|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: tania
1 стакан кукурузной муки (желтой, та что как манка)
1 стакан белой пшеничной муки
0.5 чайной ложечки соды
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложечка ванили
молоко - скольк...
Читать дальше (12930)
Комментировать
(Комментариев: 1)
|
Рецепты десерта ягодные и фруктовый десерт, конфеты, фруктовые салаты, суфле, безе, зефир, шоколадные пасты и кремы, помадки, шербет, тирамису, суфле, басбуса, мороженое, халва и мн. другие сладкие вкусности.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 23.05.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
150 г. тахина (кунжутной пасты)сах. пудра - сколько войдет200 г. шоколадаДраже кунжут в шоколаде для декорации(если нет, то просто зернышки поджаренного кунжута)В тахин понемножку добавлять сах. пудру до консистенции тугого теста(войдет более-менее то же количество пудры, что и тахина), выделать небольшие шарики, обмакнуть их в растопленном на водяной бане и охлажденного до комнатной температуры, но еще жидком шоколаде(или кувертюре). Выложить на пекарскую бумагу для застывания. Конфеты немного расплывутся, пока шоколад не застыл, украсить драже или кунжутом.Мои любимые )))...
Читать дальше >> Конфеты Хабиби (4212)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.05.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
6 бергамотов(по нашему - лимас)1.5 чашки сахара100 г. шоколада или кувертюрыСпасибо Марине и Ларисе за рецептик! Вот мой ответ с обещанными бергамотами! Рецепт немножко изменила.Бергамоты - цитрусовые, иногда кислые, иногда чуть сладкие, почти безвкусные(у меня эти), шкурка имеет очень сильный приятный аромат, за что ее(масло) используют для ароматизации чая Ерл Грей. Взять помытые бергамоты, нарезать их на кружечки 0.5 см. толщиной, сложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. шумовкой осторожно вынуть кружки, воду вылить и снова залить холодной водой. Процедуру повторить 3 раза, последний раз варить до мягкости шкурки. Отдельно сварить сироп, положить в него осторожно вынутые шумовкой бергамоты и варить до густоты сметаны. Вынимать вил...
Читать дальше >> Карамелизированные бергамоты в шоколаде (3461)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.05.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Lorchen
йогурт белый - 480 г
шоколад темный - 100 г1. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Смешать миксером с йогуртом комнатной температуры.3. Готовый йогурт разложить по вазочкам, хорошо охладить.
4. Посыпать тертым шоколадом....
Читать дальше >> "Шоколадный йогурт" (3885)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.05.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: natali6025
разноцветная мастики из машмалоу,основа для корзинки любой торт с мягкой текстурой(птичье молоко,либо бисквитный с кремом)Приготовить любой торт по любимому рецепту,пропитать кремом.делаем заготовки из разноцветной мастики цветы,листочки,спиральки,ручку от корзинки.дать подсохнуть,чтоб не потеряли форму.из желтой мастики раскатать и нарезать ленты. сплести корзинку,вставить ручку.заполнить верх корзинки бзбитой белковой массой,посыпать лепестками миндаля,выкладываем цветы с листочками,а часть корзинки заполняем свежей клубникой и листиками мяты.ВУАЛЯ!!!! корзинка собрана! один секрет:чтоб изделия из мастики не были матовые и запудренными ,я глазирую их белком яйца.Так изделия имеют блеск и не засыхают....
Читать дальше >> Корзинка"летний урожай" (3621)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.05.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
3/4 чашки свежевыжатого мандаринового(или апельсинового) сока3/4 чашки сахара15 г. желатина в порошкепару столовых ложек водыванилинсахарная пудра или просто сахар для обкаткирастительное масло для обмазки формочекРецепт совсем не новый, но поделюсь собственным опытом. Обильно намазать плоскую форму маслом. Я изпользовала формочки для конфет, но очень было трудно извлекать оттуда готовые конфетки - прилиплиииии! Замочить желатин в паре ложек холодной воды. Поставить на огонь сок с сахаром и ванилином. Сварить ну очень густой сироп, такой что бы с ложки тянулась не нитка, а падали тяжелые большие капли. Снять с огня, добавить туда желатин, размешивать до растворения, затем взбивать венчиком (можно и миксером) до побеления массы, если...
