Мороженое Романов

Опубликовано 13.02.2006 в разделе: "Мороженое"
Автор: admin

2,5 фунта сахара 10 яичных желтков 2,5 фунта жидких сливок 1 большой стручок ванили 0,5 фунта густых сливок      Взбить сахар с желтками в кастрюле до такой степени, чтобы при помешивании ложкой смесь разделялась на полоски. В другой кастрюльке смешать жидкие сливки и ваниль и кипятить на медленном огне в течение нескольких минут при постоянном помешивании. Добавить к яичной смеси немного сливок, перемешать и продолжать понемногу добавлять сливок, пока все не смешается. Продолжать помешивать на умеренном огне до тех пор, пока смесь не будет обволакивать ложку, но не доводить до кипения. Перелить смесь в большую миску и периодически помешивать, пока она не застынет. Слегка взбить густые сли...

Читать дальше >> Мороженое Романов (11043)
Комментировать (Комментариев: 0)

Персик «Мельба»

Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Мороженое"
Автор: ddd

персики свежие или консервированные 4 шт мороженое ванильное нежирное 500 г бисквит готовый 8 ломтиков для абрикосового соуса: курага 250 г сахар го вкусуДля соуса курагу замочите в небольшом количестве воды до набухания, затем сварите в этой же воде и протрите. Смешайте пюре с отваром, добавьте сахар и доведите до кипения. Охладите. Свежие персики ошпарьте и, сняв кожицу, разрежьте пополам. Удалите косточки. На ломтики бисквита разложите мороженое, на него - половин -ки персиков, полейте абрикосовым соусом....

Читать дальше >> Персик «Мельба» (6180)
Комментировать (Комментариев: 0)

Имбирно-шоколадное мороженое

Опубликовано 09.03.2008 в разделе: "Мороженое"
Автор: ddd

• 400 г натурального йо­гурта
• чайную ложку тертого корня имбиря
• столовую ложку сахарной пудры
• 5 столовых ложек тертого горького шоко­лада
• 100 мл взбитых сливок

Читать дальше >> Имбирно-шоколадное мороженое (5608)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щербет

Опубликовано 04.08.2008 в разделе: "Мороженое"
Автор: meotida

сахар - 500 грчерная смородина - 500 гршампанское - 1 стаканмята сухая - 1 /4 стаканавода - 1 стакан1. в стакане залить мяту 2/3 стакана горячей воды, накрыть стакан блюдцем, настаивать минут 5-10. затем процедить и листья выкинуть.2. сахар залить 2/3 стакана мятной воды поместить миску на огнь, помешивая, довести до загущения (5-10минут). слегка остудить.3. положить в миску смородину, мятный сахар и влить шампанское взбить блендером или в комбайне 4. вылить полученную смесь в миску из-под мороженого (с массой в 500гр), закрыть и поставить в морозилку, пока не загустеет5. когда загустеет, достать щербет и взбить блендером. снова убрать в холодильник (лучше повторить эту процедуру пару раз)6. готовый щербет разложит...

Читать дальше >> Щербет (10264)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сливочное мороженое Gelato alla Italiana

Опубликовано 22.05.2009 в разделе: "Мороженое"
Автор: Tanya

Мороженое: желтки – 6 шт.сливки 22% - 3 ст. (можно также брать пополам молоко и жирные сливки) сахара  - 150 гр. (~2/3 ст.)ванильный сахар – 1 ч.л. (лучше из натуральной ванили)щепотка соли (не обязательно) Наполнители:замороженная клубника – 100-150 грсахарная пудра по вкусу.Измельчённый миндаль, сахарная пудра – по 100 гр.Украшение:шоколад, фрукты, орехи и др.Мороженое.Основа.Сливки довести до кипения. Желтки перемешать с сахаром и ванильным сахаром. В желтки влить тонкой струйкой горячие сливки, постоянно помешивая венчиком смесь. Поставить яично-сливочную массу на медленный огонь и ва...

