Гусиные пупочки в сметанном соусе

Опубликовано 20.11.2011
Автор: Slavjana

Ингредиенты:

гусиные пупочки - 500 гр,

морковь - 1 большая,

лук - 1 большая,

масло растительное,

сметана - 200 гр,

соль,

куркума,

перец чили,

вода - 1 стакан.

Гусиные пупочки режем на мелкие кубики, выкладываем в кастрюлю, желательно в чугунный казанок, заливаем водой и варим 30 минут, на медленном огне. В это время чистим лук и морковь. Морковь трем на средней терочке, а лук режем полукольцами, тонко. Далее в казанок добавляем масло, вода к этому времени должна была выпариться, и обжариваем пупочки еще минут 10, затем добавляем морковь и лук. Все обжариваем и не забываем периодечески перемешивать. Сметану выкладываем в миску к ней добавляем соль, куркуму, перец чили (те специи, которые вам нравятся), пе...

Читать дальше >> Гусиные пупочки в сметанном соусе (15601)
Комментировать (Комментариев: 3)

Серый хлеб с хрустящей корочкой.

Опубликовано 22.11.2011
Автор: tania

2.5 стакана белой муки и еще немножко для доски
0.5 стакана муки из цельной пшеницы (серая такая, немножко грубоватая)
1 стакан теплой воды
1 ч. ложечка без верха сухих гранулированных дрожжей
1 ч. ложечка сахара
1 ч. ложечка соли

РАзвести дрожжи в стакане теплой воды, добавить сахар. В глубокую миску просеять белую муку с солью, добавить серую и перемешать ложкой. Сделать углубление посередине, влить смесь воды и дрожжей, ложкой все хорошо перемешать, когда сформируются большие комки замесить руками тесто, понадобности добавляя немножко белой муки (не более 0.5 стакана!), тесто будет немножко липким. Месить 7 - 10 минут. Выделать колобок и поместить в смазанную раст. маслом глубокую миску, тесто очень подходит,- в 3-4 раза., колобок тоже смазать мас...

Читать дальше >> Серый хлеб с хрустящей корочкой. (7563)
Комментировать (Комментариев: 2)

Торт творожный диетический "Лебедь"

Опубликовано 22.11.2011
Автор: Артамиана

Продукты:

Для коржа

1 стакан кефира 0,1%

1 яичный белок

¾ стакана пшеничной цельнозерновой муки (или обойной)

¾ стакана ячменной муки

1 пакетик разрыхлителя (или 1 ч. ложка соды)

2 ст. ложки фруктозы (фруктоза в 2 раза слаще сахара)

½ пакетика ванилина

щепотка соли

Для ягодного желе:

1 стакан ягодного морса &n...

Читать дальше >> Торт творожный диетический "Лебедь" (10094)
Комментировать (Комментариев: 2)

Веселые колобки

Опубликовано 23.11.2011
Автор: chaplingam

• мука - 1,5 стакана;
• творог - 200г;
• яйца - 2шт;
• сахар - 1/2стакана;
• сода - 1/3ч.л;
• сахарная пудра;
• растительное масло.

Берем все ингредиенты кроме сахарной пудры и растительного масла и тщательно замешиваем тесто.

Мокрыми руками катаем клубочки. Важно руки намочить проточной водой, чтобы тесто не прилипало к ладоням и пальцам.

В глубокой алюминиевой кастрюльке греем растительное масло и бросаем туда колобки, для правильной прожарки шарики должны свободно плавать.

Готовность характеризуется золотистым цветом.

После чего, шумовкой вылавливаем колобки и улаживаем на бумажную салфетку. Салфетка уберет излишки масла и колобки получатся сухими...

Читать дальше >> Веселые колобки (3041)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сальса из киви

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

киви - 2 шт
перец чили - 1/2 шт
лук - 1/2 шт
сок лимона - 1 ст. ложка
соль - по вкусу

1. Киви очистить, порезать мелкими кубиками.

2. Горький перец чили кружочками.

3. Лук порезать мелко.
4. Соединить киви, горький перец, лук. Добавить соль и сок лимона. Перемешать.
5. Поставить в холодильник на 2 часа.