Читать дальше >> Гумми мандариновые (4526)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.05.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
24 целых зернышка кофе айриш крем200 г. темного шоколада с сахаром1/2 чашки жирных сливок или некислой сметаны3 чайные ложечки молотого кофе со вкусом Айриш кремВанилин по вкусуСладкий какао для обсыпкиБелый шоколадРастопить темный шоколад на водяной бане, обмакнуть в нем зернышки кофе, с помощью вилки вынимать по одному и класть в посудину со сладким какао (или горький плюс сах. пудра 1:1), ложкой припорошить сверху, дать остыть зернышкам откинуть их на сито, стряхнуть лишний какао и выложить на сухую тарелку. Поставить на огонь сливки с кофе и ванилином, заварить кофе и процедить, полученные кофейные сливки добавить в растопленный темный шоколад, хорошо перемешать. Трюфельную массу поставить для застывания в холодильник. Растопить...
Читать дальше >> Кофейные трюфели Айриш Крем (4300)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.05.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
8 желтков3/4 чашки сока маракуйи200 г. сахарацедра с 1 лимона36 поджаренный целый миндаль1.5 чашки кокосовой стружки(или других молотых орехов)ванилинсахарная пудра - у меня ушло где-то 1.5 чашки, но зависит от влажности массыбелый шоколад1.5 чашки желтой кокосовой стружки(можно перемолоть обычную в блендере с 5 каплями желтого пищевого красителя) для обсыпкиЭто моя интерпретация известных испанских сладостей "йемас де санта тереза".Из сока маракуйи и сахара сварить очень густой сироп, так что бы с ложки уже тянулать не нитка, а что то вроде густого киселя. Снять с огня. Желтки проведить через сито, влить в них понемножку горячий сироп, постоянно и энергично взбивая венчикон, что бы не получился омлет. Добавить цед...
Читать дальше >> Конфеты "Мимоза" (6533)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.05.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
Маленькие мандарины 6-8 шт.1 чашка сахара 1 чашка воды1,5 чашки сухого молоканемного сгущенкиванильный сахар (или другой ароматизатор по вкусу)темный шоколад или кувертюраХочу поблагодарить Марину и Ларису за отличную идейку карамелизированных цитрусовых в шоколаде. Девочки этот рецептик в честь вам!Мандарины помыть и осторожно острым ножом срезать торцы, а затем нарезать на кружочки толщиной около 0.5-0.7см. С одной мандаринки выходит 2 или 3 кружка, зависит от размера фруктов. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, сбавить огонь и варить минут 5. Отцедить, отвар вылить залить снова холодной водой и повторить процедуру 3 раза. Отцеживать очень осторожно, что бы не повредить мякоть, ...
Читать дальше >> Конфеты Мандаринка (4928)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 09.05.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
2.5 чашки молотой кокосовой стружки1 чашка мякоти малины без семян (у меня замороженая)1 чашка сахара2 ст. ложки кукурузного сиропа( по-моему это называется инвертный сироп, но можно просто добавить сок из 1/2 лимона)50 г. сливочного масла1 ч. ложечка экстракта ванилитемная шоколадная кувертюра или темный шоколадИз малины и сахара сварить густой сироп, добавить туда кукурузный сироп - это что бы не засахарился - или просто лимонный сок, осторожно не уронить семечку, а то будет горчить! Всыпать в сироп перемолотую в блендере кокосовую стружку и ваниль. Варить на среднем огне постоянно помешивая пока сильно не загуснет - быстро проведя ложкой по дну кастрюли, на секунду останется дорожка. Снять огня, немного остудить, добавить масло , хорош...
Читать дальше >> Конфеты Малинка Тропикаль (3065)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.05.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Львеныш
Творог, сметана, молоко, желатин, сахар, ванилин.Для включений: Какао, грецкие орехи, любые ягоды и фрукты (свежие, из компота, замороженные)
Пропорции беру вольные, но примерно творога половина, молока со сметаной по трети.
