Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 08.05.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: GUSAKOVA
- Лимонный сок 5 ст. л.
- Имбирь молотый 2 ч. л.
- Перец черный молотый 1 ч. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Мёд 2 ст. л.
- Соевый соус 65 мл
- Куриные крылья 2 кг
- Перец красный молотый 0,5 ч. л.
- Чеснок (измельченный) 3 зуб.
Чеснок выдавить, все ингредиенты смешать.Крылья разделить на фаланги, обычно их 3, но самая тонкая нам не нужна, её можно заморозить и использовать для приготовления бульона. Как следует искупать курицу в маринаде и, накрыв, убрать в холодильник на пару часов. В идеале на ночь. Запекать при 180 гр....
Читать дальше >> Крылышки куриные остро-сладкие (2322)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 10.05.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Riannon
5-6 картофелин,
500 грамм фарша,
луковица,
3 яйца,
немного сыра,
свежая зелень.Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре. 2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и...
Читать дальше >> Картофельная запеканка с фаршем (1971)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 10.05.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Riannon
свиная отбивная - 5 кусочковлук - 1 штморковь - 1 штболгарский перец - 1 штпетрушка - 1 пучоксушеные восточные специи, соль, перецрастительное масло - для обжаривания1. Морковь натереть на терке, лук и болгарский перец мелко нарезать.2. На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить болгарский перец, соль, специи, немного обжарить все вместе, добавить мелкорубленую петрушку.3. Мясо вымыть, просушить. Каждый кусочек свинины посолить, поперчить и отбить.4. На мясо сверху выложить начинку и скрутить рулетом.5. Форму для запекания слега смазать растительным маслом,...
Читать дальше >> Свиные рулетики с начинкой (1747)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 09.07.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Стейки из свиной шеи-2-3 шт.
- Масло для жарки
- Соль
- Смесь перцев
1) Нас понадобится 2-3 стейка из свиной шеи, шириной 1,5-2 см. Стейки промыть и избавить от лишней влаги с помощью салфетки или полотенца. 2) Крупной солью посолить стейки с двух сторон. 3) На сковороде разогреваем подсолнечное масло до максимума, для аромата можно добавить веточку тимьяна, розмарина или чеснок. Кладем стейки и жарим 1м.30сек. с одной стороны, затем столько же с другой стороны. Убавляем газ до минимума и жарим 12 минут, переворачивая каждых 1м.30сек. Стейки протыкать вилкой или ножом не нужно, иначе выйдет весь сок. Можно проверить готовность термопеном, температура в середине стейка должна составлять 74 граду...
Читать дальше >> Стейк свиной за 15 минут (3256)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 18.09.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: Riannon
свинина – 400 гкартофель – 600 грепчатый лук – 1 шт.морковь – 1 шт.чеснок – 2 зубчикалавровый лист – 1-2 шт.масло подсолнечноеперец черный молотыйсоль1. Мясо хорошо вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать кубиками средней величины.2. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками.3. Морковь почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.4. В сотейнике или казане (можно также использовать кастрюлю с толстым дном) хорошенько разогреть подсолнечное масло. Выл...
Читать дальше >> Жаркое из свинины с картошкой (2569)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.10.2014 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: ~PurpleRain~
- Телятина - 300-400 гр.
- Шампиньоны – 100 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Паприка – 1 шт.
- Зеленое масло
- Зелень
1) Цельный кусочек телятины разрезают вдоль на 3 равные части не дорезая до конца, и заплетают косичкой.
2) Заплетенную мясную косичку подсаливаем, перчим и запекаем при температуре 180 градусов 35-45 минут (до готовности).