Читать дальше >> Сливочное мороженое Gelato alla Italiana (14558)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мятно-шоколадное мороженое

Опубликовано 21.06.2009 в разделе: "Мороженое"
Автор: Багира

• 150 гр. шоколада с мятной начинкой
• 1 пластинка желатина
• 250 мл жирных сливок (для взбивания)
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст.л. мятного ликера или сиропа
• 2-3 ч.л. какао
• листики мяты для украшения.

Читать дальше >> Мятно-шоколадное мороженое (6475)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничное мороженое.

Опубликовано 30.07.2009 в разделе: "Мороженое"
Автор: Вредина

300г. клубники 80г. сах. пудры 1 яйцо 400г. сметаны.  Клубнику вымыть и очистить. Взбить клубнику с 1 ст. ложкой сах. пудры, в блендере.Яйцо взбить с сахарной пудрой на горячей водяной бане.Соединить яйцо со сметаной. Смешать 2\3 клубники сосметаной. Выложить часть массы в формочки, поставитьв морозилку чтоб подстыло. Выложить сверху клубничное пюре,подморозить. Выложить слой пюре с йогуртом.Убрать формочки в морозилку минимум на 4 часа.Вынуть из формочек....

Читать дальше >> Клубничное мороженое. (6568)
Комментировать (Комментариев: 3)

Жаркое по домашнему

Опубликовано 30.08.2010 в разделе: "Мороженое"
Автор: narcis

Картофель, мясо любое, чеснок, лукМясо нарезать кусочками, лук  полукольцами, мясо обжарить вместе с луком. Сложить в горшочки. Картофель нарезать кубиками, обжарить, немного посолить, поперчить, выложить сверху мяса и посыпать чесноком. Все перемешать,  залить бульоном или водичкой, чтобы закрыть картофель, сверху горшочек закрыть лепешкой из теста (любого) запекать в духовке до готовности....

Читать дальше >> Жаркое по домашнему (3010)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сорбет с жимолостью.

Опубликовано 10.08.2010 в разделе: "Мороженое"
Автор: Вредина

200г. сахара, 200мл. воды,800г. жимолости(можно мороженной),сок 0,5 лимона.Приготовить сахарный сироп, вскипятив воду и растворив в ней сахар.В сироп добавить ягоды и варить 5 минут. Взбить массу в блендере.Добавить лимонный сок. Протереть массу через сито, остудить.Вылить в пластиковый контейнер и поставить в морозилку.Каждые пол часа перемешивать сорбет вилкой. Замораживать минимум 3 часа.Перед подачей поставить в холодильник на 10 минут....

Читать дальше >> Сорбет с жимолостью. (4878)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сливочное тыквенное мороженое с шафраном

Опубликовано 23.11.2010 в разделе: "Мороженое"
Автор: Pass

Тыква - 600-700 гр (чем рыжее мякоть, тем слаще и лучше) Сливки 20% - 150 мл Сливки 35% - 150 мл Желтки - 2 шт. Сахар - 100 гр Мята для украшения Шафран - малюсенькая щепоткаВначале приготовим тыквенное пюре. тыкву режем кубиками и ставим в духовой шкаф для запекания. Печеную тыкву остужаем и измельчаем блендером. Сливки 20% подогреть в кастрюле, но не кипятить! Растворить сахар. Добавить 2 желтка постоянно энергично помешивая, чтоб не свернулись. Затем поставить массу на мееедленный огонь и помешивая варить до загустения. Остудить. пропустить через сито. Добавить 35% сливки и тыквенное пюре. Шафран предварительно замачиваем в теплой кипяченой воде (20 -30 мл) и получается ярко желтый настой(на фото бледноватый раствор получил...

Читать дальше >> Сливочное тыквенное мороженое с шафраном (4996)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосовое мороженое.

