 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
6 куриных грудок без костей и кожи
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, нарезать кольцами
1 сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать соломкой
3 зубчика чеснока, измельчить
400 г консервированных томатов, сок не сливать
250 мл куриного бульона-основы
1 лавровый лист
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика
150 г белого риса
300 г мороженого горошка (можно консервированного)
120 г маслин без косточек
веточки свежего базилика для украшения
Посолить и поперчить куриные грудки. Разогреть оливковое масло в большой сковороде в течение 1 минуты, затем обжарить куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричнев...
Читать дальше >> Куриные грудки по-каталонски (2678)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
3 столовые ложки оливкового масла
1 головка лука-шалота, мелко нарезать
60 г свежих грибов, мелко нарезать
60 г ветчины, мелко нарезать
60 г размороженного шпината, измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
30 г толченых белых сухарей
60 г острого сыра пармезан, натереть
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
6 филе из куриных грудок, отбить
2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки
250 г мелких луковиц (лук-севок), бланшировать
350 г острого томатного соуса
стакан куриного бульона-основы
200 г готового риса
8 обжаренных ломтиков булки
веточки петрушки для украшения
Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарить лук с грибами в течение 2-3 минут. ...
Читать дальше >> Фаршированные рулетики из курицы (3425)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
2 чайные ложки (без верха) кукурузной муки
4 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка сухого хереса
0,5 кг куриных грудок, нарезать узкими полосками
2 столовые ложки арахисового масла
2 кусочка имбирного корня, по 2,5 см каждый, нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
0,5 кг свежей брокколи, разделить на небольшие соцветия, или 340 г мороженой брокколи, разморозить и обсушить
1 крупный сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать длинными полосками
450 мл куриного бульона-основы
85 г фарфалле
30 г кедровых орешков
Смешать в миске муку, соевый соус и херес, добавить к этой смеси полоски куриных грудок и хорошенько все перемешать, пока смесь не покроет мясо ровным слоем. Накрыть крышкой и оставить на 10-15 м...
Читать дальше >> Жаркое из курицы с брокколи (2528)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
30 г сливочного масла
0,5 кг куриных грудок, без костей и кожи, нарезать полосками
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
1 крупная луковица, нарезать
2 зубчика чеснока, измельчить
85 г соуса карри
250 г длиннозернового белого риса
400 мл куриного бульона-основы
400 г консервированных томатов, размять
350 г цветной капусты
60 г изюма
120 г мороженого горошка (можно консервированного)
150 мл натурального йогурта
Растопить сливочное масло или маргарин в большой огнеупорной кастрюле и обжарить в ней полоски куриных грудок на умеренном огне в течение 5 минут. Переложить на тарелку, посолить и поперчить.
Обжарить лук и чеснок в кастрюле до мягкости. Добавить соус карри, рис, бульон, томаты, цветную ка...
Читать дальше >> Карри из курицы с рисом (2131)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
1 целая головка чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
30 г свежего базилика, нарезать
2 грудки индейки
350 г охотничьих колбасок, очистить от кожицы
250 г свежего шпината, нарезать
1 стакан куриного бульона-основы
2-3 чайные ложки (без верха) сушеных трав
450 г белого хлеба (толстыми ломтями), обжарить и нарезать кубиками
1/4 чайной ложки соли
2 средние луковицы, разрезать на 4 части
250 г мелких сладких помидоров
Нагреть духовку до 200° С. Завернуть головку чеснока в фольгу и запекать 30-40 минут до мягкости. Когда головка чеснока остынет до такой степени, что вы сможете взять ее в руки, выжать всю мякоть из шкурки в капроновое сито. Протереть мякоть через сито в ми...
Читать дальше >> Грудки индейки с чесночным пюре (2495)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
30 г пшеничной муки
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
0,5 кг куриных грудок, нарезать кубиками
3 столовые ложки оливкового масла
1 средняя луковица, мелко порубить
2 зубчика чеснока, измельчить
1 небольшая морковка, нарезать тонкими ломтиками
400 г консервированных томатов, размять
2 средних черешка сельдерея, нарезать
цедра 1 апельсина, натереть
1 лавровый лист
200 г свежей или мороженой зеленой фасоли
Для кукурузной лепешки:
90 г кукурузной муки
30 г пшеничной муки
по 1/2 чайной ложки сахара и соли
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
120 мл натурального йогурта
1 яйцо, слегка взбить
1 столовая ложка кукурузного масла
вет...
Читать дальше >> Курица с маисовой лепешкой (2183)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла
30 г сливочного масла
4 цыпленка для жарки, по 0,5 кг каждый
1 средняя луковица, мелко порубить
2 черешка сельдерея, нарезать
3 морковки, нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
350 г мелких свежих грибов
900 мл куриного бульона-основы
250 г крупы булгур
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
1 столовая ложка свежего рубленого шалфея или
1 чайная ложка сушеного шалфея
200 г лука-шалота
250 г консервированных артишоков, разрезать на 4 части
свежие листья шалфея для украшения
Разогреть оливковое и сливочное масло в большой огнеупорной кастрюле, затем слегка обжарить в нем цыплят, по 2 за один раз, в течение 5-10 минут. Вынуть цыплят из кастрюли и отложи...
