Рецепты
Лучший рецептАвтор: Вредина
1 стакан манки, 1 стакан йогурта, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 яйца,180г. слив. масла, 200г. творога, 1ч. ложка разрыхлителя, 200г. цукатов.
Манку залить йогуртом, ...
Читать дальше (5263) Комментировать (Комментариев: 4)
|
Рецепты :: Итальянская кухня
Традиционные блюда итальянской кухни: пицца, карпаччо, паста, минестроне, полента, ризотто, каннелони, лазанья, бискотти, равиоли, фритата, тирамису и другие Итальянские блюда.
Сортировать по: дате [![По возрастанию](img/asc.gif) ] | рейтингу [![По возрастанию](img/asc.gif) ]
![Томатная фокачча](http://povary.ru/images/31220/_thumbs_31220_20120115120338.jpg) |
Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник
500 г пшеничной муки тонкого помола 1 чайная ложка соли пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г) 3 столовые ложки оливкового масла 6 вяленых помидоров в масле (обсушить и нарезать) 275 мл теплой воды1 чайная ложка крупной морской соли веточка розмарина (нарезать)2 столовые ложки масла с чилиПеремешайте в большой миске муку, соль и дрожжи. Сделайте углубление в середине. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла, воду, добавьте вяленые помидоры. Постепенно замесите мягкое тесто при помощи вилки. Если смесь покажется вам клейкой, присыпьте ее небольшим количеством муки. Тесто должно быть податливым и гладким.Переложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и вымешивайте тесто в течение 10 мин, при необходимости присыпая мук...
Читать дальше >> Томатная фокачча (2978) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Кальцоне с расплавленным сыром и гремолатой](http://povary.ru/images/31220/_thumbs_31220_20120115121228.jpg) |
Опубликовано 15.01.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник
2 зубчика чеснока (растолочь) 15 г петрушки (мелко нарезать) тертая цедра 1 лимона1 столовая ложка оливкового масла 400 г таледжио, бри или камамбера2 порции теста для пиццы мука для посыпкиморская соль свежесмолотый черный перецПоставьте камень для пиццы или противень в духовку и разогрейте ее до 200°С.Для приготовления гремолаты тщательно перемешайте в миске чеснок, петрушку, лимонную цедру, масло, соль и перец.Разделите тесто на 6 частей. Положите на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте каждую порцию теста в овал длиной 25 см. Нарежьте сыр на 6 одинаковых кусков и положите по куску на одну половину овала из теста. Положите на сыр гремолату. Увлажните края лепешек и согните их пополам, закрывая начинк...
Читать дальше >> Кальцоне с расплавленным сыром и гремолатой (2367) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Итальянские фаршированные макароны](../images/24505/_thumbs_24505_20120201210105.JPG) |
Опубликовано 01.02.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Yum-Yum
Рецепт для фарша:
- фарш говяжий (можно добавить немного свининки) -1 кг
- 2-3 луковицы
- 1 средних размеров морковка
- перец черный
- соль
- можно добавить специи (на любителя).
Рецепт соуса:
- масло сливочное - 3 столовых ложки,
- мука - 2 столовых ложки,
- молоко - 2 стакана,
- соль,
- перец
Такие макароны
Далее приготовленный (хорошо перемешанный фарш) забиваем в трубочки. Плотно забивать не надо, иначе трубочки лопаются.
З...
Читать дальше >> Итальянские фаршированные макароны (8609) Комментировать (Комментариев: 2)
|
![Камбала с тальятелле по-флорентийски](http://povary.ru/images/31220/_thumbs_31220_20120210114258.jpg) |
Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник
250 г зеленых тальятелле 1 столовая ложка оливкового масла450 г свежего шпината, бланшировать и крупно нарезать4 двойных филе камбалы, по 200 г каждое, кожу не снимать1/2 чайной ложки солимолотый черный перец1 стакан молока60 г сливочного масла4 столовые ложки (без верха) муки1 стакан рыбного или овощного бульона-основы 60 г твердого сыра, натереть на терке30 г любого острого сыра, натереть на терке 1 чайная ложка горчицы 1/4 чайной ложки молотого мускатного орехаСварить тальятелле. Нагреть духовку до 200°С. Лапшу с оливковым маслом положить в неглубокое блюдо для запекания, сверху посыпать шпинатом.Сложить филе камбалы пополам вдоль тушки кожей внутрь и выложить их на широкую сковороду....
