Перямячи

Опубликовано 01.02.2010
Автор: Було4ка

0,5л молока

125 г маргарина (пол пачки)

1 пакетик сухих дрожжей

2 яйца

2 ст.л. сахара

0,5 ст.л соли

1 л растительного масла

начинка:

говядина для фарша 1 кг

лук репчатый 2 шт

1. Мясо с луком провернуть через мясорубку. посолить, поперчить, хорошо перемешать

   Читать дальше >> Перямячи (7054)
   Комментировать (Комментариев: 0)

Кукурузные оладьи

Опубликовано 01.02.2010
Автор: kalina

Тесто

500гр консервированных зерен кукурузы

  1 луковица

  2 яйца,

125гр. муки, <...

Читать дальше >> Кукурузные оладьи (6402)
Комментировать (Комментариев: 1)

Заправка для борща

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

Лук репчатый 1кг

помидоры красные 1 кг,

свекла 1кг,

морковь

перец болгарский 1 кг,

Масло подсолнечное 250гр,

сахар 250г,

соль 80-90 гр,

9% уксус 200 гр.

Все овощи помыть, почистить. Лук порезать полукольцами, морковь и свеклу натереть на терке крупной, перец порезать соломкой, помидоры дольками. Все овощи соединить в большой кастрюле. Добавить масло ,сахар, соль и уксус , дать постиять минут 20, для выделения сока. Затем кастрюлю поставить на огонь и ,после закипания, потомить минут 25-30.Разложить в подготовленные стерильные стеклянные банки и закрутить горячими.

Заправки получается сочная, вкус кисло-сладкий,насыщенного свекольного цвета. 

Читать дальше >> Заправка для борща (13478)
Комментировать (Комментариев: 3)

Ватрушки с творогом и изюмом.

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

Для теста:молоко 3 -четверти литра, песок 5 ст.л.,соль 2 ст.л.,дрожжи (живые) 50-60 гр.,3 яйца,маргарин или слив. масло 125 гр., подсолнечное масло 3 ст. л, мука граммов 800.

Для начинки 1 кг готовой творожной массы с изюмом.

В молоко добавить соль, сахар все подогреть до теплого состояния. Дрожжи развести 3-мя яйцами, очень тщательно.Вылить дрожжи в молоко и всыпать муку, все вымешивать 10 минут.Растопить масло или маргарин и вылить в тесто.Начинаем месить. Месим минут 30-35.За это время вмешиваем 3-и раза по столовой ложке подсолнечное масло. Когда тесто начинает отставать от кастрюли и рук ставим на расстойку. Осадить 3 раза, на 4-й разделывать.

Сформировать шарики ,начинить их творожной массой, сделать ватрушки,сверху смазать желтком и поставить на рассто...

Читать дальше >> Ватрушки с творогом и изюмом. (9020)
Комментировать (Комментариев: 0)

Остро-маринованные помидоры

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

Помидоры красные.

Специи из расчета на 1 литр маринада:

1 лавровый лист,немного красного перца,

3-4 бутона гвоздики

6-7 зерен душистого перца

зелень укропа, хрена, петрушки - по вкусу,

Заливка: на 1 литр воды: 50 гр. соли, 30 гр. сахара, 20 гр. уксусной эссенции.

На дно банки укладываем пряности, помидоры, заливаем горячей заливкой, вливаем уксусную эссенцию. Накрываем банки крышками и стерелизуем 10-15 минут, в кипящей воде.

Заливка:Воду  доводим до кипения и добавляем соль , сахар, прокипятить минут 5, готово!

Читать дальше >> Остро-маринованные помидоры (7144)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из свежих огурцов на зиму.

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

На 2 кг. свежих огурцов:

репчатый лук 200-300 гр,

укроп 50 гр,чеснок и черный молотый перец по-вкусу ,

8 ст.л. столового уксуса,

12 ст.л. растительного масла,

сахар 3 ст.л. ( без верха),

1,5 ст л соль.

Огурцы помыть, если кожица толстая ,очистить . и порезать небольшими кубиками. Порезать лук, зелень.Смешать все ингредиенты в большой кастрюле и поставить на 3-4 часа, для выделения сока.

Затем, поставить кастрюлю на огонь и все прогреть.Когда в центре начнет кипеть, все перемешать.Через 3-4 минуты, когда огурцы начнут менять цвет,разложить по банкам и сразу закатать.

Читать дальше >> Салат из свежих огурцов на зиму. (21228)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Розочки"

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

Масло слив. - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Творожная масса - 200 гр.
Мука - 2 стакана
Сахар - 1 стакан
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Орехи (грецкие) - 1 ст.

ТЕСТО:

Растереть масло с 2 желтками + творог + мука (смешанная с разрыхлителем). Перемешать и поставить тесто в холодильник на час.

