Классический шашлык

Опубликовано 15.06.2005 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

Кебаби

Опубликовано 29.07.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

500 г баранины 75 г курдючного сала 1 яйцо 1/4 ч. ложки черного перца лук барбарис и соль по вкусуМякоть баранины вместе с репчатым луком, курдючным салом с небольшим количеством барбариса пропустить через мясорубку. добавить соль, молотый черный перец, взбитое яйцо, перемешать. Над раскаленными углями сильно разогреть маленькие вертела, обернуть каждый из них предварительно разделанным на порции провернутым мясом и жарить, все время поворачивая над раскаленными углями. Готовый кебаби завернуть рулетом в тонкий лаваш. Сверху можно посыпать мелко нашинкованным репчатым или зеленым луком и толченым барбарисом....

Читать дальше >> Кебаби (9830)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мцвади (шашлык)

Опубликовано 19.08.2007 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: admin

500 г нежной баранины лук, нарезанный кольцами 2 дольки чеснока растительное масло 200 г помидоров 200 г шпика зелень петрушки зеленый лук соль, черный молотый перец.Баранину нарезать на куски длиной 2 см и толщиной 1 см, слегка отбить и положить на 2—3 ч в маринад, при­готовленный из растительного масла, лука, перца, соли и измельченного чеснока. Насадить на вертел, чередуя ломтики маринованного мяса, кольца лука, помидоров, пшика. Жарить над древесным углем или просто на сковороде в растительном масле. На гарнир можно подать рис или зеленый лук; посыпать зеленью петрушки....

Читать дальше >> Мцвади (шашлык) (8257)
Комментировать (Комментариев: 0)

свинная отбивная

Опубликовано 01.04.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Олегыч

150-200 гр. свинной шейки, 1 большая луковица, 1/2 среднего лимона, 1 ст. ложка винного уксуса, белый молотый перец На гарнир: 1 большой помидор       Мясо моем в холодной воде, режем пластами толщиной 1.5 см,удоляем лишнюю воду с помощью бумажного полотенца, отбиваем и кладем вглубокую посуду для замочки, режем лук крупными кольцами, затем отжимаем( мнем,давим руками) его в мясо, 1/2 лимона режем на 4 части и сначало выдавливаем эти части в мясо потом их выкладываем. Маринад: в стакане смешать винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу и залить мясо,, поставить на 40 минут, а затем обжарить.   ...

Читать дальше >> свинная отбивная (10182)
Комментировать (Комментариев: 0)

Хинкали

Опубликовано 08.04.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Sekret

для теста: 1 стакан холодной воды(даже ледяной) 1.ч.л ложка соли без горки мука, чтоб замесить тесто Фарш: в равных пропорциях свина и говядина лук, соль, перец Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить фарш и закрутить хинкали. Впринцыпе это те же манты. Делала в пароварке 35 минут для теста: 1 стакан холодной воды(даже ледяной) 1.ч.л ложка соли без горки мука, чтоб замесить тесто Фарш: в равных пропорциях свина и говядина лук, соль, перец Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить фарш и закрутить хинкали. Впринцыпе это те же манты. Делала в пароварке 35 минут ...

Читать дальше >> Хинкали (9941)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлетки ленивые

Опубликовано 29.05.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Pass

Свинина - 0,5 кг Майонез - 2 ст. л. мука - 2 ст.л. Луковица - 1 in Соль , приправки на вкус Мясо режем на мелкие кусочки, 1х1 см приблизительно. Добавляем лук, майонез, муку, соль, приправы.Все перемешиваем и жарим. Котлетки получаются очень сочные и вкусные. Приятного аппетита. ...

Читать дальше >> Котлетки ленивые (7696)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеченная свинина

Опубликовано 19.08.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Ольга

Свинина 1,5 кг чеснок яблочный сок соль, перец, приправы по-вкусуОпять возвращаюсь к роскошному автору . У дяди Гедрюса. Немного добавила в его рецепт от себя. Свинную шейку наколола тонким ножом и залила яблочным соком, часа на два. Обжарила много лука. Свинину нашпиговала чесноком, обваленным в соли. Выложила в форму для запекания, на лук, прикрыла фольгой и запекала до готовности. Получилось нечто, таящее во рту :)  ...

Читать дальше >> Запеченная свинина (7281)
Комментировать (Комментариев: 0)

Трапеза ЛЮДОВИКА XV

Опубликовано 20.10.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Багира

Требуется: 800 г баранины, 2 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 морковка, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, соль и черный перец по вкусу.Способ приготовления. Мясо баранины вымачивайте 5 часов в слабокислом растворе яблочного уксуса. Затем обсушите, заверните в полотенце, отбейте деревянным молоточком со всех сторон, нашпигуйте дольками чеснока, а поверхность натрите толченным с солью чесноком. Уложите мясо с разогретым маслом на противень, посыпьте морковкой, нарезанной соломкой, и запекайте в духовке 30-35 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Жаркое нарежьте ломтиками, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавайте с вареной фасолью и квашеной капустой....

