Рецепты :: Суп. Первые блюда
Супы рецепты; Суп пюре, крем суп, Борщи, похлебки, навары, шурпа; Супы - мясные, овощные, рыбные суп, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, суп из тыквы, щи, суп из шампиньонов и мн. др. рецептов супа
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
щавель 200 г
лук зеленый 70 г
огурцы 150 г
яйца 2 шт
сахар 10 г
вода 800 г
соль
сметана 40 г
У щавеля удалите черенки и промойте его, затем сварите в небольшом количестве воды, протрите, добавьте горячую воду, соль, сахар, доведите до кипения, охладите.
Лук мелко нашинкуйте, огурцы нарежьте мелкими кубиками, яйца разрежьте пополам.
В тарелки разложите огурцы, яйца, зеленый лук и залейте супом. Подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью укропа.
...
Читать дальше >> Холодный суп из щавеля (4262)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
капуста цветная 300 г
морковь 1 шт
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. ложки
мука 2 ст. ложки
перец душистый горошком 5 шт
вода 1 л
соль
Морковь и лук мелко нарежьте, потушите с 1 столовой ложкой масла и 5 столовыми ложками воды, пока вся жидкость не выпарится.
Цветную капусту залейте кипящей водой, отварите до мягкости, протрите вместе с тушеными овощами, добавьте муку, поджаренную на оставшемся масле до кремового цвета. Все перемешайте, постепенно вливая отвар, в котором варилась капуста.
Полученный суп приправьте солью, перцем и проварите 2-3 минуты.
При подаче оформите зеленью.
...
Читать дальше >> Суп-пюре из цветной капусты (5526)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
рис 100 г
капуста белокочанная 200 г
морковь 1 шт
картофель 3 шт
помидоры 2 шт
корень петрушки 1 шт
лук репчатый 1 головка
масло растительное 2 ст. ложки
вода 1,5 л
соль
Лук, морковь и корень петрушки нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
Влейте горячую воду, положите нарезанный кубиками картофель и нарезанную шашечками капусту, доведите до кипения
Всыпьте рис и нарезанные кубиками помидоры, посолите и варите до готовности.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.
...
Читать дальше >> Рисовый суп с овощами (5153)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
рис 100 г
шпинат 800 г
вода 1,5 л
масло растительное 1 ст ложка
сметана 100 г
лимон 4 дольки
Отварите рис в подсоленной воде, положите в него мелко нарезанный шпинат, варите до готовности. Добавьте масло, сметану, прогрейте, не кипятя
При подаче посыпьте рубленой зеленью, положите дольки лимона.
...
Читать дальше >> Суп из риса и шпината с лимоном (4718)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
вода 1,5 л
картофель 300 г
горошек зеленый 300 г
морковь 1 шт
лук-порей 1шт
соль
Картофель нарежьте кубиками, морковь - ломтиками, лук-порей - кусочками. Овощи опустите в подсоленную кипящую воду, доведите до готовности, добавьте зеленый горошек и прокипятите.
При подаче оформите зеленым луком.
...
Читать дальше >> Суп с зеленым горошком (4194)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.05.2008 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: ddd
Зрелый сыр гауда 0,5 кг
Нежирный сырокопченый бекон 100 г
Сливочное масло 1/3 пачки
Крупная луковица 1 штука
Небольшие спелые помидоры 5 штук (или 400-граммовая банка консервированных)
Куриный бульон 1 л
Свежие сливки (15-20%) 0,5 л
Дижонская горчица
Вустерский соус, молотая паприка, черный перец, соль
Сто грамм нежирного бекона настрогать тоненькими поперечными полосочками и обжарить до красивого красноватого цвета и приятной хрусткости на дне толстодонной кастрюли. Слить весь вытопившийся жир, добавить вместо него приличный кусок топленого или хорошего сливочного масла, выложить туда же крупную луковицу, порубленную как можно мельче, и оставить на небольшом огне, что называется "пропотеть". Тем временем ошпа...
