Закусочный торт

Опубликовано 06.01.2009
Автор: Pass

Большой батон белого хлеба для тостов (у меня уже резаный)

500 гр. творожного сыра (у меня был "карат", можно Крем бонжур, у виолы ест такой сыр..в идеале филадельфия :) )

Форель - 300 грамм

Черная икра (палтуса) - 100 гр

Крабовые палочки охлажденные - 3-4 штучки

Майонез - 250 грамм

Желатин быстрорастворимый  2 маленьких пакетика (у меня Оуткер)

перец молотый, зелень (укроп, петрушка)

Смешиваем 2/3 майонеза, 2/3 творожного сыра, перчим - взбиваем все блендером. Заливаем 1  пакетик желатина 50 мл хол. воды на 15 минут, потом растапливаем на плите, но не кипятим. Дае6м желатину чуть остыть, добавляем в майонезно сырную смесь и еще раз взбиваем.

С хлеба  срезаем корки и выкладываем дно...

Читать дальше >> Закусочный торт (7228)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт «Новогодняя ёлочка»

Опубликовано 06.01.2009
Автор: Tanya

На блины (нужно 2 таких порции):
3 яйца, 0,5 ч.л. соли, щепотка соды, 1 л. молока, 2,5 ст. муки, 2 ст.л. раст. масла.
Киви – 1-2 шт.
молотый миндаль – 5-7 ст.л.

Крем:
сливки 33% - 0,5л
цедра апельсина – 1 ч.л.
сахарная пудра - ~100 гр.
желатин д.Откер – 1 пачка (10 гр. на 500 мл. жидкости)
молоко - ~70 мл.

Крем на покрытие:
сливки 33% - 0,25л
сахарная пудра - ~50 гр.
желатин д.Откер – 0,5 пачки (10 гр. на 500 мл. жидкости)
молоко - ~70 мл.
зелёный пищевой краситель

Для украшения:
приготовленные заранее украшения из мастики (звезда, шарики, серпантин, свечки),
фруктовая посыпка.
Трафареты для вырезания ёлочки в виде многолучевых звёзд: диаметром (примерно)...

Читать дальше >> Торт «Новогодняя ёлочка» (6736)
Комментировать (Комментариев: 1)

Форель запеченная с имбирем

Опубликовано 06.01.2009
Автор: Ольга

форель 2 кг

свежий корень имбиря 5 см (натереть)

любимые приправы

соль

оливковое (растительное) масло

картофель 1,5 кг

помидоры 2 большие

лимон

Рыбина была куплена уже чищенной, так что осталось только сделать надрезы и приготовить смесь из тертого корня имбиря и оливкового масла с солью.

Форель полностью натереть полученным соусом, в надрезы вложить половинки долек лимона.

Пусть полежит, помаринуется, пока занимаемся картошкой.

Картофель помыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить, присыпать любимыми травками, сбрызнуть растительным маслом и отправить в д...

Читать дальше >> Форель запеченная с имбирем (17478)
Комментировать (Комментариев: 2)

Закуска с селедкой

Опубликовано 06.01.2009
Автор: Ольга

готовое слоеное тесто

тертая вареная свекла

мягкий плавленный сыр

хрен по вкусу

Нарезать прямоугольники, ножом прочертить полоски, не прорезая до конца

После выпекания просто вынуть серединку

Свеклу смешать с сыром и хреном, заполнить полученные "корзиночки", сверху выложить филе селедки

Читать дальше >> Закуска с селедкой (10771)
Комментировать (Комментариев: 5)

ТОРТ

Опубликовано 06.01.2009
Автор: uxoraliena

100 гр. тёмного шоколада, 150 г. воды, 125 г. сливочного мягкого масла, 250 г. сахара, 3 яйца, 250 г. муки, какао-порошок и абрикосовый джем.

Помадка: 200 г. тёмного шоколада, 150 г. сливок питьевых.

Разогреть духовку до 180*. Растопить шоколад с водой на водяной бане. Взбить масло с сахаром, смешать с яйцами, просеять муку, какао, добавить растопленный шоколад с водой, и всё это хорошо взбить миксером до однородной массы.

Выпекать в духовом шкафу около часа. После остывания разрезать пополам и промазать абрикосовым джемом. Сверху - ганаш. Украсить по желанию.

