Баклажаны с фасолевым пюре и картофелем

Опубликовано 27.07.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

баклажан - 1-2 штфасоль белая консервированная - 1 банкачеснок - 1-2 зубчикасливочное масло - 1 ст. ложкаоливковое масло - 1 + +1 + 1 ст. ложкипомидор - 2 шт.зеленый лук - 5-6 стеблейзеленькартофель молодой - 8-10 штсоль, перец - по вкусу1. С фасоли слить жидкость, переложить в небольшую кастрюльку, полить оливковым маслом (1 ст. ложка), посолить, поперчить и прогреть минуты 2. Измельчить фасоль с чесноком в блендере до пюре, добавить сливочное масло и перемешать.2. Картофель хорошо помыть, не чистить. Нарезать дольками, посолить, поперчить, добавить оливковое масло (1 ст. ложка), перемешать и запечь в духовке при 180 гр. до готовности.3. Баклажаны порезать кружочками толщиной 2 см. Обжарить с двух сторо...

Читать дальше >> Баклажаны с фасолевым пюре и картофелем (3007)
Комментировать (Комментариев: 0)

Стручковая фасоль с котлетками и брынзой

Опубликовано 27.07.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

котлетки: фарш смешаный - 400 г лук репчатый - 1 шт сухари панировочные - 5 ст. ложек яйцо - 1 шт соль, перец - по вкусу с стручковая фасоль - 20-300 г оливковое масло - 2 ст. ложки лимонный уксус (сок лимона) - 1 ст. ложка лук красный - 1 шт базилик - несколько листиков брынза - 100 г помидор - 1-2 шт  1. Стручки фасоли бланшировать 10 минут. 2. Красный лук порезать полукольцами, добавить лимонный уксус, оливковое масло, мелко порванный базилик, перемешать и добавить стручки фасоли. 3. Лук репчатый мелко порезать, добавить в фарш, а также яйцо, сухари панировочные, посолить, поперчить, перемешать. Сделать котлетки и обжарить их на ск...

Читать дальше >> Стручковая фасоль с котлетками и брынзой (4450)
Комментировать (Комментариев: 0)

Потрясающее овощное Рагу со свиным сердцем

Опубликовано 12.08.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~

Рагу – (фр.) Возбуждать аппетит. Ингредиенты:

• 2 свиных сердца
• Картофель – 6-8 шт. среднего размера.
• Морковь – 2 шт. средние
• Лук – 2 шт. средние
• Огурцы – 2 шт. средние
• Перец  сладкий – 1 большой
• Томат 0,5 стакана (или 2 ст. ложки томата)
• Зелень, лимон, соевый соус – по желанию.

Читать дальше >> Потрясающее овощное Рагу со свиным сердцем (20013)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачковая икра

Опубликовано 07.08.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Ольга

молодой кабачокпомидоры 3-4 штукилук 1-2 штукисольсахар 2 ч.л. для пикантностияблочный уксус 1 ст.л. для любителейчерный молотый перец по вкусу, лучше свежесмолотыйрастительное масло, предпочтительнее оливковоеПомидоры надрезать у верхушки крест накрест, залить кипятком. Так легче снимается шкурка. После кипятка я шкурку снимаю под струей холодной воды, чтобы не обжечься. Вырезать плодоножку, нарезать кубиками.Кабачки очистить от кожицы. Если семена совсем маленькие, то можно не удалять. Но если покажутся крупноватыми, то лучше убрать. Удобно это делать ложечкой для мороженого или чайной. Нарезать кубиками, как нравится.Лук просто мелко режем. Дальше обжариваем лук с каба...