Читать дальше >> Сырный крем-суп с настоящей гаудой (8077)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.10.2015 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: skif07
Вода РакиСливочное маслоРыба или курятина, или филе телятины Пара луковицБелый хлеб 2 яйцаВымыть раков в двух или трех водах, положи в кастрюлю, налить холодной воды, накрыть крышкой и поставить вариться, а когда будутъ готовы, откинуть на друшлаг, чтоб бульон стек. Потом,очистя шейки и клешни, оставь некоторое количество черепков для начинки; остальные черепки и клешни истолочь в ступке, брюшки с ногами отбросить. Когда черепки истолчены очень мелко, растопить в сотейнике ложки две хорошего сливочного масла, или, смотря по количеству, сколько хотите приготовить супу; положить в масло толченые раковые скорлупы и дать им жариться, помешивая по временам; можно туда же в сотейник положить две луковицы, горсть зеленой искрошенной...
Читать дальше >> Раковый суп (2830)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Тайша164
3 пучка петрушки,1 стебель лука порея, 1 кортофелина,2-3 варёных желтка,500 мл бульона,100 мл сливок.Стебель порея разрезать вдоль,затем нарезать полукольцами.Лук обжарить,переложить в кастрюлю,добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель.Варить овощи минут 20.За 5 минут до готовности положить нарезанную петрушку.Измельчить в блендере.Добавить сливки.Вылить в прозрачный стакан и украсить размельчённым желтком....
Читать дальше >> "овощной микс" (3832)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.04.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: Тайша164
500 г. шампиньонов,1 луковица,1 зубчик чеснока,тёртый мускатный орех,500 мл бульона,100 мл сливокОвощи и грибы мелко нарезать,несколько шампиньонов оставить для украшения.Обжарить до прозрачности,добавить грибы и чеснок.Жарить на медленном огне примерно 15 минут.Залить горячим бульоном,посолить,варить около 30 минут.Измельчить в пюре,добавить сливки и мускатный орех.Подавать в стаканчике,украсив пластинками жареных грибов....
Читать дальше >> "Грибное место" (3110)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- картофель - 500 гр
- лук - 1 кг
- сливочное масло - 2 стол. лож.
- овощной бульон - 1.2 л
- сливки - 50 мл
- мягкий сыр с добавлением пряных трав - 100 гр
- веточки петрушки - 2 шт.
- молотый черный перец
- соль
Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими кружочками. В кастрюле разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте в нем картофель и лук. Влейте бульон и тушите на среднем огне под крышкой около 15 минут при слабом кипении. Шумовкой выньте из кастрюли немного лука и отложите в отдельную посуду. Остальные овощи измельчите в пюре в бульоне с помощью блендера или миксера. Заправьте сливками и сыром, приправьте солью и молотым черным перцем. ...
Читать дальше >> Ароматный луковый крем-суп (6794)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- лук - 2 шт.
- белые грибы - 300 гр
- топленое масло - 2 стол. лож.
- пучок смешанной зелени
- картофель - 400 гр
- горошины белого перца - 2 шт.
- грибной бульон из кубика - 400 мл
- белое вино - 100 мл
- З6%-ные сливки - 100 мл
- листики петрушки
- перец
- соль
В 1 ст. ложке топленого масла пассеруйте нарезанные ломтиками грибы и мелко нарубленный лук. Зелень измельчите. Картофель нарежьте кубиками. Оставшееся топленое масло разогрейте в тефлоновой кастрюле. Немного потушите в нем картофель и зелень. Добавьте белый перец. Залейте бульоном и вином. Варите 5 минут. Выньте горошины перца. Овощи выньте, разотрите в пюре и снова смешайте с бульоном. Посолите и попер...
Читать дальше >> Крем-суп с белыми грибами (5424)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- помидоры - 1 кг
- мясной бульон - 1/2 л
- соль - 1/2 чай. лож.