Читать дальше >> ТОРТ (5073)
Комментировать (Комментариев: 0)

Вафли

Опубликовано 07.01.2009
Автор: Багира

200 гр кефира

3 ст. л сахара

ваниль

1 яйцо

пол. ч ложки соды

3 ст. л с горкой муки

Всё хорошенько размешать. Накладывать по 1 ст. ложке и выпекать в вафельнице. Готовые посыпать сахарной пудрой

Читать дальше >> Вафли (5488)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадное мороженое с шафрановым соусом

Опубликовано 07.01.2009
Автор: Багира

шафран  2 щепотки
масло сливочное 40 г
сахар 1 ст. л.
апельсин 1 шт.
Для мороженого:
молоко 1250 мл
сливки жирностью 36% 100 мл
ваниль  1/4 стручка
желтки яичные  3 шт.
сахар 1,5 ст. л.
какао-порошок 1 ст. л.
шоколад (70% какао) 125 г 

Влить молоко и сливки в сотейник, добавить ваниль, медленно довести до кипения. Взбить желтки с сахаром,  добавить немного горячей молочной смеси, размешать и влить яичную смесь в сотейник, помешивая. Готовить до загустения, не давая кипеть.
  Добавить 90 г растопленного шоколада, какао-порошок и протереть. Залить смесь в форму и заморозить. Когда мороженое будет почти готово, добавить по каплям оставшийся растопленный шоколад. Заморозить до г...

Читать дальше >> Шоколадное мороженое с шафрановым соусом (4742)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный тортик

Опубликовано 07.01.2009
Автор: meotida

Слоеное тесто бездрожжевое (1 упаковка, 2 листа) — 500 г
Сыр — 200 г
Морковь свежая — 4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Яйца отварные — 3 шт
Печенка (у меня - индюшка)
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Вода — 1 стак.
Лавровый лист — 2 шт
Сметана (20%) — 400 г
Горчица французская — 7 ч. л.
Огрурец свежий (для украшения)
Помидор свежий (для украшения)
Укроп (для украшения)
Клюква (для украшения)
Creme bonjour (крем растительно-творожный пастеризованный, 23,8% жирности (у меня с творогом и лесными грибами)) — 100 г

1 размораживаем тесто, раскатываем на присыпанном мукой листе пергамента для в...

Читать дальше >> Закусочный тортик (7153)
Комментировать (Комментариев: 0)

Закусочный торт "Новогодний светофор"

Опубликовано 07.01.2009
Автор: Иллюзия

Для блинов: 2 яйца, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 л молока, 1,5 ст. муки. Зеленая начинка: майонез, укроп, маленький огурец. Желтая начинка: майонез, твердый сыр 200 г. Красная начинка: ветчина вареная - 200 г, кетчуп. Для украшения: 2 вареных яйца, перец горошком, кукуруза, огурец, помидор, укроп, майонез, сыр.

все ингридиенты на тесто смешать и жарить тонкие блины на сковороде. Для торта понадобиться 2 блина. Положить первый блин на блюдо. Майонез смешать с мелко нарезанным укропом и намазать этой массой блин. Огурец нарезать тонкими кружочками и выложить сверху на зеленую массу. Наверх положить 2-ой блин. Сыр натереть на терке, добавить майонез. Этой массой намазать 2-ой блин. Ветчину нарезать кубиками и смешать с кетчупом. Положить наверх торта 3-ий бли...

Читать дальше >> Закусочный торт "Новогодний светофор" (6659)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба с чесноком

Опубликовано 08.01.2009
Автор: alisa-108

1 кг рыбы

2-3 столовые ложки муки

5-7 зубчиков чеснока

200 г майонеза

200 г сыра

сок одного лимона

Рыбу нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 30 минут. Затем куски обвалять в муке, посолить и обжарить. Чеснок пропустить через чесночницу, смешать с майонезом. Рыбу выложить на противень, смазанный маслом, залить соусом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 15-20 минут.

Читать дальше >> Рыба с чесноком (5908)
Комментировать (Комментариев: 1)

Коржики-сухарики

Опубликовано 08.01.2009
Автор: alisa-108

200 г маргарина

3 стакана муки

12 чайной ложки соды

1 стакан сахара

2 яйца

20 мелко порезанных орешков

Холодный маргарин натереть на крупной терке, добавить муку и перетереть в маслянистую крошку. Добавить сахар и соду, все тщательно перемешвать, добавить яйца и замесить тесто. В тесто добавить орешки, все вымесить, сформировать небольшие колбаски и поставить выпекать при температуре 200 градусов. Когда колбаски начнут розоветь, достать их из духовки и нарезать на кусочки шириной 2-3 см. Повернуть их на ребро и отправить опять в духовку, до окончательной выпечки.

Читать дальше >> Коржики-сухарики (5363)
Комментировать (Комментариев: 0)

Холодный паштет из требухи

Опубликовано 08.01.2009
Автор: alisa-108

1 кг свиных легких

400 г говяжьей печени

400 г обрезков сала с мясом

100 г черствой булки

1 средняя луковица

2 средние моркови

3-4 яйца

2 кубика грибной суповой приправы

корни сельдерея

лавровый лист

соль, перец

Легкие, сало с мясом, овощи, лавровый лист, кубики приправы залить горячей водой, так чтобы она покрыла все ингридиенты, варить на медленном огне до готовности. Печень нарезать ломтиками, отварить в отдельной кастрюле, залив 1 стаканом мясного отвара, тушить 10 минут. Черствую булку замочить в отваре. Отваренные легкие, сало с мясом, булку, морковь, печень пропустить дважды через мясорубку. В эту массу вбить яйца,добавить тертую луковицу, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Форму смаз...