Читать дальше >> Кабачковая икра (4485)
Комментировать (Комментариев: 0)

Перцы, запеченные с помидорчиками черри

Опубликовано 13.08.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

перец сладкий - 2 шт помидорки - черри - 12 шт базилик - несколько листиков чеснок - 2 зубчика оливковое масло - 2 ст. ложки уксус лимонный - 1/2 ч. ложка травка - приправка - по вкусу соль, перец - по вкусу1. Помидоки - черри опускаем в кипяток на минуту, очистим кожицу. 2. Перец разрезаем пополам, удаляем зерна. 3. Помидорки - черри укладываем в перцы, туда же - травки-приправки, чеснок, порезанный пластинками, листья базилика. Солим, перчим. Сбрызгиваем оливковым маслом. 4. Форму для запекания смазываем оливковым маслом, укладываем перцы, запекаем в духовке, накрыв форму фольгой, при 180 гр. около 15 минут. Затем фольгу снять и готовить еще минут 20. 5. Готовые перцы сбрызнуть лимонны...

Читать дальше >> Перцы, запеченные с помидорчиками черри (2983)
Комментировать (Комментариев: 4)

Цветное лобио

Опубликовано 22.08.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

фасоль стручковая (желтая и зеленая) - 200 г картофель молодой - 10-12 шт перец сладкий - 3 шт перец горький - 1/8 шт чеснок - 5 зубчиков помидоры - 5 шт соль, перец, приправы - по вкусу растительное масло1. Картофель очистить, порезать ломтиками, обжарить на растительном масле 10 минут. 2. К картофелю добавить порезаный полукольцами лук и жарить еще минут 10. 3. Фасоль порезать на 2-3 части. 4. Помидоры очистить от кожуры и натереть на терке. 5. Помидоры и фасоль добавить к картофелю и тушить 20 минут. 6. Сладкий перец порезать соломкой, добавить к овощам вместе с горьким перцем, посолить, поперчить, приправить и тушить еще 5 минут. 7. Чеснок порезать и добавить в готово...

Читать дальше >> Цветное лобио (3105)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Праздник помидоров"

Опубликовано 23.08.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

для теста: маргарин - 100 г мука - около 1 стакана вода холодная - 2 ст. ложки   начинка: помидоры мелкие - 11-12 шт фетакса - 100 г лук красный - 1 шт лук репчатый - 1 шт базилик - несколько листиков соль, перец, приправа - по вкусу1. Из муки, маргарина и воды замешиваем тесто, положить в холодильник на 30 минут. 2. Тесто раскатать, выслать им форму для выпечки, чтоб был бортик. 3. Выложить на тесто помидоры, порезанные пополам (если черри, то целые). 4. Выложить на помидоры порезанную кубиками фетаксу и листики базилика. 5. Лук порезать кружками, обжарить на растительном масле в течение 3-х минут. Выложить на помидоры. 6. П...

Читать дальше >> Пирог "Праздник помидоров" (3360)
Комментировать (Комментариев: 0)

Овощи запеченные в духовке

Опубликовано 18.09.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Вредина

2 больших розовых помидора, 2 больших картофелины, половинка кабачка, четвертинка небольшого велка капусты,1 луковица, 1 крупный сладкий перец, 50г. сыра.Почистить овощи и нарезать крупными кольцами.Вот такая кучка получилась =) Форму сбрызнуть оливковым маслом, выложить овощи красиво-гармошкой. Сбрызнуть овощи оливковым маслом, посолить, поперчить.Запекать до мягкости(ориентироваться по картошке).Когда овощи уже готовы, посыпать их, тертым на крупной терке, сыром и подержать в духовке еще 5 м...

Читать дальше >> Овощи запеченные в духовке (8493)
Комментировать (Комментариев: 3)

Помидоры по-армянски

Опубликовано 18.09.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

помидоры (среднего размера) - 10-12 шт укроп, петрушка - 1 пучок чеснок - 4 зубчика базилик - несколько листочков горький перец - 1 шт лавровый лист - 1-2 шт перец-горошек - 1 ст. ложка соль1. Приготовить начинку: чеснок, горький перец, зелень, базалик мелко порезать. Перемешать. 2. На помидорах сделать глубокий разрез, но не до конца. 3. Распределить начинку по помидорам, плотно укладывая ее в разрез. 4. Поместить помидоры в емкость, залить остывшим рассолом: рассол: вскипятить 1,5 литра воды, добавив 3 с...

