп. Морковь режем брусочками, лук шенкуем, сыр трем на крупной терке. Форму, в которой будем запекать чуток смазываем растительным маслом, кладем в один слой картофель, подсаливаем. Сверху кладем филе рыбки (лучше красной, тогда будет красивее), солим, делаем тоненькую майонезную сеточку. Затем кладем немножко лука, морковь, чуток грибочков, кукурузу и сверху выкладываем оставшуюся картошкуи на нее лук. Солим, перчим и делаем жирную майонезную сеточку. Сверху нате...

Читать дальше >> Рыбка запеченая под шубой (7986)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный пирог

Опубликовано 26.01.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Багира

1 упаковка готового слоеного теста  1 кг филе лосося  1 кг филе трески  4 луковицы, 1 яйцо  1 стакан зелени петрушки и укропа  масло растительное  для обжаривания соль, перецРепчатый лук очистить и обжарить до золотистого цвета. Зелень вымыть и мелко нашинковать. Перемешать с луком. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в два одинаковых тонких пласта. Рыбу вымыть, натереть солью и перцем. Уложить один пласт теста на смазанный маслом противень. Положить на него филе лосося, затем слой лука с зеленью, сверху – филе трески. Накрыть вторым пластом теста. Защипнуть края. Смазать поверхность пирога яйцом и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин. И...

Читать дальше >> Рыбный пирог (6252)
Комментировать (Комментариев: 0)

Семга с бананами

Опубликовано 13.01.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ddd

Стейк 400-500г форели или семги (предпочтительней семга),можно и более дешевую рыбу, например на фотках изображена зубатка.Вино 100мл, лучше красное,Банан, 1-2 штукиПара горошин черного перца (впрочем это дело вкуса),Соль по вкусуСтеклянная кастрюля для микроволновки Режем банан на кружочки, выкладываем на дно кастрюли, по контуру где будет лежать стейк, туда же горошек перца.   На бананы ...

Читать дальше >> Семга с бананами (7594)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыба с чесноком

Опубликовано 08.01.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: alisa-108

1 кг рыбы 2-3 столовые ложки муки 5-7 зубчиков чеснока 200 г майонеза 200 г сыра сок одного лимонаРыбу нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут. Затем куски обвалять в муке, посолить и обжарить. Чеснок пропустить через чесночницу, смешать с майонезом. Рыбу выложить на противень, смазанный маслом, залить соусом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 15-20 минут....

Читать дальше >> Рыба с чесноком (5907)
Комментировать (Комментариев: 1)

Форель запеченная с имбирем

Опубликовано 06.01.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Ольга

форель 2 кг свежий корень имбиря 5 см (натереть) любимые приправы соль оливковое (растительное) масло картофель 1,5 кг помидоры 2 большие лимон    Рыбина была куплена уже чищенной, так что осталось только сделать надрезы и приготовить смесь из тертого корня имбиря и оливкового масла с солью. Форель полностью натереть полученным соусом, в надрезы вложить половинки долек лимона. Пусть полежит, помаринуется, пока занимаемся картошкой. Картофель помыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить, присыпать любимыми травками, сбрызнуть растительным маслом и отправить в д...

Читать дальше >> Форель запеченная с имбирем (17472)
Комментировать (Комментариев: 2)

Рыба с овощами

Опубликовано 19.12.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Иллюзия

0,5 кг лосося, 5-6 шт. средней свеклы, 4-5 шт. моркови, 1 большая луковица, соль, перец по вкусу.Чистим свеклу и морковь и трем на большую терку. Рыбу чистим и режем кусочками. Лук мелко нарезать. Затем в кастрюлю выкладываем шарами - свекла, морковь, лук, рыба, так повторяем 2-3 раза. сверху морковь и затем лук. Каждый слой солим и перчим по вкусу. Заливаем водой на 1/3 и тушим на маленьком огне до готовности....

Читать дальше >> Рыба с овощами (5606)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба «чатни»

Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ddd

- 12 килограмма рыбного филе;- фольга (разрежьте ее на куски для каждой отдельной порции филе рыбы);- 100 грамм зеленого чатни (рецепт приведен ниже);- немного сливочного маслаОдним из любимых блюд парси и марахти в Западной Индии является рыба «чатни», которую жарят в банановых листьях. Такое же блюдо можно приготовить в фольге. Вот его рецепт. Обмакнуть рыбное филе в чатни. Положить каждый отдельный кусок филе рыбы на фольгу, сверху добавить немного сливочного масла. Далее заверните в фольгу и перевяжите небольшим кусочком нитки. Положите рыбу замотанную в фольгу на противень и жарьте до готовности. Удалите нити, но фольгу не разворачивайте, ее снимают непосредственно во время еды....

