Cупчик"Зелененький"

Опубликовано 08.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Елена прекрасная

1,5 литра воды. 3 больших картофелены. 1 большая луковица. 1 большая помидора. 1 большой пучек крапивы. верхняя часть белокочанной капусты. 1 пучек зеленой  стрючковой фасоли. 2 стебля сельдерея. 1 пучек руколы. по 1 пучку укроп,петрушка,базелик(зеленый) Бульонный кубик 2 шт или сухой бульон- 3 стол.лож. Соль,перец по вкусу. Сметана или сливки. В кипящую воду кладём нарезаную кубиком картошку,нарезаную соломкой морковь и сельдерей и нарезанную мелко зеленую стрючковую фасоль и так-же добавляем бульонный кубик или сухой бульон.Варим до полуготовности картофеля- примерно 7 мин. Затем выкладываем нарезаную мелким кубиком белокачанную капусту и руколу.Варим на медленом огне...

Читать дальше >> Cупчик"Зелененький" (5218)
Комментировать (Комментариев: 0)

ГУСТОЙ ВЕНГЕРСКИЙ СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

Опубликовано 03.09.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: PANDA

600 г говядины (лучше свинина)6 средних картофелин400 г белокочанной капусты2 моркови3 луковицы3 соленых огурца2 зубчика чеснока3 веточки базилика1 банка белой консервированной фасоли50-70 г томатной пастысоль и перец по вкусу (перец можно положить красный, если любите поострее)растительное масло1 литр водыПриготовте большую кастрюлю. Мясо нарезать кубиками, мелко нарубить чеснок и обжарить вместе до полуготовности, выложить на дно кастрюли. Капусту нашиковать, обжарить и выложить в кастрюлю по верх мяса. огурцы нарезать кубиками, обжарить и выложить в кастрюлю. картофель нарезать кубиками, обжарить и выложить в кастрюлю. лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать соломкой, обжарить и выложить в кас...

Читать дальше >> ГУСТОЙ ВЕНГЕРСКИЙ СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ (5886)
Комментировать (Комментариев: 0)

Харчо с курицей

Опубликовано 29.09.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Було4ка

Курица 1 шт рис 0,5 стакана лук репчатый 2 шт помидоры 4 шт томатная паста 1,5 ст.л. грецкие орехи 2/3 стакана кинза 1 пучок чеснок 3 зубчика острый перец (по вкусу)Курицу промыть, порубить на небольшие кусочки. Залить холодной водой и поставить на огонь. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Снять шкурку с помидор, мелко порезать и добавить в сковороду. Потушить несколько минут. Добавить томатную пасту. Затем отправить это все в кострюлю с курицей.Рис промыть и положить в бульон. Пока варится до готовности рис, из кинзы, чеснока, и орехов сделать заправку.  Перемолоть все в блендере, или прокрутить через мясорубку. В конце варки добавить в суп. Перемешать. Дать супу потомиться 1-2 минуты под...

Читать дальше >> Харчо с курицей (6633)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фрикаделевый суп

Опубликовано 01.10.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Irinax

фарш – 500 гр. картофель 5-6 шт. лук- 1 шт. морковь- 1 шт. помидор 1 шт. лапша укроп соль перец лавровый лист1. В фарш положить 1 яйцо, посолить,поперчить и скатать небольшие фрикадельки. 2. В кипящую воду кидаем наши фрикадельки. 3. Как всплывут мясные шарики, закидываем картофель нарезанный кубиками, закрываем кастрюлю крышкой, и ставим на средний огонь. Варим 15 – 20 минут. 4. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, обжарить морковь и лук на растительном масле в сковороде, затем добавить мелко нарезанный помидор( без шкурки), тушить минут 5. 5. Обжарку добавить в суп, закинуть мелкую лапшу. за 10 минут до окончания варки посолить, добавить лавровый лист и мелко руб...

