 |
Опубликовано 27.04.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Ольга
замороженное филе пангасиуса 500 г картофель 1,5 кг сырые белки 3 шт. картофельный крахмал 2 ст.л. соль, перец растительное масло яично-маслянный соус Мутар сливочное масло 200 г холодная вода 25 мл сырые желтки 3 шт. сок среднего лимона английская горчица 50-70 г соль, сахар (сахарная пудра) по-вкусуФиле разделать на кусочки, посолить, поперчить. Сырой картофель натереть на средней терке. Смешать с сырыми белками и крахмалом, лишнюю жидкость отжать руками. Кусочки филе с двух сторон облепить тертой картошкой. Я плотно прижимала, как котлеты, между ладонями. Все удачно получилось, ничего не развалилось .
Обжарить с двух ...
Читать дальше >> Пангасиус в картофельной корочке с соусом Мутар (8958)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 29.04.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: kalina
- Филе белой рыбы
- бекон (нарезка)
- томатная паста
- соль, перец, сухие прованский травы
- масло растительное
РЫБА В БЕКОНЕ.Блюдо очень простое в приготовлении: филе любой белой морской рыбы. Нарезать брусочками, присолить, немного перчиком, потом обмазать томатной пастой(!), присыпать сухими прованскими травами, завернуть в копченный бекон и жарить на гриле. Но т.к. внезапно наступило лето, на улице +26, а отопительный сезон не закончен, о гриле и речи быть не может. Обжаривала на растительном масле в сковороде на небольшом огне. Теоретически бекон должен быть очень широкий, но цена бекона возрастает пропорционально ширине. Поэтому обошлась тонкой нарезкой. Нарезку...
Читать дальше >> Белая рыба в беконе (8059)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 31.05.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: best
для пончиков:250 г филе трески
1/2 среднего кабачка2 яйца200 г муки100 мл молока1 ч.л. разрыхлителя
пучок петрушкисольперецимбирь ввиде порошка
1 л масла для фритюрадля соуса:2 помидора 1 ст.л. оливок1 зубчик чеснока3-4 ст.л. оливкого маслабазиликВо всей Италии очень любят блюда с треской. А вот такие аппетитные пончики и подавно.
Рыбу измельчить в блендере. Взбить яйца, добавить молоко, муку, просеянную с разрыхлителем, щепотку имбиря, посолить и поперчить. Добавить рыбу в тесто и размешать.
Читать дальше >> Аппетитные пончики (7261)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 03.08.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: koloristka
150г. сметаны,1 ст.л.горчицы,пучок укропа,соль,перец,1 лимон,рыбное филе(ок.500г.),1ст.л.хрена,1 желток,панир.сухари и раст.масло.Нарезать рыбное филе поперёк волокон полосками 3см.,посолить,поперчить и сбрызнуть лимонным соком.Смешать горчицу с хреном,желтком и мелко порубленным укропом.Каждую плоску обвалять в укропно-горчично-хренно-яичной массе,обвалять в сухарях и жарить во фритюре....
Читать дальше >> Рыбные палочки (5205)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 05.08.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Ольга
филе пангасиуса 500 г
сладкий перец 3 шт.
маленький кабачок
красный лук 3 шт.
немного зелени сельдерея и базилика
томатный сок
соль, чуть сахара
Рыбу слегка обжарить, а можно и не обжаривать. Выложить в форму для запекания.Перец порезать кубиками, кабачок кружками, лук кольцами, зелень мелко.Овощи выложить на рыбу слоями или в произвольном порядке, как нравится, не забывая подсаливать.Верхний слой - зелень, присыпать парой ложечек сахара и залить томатным соком, на глазок, примерно до половины формы.
Запечь в духовке при температуре 225*С минут 30. Это если хо...
Читать дальше >> Пангасиус с овощами (10465)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Наташуля
Камбала 1шт.(у меня была 4 кг)Сметана 150-200гр Соль Специи для рыбы "восточный гость"Бумага для выпечкиУ камбалы через голову удалить все внутренности и жабры.Хорошо помыть рыбку.Посолить и обсыпать специями.На противень положить пергамент,смазать его растительным маслом,но не много.На бумагу уложить рыбу,все плавники сильно смазать сметаной,накрыть их полосками из пергамента и поставить в разогретую духовку.Готовится камбала быстро,а получается очень нежная и сочная....
