Капоната

Опубликовано 31.05.2008
Автор: ddd

Капоната
Баклажаны 1 кг
Цукини и фенхель по 1 шт.
Лук (крупный) 1 шт.
Томатная паста 110 г
Итальянский томатный соус 220 г
Стебель сельдерея 1 шт.
Оливки 170 г
Каперсы 4 столовые ложки
Белый винный уксус, сахар (!), соль, оливковое масло, перец, изюм

Итальянский томатный соус
Помидоры 1 кг
Луковица 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 50 г
Сахар 1-2 чайные ложки
Базилик, соль, перец
Для капонаты выбирают те баклажаны, в которых почти нет косточек (сейчас на московских рынках такие продаются — молоденькие и маленькие из Азербайджана). Их нужно порезать крупными кубиками, посолить, кинуть на дуршлаг и оставить на часок. И совсем не только для...

Читать дальше >> Капоната (10837)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирожки "Му-Му"

Опубликовано 01.06.2008
Автор: elena_110

• 11 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1 ч. л. соли
• 700 г просеянной муки
• 3 шт. яичных желтков
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 мл воды
• 100 мл молока
• 200 мл растительного масла
• 20 -24 конфеты "Коровка"

Читать дальше >> Пирожки "Му-Му" (9024)
Комментировать (Комментариев: 2)

Курочка по-японски

Опубликовано 01.06.2008
Автор: elena_110

• 5 куриных окорочков
• 7 -8 головок репчатого лука
• 5 -6 зубчиков чеснока
• 120 мл соевого соуса
• 120 г. сахара
• 30 мл уксуса
• 90 мл воды
• немного соли

Окорочка помыть и порезать на порционные куски.
Лук почистить и порезать полукольцами.
В глубокой сковороде (сотейнике) растопить сахар до жидкого состояния, влить соевый соус (при вливании соуса,  растопленный сахар моментальтно затвердеет, но не пугайтесь, потом он весь растворится). Уксус развести водой и добавить к сахару с соевым соусом. Добавить лук и порезанный мелко чеснок, перемешать.
Положить в эту смесь...

Читать дальше >> Курочка по-японски (9006)
Комментировать (Комментариев: 2)

кексики с вишней

Опубликовано 02.06.2008
Автор: Марина prk

220г молока, 100г отрубей (да-да и не пугайтесь), 3 яйца, 100г сахара, 300г муки, 150г растительного масла, 1ч.л. разрыхлителя, 1ч.л. соды+сок 1/2 лимона, 500г вишни без косточек (я использовала вишню в сиропе из зимних заготовок, сироп конечно же слить).

У меня получилось 20 кексиков. 

Читать дальше >> кексики с вишней (7701)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт

Опубликовано 02.06.2008
Автор: Зося

1 стакан сметаны
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан муки
1 стол. ложка какао
1/2 ч .л соды
1 стакан вишен / из компота, варенья /
водка ,мартини

В стакан сметаны добавим ½ ч.л соды, оставим на минут 5.Добавим остальные компоненты. Выкладываем в фотрму и выпекаем минут 30-35 при 180 градусах.
Вынем из компота вишни и замочим их в любом виде алкоголя.
КРЕМ: взбить 1 банку сгущенки с 100гр.слив.масла
У остывшео коржа срезаем верх, выбираем серединку, раскрашиваем ее в крем .
Получается своеобразная тарелочка с углублением из коржа.
В крем с крошками коржа добавляем наши вишни, алкоголь можно слить.Перемешиваем и выкладываем в серединку коржа, накрываем срезанным верх...

Читать дальше >> Торт (5129)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курочка с паприкой и помидорами

Опубликовано 03.06.2008
Автор: Pass

Курица.

Помидоры - 2-3 штучки.

Паприка молотая, соль, перец.

Разрезаем курочку по груди.Солим, перчим, обкладываем колечками помидор. Оставляем на 1 час для маринования. Потом в жаропрочную форму из колечек помидор выкладываем подушку , на нее выкладываем курочку.Обмазываем паприкой и сверху выкладываем кружки помидор. Запекаем при 200 гр.

