Рецепты :: Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)
Рецепты: Вкуснейшие пельмени, хинкали, кнедли, клецки, галушки, равиоли; Вареник с вишней, картошкой, творогом, ягодами и фруктами; Манты с тыквой, луком, джусаем и многое другое.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 28.01.2012 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Sofiyka
500 гр. говяжьего фарша1 луковицапетрушкачёрный перец15о гр. сливочного маслакрасный острый перец2 яйцамукасольйогуртчеснокТурецкие манты похожи больше на наши пельмени, они так же варятся в воде, но намного меньше размером.В говяжий фарш добавляем натёртый на тёрке лук, чёрный перец, соль и петрушку. Хорошо размешиваем и отставляем. Замешиваем тесто из двух яиц, немного тёплой воды, 1 ст.л. подсолнечного масла и муки. Тесто как на пельмени. Делим тесто на две части и раскатываем одну из них. Режем на квадратики, чем они меньше, тем лучше. Накладывае...
Читать дальше >> турецкое блюдо - манты (8393)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.02.2012 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Shevev
Для теста:
- 3-4 стакана муки
- 1-2 яйца
- 40-50 г. мягкого сливочного
- щепотка соли
- 1 стакан воды теплой
Для фарша:
- 500г. мяса свинины
- 100г. свиного сала
- 1-2 средние луковицы
- соль, перец по вкусу
- при желании в фарш можно добавить картошку, морковь, тыкву, чеснок
Я очень люблю есть манты. Но не всегда у меня хватает времени и терпения их лепить. А особенно после рождения малыша на лепку мантов просто нет ни минутки, малыш не дает. А мантов очень хочется! Поэтому однажды решила сделать в своей любимой пароварке один такой большой-пребольшой мант… Правда, из этого ничего не вышло. Зато натолкнуло меня на одну...
Читать дальше >> Ленивые манты (8289)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.03.2012 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: kris1961
- 3 стакана пшеничной муки
- Полстакана воды
- 2 яйца
- Соль по вкусу
Для приготовления начинки:
- 300 грамм баранины
- 300 грамм свинины
- 100 грамм костного мозга
- Черный молотый перец с солью, лавровый лист по вкусу
Муку просеять, насыпав горкой, сделать лунку, куда влить подсоленную воду и яйца. Замесить тесто и дать ему полежать минут 20-30 накрытым полотенцем, чтобы не пересохло.
В это время приготовить фарш для пельменей. Надо пропустить через мясорубку баранину со свининой и костный мозг. Фарш посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Готовое тесто, раскатав в виде жгута, нарезать кусочками, которые уже раскатать на маленькие тонкие лепешки ...
Читать дальше >> Пельмени по-герасимовски (6935)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 30.03.2012 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: ~PurpleRain~
Для теста:
- Яйца - 1-2 шт.
- Вода кипяченная или очищенная
- Мука - 500-800 гр.
- Соль - по вкусу
Начинка:
- Фарш - 0,5 кг.
- Лук - 300гр.
- Тыква или картошка - 300гр.
- Специи, соль
1) Для начала нужно замесить тесто. В последнее время за меня месит тесто хлебопечка- это очень облегчает приготовление всех мучных блюд, тесто получается хорошо промешанным и из-за этого блюдо еще вкуснее. По идеи нам нужно обычное пресное тесто с добавлением яиц, поэтому ингредиенты стандартные: вода, яйцо, соль, чуть масла подсолнечного и мука, тесто должно быть густым, но не резиновым. Как только тесто замесили убираем его в пакет и дадим отлежаться, ...
Читать дальше >> Рулет на пару (ленивые манты) (12549)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.04.2012 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Ланушка
Тесто:
- 0,5 стакана молока
- 0,5 стакана воды
- 300 г муки
- 1 яйцо
- щепотка соли
Начинка:
- 300 г квашенной капусты
- 300 г мясного фарша
- 3 луковицы
- подсолнечное масло- 70 г.
Квашенную капусту потушить на подсолнечном масле с луком в течении 30 минут. В слегка остывшую тушёную квашенную капусту положить мясной фарш и хорошо перемешать.Начинка готова!
Пока тушится капуста, готовим тесто.
Лепим колтуны, как варенники из приготовленного теста и начинки.
Читать дальше >> Колтуны (6156)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 12.08.2012 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: ~PurpleRain~
- Творог – 2 стакана
- Манная крупа- 0,5 стакана
- Мука- 0,5 стакана
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль щепотку
- Грецкий орех- горсть
- Панировочные сухари- 3 ст. ложки
- Сахар – 3 ст. ложки
С этим блюдом я познакомилась в Украине на Закарпатье. Мне показалось, что гомбовцы могут стать заменой вареников с творогом, хотя в этом блюде есть свои особенности.Гомбовцы не занимают много времени для приготовления. Отлично подойдут для детей. Самое главное подобрать хороший творог, обычно домашний, не сильно кислый и можно не сильно сухой, жирность не имеет значения. На данном этапе надо поставить кастрюльку, чтобы вода закипела. Пожеланию доб...