- лук репчатый - 2 шт.
- бананы - 4 шт.
- растительное масло - 2 стол. лож.
- кукурузная мука - 2 чай. лож.
- сливки - 4 стол. лож.
- тертый кокос - 2 стол. лож.
- белый перец
Помидоры вымойте, крупно порежьте и с бульоном и солью потушите на малом огне под крышкой, пока помидоры не превратятся в пюре. Тем временем лук очистите и нарежьте кубиками. Бананы очистите и нарежьте кружочками. В другой кастрюле разогрейте масло и при непрерывном помешивании пожарьте на нем лук до прозрачности, добавьте бананы, которые пожарим и разомнем. Бульон с помидорами процедите и протрите через сито в лук с бананами и все перемешайте. ...
Читать дальше >> Эквадорский томатный суп (3091)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- помидоры (разрезаные на четвертинки) - 2 кг
- мелко нарезанный красный лук - 700 гр
- чеснока - 8 зуб
- веточки розмарина - 6 шт.
- сладкий красный перец очищенный и нарезанный - 4 шт.
- оливковое масло - 8 стол. лож.
- горячий овощной бульон - 600 мл
- красный винный уксус - 2 стол. лож.
- водка - 2 стол. лож.
- томатный соус - 2 стол. лож.
- сметана - 1/2 стак.
- соль
- перец
Помидоры, лук, чеснок, розмарин и перец разложите на глубоком противне, полейте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Запекайте в горячей духовке 1,5 часа. Запеченные овощи измельчите в кухонном комбайне в течение 2 минут. Процедите, чтобы получилось пюре. Перелейте в кас...
Читать дальше >> Томатный cуп Bloody Mary (2823)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- шампиньоны - 300 гр
- сливочное масло - 4 стол. лож.
- мелкорубленая петрушка - 3 стол. лож.
- мука - 4 стол. лож.
- горячий мясной, овощной или куриный бульон - 1/2 л
- сливки - 1/2 стак.
Шампиньоны переберите и нарежьте. Мелко нарубите луковицу. Растопите две ложки сливочного масла и обжарьте в них шампиньоны с луком. Добавьте к ним половину петрушки. Растопите в другой посуде оставшиеся 2 ложки сливочного масла, добавьте муку, обжарьте до золотистого цвета и залейте горячим бульоном. Бульон следует несколько раз вскипятить, постоянно помешивая его. Добавьте по вкусу соль и перец. Затем добавьте в бульон шампиньоны и сливки. Посыпьте крем-суп зеленью петрушки перед подачей на стол....
Читать дальше >> Крем-суп из шампиньонов (3613)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- лук репчатый - 2 шт.
- брункресс - 2
- сливочное масло - 5 стол. лож.
- крепкий овощной бульон - 500 мл
- яичный желток
- сливки - 200 мл
- мука - 3 стол. лож.
- взбитые сливки - 3 стол. лож.
- сок лимона
- соль
- перец
- мускатный орех
Очистите лук и нарежьте тонкими полосками. Брункресс вымойте, обсушите и удалите жесткие стебли. Разогрейте в кастрюле 2 ст. ложки сливочного масла и поджарьте лук. Добавьте брункресс и немного потушите. Влейте крепкий овощной бульон, вскипятите и варите около 2 минут. Процедите суп через сито, собрав при этом жидкость. Сделайте пюре из брункресса и лука с желтком. Разогрейте оставшееся сливочное масло, всыпьте муку и пассеруйте ...
Читать дальше >> Суп со сливками (5123)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- бульон мясной или костный - 350 гр
- морковь - 160 гр
- рис (для супа и для гарнира) - 40 гр
- масло сливочное - 10 гр
- молоко - 100 гр
- яйца (желток)
Нарежьте морковь тонкими пластинками, заправьте солью и слегка спассеруйте с маслом в продолжение 5-6 минут, после чего залейте горячим бульоном (250 г), добавьте промытый рис (25 г) и варите при слабом кипении 40-45 минут. По готовности массу протрите, полученное пюре разведите бульоном до консистенции супа-пюре, доведите до кипения и заправьте суп маслом по вкусу. На гарнир отварите рис в бульоне. При подаче на стол в тарелку с супом положите рис или к супу подавайте мелкие подсушенные гренки....