Читать дальше >> Помидоры по-армянски (7231)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ароматный крем-суп луковый

Опубликовано 19.09.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Картофель- 500гр.
• Лук или лук порей – 1 кг
• Масло сливочное -2 ст. ложки
• Овощной бульон- 1,2 л.
• Сливки- 50 мл.
• Мягкий сыр – 100 гр.
• Соль. молотый черный перец
• Петрушка- 2 веточки

Читать дальше >> Ароматный крем-суп луковый (3623)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голубцы из Савойской капусты

Опубликовано 21.09.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~

• Капуста савойская- 1 качан
• Лук- 3 шт.
• Чеснок- 1 зубчик
• Шампиньоны- 100 гр.
• Соевое масло- 3 ст.ложки
• Красная чечевица- 200 гр.
• Овощной бульон из кубиков- 750 мл.
• Брынза -150гр.
• Соль, перец черный, паприка молотая

Читать дальше >> Голубцы из Савойской капусты (4412)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированные кольраби

Опубликовано 03.10.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: alisa-108

2 кольраби 0,5 стакана риса 100 г свиного фарша 1 луковица 1 морковь 50 г твердого сыра соль, перецУ кольраби срезать шляпку и ложкой вычистить серединку. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Поджарить на растительном масле. Добавить хорошо промытый рис, все перемешать и залить водой. Сварить рис до готовности. Дать слегка остыть. Добавить свиной фарш, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Кольраби бланшировать в подсоленной воде 10 минут. Остудить и наполнить фаршем. Отправить в разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов, примерно 40 минут. За 10 минут до готовности посыпать кольраби тертым сыром. Запечь в духовке еще пару минут. У кольраби срезать шляпку и ложкой вычисти...

Читать дальше >> Фаршированные кольраби (3402)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики «АРМАЛА»

Опубликовано 10.10.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Lorchen

для лаваша: кефир - 1 стакан мука - 2,5 стакана растительное масло - 1 ст. ложка разрыхлитель - 1,5 ч. ложки соль - 1 ч. ложка   для начинки: фарш - 300 г капуста - 1/2 среднего велка морковь - 1 шт лук репчатый - 1 шт соль, перец, карри - по вкусу1. Из кефира, разрыхлителя, соли и муки замешиваем эластичное тесто. Даем ему отлежаться 30 минут. 2. Тесто делим на 8 частей, раскатываем тонкие лепешки и выпекаем на сильно разогретой сковородке с двух сторон. 3. Фарш обжарить с мелко порезанным луком до полуготовности, затем добавить мелко нашинкованную капусту ...

Читать дальше >> Рулетики «АРМАЛА» (5852)
Комментировать (Комментариев: 2)

Квашенные капустные рулетики

Опубликовано 07.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: chernyvka

Рассол:на 1 л.теплой кипяченой воды 2 ст.лож. сахара ,2 ст.лож. соли,1 ст.лож. эссенции.Начинка: 0,5 кг моркови,5 зуб. чеснока, зелень(петрушка, укроп).Морковь потереть на крупной терке, зелень и чеснок порубить.    Капусту приготовить как для голубцов(обдать кипятком и разделать на листочки).На каждый лист выкладывать начинку по 1 ст.лож. и свернуть в рулетик. Плотно уложить в кастрюлю слоями и залить рассолом, под пресс в прохладное место. Готово через 2-3 дня.

Читать дальше >> Квашенные капустные рулетики (11375)
Комментировать (Комментариев: 4)

кабачки -цукини,тушеные в томатной пасте

Опубликовано 13.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: leno4ka

кабачки, томатная паста, кетчуп, сметанаКабачки разрезаем пластинами и обжариваем до золотистой корочки. Перемещаем в посуду для тушения и тушим с добавлением томатной пасты и небольшого количества кетчупа(хайнц)  с пряностями, либо в сметане. Приятного аппетита!!!...