Творог конечно лучше брать настоящий, с рынка, тогда и десерт выйдет вкусней.Будничный вариант идет без украшения. Сегодня будем делать "нарядное" бланманже. Замачиваем желатин в молоке на 30-40 минут, затем распускаем его на огне, помешивая.Взбиваем творог со сметаной, сахаром и ванилином. Если нет техники - протрите творог через сито.Соединяем остывшее молоко с творогом, перемешиваем.Нарезаем фруктыЗакладываем слой оформления (можно его залить прозрачным слоем желе, как я и сделала - так красивее)
Читать дальше >> Бланманже (5086)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 28.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Nadezhda
1,5 ст. манки
1 ст. кокосовой стружки
4 ст.л. растопленного сливочного масла (можно заменить растительным)
1 ст. кефира (сметаны, йогурта или любого другого кисломолочного продукта)
1 ч. л. соды (можно заменить пакетом разрыхлителя)
0,5 ст. сахара
Для сиропа: 1 стакан сахара, 0,5 ст. воды, чайная ложка лим. сока (можно без него), ванилин (или любой другой ароматизатор).
Для украшения орешкиСмешать сухие компоненты, добавить масло и соду, гашеную в кефире, переложить в смазанную маслом форму (слой не больше 1 см), разровнять, воткнуть орешки и выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).
За это время сварить сироп, дать ему немного покипеть.
Готовый корж вытащить из духовки и разрезать на порционные к...
Читать дальше >> Басбуса/Наммура (3919)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 28.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Nadezhda
1,5 ст. манки
1 ст. измельченный орехов
4 ст.л. растопленного сливочного масла (можно заменить растительным)
1 ст. кефира (сметаны, йогурта или любого другого кисломолочного продукта)
1 ч. л. соды (можно заменить пакетом разрыхлителя)
0,5 ст. сахара
3 ст. ложки какао (лучше темного)
Для сиропа: 1 стакан сахара, 0,5 ст. воды, чайная ложка лим. сока (можно без него), ванилин (или любой другой ароматизатор).
Для украшения орешки
Смешать сухие компоненты, добавить масло и соду, гашеную в кефире, переложить в смазанную маслом форму (слой не больше 1 см), разровнять, воткнуть орешки и выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).
З...
Читать дальше >> Басбуса/Наммура вариант с орехами и шоколадом (3979)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 21.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
3 чашки кокосовой стружки2/3 банки сгущенки200 г. белого шоколадакакао, ваниль или ликеркокосовую стружку перемолоть в блендере на мелкую крупку. Половину отложить для "панировки". Растопить 100 г. шоколада на водяной бане, всыпать туда другую половину кокосовой крупки, перемешать, добавить 1/2 банки сгущенки, быстро перемешать(может немного отслоиться) и спрятать в холодильник пока масса не загуснет до состояния мягкого пластилина :), не передержать! а то задубеет и нельзя будет сформировать шарики. Взять ложки 3 какао, добавить оставшееся сгущенное молоко(осталось где-то пару ложек), ваниль или ликер и смешать до состояния пластилина или мастики. Скатать шарики размером с фундук. Вынуть кокосовую массу из холодильника, брать немного массы, делать л...
Читать дальше >> Конфеты шоколадные Кокосики (4497)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 20.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
3 чашки кокосовой стружки1 чашка сахара2/3 чашки воды1/2 чашки сливок100 г. белого шоколада (брала на глаз более менее)150 г. темного шоколадаПоставить на огонь глубокенькую кастрюльку(такую, что бы туда поместилась кокосовая стружка) с сахаром и водой, варить НЕ ПОМЕшИВАЯ! до состояния светлой карамели, иногда наклоняя кастрюльку что бы не пригорело. Отдельно слегка подсушить кокосовую стружку до светло кремового цвета - очень важно не поджаривать до коричневости - он и так при смешивании с сахаром покоричневеет. Горячую стружку высыпать в карамель, хорошо перемешать, сахар закристализируется, снова поставить на огонь постоянно помешивая, пока сахар частично снова станет карамелью. Все делать на маленьком огне, а то пригорит. Выложить на...
