"Желе в апельсинах"

Опубликовано 04.04.2011
Автор: Lorchen

апельсин - 1 шт
вода - кипяток - 100 мл
чай гранатовый - заварка - щепотка
чай лимонный - заварка - щепотка
сахар - 1 ч. ложка
желатин - 1 ст. ложка

1. Залить кипятком гранатовый и лимонный чаи, дать настояться, процедить.
2. Желатин залить 2 ст. ложками кипяченной холодной воды, дать разбухнуть, распустить на водяной бане. Добавить к чаю. Перемешать.
3. Апельсин разрезать на 2 половинки, вынуть мякоть.
4. Залить желе в апельсины и дать застынуть.
5. Разрезать на дольки острым ножом.

Читать дальше >> "Желе в апельсинах" (4015)
Комментировать (Комментариев: 2)

Маффины с апельсиновыми цукатами а ля брауни

Опубликовано 04.04.2011
Автор: tania

Все ингредиенты брала на глаз, более менее так:
2 чашки муки
2 ч. ложечки соды
100 г. маргарина
150 г. шоколада
2 яйца
0.5 чашки сахара
3 ст. ложки цукатов
3 ст. ложки нарубленного белого шоколада
2 ст. ложки с верхом какао
0.5 чашки молока

Смешать муку, соду, сахар, какао. На водяной бане растопить шоколад с маргарином, перемешать, добавить взбитые вилкой яйца. В сухой смеси сделать воронку, влить туда шоколадно-маргаринно-яичную смесь, хорошо перемешать. Цукаты перемолоть и вместе с нарубленным белым шоколадом смешать с тестом. Выпекать в формочках (силиконовые я даже не смазывала маслом) или в бумажных корзиночках при 185 ºС. до готовности. Наполнять формочки на 2/3 !

Читать дальше >> Маффины с апельсиновыми цукатами а ля брауни (6969)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яйца "Орсини"

Опубликовано 05.04.2011
Автор: Lorchen

яйца - 2 шт

сыр - 20 г

зелень

охотничье колбаски - 2 шт

масло сливочное - 1 ч. ложка

соль - по вкусу

1. Белки отделить от желтков (желтки должны остаться целыми!), взбить с солью до крутой пены.

2. Колбаски порезать, сыр натерерть и зелень измельчить.

3. В форму для запекания положить нарезанные сосиски, посыпать сыром, выложить белок, который разравнять и сделать посередине углубление.

4. В это углубление осторожно выложить желток, на который выложить кусочек масла.

5. Запекать на нижнем уровне духовки при 180 гр. около 10 минут.

6. Посыпать сыром и зеленью.

Читать дальше >> Яйца "Орсини" (5672)
Комментировать (Комментариев: 3)

"Свекольный карпаччо"

Опубликовано 05.04.2011
Автор: Lorchen

свекла - 1 шт

лук зеленый - несколько перьев

оливковое масло - 2 ст. ложки

уксус лимонный - 1 ч. ложка

сыр - 10 г

соль - по вкусу

1. Свеклу варить 40 минут. Охладить, почистить от кожуры, тонко нарезать.

2. Соус: смешать оливковое масло, уксус лимонный, мелко порезаный зеленый лук, посолить, перемешать.

3. Свеклу разложить на тарелку, полить соусом и посыпать тертым сыром.

Читать дальше >> "Свекольный карпаччо" (3030)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Хладник по-польски"

Опубликовано 06.04.2011
Автор: Lorchen

свекла - 1 шт

яйцо - 1 шт

вода кипяченая - 1,5 стакана

огурец (соленый или свежий) - 1 шт

сметана - 6-7 ст. ложек

укроп - несколько веточек

лук зеленый - 1-2 шт

соль, перец - по вкусу

1. Свеклу отварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке.

2. Огурец тоже натереть на терке.

3. Сметану развести в кипяченой воде, залить свеклу с огурцами.

4. Добавить мелко порезанные лук и укроп.

5. Яйцо отварить, почистить, разрезать на половинку.

6. Налить суп в тарелку, положить половинку яйца и украсить зеленью.