Читать дальше >> Трапеза ЛЮДОВИКА XV (5809)
Комментировать (Комментариев: 0)

Голубцы "Ленивые"

Опубликовано 16.11.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Було4ка

Фарш говяжий Капуста Рис (вареный)Лук, морковьТоматная пастаСырКапусту нарезать квадратиками, и отварить в подсоленной (кипящей) воде в течении 10 мин. Обжарить лук с морковкой, смешать с рисом. Далее смешиваем фарш, рис, капусту. Лепим котлетки, выкладываем на противень. Заливаем томатной пастой ( я развожу в водичке). Ставим в духовку запекаем до готовности. Сверху посыпаем тертым сыром. ...

Читать дальше >> Голубцы "Ленивые" (6515)
Комментировать (Комментариев: 5)

Ужин "На скорую руку"

Опубликовано 24.11.2008 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: avp.spb

сосиски, либо сардельки1 морковь1-2 небольших луковицыпомидортоматная паста (по желанию)зелень1 ст. л. муки.На одной сковороде обжарить лук, морковь, в конце добавить нарезанный помидор. Одновременно на другой сковороде обжарить сосиски (сардельки). Соединить обжаренные овощи с уже обжаренными сосисками. Посыпать мукой, перемешать. Добавить 1-2 ст. л. томатной пасты. Залить горячей водой. Посолить, либо покрошить полкубика (я предпочетаю Maggi грибной). Довести до готовности на малом огне 3-5 минут, пока подливка не загустеет. Добавить свежую зелень (можно сушёный укроп во время приготовления)....

Читать дальше >> Ужин "На скорую руку" (13491)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картошка тушеная с мясом и фасолью

Опубликовано 19.08.2009 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Irinax

600 гр. филе свинины; 1 кг картофеля; 1 банка консервированной красной фасоли; 1 средняя морковь; 1 крупная луковица; соль,перец; любимые специи (я взяла: тимьян,орегано) укроп.В казанке раскалить растительное масло, закинуть репчатый лук (кубиками) и морковь (соломкой, но не натертой на терке -ВАЖНО).Немного пожарить, и добавить к луку и моркови мясо нарезанную как на гуляш. Обжарить минут 10. Посолить, поперчить,добавить специи, все перемешать. Добавить картофель нарезанную крупными кубиками и сразу же залить кипящей водой,чтобы уровень был чуть выше картофеля. Тушить до полу готовности картофеля, затем промыть фасоль из банки, и закинуть в кастрюлю с картофелем и мясом. За 10 минут до готовности убавить огонь до ми...

Читать дальше >> Картошка тушеная с мясом и фасолью (32940)
Комментировать (Комментариев: 1)

Свинина на гриле

Опубликовано 07.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SpirtOlya

• Свинина
• Сок грейпфрутовый (свежевыжатый)
• Масло растительное
• Орех мускатный
• Соль + перец

Читать дальше >> Свинина на гриле (3989)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жаркоп

Опубликовано 21.05.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

400 г свинины 1 стакан фасоли 1 средняя луковица 4-5 зубчиков чеснока 5-6 средних картофелин 1 большая морковь. 5-6 столовых ложек томатной пасты лаваш (как булка) 1 чайная ложечка черного тмина или зиры соль, перец, зелень петрушкиФасоль замочить на ночь в холодной воде. Сварить до готовности. Мясо нарезать небольшими кусочками, поджарить на растительном масле.  Лук и чеснок нарезать кубиками, морковь нарезать полукольцами. Добавить к мясу и жарить еще пару минут. Добавить готовую, предварительно отваренную фасоль. Тушить на ме...

Читать дальше >> Жаркоп (6868)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зразы отбивные по-литовски

Опубликовано 01.06.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: SpirtOlya

Свиное филе - 0,5 кгДля фарша:- 100 г ржаного хлеба,- 50 г сала,- 2 яйца,- зелень,- репчатый лук,- сливочное масло,- соль.Для соуса:- сало - 50 г,- томатный сок - 500 г,- 2 ст. л. муки,- петрушка.Мясо нарезать, отбить в виде тонких блинов, нафаршировать, придать форму голубцов и тушить в томатном соусе около часа.Для соуса. Нарезать кубиками сало, обжарить на сковороде, добавить мелконарезанную петрушку и залить томатным соком.Приготовить фарш. Сало нарезать кубиками, обжарить. Добавить мелкопорезанные хлеб, лук и зелень. Пожарить. Посолить, поперчить. Добавить нарезанные кубиками яйца....

