Заварные пирожные

Опубликовано 16.07.2010
Автор: Nadya

тесто:

1 стакан воды

100 гр маргарина

0.5 ч.л. соли

1 стакан муки

4-6 яйца

крем:

1 стакан сахара

7 желтков

0.5 стакана муки

2 стакана молока горячего

100 гр сливочного масла

ванилин

тесто: вода+маргарин+соль довести до кипения и всыпать муку. не снимая с огня всыпать муку и замесить тесто. снять с огня, немного остудить, и по одному вводим яйца втирая, до состояния тягучего теста. выложить на протвень в виде шариков на расстоянии друг от друга. выпекать при 180-200* примерно 30 мин. (до румянного цвета)

крем: сахар растереть с желтками, добавить муку- перемешать. добавить горячее молоко и варить на медленном огне постоянно помешивая до загусте...

Читать дальше >> Заварные пирожные (4378)
Комментировать (Комментариев: 2)

Кюфтя-Бозбаш Азербайджанский

Опубликовано 16.07.2010
Автор: Maryam

• 500гр,мясного фарша-
• 2-3 средних репчатых лука
• 30-40 гр.мелкого риса
• Картошка 3-4 шт.-на порцию всегда рассчитывается 1 кюфтя и 1 картофелина
• Куркума
• Масло и немного томатн.пасты
• Горох-нохуд
• Сушеная алыча-7-8 шт.
• сушеная мята-немного

1. Из мяса, лука и риса замешиваете однородную массу (не забудьте соль и перец , и немного куркумы). Картофель очищаете, оставляете целым. Можно и разделить на 2-части.Промойте сушен.алычу.Если у Вас горох сушеный, то его надо заранее поставить с ночи в воду, а наутро сварить до полуготовности.В кастрюлю налейте 1 литр воды и поставьте ее на огонь. Пока вода закипает, разделите мясной фарш на 4-5 части и сделайте ...

   Читать дальше >> Кюфтя-Бозбаш Азербайджанский (6024)
   Комментировать (Комментариев: 1)

кюфта парча бозбаш -Азербайджанская кухня

Опубликовано 16.07.2010
Автор: eirad-irad-e

для фарша:

баранин-500гр

курдюк -1 кусочек

лук-1 шт

рис круглый-2 ст. л.

соль ,перец по вкусу.

яйцо-1 шт.

сушенная алыча-5-6 шт

сушенная мята

-----------------------------------------------------

ребрышки(барашка)-6 кусков

вода-2 л

картошка-3 шт(традиционна кладут каштан)

лук- 1 шт

сол +перец по вкусу

сушенная мята-1 чай.л

куркума-на кончике ножа или шафран

горох нут-пол.стакана

топленная масло-3 ст.л

1.на ночь замачивают горох.на утро варят до готовности.

2.ребрышки варить до готовности.кость должна отойти от мясо.убрать пенку.

3.пока ребрышки варятся пропустить через мясо...

Читать дальше >> кюфта парча бозбаш -Азербайджанская кухня (8105)
Комментировать (Комментариев: 1)

Основа для лимонада

Опубликовано 16.07.2010
Автор: deedo

Лимон - 1 шт

Мята свежая - горсть

Вода - 600 гр

Сахарный песок - 8-10 ст.л.

1. Лимон разрезать пополам, выжать сок в литровый кувшин и туда же отправить половинки.

2. Мяту порвать руками и добавить к лимону

3.  Залить все кипятком и дать настояться около 10 минут

4. Добавить сахарный песок, размешать, дать еще постоять минут 5-7, достать лимонные половинки и отжать в кувшин оставшийся сок.

5. Разлить основу по бутылочкам, можно в каждую добавить по веточке мяты или немного лимонной цедры.

6. Остудить. Разводится основа 1:1 с питьевой водой, с газированной водой, со спрайтом. Можно добавлять в чай.