Читать дальше >> "Хладник по-польски" (5108)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лаваш постный от Юляшки

Опубликовано 06.04.2011
Автор: Юляшка принцесса ангелов

3 армянских лаваша
300 гр. свежих шампиньонов
1 помидор
100 гр. петрушки
100 гр. укропа
1 зуб. чеснока
постный майонез 

Первый лаваш смазать майонезом и выложить на него мелко рубленную зелень, распределив тонким слоем по всему лавашу. 
Второй лаваш смазать майонезом и выложить обжаренные грибы с луком, так же распределив их тонким слоем по лавашу.
Третий лаваш смазать смесью майонез + чеснок. По центру лаваша выложить тонко порезанный полукружочками помидор.
Закатываем рулетом. По желанию разрезаем его на 2 равные части, положить в пакет и убрать на ночь в холодильник.
Подавать к столу, порезав на порционные кусочки. 
Приятного аппетита!!! Целую. Юля. 

Читать дальше >> Лаваш постный от Юляшки (11088)
Комментировать (Комментариев: 2)

"Свекольный "Наполеон"

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Lorchen

свекла отварная - 1 шт

сыр плавленный сливочный - 50 г

чеснок - 2 зубчика

арахис жареный - 10 г

уксус лимонный - 1 ст. ложка

масло оливковое - 1 ч. ложка

зелень

лук зеленый

1. Свеклу натереть та терке кружочками или нарезать кружочками толщиной 5 мм.

2. Арахис измельчить, чеснок мелко порезать, добавить в плавленный сыр и хорошо перемешать.

3. На кружок свеклы выложить часть сырной ничинки, разравнять, накрыть вторым кружком свеклы и снова сырную начинку. И так 4-5 слоев.

4. Смешать оливковое масло с лимонным уксусом и полить свеклу.

5. Посыпать мелко порезанными зеленым луком и зеленью.

Читать дальше >> "Свекольный "Наполеон" (3410)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Розовый салат"

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Lorchen

свекла отварная - 1 шт

редис - 3-4 шт

лук красный - 1 шт

оливковое масло - 2 ст. ложки

лимонный уксус - 1 ч. ложка

мята сушеная - щепотка

соль, перец - по вкусу

1. Свеклу натереть.

2. Редис порезать дольками, а лук - полукольцами. Добавить к свекле.

3. Посолить, поперчить, добавить мяту сушеную, заправить оливковым маслом и лимонным уксусом. Перемешать.

4. Дать постоять минут 15 и можно кушать.

Читать дальше >> "Розовый салат" (2956)
Комментировать (Комментариев: 0)

Шницель ресторанный от Юляшки

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Юляшка принцесса ангелов

мясо (свинина) - 0,5 кг
яйцо - 4 шт 
крахмал - 4 ст. л.
майонез - 4 ст. л.
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки 

Мясо нарезать нонкими и длинными кусочками (7-8 см). В посуду с мясом добавить сырые яйца, крахмал, майонез, соль, перец. Перемешать. Пусть маринуется не менее 4 часов. Массу брать порционным половником и выкладывать на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить шницели с двух сторон. выложить их в кастрюлю, добавить немного бульона и поставить на горячую плиту, пусть томяться. Подавать с картофелем, украсив зеленым горошком и посыпав зеленью.
Приятного аппетита!!! Целую. Юля.&...

Читать дальше >> Шницель ресторанный от Юляшки (5428)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Просто курочка... как говориться: "Была бы курочка, зажарит и .... )))"

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Lorchen

курочка - 1 шт

яблоки сладко-кислые - 1-2 шт

соль, перец, приправы - по вкусу

яйцо - 1 шт

сухари панировочные - 1/2 стакана

1. Курочку помыть, натереть солью, перцем и приправами.

2. Яблоки разрезать на 5-6 частей, отчистить от семян. Нафаршировать ими курицу.

3. Яйцо слегка взбить, обмазать при помощи кисточки всю курицу и посыпать панировочными сухарями.