Читать дальше >> Зразы отбивные по-литовски (5469)
Комментировать (Комментариев: 0)

Телячьи ребра, запеченные в медовом соусе

Опубликовано 20.06.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

1 кг телячьих ребрышек Для соуса: 2 столовые ложки меда 4-5 зубчиков чеснока 3 столовые ложки соевого соуса 3 столовые ложки острого кетчупа 2 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка солиМед, кетчуп, растительное масло, соевый соус, смешиваем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, и растираем с чайной ложечкой соли. Добавляем к медовому соусу. Все еще раз хорошо перемешиваем и смазываем ребра. Ребра укладываем в глубокую емкость, чтобы они большей частью находились в соусе. Оставляем так минимум на три часа. Желательно при этом ребр...

Читать дальше >> Телячьи ребра, запеченные в медовом соусе (21897)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мусака из баклажанов с мясом

Опубликовано 12.08.2010 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

500 г мясного фарша 2 луковицы 1 помидор 3 крупных баклажана растительно масло для жарки 1 большая луковица, нарезанныя на кубики 500 г мясного фарша 3 яйца, разделенных на белки и желтки 1 спелый помидор, нарезанный маленькими кубиками 1\2 стакана петрушки 2 столовые ложки панировочных сухарей соль, перец 3 столовые ложки муки  Нарезаем баклажаны ломтиками по длине, солим, оставляем на полчаса, чтобы удалить горечь. Тем временем обжариваем лук. Смываем соль с баклажанов, обсушиваем их б...

Читать дальше >> Мусака из баклажанов с мясом (8321)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина в шпинатном соусе

Опубликовано 13.04.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Jelenka

500г свиного филе1белок2ч.л. крахмала4ст.л. растительного масла2 луковицы1 зубчик чеснока500г замороженного шпината3ст.л. соевого соусачёрный перец, мускатный орех, соль- Нарезать мясо кусочками. Яичный белок размешать с крахмалом, добавить немного соли, натертого мускатного ореха и свежемолотого чёрного перца и в этой смеси замариновать мясо. Поставить на 30 минут в холодильник.- Лук и чеснок измельчить и обжарить на разогретом масле. Шпинат разморозить, удалить воду.- К обжаренному луку и чесноку добавить кусочки мяса. Обжарить мясо до коричневой корочки. - Добавить шпинат, соевый соус и тушить 5-7 минут...

Читать дальше >> Свинина в шпинатном соусе (3099)
Комментировать (Комментариев: 0)

СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ.

Опубликовано 23.06.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Мария Карданова

1. Говяжья вырезка, 4 стейка толщиной по 2 см2. Масло сливочное чесночное или травяное3. Болгарские перцы красный, жёлтый, зелёный4. Зелёный большой стручок перца чили5. 2 луковицы среднего размера6. 4 зубчика чеснока7. 1 баклажан8. 3 кабачка9. 10 небольших помидорок10. Средний пучёк кинзы11. Соевый соус12. Оливковое масло13. Смесь перцев14. Соль1. Стейки из говядины не отбивая складываем в глубокую посуду, поливаем соевым соусом и оливковым маслом по 4-5 столовых ложек, солим, перчим, перемешиваем, втирая маринад в мясо, отставляем.2. Перцы очищаем от семян и плодоножек, кабачки/баклажаны от плодоножек, разрезаем пополам вдоль, луковицы чистим и заворачиваем в фольгу3. Все овощи натир...

Читать дальше >> СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ. (6261)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свиное филе с глазированной брюквой

Опубликовано 24.09.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~

• Свиное филе- 400 гр.
• Копченный бекон-100гр.
• Брюква- 900гр.
• Соль, перец
• Сушеного майорана- 1 ч.л.
• Топленое масло- 1 ст. ложка
• Сахар-1 ст.ложа
• Уксус бальзамико- 2 ст.ложки
• Бульон из кубиков- 300 мл.
• Рубленый зеленый лук- 1 ст.л

Читать дальше >> Свиное филе с глазированной брюквой (2983)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясной рулет фаршированный яблоками

Опубликовано 27.09.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: alisa-108

1 кг свинины сухая булка 2 кислых яблока 1 луковица соль, перецМясо надо разрезать так, чтобы получился один тонкий слой. Слегка его отбить, посолить, присыпать перцем. Лук поджарить на растительном масле до прозрачности. Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. Добавить к луку и потушить до готовности. Булку мелко покрошить. Добавить к ней яблоки и все перемешать. Слегка присолить. Не перестарайтесь, яблоки придают особый вкус мясному рулету, поэтому много соли здесь ни к чему. На мясо выкладываем начинку и заворачиваем рулетом. Перевязываем хлопчатобумажной ниткой. Я решила сразу к этому мясу сделать картофель. Потом уложила рулет в форму и обложила его сырым картофелем, взбрызнула растительным маслом и отправила в духовку. Выпекаем ...

Читать дальше >> Мясной рулет фаршированный яблоками (4315)
Комментировать (Комментариев: 2)