Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 31.08.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: VaioSX
- Мясо - мякоть свинины (800гр), лучше всего подходит шея, она более сочная и быстрее готовиться
- 2-3 средних помидора
- Чернослив - 10-15шт
- Чеснок - 4-5 средних долек
- Горчица - обычная острая и французская
- Соль, черный перец и другие специи по вкусу
- Еще я добавил 30-50мл красного вина
Моем нашу свинину в холодной проточной воде. Делаем надрезы с отступом ~0.5см, так что бы получилась книжка. Перец, соль и специи смешиваем. Натираем этой смесью наше мясо и все книжные листы. Острую и французскую горчицу смешиваем и точно также натираем мясо. Чернослив моем, если он очень твердый и с косточками, то лучше замочить его в теплой воде на некоторое время, после чего удалить косточки...
Читать дальше >> Мясо-гармошка или свинина с черносливом (23495)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.09.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: leno4ka
Свинина - 500г,
кетчуп(хайнц) - 600г,
лук репчатый - 4 шт.,
соль,
перецПорезать свинину ломтиками и замариновать в кетчупе с добавлением лука, посолить, поперчить. Мариновать не меньше суток.
Сначало само мясо немного обжарить и , положив на противень, накрвыть маринадом и запекать до готовности.
Приятного аппетита!!!...
Читать дальше >> Свинина в томате с луком (3511)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.09.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Сушенные белые грибы – 250 гр.
- Бульон из кубиков- 125 мл
- Филе говяжье – 800 гр.
- Смесь пряных трав- 1 пучок
- Соль, молотый черный перец
- Растительное масло -2 ст. ложки
- Лук- 4 шт.
- Тимьян, розмарин- по 3 веточки
- Красное вино- 250 мл.
- Загуститель соуса- 1 ст. ложка
1)- Заранее нагреть духовую печь до 200 градусов.- В горячем бульоне замочить сушенные грибы. - Филе говядины вымыть, обсушить. - Зелень мелко порезать и разложить на мясе. Филе с начинкой свернуть рулетом и обвязать кулинарной нитью. Посолить и поперчить. 2) - В форме разогреть растительное масло и со всех сторон обжарить в нем мясо.- Лук очистить...
Читать дальше >> Восхитительный Мясной рулет (фаршированный травами) (2710)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.09.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Свиные шницели- 400г
- Лимон- 1 шт.
- Зеленый сладкий перец- 2 стручка
- Ананасовые кусочки консервированные- 250 гр.
- Бульон- 250 мл.
- Растительное масло- 3 ст.ложки
- Яблочный уксус- 2 ст.ложки
- Сахар-щепотка
- Черный молотый перец
- Соевый соус- 2 ст.ложки
1)Мясо вымыть, подсушить и нарезать полосками. Цедру лимона натереть и перемешать с молотым перцем, соевым соусом и сахарам. В полученной смеси поставить мясо, минут на 30-замориновать. 2)Подготовить сладкий перец и нарезать его ромбиками. Мясо обвалять в крахмале и обжарить. Добавить сладкий перец с ананасами. Минуты 3 потушить. Заправить уксусом и бульоном и продолжать тушить ещё минут 5....
Читать дальше >> Кисло-сладкая свинина (2609)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.09.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Тонкие стейки – 8 шт.
- Мелкий репчатый лук- 600 г.
- Сливочное масло- 2 ст.ложи
- Красное вино- 100 мл.
- Бульон из кубиков- 200 мл.
- Соль, черный перец
- Загуститель соуса- 1ст. ложка
- Масло растительное – 2 ст. ложки
1)Лук очистить, порезать пополам или на четыре части. В сливочном масле на сковороде обжарить лук. Влить бульон и красное вино, тушить около 10 минут. Поперчить, посолить. Еще раз довести всё до кипения и заварить загустителем.
2)Мясо подготовить. Обжарить в растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Приправить мясо. Стейки выложить по тарелкам вместе с луком и соусом и украсить....
