Ватрушки "Солнышко"

Опубликовано 16.08.2010
Автор: Lorchen

Начинка:

Творог - 250 г
Сметана - 1/2 ст. ложки
Яйцо - 1 шт
Сахар - 2 ст. ложки

Тесто:
Мука - 150-170 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 шт
Сметана - 2 ст. ложки
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Соль - 1/4 ч. ложки
Желток смазать ватрушки - 1 шт

1.  В творог добавим сметану, яйцо, сахар, перемешаем и минут на 40 поставим в холодильник.
2. Из муки добавим разрыхлитель,соль, масло, яйцо, сметану и замесим тесто. Тесто поместим в холодильник на 40 минут.
3. Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм и вырежем равное число кружков диаметром 12 и 9 см.
4. В середину каждого большого кружка положить начинку и накрыть меньшим кружком.
5. Края нижнего кружка смазать желтком и загнуть вверх.

Читать дальше >> Ватрушки "Солнышко" (5118)
Комментировать (Комментариев: 1)

Лимонник

Опубликовано 16.08.2010
Автор: Silvana

300гр сливочного масла

300 гр сметаны

300гр муки

2 больших лимона

300гр сахара

100гр измельченных грецких орехов

100гр пудры

50гр растительного масла

возьмите масло и дайте ему подтаять,добавьте сметану и муку-замесите тесто,должно бить мягким.Накройте чистим полотенцем и дайте постоять 15-20минут.Помойте лимоны,обдайте кипятком,чтоб цедра не горчила,нарежьте дольками и пропустите через мясорубку,или блендером,добавте сахар,размешайте,чтобы сахар растворился.Тесто разделите на две неравные части,большую часть раскатать и выложить на смазанный противень,сверху выложите лимонную начинку и накройте оставшимся тестом,края защепите.

Выпекать при 230,до золотистого цвета,нарезать ромбиками и посыпьте сверху пудрой и о...

Читать дальше >> Лимонник (2450)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кимболитос (кукурузные кексы в листках канн на пару)

Опубликовано 17.08.2010
Автор: tania

1 чашка кукурузной муки
1 чашка пшеничной муки
1 ч ложечка порошка для печенья или 0.5 ч. л. соды
8 желтков
8 белков
150 г. белого сыра (можно и творога)
150 г. сливочного масла или маргарина
1 чашка сахара (тростникового, ваш тамошний слаже, может 0.6 чашки)
100 г. изюма (мне нравится белый изюм, но можно любой)
ванилин
чарочка рома
1 чашка молока
20 листков канны, чистых, больших и зеленых.

Кимболитос (кукурузные кексы в листках канн на пару)
Растереть масло с сахаром. Смешать обе муки и порошек для печенья. Понемножку добавлять в масло муку, желтки, натертый или раскрошенный сыр, молоко. Добавить ваниль и ром. Взбить белки в крутую пену и осторожно перемешать с тестом. Добавить изюм. У листков канн об...

Читать дальше >> Кимболитос (кукурузные кексы в листках канн на пару) (4103)
Комментировать (Комментариев: 0)

Летний салатик на зиму

Опубликовано 17.08.2010
Автор: alisa-108

1 кг огурцов

1 кг помидоров

500 г сладкого перца

500 г лука

соль, перец

уксус, сахар

растительное масло

зелень укропа

Все моем, обсушиваем. Нарезаем помидоры, огурцы дольками. У перцы вынимаем хвостики, нарезаем полосочками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Мелко режем укроп и добавляем к салату. Все тщательно перемешиваем. Банки моем, обдаем кипятком. Складываем салат в банки, можно слегка примять. ГА каждую пол литровую банку надо 1 чайную ложечку сахара, 1 чайную ложечку соли, 1 чайную ложечку 9%уксуса и 1 чайную ложечку растительного масла. Масла можно больше, но его можно добавить когда уже будем кушать салатик. Прикрываем банки крышками и отправляем стерилизовать на 40 минут.
Ждем зиму. Открываем салатик ...

Читать дальше >> Летний салатик на зиму (6350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Двухэтажный яблочный торт.