Читать дальше >> Фрикаделевый суп (16190)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с плавлеными сырками

Опубликовано 03.11.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Вредина

1 длинная копченая "охотничья" колбаска(или 2 если маленькие),250г. шампиньонов, 150г. броколи,2 плавленых сырка, лавровый лист,специи по вкусу.1 литр воды вскипятить, выложить туда грибы.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s11.radikal.ru/i183/0911/1f/b52bf263215d.jpg[/IMG][/URL]Сырки мелко нарезать, колбасу нарезать колечками.Добавить в суп, приправить солью, перцем, положить лавровый лист.Помешивать, чтобы сыр растворился, добавить брокколи.Варить еще 3 минуты....

Читать дальше >> Суп с плавлеными сырками (4679)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с галушкой

Опубликовано 19.02.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Нюся

печень (сердце), лук, морковь, картофель, соль, петрушка, томатный сок (у меня просто консервированные молотые помидоры по-домашнему. Можно томатную пасту), болгарский перец, лавровый лист, мукаОтвариваем субпродукт в чуть подсоленной воде с лавровым листом. Мелко режем лук, перетираем его с солью, туда мелко режем субпродукт, маленький пучок петрушки. Добавляем пару яиц и муки, сколько возьмет тесто. Вымешиваем тесто ссо всем этим добром так, чтобы только форму держало, не забиваем. Катаем круглую галушку величиной с кулак. Если галушка больше, чем надо, немножко уплощаем, чтобы проварилась. В тот же бульон кладем резаней картофель, лук, морковь, варим минут 5-7, добавляем томат и перец,  кладем галушку и варим еще минут 7-8. Потом пробуем на соль, если надо, ...

Читать дальше >> Суп с галушкой (5609)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре из индейки

Опубликовано 23.05.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Sunny12005

1 кг индейки 1 луковица 1 морковь 2 корня сельдерея 150 г муки 120 г сливочного масла 1 яичный желток 1/4 ст. сливок соль сахар зеленьИндейку промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить лук и коренья и варить на слабом огне 1-1,5 часа. Мякоть отделить о костей, измельчить в процессоре. В мясное пюре ввести желток, сливки, часть масла, тщательно перемешать. Для соуса спассеровать муку с маслом, слегка охладить, соединить с бульоном, проваривать 10 мин, помешивая, процедить. В соус ввести протертую индейку, проваривать 10 мин, добавить по вкусу соль и сахар. При подаче в суп положить кусочки масла и веточку зелени....

Читать дальше >> Суп-пюре из индейки (5433)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыбный суп

Опубликовано 30.05.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Leonid

Обрезь лососевой рыбы сёмги,форели(голова,хвост,плавники и т.д), мелкая рыба окунь,линь,карась и т.п., филе лосося,Лук-репчатый-1 головка.,картофель-2шт.,морковь-1/2 шт.пшено-3 ст.ложки,водка-50гр. соль,перец,лавровый лист,зелень В 1,5 литре воды отварить мелкую рыбу и обрезь,бульон процедить.В  кипящий булон добавить картофель порезанный кубиками,морковь порезанную соломкой,мелко порезаный лук,промытое пшено и варить 15-20 минут,положить нарезанную порционными кусками филе рыбы варить 10 минут, добавить лавровый лист и водку.При подаче оформить зеленью....

Читать дальше >> Рыбный суп (4120)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп "Летний"

Опубликовано 30.06.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Sunny12005

1/2 кочана молодой капусты 1 морковь 1 толстый стебель лука-порея 2 помидора 3 болгарских перца разного цвета 1-2 картофелины соль вода соевый соус сметана оливковое маслоМелко нашинковать капусту и засыпать ее в кастрюлю с холодной несоленой водой. Поставить на огонь и, когда закипит, добавить немного оливкового масла. Маленькими кубиками нарезать перец, морковь, картофель, помидоры. На оливковом масле обжарить сначала морковь, потом добавить перец и помидоры. Когда капуста будет почти готова, добавить картофель и обжарку. Варить до готовности. Разлить по тарелкам, добавить по желанию соевый соус и/или сметану....