Читать дальше >> Мясная косичка «Красная Талка» (3026)
Комментировать (Комментариев: 2)
|
 |
Опубликовано 13.04.2015 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: tania
500 г. фарша, у меня говядина, но можно любой, даже рыбный1 яйцо1 ст. ложка соевого соуса0.5 чайной ложечки чеснока в порошке0.5 чайной ложечки мелко натертого имбирясоль, перец по вкусу1 большая луковица1 красный болгарский перецнемного масла для жарки1 кокос или 1 банка кокосового молока0.5 стакана сливоккинзаСмешать фарш с яйцом, соевым соусом, чесноком, имбирем, солью и перцем. СкататЬ Шарики размером с орех. Обжарить в небольшом количестве масла. Отложить. На той же сковородке поджарить мелко нарезанный лук, перец, залить кокосовым молоком (если кокос, то его мякоть просто перекрутить в блендере со стаканом воды, отцедить жмых и использовать получившееся молоко), когда немного выкипет добавить сливки, пр...
Читать дальше >> Мясные фрикадельки под кокосовым соусом (2223)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 02.05.2015 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: nzam
Говядина с костями - 500 гр
лук репчатый средний 2 шт
2-3 больших картофелены
2 ст ложки растительного масла
паста из имбиря 1 чайная ложка
паста из чеснока 1 чайная ложка
полчайной ложки куркумы
соль и жгучий перец по вкусу
1 лавровый лист
1 палочка корицы 2-3 шт кордамона
Мясо для этого блюда нужно с костями. Желательно брать от лопатки, шейной части или смешивать филе с реберными косточками. Мясо желательно порезать небольшими кусками, чуть больше грецкого ореха.Мясо промыть, положить в скороварку, если нет, то в глубокую сковороду или сот...
Читать дальше >> Мясо по-бенгальски (2953)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.05.2015 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: talodina
Говядина (филе) -500 гр
Лук репчатый -1 шт
Огурцы соленые- 3 шт
Картофель - 1шт
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 _ 2 ст . л.
Сельдерей для украшения
Лавровый лист - 2 шт
Соль,перец по вкусу
Мясо и картофель нарезать соломкой , огурца почистить от кожицы и нарезать брусочками , лук нарезать полукольцами.
&nb...
Читать дальше >> Азу по-татарски (2497)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 05.03.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
1-5 кг свиных ребрышек1 луковица среднего размера1 зубок чеснока1 небольшой зеленый перецчетверть чашки оливкового маслапол-чашки итальянской томат-пасты1 чайная ложка соли1 чайная ложка свежих листьев базилика (или пол-чайной ложки сушеных листьев)1 чайная ложка сушеного розмарина1 чайная ложка свежего орегана1 столовая ложка измельченной свежей петрушкичетверть чайной ложки Табаско2 чайных ложки сухой горчицычетверть чашки соуса Вустершер (Worcestershire sauce) пол-чашки водыпол-чашки медапол-чашки сухого красного винаРазогреть гриль. Разрезать ребрышки на части по три ребра. Нарезать лук, чеснок и перец и обжарить в разогретом оливковом масле до мягкости. Добавить томат-пасту,...
Читать дальше >> СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В ОСОБОМ СОУСЕ (2315)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 11.03.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
600г говяжьей рульки (снять с костей, кости сохранить)150г бараньей лопатки, без костей1 среднего размера курица, разделанная на порционные куски1 столовая ложка соли1 чайная ложка свежемолотого черного перца1 мелконарезанный горький красный перец2 чашки очищенного картофеля, нарезанного кубиками2 чашки мелконарезанного лука2 чашки свежей фасоли3 моркови, нарезанные кубиками2 зеленых сладких перца, очищенные от семян, и нарезанные кубиками3 чашки зерен свежей кукурузы, срезанных с початка2 чашки нарезанной окры (бамии)12 помидоров, очищенных от кожуры и семян1 долька чеснока1 чашка мелконарезанной свежей петрушкиВ глубокую кастрюлю уложить говяжьи кости, говядину, баранину и курятину, ...