НАЧИНКА:
Взбить 2 белка + 1 ст. сахара + орехи, измельченные в блендере (САХАР И ОРЕХИ ТОЛЬКО СМЕШАТЬ С БЕЛКАМИ, НО НЕ ВЗБИВАТЬ!!!).

Разделить т...

Читать дальше >> Печенье "Розочки" (6616)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Сметанный"

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

1 яйцо
1 ст. сметаны
200 г. слив. масл
3/4 ст. сахара
1 пакетик разрыхлителя (или 1/3 ч.л. соды, гашеной уксусом)
1/4 ч.л. соли
3,5 ст. муки (у меня ушло 4 стакана)

крем: 700 г. сметаны + 1 ст. сахара

Замесить тесто, поставить на час в холодильник.
Разделить тесто на 6 частей, тоненько раскатать каждый кусок в круг (у меня коржи диаметром 26 см и из остатков, получившихся после раскатывания, ещё 2 коржа получилось). Я раскатывала сразу на пекарской бумаге и на ней же пекла.
Печь каждый корж 6-8 мин. на 180 гр. С.
Промазать коржи кремом. Крем у меня получился очень жидкий (сметану брала 20%), поэтому я собирала тортик в разъемной форме для выпечки - крем поначалу немного стекает, но потом я его ложкой вычерпала на посл...

Читать дальше >> Торт "Сметанный" (6229)
Комментировать (Комментариев: 1)

Крембли (мягкий хворост)

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

Сметана - 400 г.
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 пакетик
Сахар, соль - по вкусу (я положила 3 ст.л. сахара и 0,5 ч.л соли)
Мука - пока тесто не станет мягким, но не липнущим к рукам, чтобы его можно было раскатывать

Сахарная пудра для посыпки

Замесить тесто и оставить отлежаться полчаса.
Поделить тесто на несколько частей (я делила тесто на 3 части),раскатать пласт, но не очень тонко, нарезать из него хворост. Жаритьво фритюре (в кастрюле с растительным маслом, кребли должны плавать в масле, не касаясь дна).
Готовые кребли посыпать сахарной пудрой

Читать дальше >> Крембли (мягкий хворост) (12508)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тесто на пиццу.

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Malinka

литр молока

пачка маргарина

слив. масло20гр.

1-2 яйца(если есть)

дрожжи(пол пачки) (саф-момент)

мука

щепотка соли

В кастрюлю положить маргарин, налить молоко, нагреть чтоб было тёплое, посолить, добавить яйца, дрожжи и муки, сколько войдёт. Вымесить, чтобы отходило от рук, накрыть полотенцем и сверху крышкой, поставить в тёплое место. Тесто получается очень воздушное.

Читать дальше >> Тесто на пиццу. (3607)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадные Трюфели

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) не солёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции (1 пакетик ванильного сахара)
200 гр (1,5 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) не сладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка (1/2 ч.л. разрыхлителя)
3/4 чашки сахарной пудры

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая (я растапливаю в микроволновке). Снять с огня, добавить сахар, и хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному и хорошо взбить миксером после каждого. Добавить вани...

Читать дальше >> Шоколадные Трюфели (4669)
Комментировать (Комментариев: 1)

Тесто медовое

Опубликовано 02.02.2010
Автор: ивановна

Мед 250 гр

маргарин 100 гр

яйца 3 шт.

сахар 2-трети стакана

сода 1 ч.л.,

мука 2,5 стакана.

Растопить на паровой бане: маргарин, мед, яйца и сахар.Добавить чайную ложку соды, когда тесто перестанет пениться снять с бани добавить муку, все размешать. Тесто получается очень густое.Убрать в холодильник не менее , чем на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Вывалить тесто на муку( очень липкое) раскатывать на пергаменте тонкие коржи( что по форме нужно). Выпекаать при 180 градусах минут 5-7, до ЗОЛОТИСТОЙ корочки(не передерживайте)Пока теплое, выровнить края. Заготовка для торта готова. Очень ароматное и рассыпчатое тесто!

Читать дальше >> Тесто медовое (4956)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "ГРИБОЧКИ"

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

ТЕСТО для шляпок

Яйца – 2 шт.
Сахар – ½ стакана
Масло слив – 100 гр.
Мед – 2 ст. ложки
Сода – 1 ч.ложка без горки
Мука – сколько возьмет

ТЕСТО для ножек:

маргарина - 100 гр.
сахар - 1 стакан
сметана - ½ стакана
яйцо – 1 шт.
крахмал - ½ ст.
мука - ~400 гр.
соль - ¼ ч.ложки
сода – ¼ ч.ложки (гашеная уксусом)

СИРОП:
Сахар - ¼ стакана
Мед – ¼ стакана

Читать дальше >> Печенье "ГРИБОЧКИ" (10814)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ»

Опубликовано 02.02.2010
Автор: Fire

Тесто:
10 яиц,
2,5 ст. сахара,
2 ст. муки,
50 г какао.