Читать дальше >> Суп "Летний" (2416)
Комментировать (Комментариев: 0)

Таратор (вариант 1)

Опубликовано 22.07.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Riannon

3-4 свежих огурца 700 г йогурта или простокваши 100г сметаны 3 дольки толченого чеснока соль; перец 2 ложки растительного масла грецкие орехиЙогурт или простоквашу, сметану, чеснок, соль, перец, растительное масло - все хорошо взбейте. Добавьте мелко порубленные огурцы и поставьте на холод. Перед подачей добавьте ложечку мелко порубленных грецких орехов...

Читать дальше >> Таратор (вариант 1) (2146)
Комментировать (Комментариев: 0)

Таратор (вариант 2)

Опубликовано 22.07.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Riannon

кефир 2 бутылка укроп 3-4 огурца 4 грецких ореха 3 ложки растительного масла 2 щепотки красного сладкого перца 5 чесночин соль 0.5 л водыВылить кефир в кастрюльку, разбавить водой (лучше всего просто сполоснуть бутылки из-под кефира).Натереть огурцы на крупной тёрке, положить в кефир, посолить. Добавить смолотые грецкие орехи и смятый чеснок, затем пережарить немного масло с красным перцем, но чтобы не стало черным, и вылить все это в кастрюлю, размешать и добавить укроп....

Читать дальше >> Таратор (вариант 2) (2257)
Комментировать (Комментариев: 0)

грибной суп с фасолью и сыром

Опубликовано 22.08.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Riannon

• грибы - 1кг
• картофель - 900г
• морковь - 600г
• фасоль - 150г
• помидоры - 300г
• масло растительное - 150г
• мука - 120г
• сыр - 200г.

Читать дальше >> грибной суп с фасолью и сыром (3145)
Комментировать (Комментариев: 0)

рыбный суп с помидорами

Опубликовано 08.09.2010 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Riannon

• филе рыбы - 100г
• рис - 30г
• лук - 15г
• помидоры - 30г
• чеснок - 1 долька
• петрушка (корень) - 10г
• масло сливочное - 30г
• соль
• зелень - по вкусу
• специи - по вкусу.

Читать дальше >> рыбный суп с помидорами (2754)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голландский сырный суп

Опубликовано 20.01.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Sunny12005

4 яйца 3/4 л куриного бульона 4 ст.л. сливок 100 г голландского сыра зелень для украшения мускатный орех 2 ст.л. джина  Яйца смешать со сливками, тертым сыром и мускатным орехом. Бульон довести до кипения, снять с плиты, прибавить остальные компоненты, аккуратно взбить шумовкой. Добавить в суп джин и тотчас подавать его к столу, гарнировав дольками крутого яйца и зеленью....

Читать дальше >> Голландский сырный суп (2437)
Комментировать (Комментариев: 0)

Легкий весенний супчик

Опубликовано 15.05.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: leno4ka

на 1,5 литра куриного бульона, сваренного из 2 филе грудки курицы: 3 помидора, кабачки цуккини (на глаз), 2 банки фасоли: белой и красной, 2 небольших картофелины, 1 морковку, 2 ст.л. кетчупа(хайнц)Потушить на сковороде тертую морков, порезанные помидоры, кабачки и фасоль. В киром бульоне с порезанной грудкой сварить картофель. По мере готовности картофеля, добавить овощную смесь со сковороды. варить до готовности, но так, чтобы овощи не превратились в кашу. В самом конце добавить несколько столовых ложек кетчупа(хайнц) или томатной пасты. Легко, полезно, вкусно и по-весеннему! Приятного аппетита!!!...

Читать дальше >> Легкий весенний супчик (5072)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Холодный борщ"

Опубликовано 21.06.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Lorchen

вода - 0,5 л кефир - 0,5 л свекла средняя отварная - 1-2 шт огурец - 1 шт сметана - 2 ст. ложки яйцо вареное  - 2 шт редис - 6-8 шт лук зеленый укроп соль, перец - по вкусу  1. Свеклу натерерть на крупной терке. 2. Огурец и редис нарезать кружочками. 3. Яйцо разрежьте на четвертинки. 4. Лук, укроп мелко порезать. 5. Перемешать кефир, воду и сметану. Добавить овощи. Посолить, поперчить. 6. Украсить ломтиками яйца.  ...