Читать дальше >> Гомбовцы (5856)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 06.12.2007 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: katilda
Пельмени замороженные(любые),грибы,бульон в кубиках, консервированные овощи
В глиняный горшочек кладем пельмени(пол горшочка), добавляем грибы(я покупаю замороженые лесные грибы,с шампиньонами не так вкусно).Еще кладу пару столовых ложек готового овощного салата, типа "тещин язык"(в продаже их много разных, в стеклянных банках-морковь,лук,перец,баклажаны,в общем, чем больше в салате ингридиентов, тем вкуснее) Можно просто лечо добавить.Но горшочек наполняем не до верха-пельмени в объеме потом увеличатся.Развожу бульонный кубик кипятком,наливаю в горшочек,чтобы немного покрывал пельмени,закрываю крышечкой и ставлю в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовые пельмени посыпаем зеленью,по желанию добавляем сметану или майонез.Приятного аппетита!
...
Читать дальше >> Пельмени в горшочках. (8607)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.04.2008 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: Люсик
0,5 л кефира
1-2 яйца
щепотка соли
1 ч.л. сахара
1ч.л. соды
мука.
Замешиваем тесто. Яйца солим, сахарим и взбиваем, чтоб белок размешался с желтком, добавляем кефир (лучше 2-х дневный, тогда вареники будут пышные) и размешиваем до однородной консистенции. Закладываем часть просеянной муки и добавляем 1 чайную ложечку соды и всё хорошо размешиваем, чтоб не было комочков. Досыпаем остальную муку, сколько возьмёт тесто и выкладываем на стол для замеса. Когда тесто замесили, положим наш колобок отдохнуть и накрываем х/б полотенцем.
Начинка. Для начинки я взяла несколько картошин и сварила пюре. И вторая начинка, это квашенная капуста, предварительно её поджарила на виноградно...
Читать дальше >> вареники (7571)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.06.2005 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
Для теста : 200 г муки пшеничной высшего сорта
0,3 стакана молока
1 яйцо
1 чайная ложка сахарного песка
Для фарша : 400 г творога
4 чайные ложки сахарного песка
1 яйцо
20 г сливочного масла
120 г сметаны
Соль, сахар, сметану, взбитое яйцо положить в протертый творог и тщательно перемешать. Пресное тесто раскатать длинной тонкой полоской шириной 40-50 см и смазать смесью из яиц и молока или воды. Во всю длину полоски разложить, отступив на 3-4 см от края, заправленный творог в виде шариков весом по 10-12 г ...
Читать дальше >> Вареники с творогом (8096)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
Для теста : 2 стакана муки
1 яйцо
3/4 стакана воды
соль по вкусу
Для фарша : 180 г мякоти говядины
180 г мякоти свинины
120 г мякоти баранины
50 г сливочного масла
2 г мускатного ореха
2-3 ст. ложки сливок
1-2 головки репчатого лука
соль
перец по вкусу
Для приправы : 3-4 дольки чеснока
2 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки уксуса, готового к употреблению
соль
перец по вкусу
Муку просеять, насыпать горкой, в центре сделать лунку, влить воду,1/2(половину)яйца, посолить, замесить крутое тесто, оставить на 20-30 мин., прикрыв холщовой салфеткой, чтобы не обветрилось. Говядину, свинину и баранину 2 раза пропус...
Читать дальше >> Пельмени (8101)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
Для фарша: Баранина 200 г
Лук репка 60 г
Жир 10 г
Перец красный
соль
Для теста: Мука пшеничная 100 г
Вода 50 г
Баранину и репчатый лук пропускают через мясорубку, заправляют перцем, солью и тщательно перемешивают. Замешивают пресное тесто (как для пельменей), раскатывают толщиной 2-3 мм и вырезают кружочки (6-8 см). Положив в центр кружочка фарш, защипывают пельмени, укладывают рядами на решетку и варят на пару. На порцию подают 10 шт.
...
Читать дальше >> Поу-за (паровые пельмени) (8455)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
300-400 г мяса
1-2 луковицы
1 1/2 стакана муки
1 яйцо
1/4 стакана сметаны
1-2 ст. ложки масла
Мясо (лучше говядину пополам со свининой) 2 раза пропустить вместе с луком через мясорубку, прибавить немного воды, положить соль, перец, хорошо размешать. Отдельно приготовить тесто; для этого в муку отбить яйцо, влить 1/4 стакана воды, положить соль, хорошо перемешать и замесить довольно крутое тесто. Тесто расакатать тонким слоем, вырезать из него выемкой или рюмкой кружочки и положить на каждый кружочек небольшие шарики приготовленного фарша. Края кружков теста защипать. Пельмени опустить в кипящую подсолённую воду и варить 5-6 минут. После этого пельмени вынуть шумовкой на блюдо и полить маслом или сметаной.