Читать дальше >> Основа для лимонада (8208)
Комментировать (Комментариев: 1)

Блинчики из куриной печени

Опубликовано 16.07.2010
Автор: kalina

Блины:

Печень куриная – 0,5кг

Яйцо – 1 шт

Мука – 2 ст. ложки с небольшой горкой

Масло топленное – 4 ст. ложки

Читать дальше >> Блинчики из куриной печени (7507)
Комментировать (Комментариев: 0)

гатыг

Опубликовано 17.07.2010
Автор: eirad-irad-e

1. 3 л молока
2. 1 ст.л гатыг

1. ВСКИПЕТИТЬ МОЛОКО.ОСТУДИТЬ ДО КОМНАТНОЙ ТЕМПРОТУРЫ.
2. 1 СТ.Л  ГАТЫГ +1 СТ МОЛОКА  ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ  :ГАТЫГ И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ,ЧТОБ НЕ ОСТАЛИСЬ КОМОЧКИ
3. ПОЛУЧЕННУЮ ЗАКВАСКУ ВЫЛИТЬ В МОЛОКО И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ
4. ПОД КРЫШКУ ПОЛОЖИТЬ КУХ ПОЛОТЕНЦЕ И ЗАКРЫТЬЧитать дальше >> гатыг (6623)
   Комментировать (Комментариев: 4)

"Синьор Помидор"

Опубликовано 17.07.2010
Автор: Lorchen

помидор - 1 шт

батон - 4 ломтика

оливковоем масло - 1,5 ст. ложки

базилик фиолетовый - 5-6 листиков

соль - по вкусу

1. Ломтики батона поджарить в тостере.

2. Помидор порезать на кусочки (не крупно).

3. Базилик порезать мелко. Добавить к помидорам.

4. Заправить маслом, посолить и перемешать.

5. Выложить помидорную массу на тосты.

Читать дальше >> "Синьор Помидор" (5912)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог абрикосовый со сметанным кремом

Опубликовано 17.07.2010
Автор: alisa-108

1,5 стакана муки

1 чайная ложечка разрыхлителя

100 г маргарина

5-6 столовых ложек сметаны

4-5 столовых ложки сахара

Для сметанного крема:

4 яйца

450-500 г сметаны

100 г сахара

500 г абрикос без косточки + 2 столовые ложки сахара

ваниль

Замешиваем тесто. Смешиваем разрыхлитель с мукой, сахаром. Добавляем на тертый, на крупной терке, маргарин. Растираем все руками до образования маслянистой крошки.Добавляем сметану и месим мягкое тесто. Тесто получается рыхлое, но лепится в тяжеленький колобок. Присыпаем стол мукой и раскатываем пласт. Выкладываем в форму, подравниваем края и делаем бортики. На тесто выкладываем абрикосы без косточек. Присыпаем сахаром.
Делаем сметанную заливк...

Читать дальше >> Пирог абрикосовый со сметанным кремом (6535)
Комментировать (Комментариев: 4)

Пирог с ароматом трав и козьим сыром....неповторимое сочетание...

Опубликовано 18.07.2010
Автор: Лиана

Тесто слоеное бездрожжжевое (275г.)

300г. обязательно свежего козьего мягкого сыра (я иногда заменяю на горзонзолу сладкую)

пару небольших зубчиков чеснока

15-20 мелких сладких помидорчиков  (желательно длинненьких и крепких)

2 небольших молоденьких цуккини

1 крупная красная луковица (Тропеа или же несколько луковиц шалота)

свежие веточки тимьяна (можно заменить орегано - по-русски душица, тоже вкусно получается, но это уже другой вкус)

сушеный базилик

соль

перчик черный душистый свежемолотый

пару ложек оливкового масла

Цуккини можно заменить баклажанами и прибавить кубики сладкого цветного перца для красоты. 

