Жюльен из копченой рыбы

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ddd

- копченая рыба - 500г - сливочное масло - 1 ст.л. - лук репчатый - 1 шт. - яйцо - 2 шт. - сметана - 3/4 стакана - укроп, соль - по вкусу. Рыбу очистить от кожи и костей, филе разделить на кусочки. Нашинкованный лук обжарить в масле, добавить рыбу, перемешать и положить в кокотницы. Сметану смешать со взбитым яйцом, рубленым укропом и посолить. Этой смесью залить рыбу и все запечь в духовке. ...

Читать дальше >> Жюльен из копченой рыбы (6825)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жюльен из судака

Опубликовано 12.11.2007 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ddd

- судак (филе) - 60г - грибы - 40г - сливочное масло - 10г - сметана - 50г - яйцо - 1/2 шт. - соль, перец. Боровики или шампиньоны нарезать полосками, поджарить в масле, добавить соль, на кусочки нарезанное филе рыбы, подогреть и все положить в кокотницы. В сметану замешать взбитой яйцо, соль, перец, залить смесью содержимое кокотниц и все запекать в духовке. ...

Читать дальше >> Жюльен из судака (4728)
Комментировать (Комментариев: 0)

Быстрый рыбный суп

Опубликовано 20.11.2007 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Ольга

Пакетик замороженных овощей Немного картошки Рыбный суповой набор Зелень Сварить рыбный бульон. Процедить. В кипящий бульон выложить замороженные овощи, картошку кубиками. Варить до готовности. Из супового набора, как правило, еще рыбы можно нащипать. Посолить, поперчить, добавить зелень. Получается легкий суп. ...

Читать дальше >> Быстрый рыбный суп (8007)
Комментировать (Комментариев: 2)

Карп запеченный в фольге

Опубликовано 25.01.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: alisa-108

карп очищенный от шелухи и потрохов 2 луковицы среднего размера приправа для рыбы или хмели-сунели соль фольга для запекания Карпа солим сверху и внутри и оставляем на 10 минут, натираем специями. Лук нарезаем полукольцами, и фаршируем рыбку. Оставляем немного лука, чтобы обложить его вокруг рыбы. Заворачиваем карпа в фольгу и запекаем при температуре 200-220 градусов С примерно 40 минут. За 10 минут до готовности фольгу надо развернуть и дать еще пару минут для зарумянивания рыбки. Рыбку выкладываем на тарелочку, поливаем лимонным соком и кушаем. ...

Читать дальше >> Карп запеченный в фольге (26097)
Комментировать (Комментариев: 0)

шашлык из форели

Опубликовано 06.02.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: iriahka

филе форели 400 гр, маринад: репчатый лук, 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, соль, перец, рост. масло в небольшую емкость нарезать лук и чеснок, выжить лимон, довавить соевый соус, соль, перец и 1-2 ст.л. масла. затем нарезать форель не большими кусочками и хорошо смешать с маринадом, оставить на час. затем насодить форель на шпажки и запикать в духовке при t 170 10-20 минут ...

Читать дальше >> шашлык из форели (7648)
Комментировать (Комментариев: 0)

Барабулька по итальянски

Опубликовано 01.04.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ddd

для соуса: один желток, 50 граммов осветленного сливочного масла, столовая ложка красного винного уксуса, 10 граммов нарубленного репчатого лука, 8 грам­мов рубленого тархуна, чайная ложка лимонного сока. Для самого блюдо, 1 вариант: 150 граммов филе барабульки, целый баклажан (примерно 100 г), стручок ванили, 5 граммов майорана и оливковое масло.   2 вариант: примерно 80 граммов пасты в форме бабочек, филе барабульки (100 г), по­мидоры черри (50 г), рыбный бульон (70 мл), сливочное и оливковое масло (по 20 г), маслины (25 г), немного свежего базилика и соль с перцем.  Соус пожалуй, самое сложное во всем блюде. Лук припускаем в красном винном уксусе, добавляем желток и взбиваем все...