На дне формы образуется обалденный бульончик от курочки с помидорками. Не сфоткала.Но взяла этот бульон, прям с помидорками, пропустила через блендер и добавила ложку сметаны.Соус получился - закачаешься:)

Читать дальше >> Курочка с паприкой и помидорами (5648)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ватрушки с ревенем.

Опубликовано 03.06.2008
Автор: Pass

Для дрожжевого теста:

Начинка : Ревень, сахарный песок.

Приготовить тесто: Сухие дрожжи сразу же смешать с мукой. В миске смешать яйца, соль, сахар, растопленный маргарин, воду и кислое молоко, постепенно добавлять муку, смешанную с дрожжами и замешивать тесто. Когда вся мука будет добавлена, тесто замешано, влить ра...

Читать дальше >> Ватрушки с ревенем. (8082)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырный картофель

Опубликовано 03.06.2008
Автор: Jelenka

10 штук картофеля

200 г фарша1

00 г ветчины

50 гЧитать дальше >> Сырный картофель (7614)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат "Мао Цзедун"

Опубликовано 03.06.2008
Автор: Марго

300гр куриной печени,1 пучок кудрявого салата,1 луковица,1 крупная морковь,3 яйца,3ст.ложки молока или воды,1зубчик чеснока,уксус.  Заправка:100гр.майонеза сок 0.5 лимона 1ч.ложка соевого соуса(я беру кикоман) черный перец.
Лук и морковь натереть на терке для корейской моркови или порезать тонко. Пожарить на растит. масле только чтобы морковь изменила цвет и немного хрустела Морков и лук после обжаривания посолить,поперчить,и немного сбрызнуть уксусом и смешать с натертым чесноком.Оставить в холодильнике минут на 30. Промытую и обсушенную куриную печень мелко порезать и быстро обжарить(Не пережарить,сухая не вкусная) Яйца хорошо взбить посолить добавить молока и выпечь один большой но не толстый омлет.Когда остынет порезать кусочками как печень.Приготовить заправку:Майонез+лим...

Читать дальше >> Салат "Мао Цзедун" (13607)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рисовый торт-кольцо

Опубликовано 03.06.2008
Автор: elena_110

• 250 г риса
• 1,5 стакана кипятка
• 1 стакан молока
• 100 г масла сливочного
• 200 г сахарной пудры
• 4 желтка
• 4 белка
• 2 ст.л. тёртой цедры лимона
• 1 плитка шоколада(100 гр.)
• сахарная пудра для посыпки
• немного растительного масла

Читать дальше >> Рисовый торт-кольцо (7151)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПЬЯНАЯ КЛУБНИЧКА

Опубликовано 03.06.2008
Автор: mer

Мясной рулет с омлетом, горошком и базиликом

Опубликовано 04.06.2008
Автор: elena_110

• 1 кг смешанного фарша (говядина+свинина)
• 1 яйцо
• 3 ст. л. (с горкой) сметаны
• 1 ст. л. сухого базилика
• 1 маленькая баночка горошка (или 0, 5 большой банки)
• 1 баночка натурального йогурта
• 1,5 ст. л. сушeных помидоров
• Для омлета:
• 4 -5 яиц
• 200 мл молока
• соль
• сода на кончике ножа

В фарш добавить яйцо, сметану , соль и базилик. Хорошенько перемешать.
Выложить в несколько слоeв на столе фольгу и равномерно распределить на ней фарш (придать форму прямоугольника).
Смазать фарш йогуртом (половина ...

Читать дальше >> Мясной рулет с омлетом, горошком и базиликом (9275)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибная запеканка

Опубликовано 04.06.2008
Автор: alisa-108

для теста:

12 баночки сметаны (100 г)

1,5 стакана муки

100 г маргарина

для грибной начинки :

растительное масло для жарки

2 большие, крупно нарезанные луковицы 

1 сцеженная банка (230 г) шампиньонов

1 ложка сухого грибного концентрата

для соуса: 

100 г тертого сыра

3 яйца

2 столовые ложки молока

1 баночка сметаны (200 г )

14 чайной ложки соли

14 чайной ложки черного перца

жароустойчивая форма 20Х30 см, смазанная маргарином. 