Читать дальше >> Сальса из киви (2870)
Комментировать (Комментариев: 0)

Энчи кабин

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

куриные крылышки - 1 кг (11 шт)
лук - 1-2 шт
молотый перец чили - 2 ч. ложки
молотый кориандр - 1 ч. ложка
молотый тмин - 1 ч. ложка
молотая корица - 1/2 ст. ложки
молотая гвоздика -1/4 ст. ложки
куркума - 1 ч. ложка
молотый чёрный перец - 1 ч. ложка
сливки - 1 стакан
сахар - 1,5 ч.л ожки
соль - 1,5 ч. ложки
растительное масло - для жарки

1. Куриные крылья вымыть, обсушить.
2. Лук мелко нарезать и растолочь в ступке в кашицу.
3. В небольшую миску всыпать все специи, влить сливки, добавить лук,
сахар и соль, хорошо перемешать.
4. Крылья положить в миску, залить приготовленным маринадом, перемешать и оставить на 4-5 часов.

Читать дальше >> Энчи кабин (3369)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясной пирог по-турецки

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

слоеное тесто - 400 г
мясной фарш - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт
перец сладкий - 2 шт
шампиньоны - 200 г
желток - 1 шт

1. Сладкий перец, лук нарезать кубиками, грибы - ломтиками. Обжарить на растительном масле, посолив и поперчив, минут 10.

2. В фарш добавить обжаренные овощи и грибы, посолить, поперчить, перемешать.

3. Тесто раскатать, уложить в форму. Выложить начинку и накрыть тестом.
4. Смазать вверх пирога слегка взбитым желтком.

5. Выпекать в...

Читать дальше >> Мясной пирог по-турецки (4499)
Комментировать (Комментариев: 2)

"SUPeR breAd" или хлеб из хурмы

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

2 шт очень спелой крупной хурмы
100 г маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
1 ч. ложка соды
1 ч. ложка разрыхлителя
4 ст. ложки порезанной мелко кураги
4 ст. ложки порезанного мелко чернослива
4 ст. ложки измельченных грецких орехов

1. Хурму режем на кусочки, освобождая от косточек и пюрируем с помощью блендера.

2. В полученное пюре добавляем растопленный маргарин и сахар, хорошо перемешиваем. Яйца слегка взбиваем и добавляем к пюре.
3. В другою посуду просеиваем муку, добавляем соль, соду, мускатный орех, разрыхлитель и перемешиваем.
4. Мучную смесь...

Читать дальше >> "SUPeR breAd" или хлеб из хурмы (2802)
Комментировать (Комментариев: 1)

Яблочный пирог "Аромат"

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

яблоки - 3-4 шт

вишневая настойка - 3 ст. ложки

маргарин - 200 г

сахар - 1 стакан

яйца - 4 шт

мука - 1,5 стакана

разрыхлитель - 1 ч. ложка

корица - 1 ч. ложка

какао - 2 ст. ложки

грецкие орехи измельченные - 1/2 стакана

для глазури:

шоколад - 100 г

сливки - 3 ст. ложки

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать средними кубиками. Налить вишневый ликер и дать постоять.

2. Маргарин взбить с сахаром, затем добавить яйца и опять взбить.

3. Соединить муку с разрыхлителем, какао и корицей. Смешать с маргариновой массой.

4. К тесту добавить орехи и яблоки, перемешать.

5. Форму для выпечки наполнить тестом и выпекать в духовке при 200 гр....

Читать дальше >> Яблочный пирог "Аромат" (2350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольное пхали с орехами

Опубликовано 23.11.2011
Автор: Lorchen

свекла отварная - 1-2 шт

орехи грецкие измельченные - 50 г

чеснок - 4 зубчика

петрушка - пару веточек

виноградный уксус 6% - 2 ст. ложки

репчатый лук - 1 шт

соль, перец - по вкусу

1. Свеклу очистить и натереть соломкой.

2. К свекле добавить виноградный уксус, соль, перец, орехи, измельченные чеснок и зелень. Перемешать.

3. Выложить в салатник и украсить кружками лука и зеленью.