Читать дальше >> ЖАРКОЕ ПО-КЕНТУККСКИ (1843)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 16.03.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
1 кг свиной вырезки куском1 чашка соевого соуса5 чашек бургундского вина1 крупная луковица, нарезанная дольками1 давленая долька чеснока12 давленых горошин черного перца1 морковь, нарезанная кусками4 столовые ложки тертого свежего имбиря4 столовые ложки сливочного масла2 столовые ложки обычной муки2 столовые ложки горчицыНарезать вырезку на 6 ломтей в длину. В большой кастрюле смешать вино и соевый соус, добавить лук, чеснок, черный перец, морковь и имбирь, вскипятить и варить на медленном огне 20 минут. Выложить вырезку в миску и залить горячим маринадом на ночь.За два часа до подачи, разогреть духовку до 180° С. Извлечь куски вырезки, обсушить. Отбить мажду листами вощеной бумаги. В сковороде растопить...
Читать дальше >> СВИНАЯ ВЫРЕЗКА, ТУШЕНАЯ В ВИНЕ С ПРЯНОСТЯМИ (1919)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.03.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
18 бараньих почекпол-чашки обычной мукисольсвежемолотый черный перец 6 столовых ложек сливочного масла2 мелконарезанных лука-шалот150 г мелконарезанных шампиньонов2 чашки сухого красного винаполовинка лаврового листа1 столовая ложка мелконарезанного кресс-салата1 столовая ложка мелконарезанного сельдереячетверть чайной ложки тимьянаЗамочить почки в холодной воде на 10 минут. Очистить от пленки и соединительных тканей, разрезать вдоль пополам. Смешать муку с солью и перцем, обвалять почки в муке (муку сохранить).Обжарить почки в 4 столовых ложках сливочного масла до румяной корочки, снять со сковороды. Добавить на сковороду лук-шалот и грибы, присыпать мукой, прожарить на слабом огне 5 минут, периодическ...
Читать дальше >> БАРАНЬИ ПОЧКИ ПО-БУРГУНДСКИ (2217)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 19.03.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
6 порционных кусков черепашьего мясапол-чашки сливочного масла1 столовая ложка мелконарезанного лука-шалоттри четверти чашки мадерысок половинки лимонасоль и свежемолотый черный перец по вкусумелконарезанный кресс-салатСмазать куски маслом, поджарить на гриле с одной стороны до румяной корочки. Перевернуть, смазать маслом с незажаренной стороны и поджарить до готовности. Выложить на подогретое сервировочное блюдо, не дать остыть.Поддон из-под гриля, куда стек сок при жарке, перенести на плиту и обжарить в нем лук-шалот, добавив при необходимости сливочного масла. Влить мадеру и довести до кипения. Добавить лимонный сок и еще одну столовую ложку сливочного масла. Снять с огня, размешать, пока все масло не растопится. Посолить, поперч...
Читать дальше >> ЧЕРЕПАХОВЫЙ СТЕЙК (1548)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 24.03.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
1 молочный поросенок весом 3 кгпол-чашки нарезанного сельдереячетверть чашки мелконарезанного лука-шалот1 мелконарезанный зубок чеснока3 столовые ложки сливочного масла3 чашки накрошенного хлеба1 столовая ложка мелконарезанной петрушки1 столовая ложка мелконарезанного шнитт-лукаполторы чайные ложки солиодна восьмая чайной ложки шалфеяодна восьмая чайной ложки мускатного ореха6 ломтиков бекона2 крупных яйцапол-чашки яблочного пюре (по вкусу)засахаренная вишнядля гарнира - колбаски, кумкваты, петрушка или кресс-салат, запеченные с корицей дикие яблокиПромыть поросенка в холодно воде, обсушить бумажными полотенцами. Спассеровать сельдерей, лук-шалот и чеснок в сливочном масле 5 минут до п...