Опубликовано 18.08.2010
Автор: Вредина

75г. мягкого масла, 100г. сахара, 1 ст. ложка ванильного сахара,
2 яйца, 250г. муки, 4 ст. ложки крахмала, 1 ч. ложка разрыхлителя.
Начинка: 750г. яблок, 150мл. сметаны, 1 ст. ложка ванильного сахара,
75г. сахара, 2 яйца.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s58.radikal.ru/i162/1008/d2/dce3494e3345.jpg[/IMG][/URL]
Масло взбить с сахаром и яйцами. Муку смешать с остальными сухими ингридиентами. Всыпать к яичной массе, перемешать. Вымесить гладкое тесто.
2/3 теста выложить в смазанную, разьемную форму. Равномерно распределить, сделав небольшой бортик.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i095/1008/55/dd306eed44bd.jpg[/IMG][/URL]
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
Выложить 2/3 яблок на ...

Читать дальше >> Двухэтажный яблочный торт. (9095)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутерброд с авокадо и курицей.

Опубликовано 18.08.2010
Автор: tania

Бутерброд с авокадо и курицей.
1 спелый авокадо
1 ст. ложка майонеза
150г. отваренного куриного мяса
1 ст. л. маринованных огурцов
соль и перец по вкусу
хлеб

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть грубо поскрести ложкой(шкурку выбросить))) Курятину порвать руками (разобрать на ниточки), огурцы меленько нарубить. Смешать все ингредиенты. Хлеб подсушить на сковородке без жира, на него намазать массу толстым слоем. Выходят несколько бутербродов, 3-4, но все зависит от размера авокадо.

Читать дальше >> Бутерброд с авокадо и курицей. (6767)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фрикасе в хлебе

Опубликовано 18.08.2010
Автор: Irinax

Круглый хлеб

Куриная грудка - 1 шт.;

Грибы - 300 гр. (у меня красноголовики);

Перец болгарский - 1 шт.;

Помидоры в собственном соку - 250 гр.;

Лук - 1 шт.;

Сливки - 1/2 стакана (33%)

Растительное масло;

Зелень

Перец,соль,карри

1. Грудку помыть,обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки.

2. Мелко нарезать лук,грибы и болгпрский перец.

Читать дальше >> Фрикасе в хлебе (10284)
Комментировать (Комментариев: 3)

Клубника в марципане

Опубликовано 19.08.2010
Автор: Yakut

1,5 ст. миндаля

1ст.сахарной пудры

0,25 стакана воды

0,5 кг любых ягод (клубника, малина, ежевика)

1. Вскипятить в кастюльке большое количество воды, положить миндаль и варить 2 минуты. Откинуть миндаль на дуршлаг, немного остудить, затем очистить от кожицы. Раскалить сухую сковороду. Обжарить миндаль, постоянно помешивая, 10 мин. 1 ст. миндаля размолоть в блендере в муку.

2. Сахарную пудру развести в о,25 ст. воды. Помешивая довести до кипения.

3. Не снимая с огня, добавить в сироп молотый миндаль. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, 5 мин, пока масса не станет однородной (Не переварить!) Снять с огня, дать остыть.

4. Ягоды (Клубнику, малину, ежевику) промыть, высушить, при необходимости разрезать

5. Из марцип...

Читать дальше >> Клубника в марципане (3425)
Комментировать (Комментариев: 0)

Печенье "Ракушки".

Опубликовано 19.08.2010
Автор: Вредина

100г. мягкого масла, 50г. сахара,
200г. муки, 2ч. ложки какао.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i067.radikal.ru/1008/86/e8d460740922.jpg[/IMG][/URL]
Сначала смешать все ингредиенты без какао, вымесить тесто до однородности.
Отщипнуть от теста небольшой кусочек и добавить в него какао.
Примешать к остальному тесту, чтоб получилась мраморная окраска.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i130/1008/cc/0ece31a36586.jpg[/IMG][/URL]
Наполнить тестом смазанные формочки и выпекать при 180 градусах около 15 минут.

Читать дальше >> Печенье "Ракушки". (6098)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бутербродики с шпротами

Опубликовано 19.08.2010
Автор: Верочка

Хлеб черный,шпроты  крупные,огурцы соленые!

