Абрикосоладушки

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Lorchen

абрикосы - 6-7 шт

яйцо - 1 шт

кефир - 1 стакан

сахар - 1,5 ст. ложки

мука - 6-7 ст. ложек

растительное масло для жарки

1. Из яйца, кефира, сахара и муки приготовить тесто на оладушки.

2. Абрикосы порезать кусочками, добавить в тесто, перемешать.

3. Абрикосооладушковое тесто наливаем ложкой на сковороду с нагретым растительным маслом и жарим с двух сторон.

Читать дальше >> Абрикосоладушки (4577)
Комментировать (Комментариев: 0)

Авокадо с креветками

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

2 спелых авокадо

150 г отварных креветок

майонез

лимонный сок

соль

перец

Авокадо разрезать вдоль и аккуратно, стараясь не повредить кожуру, выньте чайной ложкой мякоть. Мякоть нужно растолочь, добавить креветки (крупные нарезать), майонез, соль, перец и несколько капель лимонного сока - по вкусу.

Наполнить этой массой кожуру авокадо, украсить креветками и зеленью.

Читать дальше >> Авокадо с креветками (3119)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский салат из макарон

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

200 г холодных отварных макарон (рожки или спиральки)

100 г оливок

100 г консервированных шампиньонов

100 г сыра гауда

1 свежий огурец

100 г ветчины

полпучка кинзы

1 красный сладкий перец

Для заправки:

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. лимонного сока или белого вина

1 ст. л. майонеза

1 ч. л. майрнеза

1 ч. л. горчицы

соль

перец

Нашинковать кинзу, нарезать оливки и шампиньоны. Свежий огурец, сыр и ветчину нарубить кубиками. Сладкий перец помыть, удалить семена и нарезать его тонкими полукружьями. Перемешать все с макаронами.

Соединить растительное масло, лимонный сок (или белое вино), майонез, горчицу. Добавить соль и перец по вкусу...

Читать дальше >> Французский салат из макарон (4494)
Комментировать (Комментариев: 0)

Куриный салат с киви

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

1 киви

1 сладкий перец

1 луковица

100 г куриного филе

пучок салата

Для заправки:

1 киви

50 мл растительного масла

соль

перец

Куриное филе посолить, поперчить, поджарить, охладить и порезать тонкими полосками. Перец очистить от семян, также порезать тонкими полосками и бланшировать в горячей воде 3 минуты. Лук порезать тонкими полукольцами, обдать кипятком. Киви очистить от кожицы, порезать кружками. Для заправки - вынуть мякоть из киви, размять, добавить растительное масло, соль, перец и тщательно перемешать. Все ингредиенты соединить, добавить заправку. Выложить в салатник на салатные листья. Подавать салат охлажденным.

Читать дальше >> Куриный салат с киви (2497)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Прага"

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

Для теста:

3 яйца

1 стакан сахара

150 г сметаны

5 ч.л. какао

1/2 банки сгущенки

1 ч.л. соды

5-6 ст. л. муки

Для ничинки:

150 г сливочного масла

5 ч.л. какао

1/2 банки сгущенки

горсть миндаля

Взбить яйца с сахаром, потом доставить сметану, какао, сгущенку, соду и муку. Миксером перемешать компоненты.

Разогреть плиту. Смазать три глубокие формы маслом, разделить тесто на три части и разлить по противням. В течение 20-25 минут выпекать коржи.

Пока коржи в духовке, приготовить начинку. Масло разогреть, смешать со сгущенкой  какао. В ступке растолочь миндаль и добавить часть полученной крошки в крем.

Коржи остудить, смазать полученным кремом и положить один...

Читать дальше >> Торт "Прага" (3586)
Комментировать (Комментариев: 3)

Тирамису "Классика"

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

250 г сыра маскарпоне, или сметаны

4 яйца

4 ст. л. сахарной пудры1/4 стакана холодного крепкого кофе

200 г бисквитного печенья

1/2 плитки горького шоколада

4 ст. л. рома, или бренди, или кофейного/шоколадного ликера

Маскарпоне сбить венчиком, пока он не станет совсем мягким. Белки отделить от желтков. Отдельно взбить желтки и сахарную пудру до образования белой пены. Аккуратно влить яичную массу в маскарпоне, постоянно взбивая венчиком. В отдельной миске взбить белки и тоже аккуратно ввести в сырную массу. Бисквитное печенье разломать на кусочки. Смешать кофе с ромом и обмакнуть в кофейную массу кусочки печенья. Половину печенья, пропитанного кофейной смесью, выложить на дно двух креманок. Сверху положить половину сырной массы. Затем п...