Читать дальше >> МОЛОЧНЫЙ ПОРОСЕНОК (1717)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 28.03.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
3 чашки нарезанного рубца100 г свиной солонины1 морковь, нарезанная ломтиками1 мелконарезанный зубок чеснока1 столовая ложка мелконарезанной свежей петрушки1 луковица, нарезанная кольцами3 бутона гвоздики1 лавровый лист1 нарезанная веточка тимьяна2 свиные ножкисоль и свежемолотый черный перецщепотка кайеннского перцачетверть чашки коньяка1 чашка мукиЗалить рубец холодной водой, довести до кипения, слить воду. Залить кипящей подсоленной водой, отварить 15 минут. Процедить. Разогреть духовку до 185°С.Выложить глубокое глиняное жарочное блюдо ломтиками свиной солонины. Уложить слоями рубец, овощи и зелень, посолить и поперчить каждый слой. Сверху уложить свиные ножки, разрезанные вдоль попо...
Читать дальше >> РУБЕЦ ПО-КРЕОЛЬСКИ (1971)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 07.08.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
свинина (вырезка, филе) - 700 г;соль (крупная) - 4 ст. л.;чабер - 3 ст. л.;кориандр;сладкая молотая паприка;красный жгучий перец;вода.Мясо готовится порядка 20 дней.
Прежде всего хочется сказать, что желательно брать нежирное мясо молодых животных. Помимо свинины, для балыка также используют говядину, баранину, рыбу и курицу. В нашем же рецепте, мы будем использовать только свиную вырезку.
Для приготовления балыка из свинины берем смесь сахара с солью, после чего обваливаем в нее кусок свиного филе и кладем его просаливаться в холодильник дня на 3. По истечению времени, вытаскиваем мясо и вытираем его. Мясо должно стать очень интересным, резиновым на ощупь благодаря процессу ферментации. Временно затягиваем ...
Читать дальше >> Балык (3032)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
 |
Опубликовано 17.08.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
500 г говяжьей вырезки40 г сливочного масла1 яйцо1 яичный желток2 банана1 луковица1/3 стакана сливок1 ст.ложка муки20 г тертого хрена1 ч.ложка сахара40 г панировочных сухарейперецсоль - по вкусуМясо тонко порезать, отбить, посыпать солью, перцем, специями. Обжарить в масле с обеих сторон.Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, обвалять в смеси муки,соли, перца, обмакнуть во взби тое яйцо, обвалять в сухарях. Обжарить.Соус: сливки смешать с желтком, солью, сахаром, перцем, хреном, добавить банановое пюре, прогреть.На блюдо уложить веером ломтики мяса, сбоку положить бананы и залить мясо приготовленным соусом.Соус может быть также сметанным или сырным. Главное - не забывайте добавить с...
Читать дальше >> Бифштекс с бананами (2095)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.09.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
На 1 кг говядины: 100-150 г свиного сала,2-3 луковицы, 1 пучок кинзы, красный и черный молотый перец, соль.Говядину и сало нарезать небольшими кусками, пропустить два раза через мясорубку, Лук мелко порубить ножом, если пропускать его через мясорубку, то выделившийся сок сделает фарш слишком жидким и неэластичным.Шампур для люля-кебаба должен быть широким. Возьмите в ладонь 100-150 г фарша и равномерно распределите его на шампуре. Жарить 10-15 минут тем же способом, что и шашлык: сначала сильный жар, затем довести до готовности на умеренном угле....
Читать дальше >> Люля-кебаб (1999)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 14.09.2016 в разделе: "Блюда, Рецепты из Мяса"
Автор: skif07
500 г говяжьей вырезки, 10 г моркови, 10 г корня сельдерея, 1 ч.ложка горчицы, 1-2 ст.ложки оливкового масла, зелень.Смешать масло, горчицу, зелень, натертую морковь и в этом маринаде замариновать мясо в течение 2 часов. Затем мясо очистить от маринада, обжарить на сильно разогретой сковороде со всех сторон. После чего мясо запечь в духовке в течение 15-20 минут....
Читать дальше >> Ростбиф (1809)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 627 | Страницы: 1 | ... | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