Читать дальше >> Свекольное пхали с орехами (3127)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "Amazonas"

Опубликовано 23.11.2011
Автор: tania

на средний торт:
2 стакана муки
1 ч. ложечка разрыхлителя
3/4 стакана сахара
0.5 стакана мякоти наранхильи (можно заменить ананасом или маракуйей)
0.5 стакана натурального йогурта
2 яйца
начинка:
0.5 чашки джема из наранхильи(ананасного или из маракуйи)
Для шоколадной начинки:
200 г. темного шоколада
100 г. сливок
100 г. маршмеллоу
1 ч. ложечка растворимого кофе (опционально)
Для сырно-масленного крема:
125 г. сыра типа Филадельфия
125 г. сливочного масла
3 ст. ложки сахарной пудры
3 ст. ложки сгущенки
немножко ванили
Для пропитки:
сироп из наранйильи(ананаса или маракуйи - сок плюс вода и сахар, сварить жидкий сироп)

Стандартную форму (24 см)смазать маслом, застелить пе...

Читать дальше >> Торт "Amazonas" (3083)
Комментировать (Комментариев: 1)

МЕДОВИК

Опубликовано 24.11.2011
Автор: Ирулик

Тесто: 3 ст.л. меда, 60 гр. масла, 1ст. сахара, 1 ст.л. водки, 3 яйца,2 ч.л. соды, муки 3-3,5 ст.

Крем: Сметана 500 мл.л. 30%, 300 мл.л. кефира 2,5%, 1 ст. сахара и половинка лимона перемолоть.

Крем под мастику:200 гр. сливочного масла, 1 б. сгущеного молока, 0.5 ст. сах. пудры.

Мастика: 100 гр. зефирных канфет 1 ст. л. лимонного сока, 300-400 гр. сах. пудры.

Мед, сахар, масло, водка - все на водяную баню и постоянно помешивать, когда сахар полностью растворится, влить взбитые яйца тонкой струйкой при этом все время мешать тесто и 2ч.л. соды и тоже быстро мешать, когда масса увеличится в 2-3 раза снять с бани и дать постоять минут 10, затем всыпать просеянную муку и хорошо вымешать тесто. Тесто разделить на 9 частей и раскатывать на пергаментной бумаг...

Читать дальше >> МЕДОВИК (3756)
Комментировать (Комментариев: 0)

Перец в сладком маринаде

Опубликовано 24.11.2011
Автор: tania

3 кг. сладкого толстостенного перца(у меня красный, но можно желтый и оранжевый, зеленый получается не такой вкусный)
0.5 ст. ложки соли для варки

Маринад:
1.5 стакана воды
1 стакан уксуса(не эссенции!)
2 ст. ложки семян горчицы(не порошка, а целеньких семян!)
5 зубков чеснока
1 ч. ложечка зерен черного перца
1 ч. ложка душистого горошка
2 палочки корицы
0.5 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
0.5 стакана оливкового или соевого масла

У перцев удалить плодоножку и семена с прожилками, помыть, разрезать вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Поставить кипятить 3 литра воды с 0.5 ложкой соли. Когда вода закипит, бросить туда перцы и варить пока шкурка не начнет легко отставать от мякоти, желательно вари...

Читать дальше >> Перец в сладком маринаде (4969)
Комментировать (Комментариев: 0)

Маффины "Дождливый вечер"

Опубликовано 24.11.2011
Автор: tania

2.5 стакана муки
3/4 стакана сахара
1 неполная чайная ложечка разрыхлителя
2 ст. ложки сл. масла или маргарина
2 ст. ложки меда
1 стакан тыквенного пюре
2 яйца
1 ч. ложечка ванильной эссенции
0.5 стакана молока
дробленные лесные орешки для декора

Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Масло или маргарин растопить вместе с медом. К муке добавить медово-масленную смесь, тыквенное пюре, яйца, молоко и эссенцию. Все быстро перемешать ложкой, ничего если будут комочки. Наполнить формочки на половину, потрусить орешками  и выпекать при 180º С минут 15.

Читать дальше >> Маффины "Дождливый вечер" (2559)
Комментировать (Комментариев: 0)

Орехово-шоколадный торт (без муки!)

Опубликовано 25.11.2011
Автор: Артамиана

Для коржа:
- 6 яиц, разделенных на белки и желтки
- 1 стакан сахарного песка (или полстакана фруктозы)
- 1 ст. ложка воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 200 г размолотого миндаля (без кожуры)

Для крема:
- 500 мл сливок (не менее 32% жирности)
- 100 г горького шоколада
- 2 ст. ложки сахарного песка (или 1 ст. ложка фруктозы)
- 1 ч. ложка порошка растворимого кофе

Для пропитки коржей:
- одна треть стакана воды
- 3 ст. ложки крепкого алкоголя (виски, бренди, водка)
- 2 ст. ложки сахарного песка (или 1 ст. ложка фруктозы)

Нагреть духовку до 180 градусов.
Растереть яичные желтки добела с половиной количества сахарного песка (или фруктозы). Добиваемся образования пышной массы. Вли...