Для  соуса:Майонез 100 гр,2 зубчика чеснока, укроп 20гр,несколько капель лимона.

Хлеб нарезать и обжарить до золотистой корочки  с двух  сторон,огурцы нарезать тонкими ломтиками в длинну.

Соус: в майонез выдавить чеснок,добавить мелко нарезанный укроп и пару капель лимона.

обжаренный хлеб  намазать соусом, сверху положить тонкий ломтик огурца затем  шпроты вот и все приятного аппетита

Читать дальше >> Бутербродики с шпротами (2468)
Комментировать (Комментариев: 0)

Цветаевский яблочный пирог

Опубликовано 19.08.2010
Автор: Irinax

Тесто:
Мука – 1,5 стакана;
Маргарин для выпечки (например Пышка) – 150гр.;
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
Сметана – 0,5 стакана;
Крем:
Сметана – 300 гр.;
Яйцо – 2  шт.;
Сахар – 1 стакан;
Крахмал – 1 ст.л.;

Яблоки

Тесто:1,5 стакана муки растереть с 150 г маргарина, 0,5 ч.л.разрыхлителя, добавить 0,5 стакана сметаны и замесить тесто.
Выложить в смазанную форму, сделать бортики, сделать енсколько проколов вилкой и поставить в холодильник на 30 мин.

Крем: Взб...

Читать дальше >> Цветаевский яблочный пирог (4436)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонник

Опубликовано 19.08.2010
Автор: TOxiN

Лимонник.

ингредиенты:

Песочное тесто:

1 яйцо, 200-250 гр маргарина, 2,5-3 ст ложки сметаны, стакан сахара, пакетик ванильного сахара, соль, сода, мука.

Начинка: 2-3 лимона, сахар.

Все нужное для теста смешать до однородной массы. Мука вмешивается в последнюю очередь небольшими частями пока тесто перестанет прилипать к рукам и будет нежно мягким.

Делим тесто на 2 части (одна чуть побольше) и отправляем в холодильник минут на 20.

Лимоны обдаем кипятком, режем на части, достаем косточки и измельчаем с кожурой (я делаю через мясорубку). Добавляем сахар по вкусу и в зависимости от кислоты и количества лимонов.

Одну часть (большую) теста раскатываем и расправляем на противне загибая края, на него выкладываем ...

Читать дальше >> Лимонник (6669)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тропическое парфе

Опубликовано 19.08.2010
Автор: deedo

Сливки для взбивания - 200гр

Сырые желтки - 2 шт

Сахарный песок - 100гр

Киви, мандарин

1. Сливки взбить до густоты и убрать в холодильник минут на 20.

2. Добавить к сахарному песку 2 ст. л. воды и нагреть до растворения песка, дать покипеть минуты 3, сироп сохранять горячим.

3. Желтки взбить и, не выключая миксер, влить горячий сахарный сироп.

4. Фрукты очистить и превратить в пюре.

5. Аккуратно смешать сахарные желки, фруктовое пюре и сливки.

6. Выложить в форму и заморозить.

Читать дальше >> Тропическое парфе (4453)
Комментировать (Комментариев: 3)

«Летняя фантазия»

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

Яйца – 3 шт

Абрикосы – 5 шт

Яблоко – 1 шт

Малина – ½ стакана

Сахар – 3 ст. ложки и ¾ стакана

1. Абрикосы и яблоки порезать на средние кубики, добавить малину, 3 ст. ложки сахара и желтки, хорошо перемешать и разложить в формочки. Поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 гр.

2. Белки взбить с ¾ сахара до пиков. Выложить в формочки поверх фруктов, вернуть в духовку ещё на 10 минут.

Читать дальше >> «Летняя фантазия» (2935)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тарталетки «Квадрат Ло Шу»

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

Мука пшеничная — 1,5 ст.
Маргарин — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Колбаса (варено-копченая) — 50 г
Чужук (это конская колбаса) — 50 г
Сыр (2-3 сортов) — 100 г
Сыр плавленый (типа "Карат" или "Дружба") — 100 г
Аджика острая — 2 ст. л.