Читать дальше >> Суп-пюре из моркови (2973)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- пастернак - 600 гр
- овощной бульон - 500 мл
- лук - 2 шт.
- растительное масло - 3 стол. лож.
- кэрри - 2 чай. лож.
- мука - 4 стол. лож.
- сметана - 200 гр
- красные яблоки - 2 шт.
- зеленый лук - 1
- соль
Пастернак вымойте, очистите и нарежьте кусочками. Отварите в бульоне около 15 минут. Сделайте в бульоне пюре из пастернака. Лук очистите, мелко порубите и потушите на растительном масле. Посыпьте кэрри, слегка обжарьте и положите в суп. Перемешайте до однородной массы муку с 6 ст. ложками воды, помешивая, добавьте в суп и вскипятите. Подмешайте сметану. Больше не кипятите суп. Яблоки тщательно вымойте, натрите вместе с кожурой на крупной терке и половину подмешайте к супу. Пр...
Читать дальше >> Суп из пастернака с яблоками (4467)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- обрезки рыбы (жабры, хвосты, головы) - 400 гр
- соль - 1 чай. лож.
- вода - 3/8 л
- помидоры - 4 шт.
- луковицы шалот-лука - 4 шт.
- сливочное масло - 2 стол. лож.
- кукурузная (маисовая) мука - 2 стол. лож.
- молоко - 1/8 л
- маринованные морские моллюски - 400 гр
- желтки - 2 шт.
- сливки - 1/8 л
- нарубленный свежий розмарин - 1 стол. лож.
- нарубленная медуница лекарственная - 1 чай. лож.
- белый перец
- шафран
Обрезки рыбы промойте, морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Рыбные обрезки с морковью поварите в подсоленной воде на медленном огне около 15 минут. Помидоры, сняв кожицу, разрежьте на четвертинки, удалите зернышки...
Читать дальше >> Суп-крем с морскими моллюсками (3225)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- листовая капуста - 300 гр
- маленькая картофелина
- овощной бульон - 500 мл
- сливочное масло - 1 стол. лож.
- сметана - 150 гр
- сухой херес - 2 стол. лож.
- пучок кресс-салата
- молотый перец
- молотый тмин
- соль
Нарежьте капусту полосками. Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Вскипятите овощной бульон. Положите туда 2/3 капусты и картофель. Варите 20 минут. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Слегка потушите в нем оставшиеся полоски капусты. Сделайте пюре из овощей в бульоне. Перемешайте со сметаной. Быстро доведите до кипения. Приправьте суп солью, перцем, тмином и хересом. Еще раз взбейте миксером. Нарежьте кресс-салат. Предварительно нагрейте супо...
Читать дальше >> Суп-пюре с капустой (3198)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 07.08.2009 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: alisa-108
- пшеничный хлеб - 200 гр
- вода - 1,5 л
- яблоки - 5-6 шт.
- лимон
- сахар - 3-4 стол. лож.
- чернослива или изюма - 6 стол. лож.
- гренки
Яблоки нарежьте, положите в кастрюлю, добавьте нарезанный пшеничный хлеб, цедру лимона. Залейте горячей водой и варите до разваривания яблок. Снимите кастрюлю с огня, достаньте цедру, а все остальное протрите через сито. Полученное яблочное пюре поместить в кастрюлю, добавьте сахар, разведите горячей водой до желаемой густоты супа-пюре и прокипятите. Перед подачей на стол, добавьте в тарелки по 1 стл. отваренного отдельно чернослива, изюма, а также гренки-сухари....
Читать дальше >> Суп-пюре из яблок с черносливом (3326)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