Читать дальше >> Стейки в красном вине (3237)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 01.10.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Говядина не замороженная- 200 гр.
- Перец сладкий – 0,5 шт.
- Масло подсолнечное ( в идеале фисташковое) – 2 ст.ложки
- Чеснок – 1 ст. ложка
- Бульон куриный- 0,5 стакана
- Соевый соус- 1 ст.ложка
- Яблочный уксус- 1 ст.ложка ( или рисовое вино)
- Сахар- 1 ч. ложка
- Соль, черный перец, свежий базилик
1)Для начала разогреем масло в воке или сковородке, до средне- высокой температуры. Выложим на обжарку чеснок - жарим в течение 1 минуты, постоянно помешивая. 2)Затем к чесноку добавляем мясо говядину- заранее порезанную тонкими пластинами. 3)Жарим мясо в течение 5 минут и подливаем бульон куриный, помешаем и продолжаем тушить мясо с открытой крышкой -помешивая. 4...
Читать дальше >> Мясо с рисом по Азиатски (4724)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.10.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
сосиски - 6 штгруша - 1 штбекон - 6 полосоксыр - 50 г1. Сделать неглубокий надрез по всей длине каждой сосиски.
2. Грушу разрезать пополам, очистить от семян, нарезать тонкими дольками.3. В каждый надрез положить по 2 дольки груши.
4. Завернуть каждую сосиску в полоску бекона и положить в форму для выпечки.
5. Запекать в духовке, разогретой до 180 гр. около 15 минут.6. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сосиски с грушей в бекон...
Читать дальше >> Сосиски с грушей в беконе (3298)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 13.10.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
фарш - 300 гарахис жареный - 25 гсоус "Чили" - 2 ст. ложкикукуруза консервированная - 4 ст. ложкисоль, перец - по вкусусыр - 100 г1. В фарш добавить арахис, измельченный в крошку, соус "Чили", кукурузу, посолить, поперчить. Хорошо вымешать.2. Берем порцию фарша, скатываем из него шарик, поместив вовнутрь кусочек сыра.
3. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 30 минут (можно обжарить во фритюре).
...
Читать дальше >> Фрикадельки по-техасски (3832)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 15.10.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
сосиски охотничие - 9-10 штфасоль белая консервированная в собственном соку - 1 банкафасоль красная консервированная в томатном соусе - 1 банкалук красный - 3 штбатон - 1/2 штмасло растительное - 4 ст. ложкичеснок - 3 зубчикасоль, перец, приправы - по вкусу1. Красный лук режем дольками, обжариваем на растительном масле минуты 3.2. К луку добавляем фасоль 2 видом вместе с жидкостью, тушим минут 10 (3/4 жидкости должно испариться).3. Кладем в кухонный комбайн батон, чеснок, вливаем растительное масло, солим, перчим, приправляем и все измельчаем в крошку.4. В форму для запекания выкладываем луково-фасолевую массу, посыпаем 1/3 частью хлебных крошек, затем укладываем сосиски (когда сделал...
Читать дальше >> "Сосиски в опилках или Обед на лесопилке" (3078)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 14.11.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: chernyvka
0,5 кг свинины2 шт куриных грудок1 пучок петрушки1 шт яйцо2-2,5 ст.л. крахмала, соль, перец по вкусу.Свинину (что бы легче резалась охладить в морозилке 5-10 мин) и куриные грудки режим на мелкие кусочки (кубики), добавляем яйцо, перец, соль, зелень, 2 ст.л. крахмала.
Все тщательно перемешать. Фарш удобнее, на сковороду, выкладывать столовой ложкой, слегка расплющить.