1.Смешиваем все ингридиенты для теста, помещаем в холодильник на час.

2. Раска...

Читать дальше >> Грибная запеканка (10825)
Комментировать (Комментариев: 0)

Летний супчик

Опубликовано 04.06.2008
Автор: Олегыч

1 бедро курицы, зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик), капуста брокколи, сливки 100гр.,  сметана, лимонный сок,

Сварить куриный  бульон ( за 10 до окончания варки добавить по 2 веточки укропа,  петрушки и кинзы), после окончания варки бульон процедить.

Вскипятить бульон, положить брокколи, варить до приготовления капусты,  затем превратить в пюре в блендере. Поставить на огонь, добавить сливки, дать закипеть, добавить соль, лимонный сок по вкусу. Все очень просто и быстро, дайте остудить, украсте и кушайте На Здоровье!!!

Читать дальше >> Летний супчик (6359)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс "Рыжик"

Опубликовано 04.06.2008
Автор: elena_110

• 250 г маргарина
• 4 яйца
• 1 стакан сахара (у меня был гранeный)
• 2 стакана муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 лимон (сок)
• 1 стакан натeртой на мелкой тeрке моркови (приблизительно три небольших штуки)
• сахарная пудра

Читать дальше >> Кекс "Рыжик" (6515)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пикантные ножки с трехцветным рисом

Опубликовано 04.06.2008
Автор: Jelenka

Куриные ножки примерно 1 кгМаринад :2 зубчика чеснока2 ст.л. меда60 мл растительного масла1 ч.л. пряных трав , паприка сладкая, карриГарнир:

Читать дальше >> Пикантные ножки с трехцветным рисом (7181)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яично-мясной рулет

Опубликовано 05.06.2008
Автор: Jelenka

- 5 яиц
- 250 г майонеза /лучше взять 50:50 сметаны и майонеза, иначе солоноватый получается/
- 350 г тертого сыра
- 500 г фарша
- лук
- яйцо
- соль, перец

Все перемешать, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут, при Т 200 градусов.
Немного остудить. получится такой красивый, мягкий корж-омлет. Выложить наверх т.н. коржа подготовленный фарш (500 г фарша, лук, яйцо, соль, перец). Завернуть всё это дело в рулет. Заворачивается очень легко. Продо...

Читать дальше >> Яично-мясной рулет (12347)
Комментировать (Комментариев: 0)

ПИРОГ ГАГАРИНА

Опубликовано 05.06.2008
Автор: Jelenka

2, 5 ст. муки

250 г маргарина

1 ч.л. соды

4 яйца

250 гЧитать дальше >> ПИРОГ ГАГАРИНА (13326)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с куриной печенью

Опубликовано 05.06.2008
Автор: alisa-108

Для теста:

2 стакана муки

200 г сливочного масла

1 баночка сметаны или натурального йогурта (150 г)

Для начинки 

600 г куриной печенки

3-4 средних луковицы

4-5 столовых ложек сметаны

2 средних картофелины

соль, перец 

Нагреваем духовку до 180 градусов, смешиваем все ингридиенты теста, делим его пополам. Одну часть теста выстилаем в форму. Выкладываем начинку, сверху выкладываем вторую часть раскатанного теста, защипываем края. Делаем в пироге несколько небольших отверстий, чтобы при выпечке выходил пар.

Готовим начинку:

Печень жарим на растительном масле, добавлеям лук и прот...

Читать дальше >> Пирог с куриной печенью (8537)
Комментировать (Комментариев: 5)

Торт "Земфира"

Опубликовано 06.06.2008
Автор: Natasha

800 грамм ванильного зефира,300 грамм печенья"Топлёное молоко",1 банка сгущёнки,

200 грамм сливочного масла,100 грамм желатина,пищевые красители. 

Зефир размять руками,печенье измельчить в крошку.Смешать зефирную массу,сгущёнку,

размягчённое сливочное масло и крошку из печенья оставив не много крошки для

посыпки.Сформировать торт,обсыпать крошкой и украсить разноцветным желе. 

Читать дальше >> Торт "Земфира" (13744)
Комментировать (Комментариев: 0)