Крем: 50 г какао,
600 г сливочного масла,
2 ст. сахарной пудры,
4 яйца,
2 порошка ванилина.

Глазурь:
2 ст.л. сахара
2 ст.л. кипятка
2 ст.л. коньяка
100 г шоколада
100 г слив. масла

Кроме того для начинки :
2,5 ст. вишни
0,5 ст. сахара
0,5 ст. коньяка.

Читать дальше >> Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» (7325)
Комментировать (Комментариев: 1)

Зимний торт.

Опубликовано 03.02.2010
Автор: Malinka

грецкие орехи-1кг.

сгущёнка-1,5 банки

печенье-0,5кг.(мягкое)

масло слив.-0,4гр.

В глубокую миску покрошить печенье и грецкие орехи. В другой миске взбиваем сгущёнку с маслом. Всё вместе соединяем, перемешиваем, даём чуть-чуть настояться, чтобы печенье пропиталось кремом и потом ставим в холодильник, чтобы заморозилось немножко. Приятного аппетита, быстро и вкусно.

Читать дальше >> Зимний торт. (3184)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мазурка.

Опубликовано 03.02.2010
Автор: Malinka

грецкие орехи-1кг.

кишмиш-300гр.

сахар-1,5 ст.

яйца-4

мука-1ст.

мандариновые и апельсиновые корочки

Кишмиш помыть и высушить, корочки мандар. и апельсиновые намочить и мелко порезать.

Яйца хорошо растереть с сахаром до пены.

В полученную пену положить орехи,корочки и кишмиш, перемешать, медленно всыпать муку.Перемешать.

Смазать форму слив. маслом, проложить дно бумагой  тоже смазать. Всю получившуюся массу выложить и разровнять ложкой.

Выпекать 30-40 мин., готовность проверить спичкой.

Читать дальше >> Мазурка. (3763)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сырное печенье

Опубликовано 03.02.2010
Автор: deedo

Размягченное сливочное масло - 160гр

Твердый сыр, мелко натертый - 160гр

Мука - 200гр

Разрыхлитель

Паприка молотая

Соль - 1/3 чайной ложки

Сахар - 1/2 чайной ложки

Кунжут или порубленные орехи

Смешать сыр и мягкое масло.

Муку просеять и добавить к сырно-масляной смеси.

Добавить остальные ингредиенты, кроме кунжута или орехов.

Вымешать, скатать колбаску и убрать в холодильник на полчаса.

Достать тесто из холодильника и, надавливая, обкатать его в кунжуте или орехах.

Порезать на кружочки.

Выпекать при температуре 180* около 15 минут до готовности.

Читать дальше >> Сырное печенье (5260)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печёночный хлеб

Опубликовано 04.02.2010
Автор: ipola

Говяжья печень 700гр

яйца 2шт

лук 2 шт

морковь 1 шт

рис 1/2 стакана

мука 2 ст. ложки

разрыхлитель для теста 1ч. ложечка

растительное масло для смазывания формы

соль, специи по вкусу

Печень прокрутить в мясорубке для получения фарша.

Затем прокрутить лук и морковь.

Рис отварить до полуготовности.

В фарш добавить рис, яйца, муку и разрыхлитель, соль и специи.

В смазанную форму уложить пергамент, тоже смазать растительным маслом, и выложить фарш.

Выпекать при температуре 200 градусов 40 минут!

Можно украсить свеху!

<...

Читать дальше >> Печёночный хлеб (8308)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыба по-итальянски

Опубликовано 04.02.2010
Автор: Burivushka

Горбуша до 1 кг

Соль, сахар по 0,5 столовой ложки

Специи для рыбы

3 помидора

1 крупная луковица

3 кислых яблока

150г сыра

майонез

Рыбу чистим и режем на стейки (с костями). Обмазываем смесью соли, сахара и специй и ставим мариноваться на несколько часов. Затем раскладываем рыбу на блюдо для запекания, сверху кладем нарезанные кружочками помидоры, затем лук полукольцами, заливаем (но не сильно!) майонезом, последний слой - натертый сыр. Обкладываем порезанными на дольки яблоками и запекаем минут 15-20 при 200-250 градусах.

Читать дальше >> Рыба по-итальянски (5978)
Комментировать (Комментариев: 3)

Капустная запеканка

Опубликовано 05.02.2010
Автор: Эманси

Нашинковать капусту,залить молоком и чуток протушить,добавить маргарин,соль.Взбить яйца,натереть сыр.
Когда капуста будет полуготова,постепенно добавить манку.Снять с огня,добавить взбитые яйца,перец и сыр,перемешать и выложить в форму,смазанную маслом.Выпекать при температуре 250 градусов минут 20,до готовности.

Читать дальше >> Капустная запеканка (9325)
Комментировать (Комментариев: 0)