Читать дальше >> Рыба «чатни» (5301)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованная сельдь

Опубликовано 02.12.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: kalina

• 10 филе жирной сельди
• 2 красные луковицы
• большой пучек укропа

• 2 лавровых листа
• 1 ч.ложка душистого перца
• 2 ч. ложки семян горчицы
• 375 мл красного винного уксума
• 2/3 стакана сахара
• 1-2 ст. ложки соли

Читать дальше >> Маринованная сельдь (6567)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карпуша фаршированный

Опубликовано 23.11.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Marina26769

Карп 1шт, кило на два, сыр Фетаки 300г, укроп и петрушка, мелко порезать, сметана 2ст. ложки. Соль, перец. Бумага для запекания.Крпа чистим, потрошим, натираем внутри и снаружи солью и перцем (не сильно). Фету разминаем, смешиваем с порубленной зеленью и сметаной, начиняем карпа. Заворачиваем в бумагу. Швы застеплериваем. Получается, что рыбка в пакете. Кладём на противень и в духовку на 40 минут. Всё....

Читать дальше >> Карпуша фаршированный (4401)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манты, из рыбы

Опубликовано 29.09.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: айка

Для теста: 2 яйца, 0,5 ст.воды, соль и мука. Для начинки: 0,5 кг.  рыбного фарша (чтоб фарш был пожирнее добавляем немного курдюка перекрученного), 3-4 картофелины, 5-6 луковиц, соль, перец1. Готовим начинку. В рыбный фарш ( у меня из филе сома) режем кубиками картофель, лук, солим,перчим. 2. Готовим тесто как на пельмени. Даем немного отлежаться. 3. Из теста катаем небольшие кружки, выкладываем начинку и залепляем как манты. 4. Варим на пару 45-50 минут. 5. Подаем к столу. Можно полить растопленным сливочным маслом....

Читать дальше >> Манты, из рыбы (7920)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Улов рыбака»

Опубликовано 29.09.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Мулечка

Для «улова»: Сазан 1 кг Лук репчатый 3-4 шт. Лимон 1 шт. Майонез 1 ст.л.

Читать дальше >> «Улов рыбака» (8937)
Комментировать (Комментариев: 0)

Величественный карп

Опубликовано 28.09.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Люсик

карп 800гр средний лук "кущёвка "7-8 штморковь3-4 средних яблока кислых сортовсоль, перецщепотка Прованские травыбелое вино, твёрдый сырпомидорыкартофель  Карпа натираем смесью соли и перца. Лук нарезаем кубиками, яблоко соломкой и трём на тёрку морковь. На сковороде с 2ст. ложками растительного масла пассеруем лук с морковью и добавляем яблоки. Солим, перчим и посыпаем прованскими травами. Остывшей готовой начинкой начиняем карпа. Противень застилаем пергаментом и укладываем карпа на животик. Поливаем белым вином и ставим в духовку на 30минут при тем-ре 220 С. Через время поливая выделившимся соком с вином. Варим картофель в мундире, помидоры режем кружочкам...

Читать дальше >> Величественный карп (6686)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики из рыбного филе

Опубликовано 06.08.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: meotida

филе рыбы (у меня был морской язык) - 700 грпомидор (крупный) - 2 штлук (репчатый, небольшой)-1 штчеснок - 3 зубчикаяйцо - 1 штсметана 20 % - 3 стол. л. лимонный сок - 1 стол. л. сыр Российский - 200 грукроп свежийсоль, перец - по вкусумускатный орех, тмин - по щепоткерастительное масло для жарки и смазывания формочки1. на помидорах сделать надрезы, обдать крутым кипятком и снять кожицу2.  лук и чеснок почистить. измельчить чеснок,лук и помидоры (мелкими кубиками)3.  рыбное филе помыть, обсушить. посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком4.   на разогретую сковородку вылить масло, положить лук и обжарить до слегка золотистого цвета, добавит...

Читать дальше >> Рулетики из рыбного филе (7633)
Комментировать (Комментариев: 1)