4. Положить курицу в пакет для запекания, запекать в духовке около часа, затем пакет разрезать и запекать до готовности (все зависит от величины курицы).

Читать дальше >> "Просто курочка... как говориться: "Была бы курочка, зажарит и .... )))" (5898)
Комментировать (Комментариев: 0)

торт "Зайчик в раю"

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Юляшка принцесса ангелов

4 яйца
1 ст. сахара
1,5 ст. муки
0,5 бан. сгущеного молока
1 ч. л. соды (гасить уксусом) 
мастика для украшения 

Яйца взбить с сахаром, постепенн ввести муку и соду. Выпекать бисквит в форме, смазанной маслом около 40 мин. Украсить мастикой из маршмеллоу.

Читать дальше >> торт "Зайчик в раю" (5778)
Комментировать (Комментариев: 3)

Торт " Грудки"

Опубликовано 07.04.2011
Автор: Natulja

Тесто: 4 яйца, 125 гр. сахара, 125 гр. масла, 125 гр. кокосовой стружки, 125 гр. муки, 1/2 Backpulver, 100 мл. молока, 25 гр. какао и 2 ст. л. шоколадного крема
Крем: 200 гр. белого шоколада, 200 гр. сливочного сыра, 200 мл. сливок
начинка: 2 ст.л. молока, 2 ст.л. шоколадного крема

если кому будет интересно как готовить напишите обязательно отвечу

Читать дальше >> Торт " Грудки" (3799)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Сигареты "Мясные" - Минздрав разрешает!" )))

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Lorchen

для теста:

мука - 300 г

масло растительное - 100 мл

кипяток - 200 мл

для начинки:

отварное куриное мясо - 300 г

лук репчатый - 1 шт

соль, перец - по вкусу

для смазки теста:

желток - 1 шт

кунжут

1. Масло растительное смешываем с водой, вскипятим.

2. В глубокую емкость просеиваем муку, вливаем кипящее масло с водой (завариваем муку). Хорошо вымешиваем. Оставляем тесто остывать.

3. Делим тесто на 20 частей. Каждую часть раскатываем тонко придавая форму круга. Затем заверните два края во внутрь. Выкладываем на край ложку начинки. Сворачиваем.

 Читать дальше >> "Сигареты "Мясные" - Минздрав разрешает!" ))) (8055)
Комментировать (Комментариев: 2)

Конфеты "Рафаэлло"

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Blankat

Молокo сгущенное - 1 бан.
Маслo сливочное - две столовых ложки
Миндаль - 200 грамм
Стружка кокосовая ( в конфеты 200 гр. и для посыпки 400 гр.) - 600 грамм

В кастрюле с антипригарным дном растопть масло + сгущенное молоко.
Смешать до однородной массы.
Положить 200 гр. кокосовой стружки, перемешать, и дать остыть 2 часа.
Мокрыми руками взять массу, скатать шарик, и выложить один орешек, придать форму шарика.
Обвалять в кокосовой стружке,положить в бумажный "манжетик", и так всю массу, положить на час в холодильник.

Читать дальше >> Конфеты "Рафаэлло" (5297)
Комментировать (Комментариев: 0)

апельсиновый бисквит

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Софочка

6 яиц

1,5ст.сахара

2ст.муки

2ч.л.разрыхлителя

3/4ст.апельсинового сока

1/4ст.масла растительного

отделить белки от желтков,белки взбить в крепкую пену(проверить правильно ли они взбиты можно путём переворачивания миски кверху дном)если белки взбиты правильно,то они из неё не выпадут.После этого,не моя венчиков,взбиваем желтки с сахаром до увеличения их в обьёме в 2-3 раза,добавляем сок свежевыжатый,снова взбиваем,потом добавляем масло,снова взбиваем.После этого постепенно,небольшими порциями вводим муку,смешанную с разрыхлителем.И в конце вводим взбитые белки,осторожно складывающими движениями от краёв к центру смешивая их с тестом.Выпекаем до готовности примерно 1 час при температуре 180гр.С.