Читать дальше >> Орехово-шоколадный торт (без муки!) (4446)
Комментировать (Комментариев: 6)

Душистые баклажаны

Опубликовано 25.11.2011
Автор: tania

Баклажаны           1кг.
соль                    5 ст. ложек для удаления горечи
орегано               1 ст. ложка
тимьян                 1 ст. ложка
перец, соль          по вкусу
чеснок                 2 головки
немножко уксуса  
оливковое масло   0.5 стакана

Количество ингредиентов всегда беру на глаз, к т...

Читать дальше >> Душистые баклажаны (2692)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Дракончик»

Опубликовано 25.11.2011
Автор: gamand

• 2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски 
• 3 яйца,
• 3 картофелины,
• филе одной сельди слабосоленой,
• 1 крупная свекла,
• 1 баночка горошка,
• соевый соус,
• майонез,
• чеснок

Морковку натираем на специальной терке длинными тонкими брусочками, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться.
В другую посуду трем сырую свеклу аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом.
Даем настояться пару часов.
У нас получатся морковь и свекла по-корейски.
Затем потомим их в горячей духовке при 180 гр. С около 3-5 минут до мягкости (но не зажаривать!)

supercook.ru

Читать дальше >> Салат «Дракончик» (3073)
Комментировать (Комментариев: 0)

Bezelyeli pilav или плов с зеленым горошком

Опубликовано 26.11.2011
Автор: Lorchen

рис длиннозерный пропаренный - 1 стакан
масло сливочное - 3 ст. ложки
зеленый горошек свежезамороженный - 0,5-1 стакан
вода - 4 стакана
соль - по вкусу

1. Рис высыпать в глубокую чашку, залить кипятком, посолить и оставить, чтоб вода остыла. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Зеленый горошек обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла.
3. В сотейнике распустить оставшееся масло сливочное, добавить рис и воду, посолить.
4. Довести до кипения и варить на сильном огне около 5 минут, затем огонь уменьшить до среднего и варить, пока большая часть воды не впитается рисом. Уменьшить огонь до минимального, добавить зеленый горошек, не перемешивая, варить еще 20 минут, рис должен стать рассыпчатым.
5. Осторожно перем...

Читать дальше >> Bezelyeli pilav или плов с зеленым горошком (2468)
Комментировать (Комментариев: 0)

Kadinbudu köftesi или Котлеты "Женские бёдрышки"

Опубликовано 26.11.2011
Автор: Lorchen

фарш - 500 г
рис мелкий - 3-4 ст. ложек
яйца - 2 шт
манка - 1 ст. ложка
петрушка - пол пучка
кукурузная мука - 100 г
соль, перец - по вкусу

1. Рис отварить в подсоленной воде.
2. Лук мелко порезать и обжарить с 1/2 частью фарша до испарения жидкости.
3. Соединить обжаренный фарш с луком, сырой фарш, рис, манку, 1 яйцо, мелко порезанную петрушку, посолить, поперчить. Хорошо вымесить. Поставить на холод на 1 час.
4. Из фарша сформировать овальные котлеты, обвалять в кукурузной муке, затем во взбитом яйце и снова в муке.
5. Обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

Читать дальше >> Kadinbudu köftesi или Котлеты "Женские бёдрышки" (2506)
Комментировать (Комментариев: 0)

Cacik или Джаджик

Опубликовано 26.11.2011
Автор: Lorchen

йогурт несладкий - 1/2 стакана
вода холодная - 1/2 стакана
огурец свежий - 3 шт
оливковое масло - 1 ст. ложка
чеснок - 1 зубчик
мята сухая молотая - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу

1. Йогурт разбавить холодной водой, взбить.
2. Огурцы очистить от кожуры, нарезать мелко.
3. Добавить в йогурт огурцы, мелко порезанный чеснок, мяту, посолить, перемешать.

Читать дальше >> Cacik или Джаджик (3405)
Комментировать (Комментариев: 1)