Читать дальше >> Кокосовый рай (3459)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 18.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: medoedka
Печенье (любое, которое хорошо раскрашивается) 225г,
масло сливочное 90г,
йогурт 375г,
сметана 4 с.л.,
сахарная пудра 4 ст.л.,
шармель 3-4 шт,
свежие ягоды любые (можно размороженные),
какао для посыпки,
желатин.Печенье размолоть и смешать с сахаром, выложить этой массой дно формы, уплотнить и поставить в холодильник на время, пока готовим суфле. ЗАРАНЕЕ желатин замочить (по инструкции на упаковке), нагреть до рсстворения, но не кипятить. Охладить. Если ягоды необходимо разморозить, то это тоже делаем заранее и обсушиваем их на бумажном полотенце.
Хорошо взбиваем сметану с сахарной пудрой, потом добавляем йогурт и перемешиваем. Добавляем желатин и снова хорошо перемешиваем.
Читать дальше >> Йогуртовый шармель (6093)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 14.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: КАртемС
1.Шоколадный бискввит(80г)
2.25г топлёного сливочного масла
3.225г чёрного шоколада
4.2ст.л. сиропа или мёда (можно жидкость из-под варенья)
5.1ст.л. коньяка (при желании)
6.300мл сливок
7.какао-порошок
8.225г ягод (можно свежих или замороженных)
Измельчите бисквиты с помощью скалки в полиэтиленовом пакете. Крошку смешайте с маслом, рассыпьте по мисочкам и утрамбуйте. На бисквитную крошку положите 2/3 ягод. В отдельной кастрюле смешайте сироп или мёд вместе с коньяком. Туда же поломайте весь шоколад. Растопите на водяной бане и перемешайте. В отдельной ёмкости взбейте сливки и вводите их частями в шоколад. Хорошо перемешайте(должна получиться однородная смесь). Смесь выложите на бисквит с ягодами и р...
Читать дальше >> Шоколадные пирожные с ягодами. (2700)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: tania
200 г. сыра типа Филадельфия или маскарпоне200 г. сахарной пудрыоколо 200 г. какао порошка(горького)ванильная эссенция1 чашка поджаренного фундука150 г. темного шоколада или кувертюрыкондурин или съедобное золотоможно чайную ложечку шоколадного ликера или коньяка (опционально)Взбить миксером сыр с сахарной пудрой, эссенцией и ликером(опционально) до кремообразного состояния. Ложкой добавлять понемножку какао и вымешивать - не взбивать!- до густого состояния, должно получиться так, что бы можно было руками формировать шарики. Отложить штук 35 целый орешков, остальные очень меленько нарубить ножом, высыпать в глубокую тарелку. Руками выделывать шарики, вдавливать в серединку по орешку, обкатать их в нарубленном фундуке. Когда все шари...
Читать дальше >> Домашние "Ферреро" (4418)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 12.04.2011 в разделе: "Десерты"
Автор: Aleksasha
170гр-сахара
20гр-желатина
200гр-сливок 33%
200гр-ириски (вареное сгущеное молоко)
4шт.-яичных белка
ванилин
1.Замочить в воде желатин на 30мин.
2. Взбить охлажденные белки с сахаром. (до плотных пиков).
3. Взбить сливки, добавить ириску, перемешать в однородную массу.
4. Желатин ставим на медленный огонь, полностью растворить но до кипения не доводить.
5. Желатин тонкой струйкой вливаем в белки (постоянно перемешивая), далее сливки с ириской и ванилинчик, Перемешиваем!
Готовое суфле заливаем поверх любого коржа теста в разъемную форму, ставим в холодильник до полного застывания....
Читать дальше >> Суфле "Птичье молоко" (на мой лад) (6894)
Комментировать (Комментариев: 14)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