Читать дальше >> кабачки -цукини,тушеные в томатной пасте (3884)
Комментировать (Комментариев: 0)

Душистые баклажаны

Опубликовано 25.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: tania

Баклажаны           1кг.соль                    5 ст. ложек для удаления горечиорегано               1 ст. ложкатимьян                 1 ст. ложкаперец, соль          по вкусучеснок                 2 головкинемножко уксуса   оливковое масло   0.5 стаканаКоличество ингредиентов всегда беру на глаз, к т...

Читать дальше >> Душистые баклажаны (2688)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Осенний»

Опубликовано 17.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Slavjana

Ингредиенты:белокочанная капуста – 05кг.,кабачок (желательно зеленого цвета) – 400 гр.,лук репчатый – 1 большая луковица,зелень петрушки,соль – 1,5 ст. ложка,сахар – 1,5 ст. ложки,перец – 0,5 ч. ложки,уксус – 1 ст. ложка,растительное масло – 3 ст.ложки,вода – 200 мл.1.Капусту нужно мелко нашинковать, положить в кастрюли , посыпать немного солью и сахаром и немного примять ее.2. Далее кабачок очищаем от кожицы с помощью ножа для чистки овощей. Далее не разрезая кабачок, тем же ножом нарезаем кабачок вдоль на тонкие, длинные полосы. И отправляем кабачок к капусте. Его не мнем.3.Чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами и отправляем к капус...

Читать дальше >> Салат «Осенний» (3519)
Комментировать (Комментариев: 0)

Классные кабачки

Опубликовано 27.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ШокоЛеди

-кабачки -соль -растительное масло -мука -майонез -чеснокКабачки порезать кружочками, не счищая кажуру,  толщиной примерно 1 см(есле хотите что бы они были хрустящие, то режьте как можео тоньше) убрать семечки. Каждый кружок смазать солью и оставить на 15 минут. Жидкость слить. нагреть сковороду с растительным маслом . Обваливаем кусочки в муке и жарим до золотистой корочки.  Мелко режем чеснок, смешиваем с майонезом(можно добавить зелень), и обмазываем жареные кабачки. Очень вкусно....

Читать дальше >> Классные кабачки (2674)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лагман Домашний

Опубликовано 28.11.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: ~PurpleRain~

Мясо говядина- 800гр-1 кг.Перец сладкий (желтый, зеленый, красный) – по 1 шт.Помидоры – 2 шт. средниеМорковь – 1 шт.Огурец- 1-2 шт. Редька – 1 шт.Лук- 2 шт. средниеЧеснок – 3 головки большие Джусай по желанию Подсолнечное масло – 1/3 стаканаСоевый соус- 1,5 толовые ложки концентрированного ( или 5 обычного)Соль. черный перецТмин  ( и др. специи) – по желанию + дунганскую лапшу или обычнуюПодготовка продуктов: Мясо порезать тонкими квадратиками. Сладкий перец – квадратиками. Помидоры отделить...

Читать дальше >> Лагман Домашний (8324)
Комментировать (Комментариев: 0)

Марокканское овощное рагу

Опубликовано 25.12.2011 в разделе: "Овощные блюда"
Автор: Шеф-повар

1 стакан овощного бульона1 стакан среднего кускуса1 средний цукини2 небольшие морковки1 средняя луковица2 зубчика чеснока400 г консервированного нута400 г рубленых помидоров в собственном соку 2 веточки петрушки2 ст. л. миндальных хлопьев 1 ч. л. молотой зиры3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»сольсвежемолотый черный перец1. Очистите морковь, цукини, лук и чеснок. Морковь и цукини нарежьте кусочками толщиной 1,5 см, лук - полукольцами, чеснок измельчите. Петрушку разберите на листики. Нут откиньте на сито.2. В сотейнике разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте, время от времени помешивая, лук, 5 мин. Добавьте чеснок и зиру, готовьте 30 сек.3. Положите морковь, нут, мякоть...

Читать дальше >> Марокканское овощное рагу (2493)
Комментировать (Комментариев: 0)