Читать дальше >> Мясные оладушки (4151)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 16.11.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Slavjana
Для приготовления теста нам потребуется:1 стакан негорячей кипяченой воды,1 десертная ложка соли,1 яйцо,мука.Чтобы приготовить начинку берем:0,5 кг. мяса свинина (можно любое, какое нравится),картофель 5 шт. крупных,1 – 2 средних луковиц,соль,красный и черный перец (по желанию),сливочное маслоГотовим тесто. В большую чашку выливаем воду, добавляем соль и яйцо и все тщательно перемешиваем, постепенно начинаем вводить муку, вымешивая тесто. Нужно чтобы тесто получилось не липкое, но и не крутое. Т.е. количество муки зависит от того как вы вымесите тесто. Кладем тесто в целлофановый пакетик, чтобы оно немного полежало.Готовим начинку. Перемалываем мясо на мясорубке, картофель и лук режем на мел...
Читать дальше >> Рулетики из мяса и картофеля «Улитки» (4572)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.11.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Lorchen
фарш - 500 грис мелкий - 3-4 ст. ложекяйца - 2 штманка - 1 ст. ложкапетрушка - пол пучкакукурузная мука - 100 гсоль, перец - по вкусу1. Рис отварить в подсоленной воде.2. Лук мелко порезать и обжарить с 1/2 частью фарша до испарения жидкости.3. Соединить обжаренный фарш с луком, сырой фарш, рис, манку, 1 яйцо, мелко порезанную петрушку, посолить, поперчить. Хорошо вымесить. Поставить на холод на 1 час.4. Из фарша сформировать овальные котлеты, обвалять в кукурузной муке, затем во взбитом яйце и снова в муке.5. Обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла....
Читать дальше >> Kadinbudu köftesi или Котлеты "Женские бёдрышки" (2383)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.12.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: leno4ka
Индейка (бедра филе) - 600 г.,
лук репчатый - 2 шт.,
морковь - 2 шт.,
сметана - 250 г.,
кетчуп(у меня хайнц) - 2-3 ст.л.,
чеснок - 3 зубчика,
розмарин - 2 веточкиМясо индейки разрезать на кусочки среднего размера, обжарить на сковороде с морковью и луком. Добавить немного воды, кетчупа, сметаны, выдавить чеснок и все тщательно перемешать. Перед тем, как выключить огонь, добавить несколько веточек розмарина. ...
Читать дальше >> Индейка в сметане с чесноком и розмарином (6357)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 26.12.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Лук - 3 шт. средние
- Печень - 1 кг.
- Сало (готовое)- 200гр.
- Масло подсолнечное - для обжарки
- Соль, черный перец - по вкусу
1)Лук мелко порезать и обжарить до полной готовности.
2)Печень помыть, и оставить на 30-60 минут в чуть теплой воде или молоке.
После порезать на 4-5 частей и поставить отвариваться в кипятке, минут 30.3)Отваренную печень и сало порезать, совместить с обжаренным луком и пропустить через мясорубку.
Читать дальше >> Паштет из Свиной Печени (4369)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть телятины (корейка) 1 кгвино белое сухое 2 стаканамасло оливковое 2 ст. ложкишампиньоны 600 глук репчатый 1 головкасыр тертый 300 гвино белое сухое 2 стакана сольперец черный молотый зелень петрушкиТелятину зачистите от пленок, нарежьте на 12 кусочков, посолите, поперчите, залейте вином и маринуйте на холоде в течение 8 часов. Края замаринованных кусочков телятины перевяжите ниткой, придавая им округлую форму, обжарьте на 1 столовой ложке масла до образования румяной корочки.Мелко порубите лук, слегка обжарьте на оставшемся масле, добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте все вместе до готовности.Перед самой подачей, удалив нитки, уложите медальоны на противень, сверху положите жареные грибы, посыпьт...
Читать дальше >> Медальоны из телятины с грибами (4377)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть свинины (корейка) 1,5 кгчеснок 3 зубчикагорчица 3 ст. ложкияйца вареные 3 шт.огурцы маринованные 4 шт.перец красный маринованный 1 шт.масло топленое 3 ст. ложкисольперец черный молотыйМякоть зачистите от пленок и лишнего жира. Нарежьте на 16 кусочков, слегка отбейте и перевяжите каждый по окружности ниткой, чтобы получилась округлая форма. Поперчите, смажьте рубленым и растертым с солью чесноком.Растопите масло, обжарьте медальоны до образования румяной корочки, затем прогрейте в духовке не менее 7 минут. Охладите и снимите нитки.Яйца и огурцы нарежьте кружочками.Медальоны смажьте горчицей, на каждый положите кружок яйца, на него огурец и кусочек перца, разложите на блюде и подавайте....