Читать дальше >> Камбала запечённая (5761)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.08.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Наташуля
Минтай 2кгПомидоры 3шт(средние)Сыр любой 150грМасло сливочное 100гр Лук 2-3головкиСоль СпецииМинтай помыть и разрезать на кусочки по 2см,натереть солью,специями.Противень смазать сливочным маслом и уложить на него рыбку срезами на верх.Лук порезать полукольцами и обжарить в сливочном масле.Выложить лук на рыбу.Порезать помидоры полукольцами,уложить сверху лука.Сыр натереть на тёрке и посыпать на на помидоры сверху.Поставить в духовку и запекать минут 30....
Читать дальше >> Минтай вкусненький (6579)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.09.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Elena76
На 4 горшочка :400-500 г рыбного филе /я брала филе пангасиуса/, 1 большая морковь, 2 больших луковицы, 300 г сметаны, 1 стакан воды, 1 ч. л. горчицы, соль, молотый перец, 5 больших картофелин, 100 г молока, 50 г масла, сыр для присыпки, укроп.1. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, подсолить и разложить по горшочкам.2. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Обжарить все вместе на подсолнечном масле. Посолить, поперчить. Добавить горчицу, сметану, стакан воды и немного протушить. Разложить полученный соус по горшочкам сверху на рыбу. 3. Картошку очистить, сварить. Сделать из нее пюре с добавлением молока. Выложить по горшочкам поверх соуса. Разровнять поверхность, положить по кусочку масла, присыпать немного сыром. Запекать в духо...
Читать дальше >> Рыбка в горшочке (6119)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 30.09.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Irinax
1.5 кг трески (не филе) 1 луковица 1 морковь 1 помидор 1 ст.л муки кетчуп или томатная паста укроп, петрушка соль, перецОбжариваем рыбу: Треску порезать на порционные кусочки, натереть солью и перцем, обвалять сначала в яйце потом в муке. Обжарить на сильном огне до зарумянивания с двух сторон. Готовим маринад: Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать,С помидор удалить шкурки мелко нарезать. Обжарить морковь с луком добавить немного муки,залить водой, добавить укроп,петрушку, посолить. Запекаем: Треску перекладываем в форму, заливаем маринадом, ставим в дух...
Читать дальше >> Треска под маринадом (6356)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.11.2009 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Irinax
Филе трески Сливочное масло Яйцо Мука Соль ПерецНарезать филе рыбы на порционные куски (не мельчить). Приготовить кляр. Для этого муку смешать с яйцом.Кляр посолить и поперчить. Растопить сливочное масло на сковороде на большом огне. Как только масло растопиться,сразу немедля обмакнуть кусочки рыбы и переложить на сковороду. И обжарить с двух сторон до образования золотистой, аппетитной корочки. Буквально-3-4 минуты с одной стороны. Все! Приятного аппетита!...
Читать дальше >> Треска в кляре (8763)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.09.2012 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: olira
- Рыба 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Сок лимона
- Оливковое масло
- Зелень
- Соль
- Специи
1. Свежую рыбу очистить, острым ножом сделать глубокие до кости надрезы, вдоль хребта.2. Надрезанную рыбу натереть со всех сторон солью и специями (по вкусу).3. Нарезать тоненькими дольками свежий помидор.4. Смазать рыбу смесью из сока лимона и оливкового масла.5. Вложить внутрь и в надрезы рыбы нарезанные дольками свежие помидоры.6. Уложить на смазанный противень начиненную помидоры рыбу.7. Поместить рыбу в духовку для запекания, чтобы рыба была сочная сверху прикрыть пищевой фольгой.8. Выпекать в духовке при 180°С до готовности 35-40 минут.9. Готовую рыбу подавать охлажденной с ...
Читать дальше >> Карась запеченый (4270)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 22.02.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Al Binush
На 4 порции:800 гр. рыбного филесольмолотый черный перец5 столовых ложек оливкового масла4 помидора2 луковицы3 лавровых листа1 пучок петрушки1 лимон1. Рыбное филе вымыть, обсушить, посолить и поперчить со всех сторон. Форму смазать 2 стол. ложками масла и положить в нее рыбу.2. Помидоры нарезать кружочками, положить на рыбу и посолить. Лук очистить, нарезать кольцами и выложить на помидоры вместе с лавровым листом.3. Сбрызнуть оставшимся маслом и поперчить. Лимон нарезать кружочками и положить на лук. Накрыть крышкой или фольгой и запекать 40 минут при 200 градусах.На гарнир можно подать картофель с маслом и рубленной зеленью....