...
Читать дальше >> Пельмени № 1 (7267)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
Для теста : Мука — немного больше 2 стаканов
яйца — 1—2 шт.
вода — 3/4 стакана
соль по вкусу
Для фарша : Мясо
лук
Муку просеять, насыпать горкой, сделать воронку, в углубление добавить яйца, воду, соль и замешивают густое тесто. Полученную массу положить в кастрюлю, накрыть крышкой и дать постоять 20—30 минут. Затем порезать на мелкие куски, раскатать в жгут толщиной около 2 см, порезать поперек на кусочки и каждый кусочек раскатать скалкой. Слепить пельмени.
Приготовление фарша: Мясо, лук пропускают через мясорубку. Полученную массу разводят водой и заправляют солью, перцем.
...
Читать дальше >> Пельмени № 2 (6787)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 16.06.2005 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
2 1/2 стакана муки
2 яйца
1/2 стакана сметаны
100 г сливочного или топлёного масла
Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки растопленного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли. Всё это смешать с мукой, и потом выбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто. Тесто раскатать ровным слоем толщиной 1/2 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы. Кусочки теста (галушки) опустить в подсолённую кипящую воду и варить при слабом кипении воды 10 минут. Когда готовые галушки всплывут на повепхность воды, переложить их шумовкой в дуршлаг и дать стечь во...
Читать дальше >> Украинские галушки (6343)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
100 г сушеных грибов
2 луковицы
2 ст. ложки сливочного масла
4 ст. ложки сметаны
соль, зелень.
Для пельменей
1 стакан муки
1 яйцо
3 ст. ложки воды
200 г рыбной мякоти без костей
1 луковица
соль, перец.Сушеные грибы промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 ч. Затем варить в той же воде при слабом кипении, положив разрезанные пополам луковицы и посолив. Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой. Отварные грибы и лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Муку просеять, насыпать горкой, сделать в середине углубление, влить в него воду, смешанную с яйцом и солью. Замесить крутое тесто, накрыть салфеткой и дать постоять 30 мин. Для фарша пр...
Читать дальше >> Похлебка поморская с пельменями (6841)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
Фарш:
оленина- 200г.
сало - 50гр.
розмарин - 5гр.
соль - 2гр.
перец - 2гр.
лук шолот - 30 гр.
петрушка - 30гр.
Тесто:
мука - 200гр.
10 желтков
соль - 5гр
Соус:
белые грибы 50 гр.
лук шолот 20гр.
сливочное масл 30гр.
Второй соус: кетчуп Heinz «Томатный»Способ приготовления: Фарш: Все компоненты пропускаем через мясорубку Тесто: Замешиваем тесто, заворачиваем его в пластик и убираем его в холодильник на 20 минут, потом ещё раз его разминаем. Соус: Варим грибы, пассируем лук, смешиваем и взбиваем в блендере до однородной массы, доводим соус до кипения и загущаем его сл...
Читать дальше >> Равиолли с олениной (8052)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
говядина - 750г
свинина - 250г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 5 зубочков
соль - 5г
перец (для фарша) - 5г
мука - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
вода - 1 стакан
молоко - 1/2 стакана.Приготовить фарш из 3/4 говядины и 1/4 свинины, добавить лук, перец, чеснок, немного воды. Приготовить тесто как для пельменей. Тесто раскатать, вырезать кружочки 5 см, в центр кружочка положить фарш и защипнуть так, чтоб получился "мешочек" в котором сверху оставить отверстие. Позы готовят на пару 15-20 мин....
Читать дальше >> Позы из говядины (8611)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 27.07.2007 в разделе: "Пельмени-вареники ( Рецепты из теста и с начинкой)"
Автор: admin
Для томатного соуса: КЕТЧУП НЕ ГОДИТСЯ!
0.5л - густого томатного сока
2дольки - чеснока
оливковое масло ( или сливочное)
Для теста( количество рассчитано на все два варианта)
мука - 500г
яйца - 4-5шт
соль - щепотка
Для начинки:
С рикоттой 250г-рикотта (некислый творог)
1долька крупного чеснока
зелень-2 веточки
соль.
С рикоттой и шпинатом. 250г - рикотта (некислый творог)
150г - варёного шпината.
1долька крупного чеснока.
1стол. ложка - тёртого сыра "пармежано"
соль
Для присыпки: Тёртый сыр "Пекорино" (твёрдый сыр из овчинного молока)Шпинат помыть, отварить Варят шпинат на малень...
Читать дальше >> Равиолли (8043)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 71 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