Читать дальше >> Холодный паштет из требухи (10457)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морской коктель с пастой

Опубликовано 08.01.2009
Автор: Fish

• Морской коктель - 500гр
• лук репчатый - 1 шт
• Сливки 10% - 200гр 
• Сыр пармезан  - совсем немножко
• Макаронные изделия - 1 пачка
• оливковое масло
• соль, перец, специи по вкусу.

Морской коктель предварительно разморозить. Обжарить лук на оливковом масле, добавить туда морской коктель и жарить 5-7 минут. Добавить специи и посолить. Влить сливки и тушить на медленном огне ещё 5-7 минут, за 5 минут до готовности добавить тёртый сыр и перемешать.

Подавать с макаронами, сверху посыпать зеленью.

Читать дальше >> Морской коктель с пастой (11349)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт закусочный "Подарок к рождеству"

Опубликовано 08.01.2009
Автор: kalina

Тесто:

·     Читать дальше >> Торт закусочный "Подарок к рождеству" (6497)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с креветками, моцареллой и ананасами

Опубликовано 08.01.2009
Автор: Ольга

• моцарелла 200 г
• помидоры черри
• свежий огурец
• вареные креветки 200 г
• кусочки ананаса в легком сиропе
• оливки
• немного китайской капусты

Нарезать ингредиенты, как вам нравится.
Для соуса: смешать столовую ложку горчицы с оливковым маслом, немного посолить, добавить сироп от ананасов.
Перемешать ингредиенты и соус.
Хорошо также сюда подходит кукуруза, да не поместилась в салатницу.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат с креветками, моцареллой и ананасами (14290)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аист принес

Опубликовано 09.01.2009
Автор: Тигра-Львовна

Бисквит

150гр-масло,маргарин

1ст-сахар

2шт-яйцо

1.5ст-мука

3ч.л-разрыхлителя

1/4ст-молока

ванилин

Крем

на 400гр сгущенного молока-300гр сливочного масло.

повидло

Выпал случай,приятный случай приготовить тортик.Я его не упустила.ПО случаю рождения сына у крестной  моей внучки.Я решила сделать в подарок вот такой тортик.

Готовим его так:

Масло с сахаром и ванилью взбиваем,добавляем по одному яйца.Муку с разрыхлителем присоединяем к маслянной массе.Смешиваем.Добавляем молоко.Выпекаем бисквит.Разрезаем его на два-три коржа..Пропитываем сиропом наши коржики..смазываем сначало повидлом,сверху укладываем крем.Впринципе торт готов.

Теперь берем круглый тортик,разрезаем его по...

Читать дальше >> Аист принес (6934)
Комментировать (Комментариев: 0)

Майонезные маффины с укропом

Опубликовано 09.01.2009
Автор: Jelenka

500мл муки

2ч.л. разрыхлителя

4ст.л. майонеза Hellmann

250мл молока

Читать дальше >> Майонезные маффины с укропом (6096)
Комментировать (Комментариев: 2)

Свинина с перцем и помидорами

Опубликовано 09.01.2009
Автор: Jelenka

700 г свинины
3 ст.л. оливкого масла
2 ч.л. натертого имбиря( у меня был свежий, но можно заменить сушеным)
2 зубчика чеснока
1 луковица, нарезанная колечками
2 сладких перца, нарезанных колечками
3 помидора, нарезанных ломтиками
1 чашка бульона
2 ч.л. крахмала
2 ст.л. соев. соуса.

Маринад:
2 ч.л. сахара
2 ч.л. крахмала
3 ст.л. соев. соуса
2 ст.л. уксуса
мелконарезанный зел. лук( у меня его не было)
1/2 ч.л молотого имбиря

Читать дальше >> Свинина с перцем и помидорами (9373)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадно-ореховый пирог

Опубликовано 09.01.2009
Автор: Jelenka

150г муки

125мл меда

100г грецких орехов

½ ч.л. разрыхлителя

180г темного шоколада

Читать дальше >> Шоколадно-ореховый пирог (5721)
Комментировать (Комментариев: 3)

Новогодняя поляна

Опубликовано 09.01.2009
Автор: Fish

Для теста:

Яйцо - 2шт.

Сахар - 1 стакан.

Мёд - 2 столовых ложки.

Маргарин - 150 грамм.

Сода - 2 чайные ложки(без горки)

Водка - 2 столовые ложки.

Молоко - 2 столовые ложки.

Мука

Для крема:

Сметана 25% - 500 грамм.

Сахар - 1 стакан.

Бананы - 4 шт.

Крем под мастику:

Масло сливочное - 100 грамм

Сгущёное молоко - половину баночки.

Для украшения:

Мастика молочная и фигурки из мастики сделанные своими руками.

Мёд, сахар и маргарин растопить на медленном огне, до тех пор, пока сахар полностью не расствориться (Можно кстати пудру взять вместо сахара, быстрей получится Читать дальше >> Новогодняя поляна (6585)
Комментировать (Комментариев: 2)