Читать дальше >> Медальоны из свинины (2975)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
мякоть баранины 500 гвино белое сухое 1 стаканмасло растительное 4 ст. ложкиперец сладкий 2 шт.кинза 3 веточкисоус ткемали 300 г сольперец черный молотыйБаранину нарежьте небольшими кубиками. Перец очистите от семян, затем нарежьте кусочками.Баранину нанижите на деревянные шпажки вперемежку с кусочками перца, уложите в неокисляющуюся посуду, посолите, поперчите, посыпьте рубленой зеленью. Залейте вином и маслом, маринуйте около 8 часов в холодильнике.Перед подачей обжарьте шашлычки, поворачивая шпажки. Отдельно подайте соус....
Читать дальше >> Шашлычки из барашка (1949)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
свиные ребрышки с мякотью 1,5 кгвино красное сухое 1 стаканмасло растительное 4 ст. ложкитимьян сушеный 2 ст. ложкисольперец черный молотый лук зеленый мелко рубленный 2 ст. ложки для глазури:чеснок рубленый 2 зубчика цедра 1 лимона тертаяперец красный молотый 1/2 ч. ложкикетчуп 1/2 ст. ложкимасло растительное 2 ст. ложкимед 2 ст. ложкиРазрежьте мякоть между ребрами, уложите их в неокисляющуюся посуду, залейте вином, маслом, посыпьте солью, перцем и тимьяном. Маринуйте около 12 часов в холодильнике.Ребрышки обжарьте в духовке при 220 °С в течение 30 минут.Смешайте ингредиенты глазури. Выньте ребрышки из духовки, смажьте глазурью и жарьте еще около 15 минут.Пр...
Читать дальше >> Ребрышки в медовой глазури (2433)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
фарш говяжий 250 гфарш свиной 250 глук репчатый 1 головкачеснок 2 зубчикаяйцо 1 шт.вода 2 ст. ложкибатон черствый 1 ломтик (50 г)сыр твердый 160 гхлопья кукурузные 100 гмасло топленое 2 ст. ложкисольперец черный молотый овощи свежиеБатон замочите в воде, смешайте с фаршем, нарезанными луком и чесноком. Пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, яйцо и хорошо взбейте. Сформуйте шарики величиной с грецкий орех.Сыр нарежьте небольшими кубиками и вдавите их в мясные шарики.Хлопья раскрошите, запанируйте в них шарики и обжарьте на разогретом масле до образования золотистой корочки. Прогрейте в духовке в течение 5-7 минут.При подаче нанижите кусочки овощей и шарики на шпажки для бутер...
Читать дальше >> Хрустящие мясные шарики (2982)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Чревоугодник
фарш говяжий 400 гфарш свиной 400 глук репчатый 1 головкачеснок 3 зубчикаперец сладкий разного цвета 2 шт. яйца 2 шт.масло растительное 2 ст. ложкизелень петрушки рубленая 2 ст. ложки сыр 200 гвода 3 ст. ложкисольперец черный молотыйСмешайте два вида фарша, добавьте зелень, яйца, соль, перец и воду, взбейте массу.Лук мелко порубите. Перцы освободите от стержней с семенами и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. Сыр нарежьте кубиками.Разогрейте часть масла, обжарьте лук, затем добавьте перец и жарьте, помешивая, в течение 10 минут. Охладите и смешайте с сыром.Подготовленную мясную массу разложите в форме прямоугольника на смоченной водой салфетке. Сверху разложите овощи с сыром, сверните ру...
Читать дальше >> Мясной рулет с перцем и сыром (2199)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