Читать дальше >> Барабулька по итальянски (15814)
Комментировать (Комментариев: 0)

Треска с розмарином и каперсами

Опубликовано 06.04.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ddd

3–4 стейка трески или другой белой рыбы, оливковое масло, 1 маленькая баночка каперсов, 1 лимон, 1 пучок свежего розмарина, 10–12 горошин черного перца, соль 2–3 веточки розмарина, соль и перец горошком растереть в ступке. Добавить 4–5 ст. л. оливкового масла. Куски рыбы обвалять в этом соусе. В огнеупорную форму выложить несколько веточек розмарина, сверху положить рыбу, посыпать каперсами и оставшимся свежим розмарином. Запекать рыбу в разогретой до 200ºС духовке около 25 мин., уложив сверху на рыбу после 5 мин. запекания тонко нарезанный ломтиками лимон. ...

Читать дальше >> Треска с розмарином и каперсами (5652)
Комментировать (Комментариев: 0)

Форшмак

Опубликовано 20.04.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ddd

Яблоки 2 шт. Луковица 1 шт. Белый хлеб 1/З батона Яйца 2 шт. Сливочное масло 1/8 пачки Подсолнечное масло 1/4 стакана Пол-лимона, черный перец, соль Снять с костей филе двух крупных селедок — не маринованных, не копченых, не испорченных разными посторонними соусами и заливками, а просто традиционного пряного посола. Два крупных кислых зеленых яблока — в идеале найти бы антоновку — разрезать дольками и уда­лить сердцевину (кожуру оставить, разуме­ется). Четыре сантиметровых ломтика бе­лого батона без корки замочить в молоке, а потом отжать. Теперь все это дважды про­вернуть через мясорубку вместе с крупной сырой луковицей, двумя крутыми яйцами, полной столовой ложко...

Читать дальше >> Форшмак (6446)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба фаршированная

Опубликовано 04.05.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: stiliaga2007

• На киллограм мяса
• лук репчатый 300гр
• печенье соленое 100гр
• яйца 4шт
• молоко 150гр
• соль специи по вкусу

Читать дальше >> Рыба фаршированная (7052)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сёмга с шпинатом

Опубликовано 07.05.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Олегыч

Два средних стейка семги, свежий шпинат 2 больших пучка, 2 зубца чеснока, 2 ломтика лимона, винный белый уксос, соус бальзамико,лимонный сок, соль, перец по вкусу, оливковое масло Два чищенных куска семги замочит в маринаде(2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок 1 ст. л., соль по вкусу) на 10 минут, далее поперчит и обжарить с двух сторон на гриле. Шпинать помыть порезать на 3 части и обжаривать на оливковом масле постоянно помешивая в течение 3-5 минут. В конце добавить винного уксуса и лемонного сока, соль по вкусу. Все выложить на тарелку, шпинат посыпать сыром Пармезан. ...

Читать дальше >> Сёмга с шпинатом (6108)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маслянная рыба с мятой в пергаменте.

Опубликовано 11.05.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ANGELO

Читать дальше >> Маслянная рыба с мятой в пергаменте. (7655)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тартар из форели

Опубликовано 06.07.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Анютка

Кусочки слабосолёной форели Сладкий перец 0.5 сладкой луковицы(или обычной, но пропаренной кипятком) пучок укропа пучок лука

Читать дальше >> Тартар из форели (6737)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированный судак

Опубликовано 28.07.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Мил@

Рулетики из рыбного филе

Опубликовано 06.08.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: meotida

филе рыбы (у меня был морской язык) - 700 грпомидор (крупный) - 2 штлук (репчатый, небольшой)-1 штчеснок - 3 зубчикаяйцо - 1 штсметана 20 % - 3 стол. л. лимонный сок - 1 стол. л. сыр Российский - 200 грукроп свежийсоль, перец - по вкусумускатный орех, тмин - по щепоткерастительное масло для жарки и смазывания формочки1. на помидорах сделать надрезы, обдать крутым кипятком и снять кожицу2.  лук и чеснок почистить. измельчить чеснок,лук и помидоры (мелкими кубиками)3.  рыбное филе помыть, обсушить. посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком4.   на разогретую сковородку вылить масло, положить лук и обжарить до слегка золотистого цвета, добавит...