Читать дальше >> Тирамису "Классика" (3699)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шоколадный торт

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

250 г сливочного масла

250 г горького шоколада

4 яйца

350 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

180 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

150 гпорубленных грецких орехов

Размягчить на пару масло и 150 г шоколада, яйца взбить с сахаром и ванилью. Шоколадно-масляную массу тщательно перемешать с мукой и осторожно соединить с яйцами. Добавить орехи, выложить тесто в смазанную жиром форму и выпекать 30 минут в духовке при 180 градусах. Оставшийся шоколад растопить на пару и полить готовый торт. Украсить орехами.

Читать дальше >> Шоколадный торт (2047)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маковый торт

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

150 г сливочного масла

150 г сахара

2 желтка

200 г мака

50 г мелко нарезанных фруктовых цукатов

6 белков

4 ст. л. сахарной пудры

панировочные сухари

Размягченное масло с сахаром растереть в пену, добавляя желтки. В самом конце всыпать мак и цукаты. Белки взбить в тугую пену и перемешать с маковой массой. Выложить тесто в форму, смазанную жиром и обсыпанную сухарями. Поверхность выровнять ножом. Выпекать в духовке 40-45 минут при 200 градусах. Вынуть торт из формы, дать остыть. Накрыть ажурным трафаретом и посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> Маковый торт (2528)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сицилийский новогодний торт

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

400 г творога рикотта

2 ст. л. белого изюма

1 ст. л. рома

200 мл молока

3 ст. л. манной крупы

4 ст. л. апельсинового мармелада

1 ст. л. сока лимона

4 яйца

6 ст. л. сахарной пудры

корица

дольки апельсина

мята

Манку всыпать в горячее молоко, вскипятить, перемешать, оставить на 5 минут, охладить. Рикотту протереть через сито, добавить сахар, 1 яйцо, 3 яичных желтка, мармелад, размоченный в роме изюм, корицу, лимонный сок и манку. 3 белка взбить с 4 ст. л. пудры в пену, выложить в творожную массу и перемешать. Запекать тесто около часа в форме, смазанной жиром и посыпанной мукой, поставив ее в форму большего размера с кипятком. Охладить торт прямо в форме, затем перевернуть форму на блюдо, по...

Читать дальше >> Сицилийский новогодний торт (3621)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашнее шоколадное печенье

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

130 г сливочного масла

130 г сахарного песка

250 г муки

150 г темного шоколада

щепотка соли

ванильная эссенция

Взбиваем масло и сахар миксером на средней скорости. Добавляем несколько капель ванильной эссенции, разведенной горячей водой, снова взбиваем. Не переставая взбивать, добавляем муку и соль.

Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем в тесто, тщательно перемешиваем.

Массу распределяем по поверхности несмазанного противня. Выпекаем 12 минут при 190 градусах. Немного охладив, надрезаем корж острым ножом. Полностью охлаждаем, а затем разламываем по надрезам.

Читать дальше >> Домашнее шоколадное печенье (3263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Безе с клубникой и сливками

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

3 яичных белка

200 г сахарного песка

1/2 ч.л. лимонного сока

250 г жирных сливок

1 ст.л. ванильного сахара

400 г крупной свежей или замороженной клубники

Белок взбить в густую пену. Во время взбивания постепенно досыпать 150 г сахара. Затем добавить лимонный сок. Если в белковой массе образуются острые кончики, всыпать оставшийся сахар и еще раз хорошо взбить.

Противень застелить пергаментом. Наполнить взбитым с сахаром белком кондитерский мешочек с наконечником в форме дырочки. Выдавить из него кольца диаметром 8 см.

Около 2 ч подсушивать безе в духовке пи температуре 80-100 градусах. Взбить сливки с 1 ст.л. ванильного сахара. Наполнить ими кондитерский мешочек.

Приготовить крем выдавить с помощью кондитерского...

Читать дальше >> Безе с клубникой и сливками (2978)
Комментировать (Комментариев: 0)

Жареная куриная печенка

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

300 г куриной печени

2 огурца

1 луковица

базилик

оливковое масло

соль

перец

майонез

Куриную печенку очистить от пленок и обжарить на оливковом масле. Посыпать солью и перцем. Отдельно обжарить рубленный лук. Готовую печень переложить в сковороду с луком и тушить под крышкой 5 минут. Печень подавать со свежим огурцом, базиликом и майонезом.