1. Маргарин порубить, добавить муки, перемешать. Затем добавить сметану, добавить остальную муку и вымесить тесто. Положить его минут на 45 в холодильник.
2. Тесто раскатать толщиной 2 мм, вырезать квадрат (8х8 см) и поместить на пекарскую бумагу.
3. Вырезать 4 полоски разной длины и уложить на квадрат. Сделать также остальные тарталетки. Испечь тарталетки в духовке при 180 гр. до золотистого цвета.
4. Плавленый сырок смешать с аджикой. Намазать этой сме...

Читать дальше >> Тарталетки «Квадрат Ло Шу» (3946)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Клубочки ниток – 2»

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

600 г свинины;

6 абрикосов;

125 г слоеного бездрожжевого теста;

1 яйцо;

1 ст. л. яблочного уксуса;

соль, перец по вкусу.

1. Свинину режим на 6 порционных кусочков, отбиваем, солим, перчим, добавляем яблочный уксус, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться.

2. У абрикосов удаляем косточки. В мясо заворачиваем абрикос.

3. Тесто размораживаем, раскатываем (в одну сторону) и режим на длинные полоски ...

Читать дальше >> «Клубочки ниток – 2» (12496)
Комментировать (Комментариев: 1)

Печенье «Спички»

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

1 стакан муки
4 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
4 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
плитка молочного шоколада
2-3 ст.л. сметаны

1.Муку перетереть с не растопленным сливочным маслом. Добавить ванилин и разрыхлитель.

2. Яйцо взбить с сахаром, добавить в тесто. Вымесить. Если необходимо, то добавить еще муки и замесить тесто.

3. Кондитерским шприцом выдавить "спички".

4. Выпекать в духовке при 180 гр. до золотистого цвета. Пекутся быстро 5-10 минут.

5. Шоколад растопить на водяно...

Читать дальше >> Печенье «Спички» (4616)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сациви из баклажан

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

баклажан - 6-7 штук

чеснок - 1 головка

листья смородины и вишни

зелень укропа и петрушки

красный горький перец

для рассола: на 1 литр - 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара

1. Сделать в баклажанах надрез, чтобы до основания оставалось примерно 0,5 см.

2. Отварить баклажаны около 5 минут, выложить на друшлаг, чтоб стекла вода.

3. Сделать начинку: порезать мелко зелень (укроп, петрушку), чеснок, добавить красный горький перец, перемешать.

4. В надрезы баклажан положить эту начинку.

5. На дно эмалированной кастрюли выложить листья вишни и смородины, положить начиненные баклажаны, накрыть листьями смородины и вишни и залить рассолом.

6. Под гнет и в холодильник на 3-4 дня. Пусть солятся...

7...

Читать дальше >> Сациви из баклажан (4783)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Праздничная хлопушка»

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

тесто слоеное – 0,5 кг

картофель – 2-3 шт

морковь – 1 шт

лук репчатый – 1 шт

фарш куриный – 0,5 кг

перец сладкий – 1 шт

базилик – несколько листочков

петрушка – несколько веточек

чеснок – 2 зубчика

яйцо – 1 шт

соль, перец – по вкусу

растительное масло

1. Лук, картофель, морковь, перец порезать маленькими кубиками, добавить нарезанные базилик и петрушку. Все это обжарить на растит...

Читать дальше >> «Праздничная хлопушка» (5298)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Жаренный дракон»

Опубликовано 20.08.2010
Автор: Lorchen

Баклажан большой – 1 шт

Горький перец – 1 шт

Для кляра:

Мука – 4 ст. ложки

Крахмал – 1 ст. ложка

Разрыхлитель – 1/8 ч. ложки

Вода

Для соуса:

Лук репчатый – 1 шт

Помидоры – 3 шт

Аджика острая – 1 ст. ложка

Уксус яблочный – 1 ст. ложка

Сахар – ½ ч. ложки

Чеснок – 3 зубчика

Кунж...

Читать дальше >> «Жаренный дракон» (5072)
Комментировать (Комментариев: 0)