Читать дальше >> Пирог с ароматом трав и козьим сыром....неповторимое сочетание... (5809)
Комментировать (Комментариев: 1)

Буглама. Азербайджанская кухня

Опубликовано 18.07.2010
Автор: eirad-irad-e

антрекот - 6-10 кусков
болгарский перец - 2шт
лук - 2 шт
топленное масло - 3 ст.л
орегано - 1 ст.л
соль.перец- по одной десертная ложка или по вкусу
вода -1 стакан
помидор – 2 шт

1.  готовить  казане или алюминиевой кастрюле .куски мяса промыть,тушить под закрытой крышкой и на слабом огнеслегка обжарить .повторюсь только с легка.добавить воду .плотно закрыть крышку готовить на слабом огне. .мяса должна готовится на собственном пару,образовавшимся во время приготовления.
2. вода должна полностью выпарится ,а мясо полностью сварить.поперчить ,посалит...

   Читать дальше >> Буглама. Азербайджанская кухня (28601)
   Комментировать (Комментариев: 3)

Свежий салат из редьки.

Опубликовано 19.07.2010
Автор: Лиана

Редька или дайкон, 1 луковица, масло растительное (любое), соевый соус, семена кунжута, дробленый душистый перчик.

Редьку натереть на корейской терке длинной лапшой. Лук нарезать тонкими полукольцами, позолотить в ложке масла. Горошины перчика душистого раздробить в ступке, высыпать на редьку, посыпать  все жареным луком, семенами кунжутом и полить соевым соусом немного. 

Читать дальше >> Свежий салат из редьки. (4266)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рулетики с курицей

Опубликовано 19.07.2010
Автор: Lorchen

лаваш - 3 шт

куриное филе - 300 г

сыр плавленный - 150 г

майонез - 2 ст. ложки

травки-приправки

соль

растительное масло для жарки

1. Куриное филе отварить, измельчить, добавить сыр, майонез, травки-приправки, посолить и хорошо перемешать.

2. Получившейся массой намазать лаваши, положить их друг на друга, свернуть в рулет.

3. Нарезать рулет поперек ломтиками толщиной 2 см (можно наколоть зубочисткой), обжарить на сковороде на растительном масле.

Читать дальше >> Рулетики с курицей (7827)
Комментировать (Комментариев: 1)

Карне алла пиццайола.

Опубликовано 19.07.2010
Автор: Лиана

500 г. филе телятины, нарезанное очень тонкими пластинками

пара яиц

сухари

масло растительное

соль

пару луковицу

томатное пюре (в Италиион называется пассата ди помодоро - пюре из помидоров)

сушеный орегано

сыра " Моцарелла" или" Пиццерелла" (это моцарелла из которой удаляют излишнюю влагу, за неимением 
этого сыра, берите любой, который плавится.)

Филе телятины, заливается взбитыми со щепоткой соли яйцами минут на 20. Затем обмакивают мясо в сухари, хорошо прижимая рукой.

&...

Читать дальше >> Карне алла пиццайола. (7463)
Комментировать (Комментариев: 1)

Картофель запеченный с мясом под сухариками

Опубликовано 20.07.2010
Автор: alisa-108

• 500 г картофеля
• 300 г свинины, нарезанной тонкими полосками
• 3 яйца, отваренных в крутую
• 200 г майонеза
• 3 сырых яйца
• 1 луковица
• 4-5 кусочков вчерашнего хлеба (белого) + 2 столовые ложки оливкового масла
• зелень укропа
• соль, перец

Картофель нарезаем тонкими пластинками. Солим. Укладываем часть в противень, предварительно смазанный растительным маслом.

Читать дальше >> Картофель запеченный с мясом под сухариками (7272)
Комментировать (Комментариев: 0)

Котлеты по -киевски.

Опубликовано 21.07.2010
Автор: ммалёк

Филе курицы

сливочное масло

зелень

соль.

Филе нарезать, отбить, посолить.

Масло смешать с нарезанной зеленью и слепить колбаски длинной 3см . Потом масло завернуть в филе, запанировать , обжарить.

Кляр:1 яйцо ,немного молока, немного муки.соль.