Опубликовано 21.01.2011 в разделе: "Мороженое"
Автор: Вредина

200г. сметаны,2 ст ложки сахара, 0,5 стакана абрикосов. Сметану взбить с сахаром. Абрикосы очистить от кожицы и косточек. Взбить абрикосы в пыре, смешать со сметаной. Выложить смесь в формочки и заморозить. ...

Читать дальше >> Абрикосовое мороженое. (5322)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое из клубники с шампанским.

Опубликовано 28.01.2011 в разделе: "Мороженое"
Автор: Вредина

200 мл. клубники, 2 ст. ложки сахара,100 мл. шампанского.    Клубнику взбить с сахаром в блендере.В клубничное пюре добавить шампанское.Вливать потихоньку чтоб не пенилось, перемешать.Разлить смесь по формочкам и убрать в морозилку на ночь....

Читать дальше >> Мороженое из клубники с шампанским. (5115)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое с вишней

Опубликовано 08.04.2011 в разделе: "Мороженое"
Автор: Blankat

250 мл. молока130 г. сахаращепотка соли375 мл. жирных сливок5 яичных желтковванилин 200 - 250 г. свежей или замороженной вишни3 столовые ложки сахара1 столовая ложка белого вина или ликера, рома и т.п.  Вишню (если замороженная) немного оттаять и размять вилкой так, чтобы оставались небольшие кусочки. Добавить сахар, вино, перемешать и поставить в холодильник.В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, ванильный сахар или ванилин, соль и поставить на огонь, греть пока сахар полностью не растворится.В миске венчиком хорошенько размешать желтки и влить в них тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно взбивая.Полученную массу перелить обратно в кастрюлю, где грелось молоко и вернуть на плиту. Уварит...

Читать дальше >> Мороженое с вишней (3463)
Комментировать (Комментариев: 1)

Вишнёвое мороженое

Опубликовано 15.07.2011 в разделе: "Мороженое"
Автор: Lorchen

вишня без косточек - 2 стакана сахар - 3/4 стакана сливки 20% - 3/4 стакана1. Вишню взбить блендером с сахаром. 2. Добавить сливки и хорошо взбить. 3. Вишнёво-сливочную смесь налить в контейнер с крышкой и поместить в морозильник часов на 6, помешивая каждый час. 4. Дать застыть.    ...

Читать дальше >> Вишнёвое мороженое (4664)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничное мороженое.

Опубликовано 18.07.2011 в разделе: "Мороженое"
Автор: Вредина

300г. клубники, 100г. сахарной пудры,1 яйцо, 400мл. йогурта.Ягоды пюрировать в блендере с 2 ст. ложками сах. пудры. Ягодную массу разделить пополам.Яйцо взбить с сахарной пудрой на водяной бане, до кремообразного состояния. Немного остудить, смешать с йогуртом. Половину йогуртовой массы смешать с половиной ягодного пюре. Наполнить формочки этой смесью, на половину, убрать в морозилку на 30 минут. Следующим слоем выложить пюре из ягод(на половину оставшегося места), убрать в морозилку на 15 минут. Заполнить формочки до краев йогуртовой массой, воткнуть палочки и заморозить. Лучше на ночь....

Читать дальше >> Клубничное мороженое. (4738)
Комментировать (Комментариев: 3)

Яблочное мороженое

Опубликовано 21.08.2011 в разделе: "Мороженое"
Автор: Lorchen

мороженое сливочное - 300 г яблоко большое - 3 шт корица молотая - 1/4 ч. ложки сливочное масло - 2 ст. ложки  1. 2 яблока очистить откожуры, нарезать дольками, положить в кастрюльку, влить 1/4 стакана горячей воды и поварить в течение 5 минут. Остудить. 2. Приваренные яблоки и мороженое измельчить в блендере до однородного состояния. 3. Вылить смесь в чашку с крышкой и поместить в морозильник часа на 3-4 (желательно за это время смесь несколько раз помешать). 4. 1 яблоко нарезать тонкими кужками, посыпать корицей и обжарить на сливочном масле с двух сторон. Остудить. 5. Поджаренные яблоки разложить, сверху положить шарики мороженого.  ...