Читать дальше >> "Холодный борщ" (2273)
Комментировать (Комментариев: 0)

мексиканский острый томатный суп с фасолью

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: pugovka1988

1 банка консервированной фасоли,я использовала бондюэль фасоль с чили(для любитель по острее)4-5 картофелины;1 морковь;1 головка репчатого лука;2 кубика бульона (я использовала куриный);или домашний бульон1 ст. л. растительного масла (для пассировки);1 ст. л. томатной пасты;1 ст. л. муки;1 помидорсоль, паприка, черный молотый перец, перец чили - по вкусу.Чистим картофель,нарезаем кубиками и ставим на огонь кастрюльку,когда закипит вода добавляем 2 кубика бульонаЛук нарезаем, морковь натираем на тёрке. И пассируем 5 минут порезанные лук и морковь с добавлением раститель...

Читать дальше >> мексиканский острый томатный суп с фасолью (6438)
Комментировать (Комментариев: 0)

ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Опубликовано 14.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: pugovka1988

 Говяжий фарш - 500 г.  Красного лук, мелко нарезанный - 1шт Чеснок, мелко натертый - 2 зубчика Белым панировочные сухари - 1 / 3 стакана Свежие листья базилика - 1 / 3 стакана Тертый сыр пармезан - 1 / 3 стакана Яйцо, слегка взбитое - 1 шт Томатный соусу С базиликом - 700 г. Куриный бульон  - 4 стакана Макароны ризони - 1 / 2 стакана Цуккини, нарезанный на кубики 0,5 см - 2 шт Зеленое фасоль - 150 г. Тертый сыр  пармезан (дополнительно) - 4 ст.л.Смешаем фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, базилик, пармезан и яйца в большой миске. Приправим солью и перцем. Хорошо перемешаем. Сформуем из мясной смеси фрикадельки, величиной с размер содерж...

Читать дальше >> ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ (5179)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гаспаччо

Опубликовано 16.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Шеф-повар

400 мл минеральной воды5 крупных помидоров1 огурец3 кусочка хлеба1 сладкий красный перец1 стручок острого перца чили2 зубчика чеснока2 ст. ложки оливкового масла1 зеленый лимон (лайм)соус «табаско»сольперецДля гренков: 3 ломтика хлеба без корки1 зубчик чеснока2 ст. ложки оливкового маслаДля украшения:листья базиликазеленый лукЗамочить на 5 минут в небольшом количестве воды 3 кусочка хлеба. Томаты залить кипятком и дать постоять в течение нескольких секунд. Слить горячую воду и залить холодной. Снять с томатов кожицу и порезать их кубиками.С огурца снять кожицу и нарезать кубиками. Перец нарезать и удалить семена.

Читать дальше >> Гаспаччо (2040)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морковный суп-пюре с кориандром

Опубликовано 16.12.2011 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Шеф-повар

600 г моркови1 красная луковица1 фенхель2 стебля сельдерея2 дольки крупно нарезанного чеснока60 мл оливкового маслабольшой пучок кинзыполовинка перца чили 1 ст. ложка семян кориандра1 ст. ложка семян тминаморская сольсметанаРазогреть в кастрюле оливковое масло, бросить в него чеснок, тмин, кориандр, разрезанный пополам перец чили.Морковь, лук, фенхель, сельдерей крупно нарезать и отправить в кастрюлю. Протомить все вместе 2-3 минуты.Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, добавить пучок кинзы и посолить. Варить до готовности моркови.Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, добавляя понемногу овощной бульон.Протереть через сито, перелить в кастрюлю и слег...

Читать дальше >> Морковный суп-пюре с кориандром (1701)
Комментировать (Комментариев: 0)