Читать дальше >> Запеченная рыба с помидорами и лимоном (6548)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 03.03.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Анжелика
1 кг. рыбы (любой: горбуша, скумбрия, семга, форель);Пакетик приправы для рыбы;Соль мелкая - 2 жмени с горкой (на 1 кг рыбы);Вода холодная;Лавровый лист - 3 шт;Жидкий дым - 3 ст. ложки;Для украшения - что придумаете сами, но лимон советую обязательно (когда сок стекает на рыбу она становится вкусней)!Рыбу очистить (которую надо чистить, скумбрию - внутри очистить от черненькой пленочки обязательно, чтоб не горчила). Положить в кастрюлю хребтом вверх. Залить холодной водой по верхнюю часть хребта. Добавить соль жидкий дым приправу лавровый лист. Все тщательно перемешать и оставить на столе до следующего дня (приблизительно на 12 часов). На следующий день положить на противень фольгу, сделать бортики из фольги. Положить рыбу на фольгу полук...
Читать дальше >> МОЯ "ФИРМЕННАЯ РЫБКА" ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ (6007)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 02.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Анжелика
Тесто: 250 гр. сметаны, 250 гр. майонеза, 3 яйца, 7-8 ст. ложки муки, соль, гашеная сода уксусом.Начинка: 1 картофель свежий, 1 банка консервы сайра, 1 головка лука.Тесто разделить на 2 части. На 1-ю часть выложить в том порядке, как написано, положить начинку. Картошку потереть на крупной терке, консерву - измельчить, лук - порезать мелко. Затем залить 2-ой частью теста. Поставить в горячую духовку. Выпекать на полном огне (приблизительно 250 градусов) минут 20. Затем сделать маленький огонь и выпекать еще минут 10-15. Сверху можно посыпать сыром за 10 - 15 минут до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!)))...
Читать дальше >> "Рыбный пирог" из сайры (13573)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 04.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: deedo
Для паштета:
- Королевский окунь отварной – 200 гр
- Опята отварные – 200 гр
- Лук репчатый – небольшая луковица
- Морковь – 1 небольшая
- Яйцо – 2 шт
- Сметана – 1 ст.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Сыр – 50-70 гр
Для соуса:
- Укроп – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 1 крупный зубчик
- Сметана – 1 ст.л.
- Соль - по-вкусу
Для русалки:
|
 |
Опубликовано 07.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: alizka
стейк Эскалара (масляна) можно и другой морской рыбы
половинка лимона
2-3 луковицы
1 стол. л. муки
1/3 стак. воды
соль, перец
приправы по вкусу
масло для жарки
Размороженный стейк посолить и поперчить. Разогреть масло на сковороде и обжарить стейк с двух сторон.
Рыбу вынять, отложить. На том же масле поджарить лук до прозрачности порезанный полукольцами.
Как только лук зарумянится, добавить 1 столовую ложку муки, перемешать. Туда же выдавить сок половинки лимона (можно меньше, если кто-то не любит кислые соусы). Перемешать. Все это разбавить водичкой.
Соус кипит, не ожидая, возвращаем туда стейк рыбы и накрываем крышкой. Тушим 5 минут. Открываем, переворачиваем стейк ...
Читать дальше >> Рыба Эскалар (Масляна) в лимонном соусе (16229)
Комментировать (Комментариев: 4)
|
 |
Опубликовано 18.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Ольга
Для одной замороженной скумбрии средней упитанности нам потребуется: для маринада вода 500 мл соль 2 ст. л. сахар 2 ст. л. лук 1 штука морковь 1 штука уксус 30% 2 ст. л. лавровый лист душистый перец горошек 5 шт. черный перец горошек 10 шт. сушеный укроп 1 ст. л.
Лук нарезать кольцами, морковь кружками. Сложить все ингредиенты для маринада , включая морковь и лук, в кастрюлю, довести до кипения, в последнюю очередь добавить уксус. Маринад не кипятить, сразу снять с огня. Полностью остудить. Укроп, конечно, можно и свежий.Размороженную скумбрию почистить, нарезать кусочками и уложить в посуду для маринования, перекладыва...
Читать дальше >> Маринованная скумбрия (19790)
Комментировать (Комментариев: 6)
|
 |
Опубликовано 20.05.2010 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Вредина
4 камбалы, панировочные сухари,специи.Рыбку вымыть, чистить не нужно.Посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях.Выложить в форму и запекать в аэрогриле при 200 градусах, 25 минут.Можно запекать в духовке или жарить на сковороде.Шкурка после приготовления легко сходит, стоит только ее поддеть вилкой.[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i070.radikal.ru/1005/2b/688f38ef6ee8.jpg[/IMG][/URL]...
Читать дальше >> Камбала запеченная в аэрогриле. (8721)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