Читать дальше >> апельсиновый бисквит (4867)
Комментировать (Комментариев: 0)

крем карамельный с конфетами"коровка"

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Софочка

2ст.молока

200гр.конфет"коровка"

3 желтка

2ст.л.муки

пакетик ванильного сахара

200гр. сливочного  масла

ставим на огонь молоко,ложим в него конфеты и пока всё это нагревается,готовим яичную смесь:

желтки взбиваем венчиком с мукой,тщательно растирая комочки.Молоко нагрелось,конфеты растаяли,можно вводить желтковую смесь,снимаем кастрюльку с молоком с огня и тонкой струйкой вливаем желтки,при этом всё интенсивно взбиваем венчиком,затем снова ставим кастрюльку на огонь не переставая при этом помешивать крем венчиком до закипания,выключаем огонь через минуту и даём остыть.После того,как смесь хорошо остыла,взбиваем масло и в процессе взбивания по несколько ложек вводим в него  заварной крем.

Читать дальше >> крем карамельный с конфетами"коровка" (18927)
Комментировать (Комментариев: 4)

бисквит с шоколадом

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Софочка

200гр.сливочного масла

1,5ст.сахарного песка

0,5ст. молока

плитка тёмного шоколада

2-2,5ст. муки

1,5ч.л. без горки соды

1,5ч.л. без горки разрыхлителя

4 яйца

растопить в кастрюльке масло,добавить сахар и молоко,а также поломанный шоколад,довести до кипения,но не кипятить.Снять с огня и дать остыть,чтобы терпел палец.

В это время готовим сухую смесь:смешиваем муку с содой и разрыхлителем.

В остывшую шоколадную массу вбиваем венчиком по одному яйца и постепенно вводим сухую смесь.Выпекаем при 180гр С до готовности(около 45 минут).

Читать дальше >> бисквит с шоколадом (3508)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонное мороженое

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Blankat

5 желтков
125 г сахара
125 мл. яблочного сока
500 мл. йогурта
1 лимон
400 мл. сливок 35%
6 г желатина

Желатин замочить в 2 столовых ложках воды.
С лимона снять желтую часть цедры мелкой теркой, выжать сок. Йогурт хорошо размешать с соком и цедрой.
Желтки взбить с сахаром и яблочным соком на водяной бане.
Желатин распустить на слабом огне и ввести в яично-яблочную массу. Добавить йогурт.
Взбить сливки и осторожно все перемешать.
Выложить смесь в емкость для замораживания. В течение 2 часов каждые 20 минут взбивать массу миксеромю Оставить в морозильной камере еще на 2 часа.

Читать дальше >> Лимонное мороженое (2299)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мороженое с вишней

Опубликовано 08.04.2011
Автор: Blankat

250 мл. молока
130 г. сахара
щепотка соли
375 мл. жирных сливок
5 яичных желтков
ванилин

200 - 250 г. свежей или замороженной вишни
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка белого вина или ликера, рома и т.п.

Вишню (если замороженная) немного оттаять и размять вилкой так, чтобы оставались небольшие кусочки. Добавить сахар, вино, перемешать и поставить в холодильник.
В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, ванильный сахар или ванилин, соль и поставить на огонь, греть пока сахар полностью не растворится.
В миске венчиком хорошенько размешать желтки и влить в них тонкой струйкой горячее молоко, непрерывно взбивая.
Полученную массу перелить обратно в кастрюлю, где грелось молоко и вернуть на плиту. Уварит...

Читать дальше >> Мороженое с вишней (3614)
Комментировать (Комментариев: 1)

Сорбе из клубники

Опубликовано 09.04.2011
Автор: Blankat

70 г. сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка воды
600 г. замороженной клубники

Довести до кипения сахар, лимонный сок и воду. Варить помешивая 1 минуту, пока сахар не раствориться.
Измельчить в блендере клубнику с сахарным сиропом, она должна быть гладкой, но замороженной.
Переложить в форму и поставить в морозилку на 3 часа.
Перед подачей на стол, сорбе должно постоять при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы оно стало слегка мягким.

Читать дальше >> Сорбе из клубники (3725)
Комментировать (Комментариев: 1)