Читать дальше >> Камбала с тальятелле по-флорентийски (2496) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Фритата с артишоками](http://povary.ru/images/31220/_thumbs_31220_20120210162814.jpg) |
Опубликовано 10.02.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Чревоугодник
1 столовая ложка оливкового масла1 большая луковица, нарезать 8 яиц70 г сыра пармезан, натереть2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки3 столовые ложки сливок3/4 чайной ложки соли молотый черный перец 300 г соцветий артишоков, разрезать на 4 части350 г картофеля, сварить, разрезать на кубики30 г сливочного масла2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лукаРазогреть оливковое масло в большой сковороде и обжарить в нем лук на умеренном огне.Взбить венчиком яйца в отдельной миске вместе с сыром (60 г), петрушкой, сливками, солью и перцем. Добавить лук (слегка поджаренный), бланшированные соцветия артишоков и картофель.В сковороде, где жарился лук, растопить сливочное масло. Вылить туда см...
Читать дальше >> Фритата с артишоками (1921) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Ciabatta или Чиабатта](http://povary.ru/images/6134/_thumbs_6134_20120304142547.jpg) |
Опубликовано 04.03.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Lorchen
мука - 250 гдрожжи сухие - 1 ч. ложкавода - 230 млсоль - 1/2 ч. ложкидля смазки:чеснок - 1 зубчиколивковое масло - 1,5 ст. ложек1. Соединяем муку, дрожжи и воду. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. (я делала сразу в ведерке от хлебопечки).2. Затем добавляем соль и замешиваем тесто.3. Перекладываем тесто в чашку и оставляем его в тепле на 2-4 часа.4. Противень застилаем бумагой для выпечки и посыпаем мукой. Вываливаем тесто на противень и формируем форму.5. Оставляем для подъема минут на 20.6. Выпекаем в духовке при 220 гр. около 20 минут.7. Вытаскиваем хлеб из духовки и горячим смазываем смесью: раздавленный через чеснокодавилку чеснок + оливковое масло.8. Оставляем хлеб остужатьс...
Читать дальше >> Ciabatta или Чиабатта (5005) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Пицца на сырном тесте](http://povary.ru/images/24505/_thumbs_24505_20120312173611.jpg) |
Опубликовано 12.03.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: ~PurpleRain~
Тесто:
- Мука грубого помола – 1 стакан
- Мука высшего сорта – 1,5 стакан
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
- Сыр Пармезан – 3 ст.ложки( на мелкой терке)
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 0,5 стакана
- Майонез – 5 ст.ложек
- Молоко – 0,3 стакана
- Соль – по вкусу
Для начинки:
- шампиньоны - 3-5 шт.ср. размера
- помидоры – 1 шт.
- маслины – 5-10 шт.
- соленые огурцы – 1-2 шт. ср. размера
- мясо говядина
- сыр пармезан
- майонез
- кетчуп
- зелень
- орегано
&...
Читать дальше >> Пицца на сырном тесте (4855) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Спагетти Карбонаре](http://povary.ru/images/33697/_thumbs_33697_20120317223255.jpg) |
Опубликовано 17.03.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: den41k
1)Бекон - 8 ломтиков (200-220 г)2)Соль - по вкусу3)Черный перец молотый - по вкусу4)Спагетти - 450 г5)Яйца крупные - 3 шт.6)Сыр твердый (желательно, Пармезан), тертый - 1 стакан (100 г)7)Сливки или молоко (или смесь в равных частях) - ½ стакана (125г)1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Бекон нарежьте кусочками по 2,5 см и обжарьте, периодически помешивая, на сковороде, на умеренном огне, до хрустящего состояния (10-12 минут).
Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
2. Отварите спагетти в подсоленной воде спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми.
3. Перемешайте яйца, ? стакана тертого сыра и сливки с молоком.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти, ост...
Читать дальше >> Спагетти Карбонаре (5805) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Каннелони с курицей, грибами, ветчиной, запеченные в сливочном соусе с моцареллой!](../images/27730/_thumbs_27730_20120328161139.JPG) |
Опубликовано 28.03.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Мария Zолина
Фарш:
- 1. 2 куриных бедра с кожей
- 2. 4 полоски бекона
- 3. 4 крупных шампиньоны
- 4. 1 луковица
- 5. 2 зубчика чеснока
- 6. Сыр моцарелла жёлтая 100 грамм
- 7. Соль перец
- 8. Оливковое масло для жарки
- 9. Пара перьев зелёного лука
Тесто:
- 1. 300гр муки
- 2. 3 яйца
- 3. 1 ст л оливкового масла
- 4. 1 ч.л. неполная соли
- 5. Немножко водички
Дополнительные ингредиенты:
|
![Пицца](../images/24505/_thumbs_24505_20120717231724.JPG) |
Опубликовано 16.07.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Omnomnom
Для теста:
350г муки
250мл теплой воды
5г сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
щепотка сахара
2 столовые ложки растительного масла
Для начинки:
100г вареной колбасы или ветчины
2 средних помидора
5-7 столовых ложек томатной пасты
150г сыра типа Российский
Зелень петрушки
Тесто:
Дрожжи смешиваем с сахаром и теплой водой. Оставляем на 5 минут. В отдельной посуде смешиваем муку и соль. Добавляем в муку воду с сахаром и дрожжами и растительное масло. Замешиваем тесто ...
Читать дальше >> Пицца "СЕМПЛИЧЕ" (3329) Комментировать (Комментариев: 3)
|
![Овощная пицца с баклажаном](../images/24505/_thumbs_24505_20120731143944.jpg) |
Опубликовано 30.07.2012 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Vlada11
Для теста:
- пол ст. молока,
- пол ст. ложки сухих дрожжей,
- щепотка соли,
- ст. ложка сахара,
- 2 ст.ложки растительного масла,
- 3-4 ст. муки.
Начинка:
- баклажан,
- 1-2 помидора,
- майонез,
- зеленый болгарский перец,
- лук,
- 300 гр. твердого сыра,
- соль,
- приправы по вкусу.
1) Делаем тесто: в теплое молоко добавляем дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Все перемешиваем и добавляем просеянной муки. Замешиваем тесто и даем ему подойти. Когда тесто будет готово тоненько кладем его на предварительно смазанную растительным маслом форму и разминаем как можно тоньше.
2) Овощи моем, лу...
Читать дальше >> Овощная пицца с баклажаном (6849) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Кальцоне с брокколи и перепелиными яйцами](http://povary.ru/images/27730/_thumbs_27730_20130326193617.jpg) |
Опубликовано 26.03.2013 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Lilie
- 300 г готового дрожжевого теста
- Мука для присыпки
- 500 г брокколи
- 5-8 перепелиных яиц
- 200 г сметаны
- 250 г эментальского сыра (я делала с простым Российским)
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 яйцо (сырое)
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец
1. Чеснок очистить и измельчить. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Сыр натереть на терке. Перепелиные яйца отварить вкрутую, обдать ледяной водой и очистить от скорлупы.2. Обжарить брокколи и чеснок в разогретом масле 5 мин. Положить сметану, перемешать и готовить еще 5 мин. Добавить препелиные яйца, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Перемешать и сразу же снять с огня...