Читать дальше >> Жареная куриная печенка (2357)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Курник"

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

1-1,5 кг курицы

1 стакан риса

500 г грибов

2-3 луковицы

1 морковь

6 яиц

перец горошком

перец молотый

соль

Для теста:

200 г сметаны

200 г маргарина

2 желтка

2 стакана муки

сода, гашеная уксусом

соль

сахар

2 белка для смазывания пирога

Курицу сварить с добавлением лука, морковки, соли, перца горошком и молотого, лаврового листа. Одновремено сварить яйца и рис.

Замесить тесто. Отделить желтки от белков. Взбить соль, чуть-чуть сахара и гашеную соду. Туда же сметану, размягченный маргарин и около двух стаканов муки. Вымесить тесто и поставить в холодильник на 20 минут.

Порезать грибы и обжарить, на другой сковороде обжарить лук, а...

Читать дальше >> Пирог "Курник" (3891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с ягодами

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

Бисквит:

8 яиц

1 стакан сахара

1,25 стакана муки

Крем:

3/4 стакана сахара

2 ст.л. муки

0,5 л молока

250 г сливочного масла

400 мл коньяка

ванилин

Пропитка для коржей:

1 стакан крепкого чая

3 ч.л. сахара

50 мл коньяка

Приготовить тесто. Взбить миксером яйца, добавить сахар и взбивать еще 5-7 минут. Всыпать муку и взбивать миксером еще 20-30 секунд до получения однородной массы.

Круглую форму диаметром 28 см смазать маслом, вылить тесто и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 35-40 минут проверить готовность тонким ножом или спичкой. Готовый бисквит остудить прямо в форме и выложить на блюдо....

Читать дальше >> Торт с ягодами (3289)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель "Айдахо"

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Lorchen

картофель молодой среднего размера - 9 шт

оливковое масло - 1/3 стакана

зелень - укроп и петрушка

лук зеленый - несколько перьев

чеснок - 2-3 дольки

перечный острый соус - 1/2 ч. ложки

соль - по вкусу

1. Картофель хорошо промыть (очищать не надо), нарезать вдоль на восемь долек (разрезать на половинки, затем на четвертинки и т.д.).

2. Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли, довести до кипения (с закрытой крышкой) и варить в кипящей воде 2 минуты (с открытой крышкой).

3. Слить воду (выложив картофель в сито) и дать картофелю немного остыть.

4. Смешать оливковое масло с мелко порезанной зеленью, выдавленным через чеснокодавилку чесноком и острым перечным соусом...

Читать дальше >> Картофель "Айдахо" (22471)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановый коктейль с коньяком

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

2 банана

500 г сливочного мороженого

4 ст. л. коньяка

1 стакан молока

В блендере взбить молоко, часть мороженого. Постепенно добавлять в блендер мороженое небольшими порциями и кусочки бананов. Когда масса станет однородной, влить коньяк. Подавать в высоких стаканах.

Читать дальше >> Банановый коктейль с коньяком (4024)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мятный коктейль с мороженым

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

4 больших шарика ванильного мороженого

6 ст. л. мятного ликера

12 листьев мяты

8 кубиков льда

В блендере взбить все ингредиенты. Подавать в охлажденных бокалах.

Читать дальше >> Мятный коктейль с мороженым (3048)
Комментировать (Комментариев: 0)

Коктейль с шампанским

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

800 мл шампанского

10 г ванильного сахара

150 мл коньяка

лимон

8 измельченных кубиков льда

Взбить все ингредиенты, кроме шампанского. Разлить по высоким узким бокалам, долить шампанское, сверху положить по кусочку лимона.

Читать дальше >> Коктейль с шампанским (3217)
Комментировать (Комментариев: 1)

Коктейль "Освежающий"

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

2 стакана виноградного сока

4 ст. л. компота

1 стакан шампанского

4 кубика льда

4 вишни

Смешать сок и компот, разлить  по бокалам, долить шампанское. В каждый бокал кинуть лед и вишенку.

Читать дальше >> Коктейль "Освежающий" (2985)
Комментировать (Комментариев: 0)

Коктейль "Мимоза"

Опубликовано 01.07.2010
Автор: Sunny12005

600 мл шампанского

200 мл апельсинового сока

2 измельченных кубика льда

Смешать охлажденное шампанское и сок, разлить по бокалам, добавить измельченный лед.

Читать дальше >> Коктейль "Мимоза" (2796)
Комментировать (Комментариев: 0)