Читать дальше >> Котлеты по -киевски. (4777)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат "Позитифф"

Опубликовано 21.07.2010
Автор: Lorchen

морковь - 2 шт

сахар - 1 ст. ложка

апельсин - 1 шт

персик - 1 шт

сыр - 50 гр

сок лимона - 2 ст. ложки

сок апельсина - 2 ст. ложки

оливковое масло - 1 ст. ложки

кунжут - 1 ч. ложка

1. Морковь натереть ну крупной терке, тщательно растереть с сахаром.

2. Апельсин очистить от кожуры, порезать на кусочки, удаляя если есть косточки.

3. Персик очистить от кожуры и порезать тонкими длинными ломтиками.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Все соединить, заправить цитрусовой заправкой: сок лимона + сок апельсина + оливковое масло. Осторожно перемешать.

6. Выложить на блюдо и посыпать кунжутом.

Читать дальше >> Салат "Позитифф" (4604)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофель, запечённый в духовке с кабачками

Опубликовано 21.07.2010
Автор: Gelechka

Картофель

Кабачки

Мясной фарш

Сметана

Яйца

Лук

Соль, перец

Картофель, кабачки очистить, нарезать кружочками. Поджарить на растительном масле луковицу до золотистого цвета, добавить мясной фарш, соль, перец по вкусу. Тушить до готовности. Выложить в форму для запекания слоями картофель, кабачки, фарш, посолить, поперчить, можно добавить приправ по вкусу. Я добавляю сладкую паприку. Можно сделать несколько слоёв. Взбить 2-3 яйца, добавить сметану, ещё раз взбить, залить этой смесью картофель. Запекать в духовке до готовности.

Читать дальше >> Картофель, запечённый в духовке с кабачками (19916)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Дары лета"

Опубликовано 21.07.2010
Автор: Lorchen

баклажан - 2 шт

лук репчатый - 1 шт

помидоры (небольшие) - 3 шт

зелень - укроп, петрушка

чеснок - 1-2 зубчика

яблочный уксус - 1 ст. ложка

травки - приправки - 1/2 ч. ложки

базилик зеленый - несколько листиков

соль, перец - по вкусу

растительное масло

1. Баклажаны нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Положить кусочки в соленую воду на 10-15 минут.

2. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

3. Лук порезать кольцами и тоже слегка обжарить на растительном масле.

4.  Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные дольками помидоры, яблочный уксус, мелко порезанные зелень, чеснок и зеленый...

Читать дальше >> Салат "Дары лета" (5470)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт клубничный без выпечки.

Опубликовано 22.07.2010
Автор: Вредина

2 стакана воздушного риса

200г. черного шоколада
400 мл. сметаны

500мл. питьевого йогурта(персик-банан)

2 ст. ложки желатина

300г. клубники.

Торт клубничный без выпечки.
2 стакана воздушного риса, 200г. черного шоколада,
400 мл. сметаны, 500мл. питьевого йогурта(персик-банан),
2 ст. ложки желатина, 300г. клубники.
Шоколад растопить, смешать с воздушным рисом.
Форму застелить пищевой пленкой. Выложить шоколадную массу,
равномерно распределив ее и сформировав бортики.
Убрать форму в холодильник, чтоб шоколад застыл.
Желатин залить 50мл питьев...

Читать дальше >> Торт клубничный без выпечки. (9926)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мухаллеби

Опубликовано 22.07.2010
Автор: Lorchen

Молоко - 0,5 л

Сахар - 4 ст. ложки

Рисовая мука - 4 ст. ложки

Корица - 1/2 ч. ложки

Шоколад - 10 г

1.   Вскипятить молоко с сахаром.
2. Добавить рисовой муки, корицы и варить помешивая, пока смесь не приобретёт консистенцию густого крема.
3. Переложить мухаллеби в десертную посуду и, когда остынет, посыпать шоколадом.

Читать дальше >> Мухаллеби (3920)
Комментировать (Комментариев: 0)