Читать дальше >> Кальцоне с брокколи и перепелиными яйцами (3041) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Минестроне с фасолью](http://povary.ru/images/27730/_thumbs_27730_20131120171003.JPG) |
Опубликовано 20.11.2013 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Lilie
Фасоль белаяЛукЧеснокКабачокПерец болгарскийКартофельМорковьТоматная паста (или протертые помидоры)Масло оливковоеСольПриправа "Аджика" (от Приправыча)Сушеные петрушка и базиликНа ночь замачиваем фасоль, промываем.Чеснок и лук измельчаем, поджариваем на оливковом масле, добавляем к ним фасоль и наливаем воды примерно до половины емкости, в которой будем минестроне варить. У меня это была кастрюлька мультиварки (в ней же я обжаривала лук и чеснок). Водой залили и поставили на медленный огонь тушиться. В мультиварке это режим "Тушение", таймер на 2 часа.Минут через 30 добавляем в суп горошек и порезанные кубиками перечисленные в составе овощи. Тушим дальше.Когда фасоль и овощи будут готовы, до...
Читать дальше >> Минестроне с фасолью (2637) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Кантуччи - итальянское печенье с миндалем](http://povary.ru/images/45592/_thumbs_45592_20140109185706.JPG) |
Опубликовано 09.01.2014 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Tatiana Altukhova
Мука-250 гр.Сахар- 150гр.Миндаль-150гр.Яйцо-2 шт.Масло сливочное -30 гр.(растопленное)Мед-1 ч.л.Разрыхлитель-5 гр.Соль-щепоткаАнис- 10 семечек
Сахар и яйца взбиваем,добавляем растопленное масло. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, анис и постепенно добавляем в яичную смесь. И в последнюю очередь добавляем миндаль. Формируем тесто в колобок и убираем на час в холодильник. Затем разрезаем на две части и формируем батоны. Выпекаем при 180 градусах 30 мин. Батоны должны подрумяниться. Вытаскиваем выпечку из духов...
Читать дальше >> Кантуччи - итальянское печенье с миндалем (2143) Комментировать (Комментариев: 0)
|
![Римские бублики с вином (Ciambelle al vino)](../images/27730/_thumbs_27730_20140109192505.jpg) |
Опубликовано 09.01.2014 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Tatiana Altukhova
0,5 стакана сахара0,5 стакана раст. масла0,5 стакана белого сух.винащепотка солищепотка Анис - пряность, обладающая интенсивным специфическим запахом и сладковатым вкусом0,5 пакета разрыхлителя (7 гр.)2,5 стакана муки.Муку просеиваем, соединяем со всеми сухими ингр., затем добавляем вино и масло. Вымешиваем тесто, убираем на час в холодильник. Из полученного теста получается 32 бублика. Верхнюю часть бублика обмакиваем в сахар и на лист для выпечки. В разогредой духовке до 180 град. выпекам 20 минут. Это типичная Римская сладость, и любят эти бублики припивать вином....
Читать дальше >> Римские бублики с вином (Ciambelle al vino) (2006) Комментировать (Комментариев: 3)
|
![Тушеный зеленый горошек по-итальянски](../images/27730/_thumbs_27730_20140122090622.JPG) |
Опубликовано 22.01.2014 в разделе: "Итальянская кухня" Автор: Tatiana Altukhova
Шпиг - 30 гЛук белый- 0,5 штГорошек зеленый- 1 бан.Соль (по вкусу) - 0,5 ч. л.Перец чили (по вкусу) - 0,5 ч. л.Масло растительное - 3 ст. л.Вино белое полусухое (вино можно использовать любое) - 3 ст. л.Нарезать лук полукольцами, шпиг нарезать тонкими полосками. Растительное масло, лук, шпиг и перец припускаем на сковороде, как только лук начинает подрумяниваться, добавляем вино, тушим 5 минут. Сливаем воду с горошка, а горошек отправляем на сковородку, даем потушиться 10 минут под крышкой. Тушеныйгорошек готов.
Приятного Вам аппетита!Перец регулируйте по вкусу. Я люблю острый. Получается пикантный горошек.Можно подавать к столу, как горячий так и холодный.
...
Читать дальше >> Тушеный зеленый горошек по-итальянски (2568) Комментировать (Комментариев: 0)
|
Всего в разделе: 176 | Страницы: 1 | ... | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|