Читать дальше >> Яблочное мороженое (4683)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое из зеленого чая

Опубликовано 13.01.2012 в разделе: "Мороженое"
Автор: Чревоугодник

6 яиц100 г сахарной пудры 1/3 стакана крепко заваренного зелёного чая1 ч. л. соевого соуса 1 ч. л. лимонного сока 1 стакан 33%-ных сливок1-2 веточки мяты для украшенияЯйца охладить,отделить яичные белки от желтков. Белки взбить с половиной сахарной пудры до плотной пены.Яичные желтки смешать с крепко заваренным чаем, соевым соусом и лимонным соком. Всыпать оставшуюся сахарную пудру, перемешать. Взбивать смесь на водяной бане до крепкой пышной пены.Взбить сливки до крепкой пены. Осторожно перемешивая, соединить все ингредиенты. Выложить смесь в форму и поставить в холод на 1-2 часа для замораживания.

Читать дальше >> Мороженое из зеленого чая (2807)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадно-апельсиновое мороженое

Опубликовано 21.01.2012 в разделе: "Мороженое"
Автор: Чревоугодник

сметана густая 250 г сахарная пудра 2 ст. ложки сок и цедра тертая 1 апельсина шоколад тертый 2 ст. ложки ванилин на кончике ножаСметану взбейте с сахарной пудрой, добавьте сок и цедру апельсина, шоколад, ванилин, разведенный несколькими каплями горячей воды, перемешайте.Смесь разложите в вазочки или порционные формочки и поместите в морозильную камеру.При подаче выложите мороженое из формочек на блюдо и оформите тертой цедрой апельсина....

Читать дальше >> Шоколадно-апельсиновое мороженое (2458)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашнее ванильное мороженое

Опубликовано 16.07.2013 в разделе: "Мороженое"
Автор: Natalia73

4 яичных желтка250 мл - молока 250 мл - сливок 100г - сахара или сахарной пудры 1 щепотка ванили  Налейте молоко в миску, постепенно доведите до точки кипения, но не позволяйте ему кипеть. Добавьте в молоко ваниль и оставьте настаиваться в течение 20 минут. Затем в миске взбейте и смешайте яичные желтки и сахар до однородной массы, время взбивания 20 минут. Налейте молоко и сливки в только что взбитые яичные желтки и сахар, не забывая помешивать. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и слегка подержите на огне, пока крем загустеет. Когда вы увидите пленку, пора снимать кастрюлю с огня. Дайте ей остыть. Далее поставьте ее в холодильник. Через пару часов можете вынимать вкуснейшее ванильное мороженое....

Читать дальше >> Домашнее ванильное мороженое (2892)
Комментировать (Комментариев: 0)

Творожное мороженое

Опубликовано 20.07.2013 в разделе: "Мороженое"
Автор: MamaAnya

С приготовлением этого мороженого справится даже маленький ребенок. И все же, лучше будет, если готовить десерт будет взрослый. Ингредиенты самые простые: 1 банка сгущенного молока 1 стакан молочных сливок (чем больше жирность, тем лучше) 1 пачка творога или сладкой творожной массы Если творог у Вас домашний - красота! Его, как и магазинный несладкий творог можно подсластить сахаром по вкусу. А можно и не делать этого, ведь у нас еще целая банка сгущенки!!!)))Все ингредиенты смешиваем блендером и ставим в морозилку на 1 час. А далее самое главное - каждые полчаса вытягиваем наше мороженое и взбиваем блендером, чтобы поднять с дна уже застывающее мороженое. И так 5-6 раз. То есть, за 3 часа Вы должны взбить мороженое 6 раз. На ...

Читать дальше >> Творожное мороженое (3218)
Комментировать (Комментариев: 2)