Читать дальше >> Рулетики из рыбного филе (7531)
Комментировать (Комментариев: 1)

Величественный карп

Опубликовано 28.09.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Люсик

карп 800гр средний лук "кущёвка "7-8 штморковь3-4 средних яблока кислых сортовсоль, перецщепотка Прованские травыбелое вино, твёрдый сырпомидорыкартофель  Карпа натираем смесью соли и перца. Лук нарезаем кубиками, яблоко соломкой и трём на тёрку морковь. На сковороде с 2ст. ложками растительного масла пассеруем лук с морковью и добавляем яблоки. Солим, перчим и посыпаем прованскими травами. Остывшей готовой начинкой начиняем карпа. Противень застилаем пергаментом и укладываем карпа на животик. Поливаем белым вином и ставим в духовку на 30минут при тем-ре 220 С. Через время поливая выделившимся соком с вином. Варим картофель в мундире, помидоры режем кружочкам...

Читать дальше >> Величественный карп (6563)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манты, из рыбы

Опубликовано 29.09.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: айка

Для теста: 2 яйца, 0,5 ст.воды, соль и мука. Для начинки: 0,5 кг.  рыбного фарша (чтоб фарш был пожирнее добавляем немного курдюка перекрученного), 3-4 картофелины, 5-6 луковиц, соль, перец1. Готовим начинку. В рыбный фарш ( у меня из филе сома) режем кубиками картофель, лук, солим,перчим. 2. Готовим тесто как на пельмени. Даем немного отлежаться. 3. Из теста катаем небольшие кружки, выкладываем начинку и залепляем как манты. 4. Варим на пару 45-50 минут. 5. Подаем к столу. Можно полить растопленным сливочным маслом....

Читать дальше >> Манты, из рыбы (7796)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Улов рыбака»

Опубликовано 29.09.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Мулечка

Для «улова»: Сазан 1 кг Лук репчатый 3-4 шт. Лимон 1 шт. Майонез 1 ст.л.

Читать дальше >> «Улов рыбака» (8799)
Комментировать (Комментариев: 0)

Карпуша фаршированный

Опубликовано 23.11.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: Marina26769

Карп 1шт, кило на два, сыр Фетаки 300г, укроп и петрушка, мелко порезать, сметана 2ст. ложки. Соль, перец. Бумага для запекания.Крпа чистим, потрошим, натираем внутри и снаружи солью и перцем (не сильно). Фету разминаем, смешиваем с порубленной зеленью и сметаной, начиняем карпа. Заворачиваем в бумагу. Швы застеплериваем. Получается, что рыбка в пакете. Кладём на противень и в духовку на 40 минут. Всё....

Читать дальше >> Карпуша фаршированный (4314)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маринованная сельдь

Опубликовано 02.12.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: kalina

• 10 филе жирной сельди
• 2 красные луковицы
• большой пучек укропа

• 2 лавровых листа
• 1 ч.ложка душистого перца
• 2 ч. ложки семян горчицы
• 375 мл красного винного уксума
• 2/3 стакана сахара
• 1-2 ст. ложки соли

Читать дальше >> Маринованная сельдь (6474)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба «чатни»

Опубликовано 06.12.2008 в разделе: "Блюда из Рыбы"
Автор: ddd

- 12 килограмма рыбного филе;- фольга (разрежьте ее на куски для каждой отдельной порции филе рыбы);- 100 грамм зеленого чатни (рецепт приведен ниже);- немного сливочного маслаОдним из любимых блюд парси и марахти в Западной Индии является рыба «чатни», которую жарят в банановых листьях. Такое же блюдо можно приготовить в фольге. Вот его рецепт. Обмакнуть рыбное филе в чатни. Положить каждый отдельный кусок филе рыбы на фольгу, сверху добавить немного сливочного масла. Далее заверните в фольгу и перевяжите небольшим кусочком нитки. Положите рыбу замотанную в фольгу на противень и жарьте до готовности. Удалите нити, но фольгу не разворачивайте, ее снимают непосредственно во время еды....

Читать дальше >> Рыба «чатни» (5162)
Комментировать (Комментариев: 0)