Читать дальше >> Цыплята по-крестьянски (3836)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
120 г свежих или мороженых каштанов
30 г сливочного масла
1 средняя луковица, мелко порубить
120 г брусники или мороженой черной смородины
60 г сахара
200 г готового дикого риса
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1/2 чайной ложки соли
молотый черный перец
60 г охлажденного сливочного масла, разрезать на 4 части
2 фазана для жарки, по 1 кг каждый
30 г размягченного сливочного масла
900 г картофеля, нарезать ломтиками
12 мелких луковок
0,5 кг мелких кабачков, разрезать в длину на 4 части
450 мл красного вина
листочки сельдерея или
небольшие пучки свежих пряных трав для украшения
Нагреть духовку до 180°С. Положить каштаны в кипящую воду и проварить 6-8 минут до мягкости. ...
Читать дальше >> Жареный фазан с начинкой из каштанов и брусники (2566)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
белок 1 яйца, слегка взбить
3 столовые ложки сухого хереса
5 столовых ложек растительного масла
4 чайные ложки кукурузной муки
1/4 чайной ложки соли
0,5 кг утиных грудок, нарезать полосками
150 мл куриного бульона-основы
3 столовые ложки соевого соуса
6 головок зеленого лука, нарезать
1 столовая ложка (без верха) натертого имбирного корня
2 зубчика чеснока, измельчить
120 г мелких свежих грибов, тонко нарезать
3 морковки, нарезать соломкой
250 г брокколи
1/8 чайной ложки чилли
250 г тонкой китайской яичной лапши
2 столовые ложки кунжутного (или другого растительного) масла
1 головка зеленого лука
свежие листья кинзы для украшения
Смешать в миске яичный белок, по 1 столовой ложке х...
Читать дальше >> Жаркое из утки с китайской лапшой (2313)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки бренди
10 мелких луковиц, разрезать на 4 части
900 г ножек зайца или кролика, без костей, нарезать
2 ломтика грудинки, нарезать кубиками
1 столовая ложка муки
1 стакан красного вина
2 лавровых листа
1 зубчик чеснока, измельчить
1/4 чайной ложки соли
молотый черный перец
250 г каштанов
2 полоски цедры апельсина
350 г тальятелле
60 г сыра пармезан, натереть
свежая петрушка для украшения
Смешать в большой миске 1 столовую ложку оливкового масла с бренди и 2 мелкими луковичками. Положить в маринад мясо зайца или кролика, накрыть крышкой и мариновать в холодильнике минимум 3 часа. Нагреть духовку до 160°С. Вынуть мясо из маринада, но маринад не ...
Читать дальше >> Заяц с каштанами и тальятелле (1782)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть свинины (корейка) 2 кг
сыр твердый 200 г
чеснок 4-5 зубчиков
горчица 3-4 ст. ложки
перец красный молотый
соль
Чеснок измельчите, смешайте с красным перцем и солью. Натрите мясо смесью чеснока и перца, затем смажьте горчицей. Заверните мясо в фольгу, запекайте 1,5 часа при 200 °С.
Мясо выньте из духовки, фольгу разверните, посыпьте мясо тертым сыром, вновь заверните его в фольгу и поставьте в духовку. Через 10 минут огонь выключите, но мясо держите в духовке, пока оно полностью не остынет. При подаче фольгу снимите, буженину нарежьте тонкими ломтиками и уложите на блюдо. Оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Буженина леонидовская (2100)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
баранина (грудинка) 1 кг
масло растительное 3 ст. ложки
горчица 1 ст. ложка
кетчуп 200 г
майонез 100 г
перец жгучий красный 1 шт.
перец черный молотый
соль
Для маринада перемешайте масло с горчицей.
Грудинку натрите с обеих сторон солью и перцем, смажьте частью маринада.
Жарьте мясо на решетке 20-25 минут, переворачивая и периодически смазывая оставшимся маринадом. Для соуса стручок перца нарежьте мелкими кубиками, смешайте с майонезом и кетчупом, посолите. Готовую баранину нарежьте ломтиками, гарнируйте консервированными овощами. Соус подайте отдельно. ...
Читать дальше >> Баранина с соусом (1917)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
мука пшеничная 2 стакана
маргарин или масло сливочное 200 г
простокваша или кефир 1 стакан
разрыхлитель 1/3 ч. ложки
Для начинки:
лимоны 2 шт.
сахар 1 стакан
Маргарин порубите с мукой до образования мелких крошек. Добавьте простоквашу, разрыхлитель и замесите тесто. Разделите его на 2 части, подкатайте каждую в шар и положите в холодильник на 20-30 минут. Лимоны нарежьте тонкими ломтиками или пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, выдержите 10 минут.
Раскатайте тесто в два пласта, каждый толщиной 1 -1,5 см. Одну часть уложите на противень, смоченный
водой, сверху положите начинку, закройте вторым пластом, края защипните. Верх пирога наколите вилкой в нескольких местах.
Читать дальше >> Пирог "Ольга" (2390)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть нежирной свинины 1 кг
масло топленое 2 ст. ложки
лук репчатый 1 головка
рассол квашеной капусты 1 л
семена тмина 1 ст. ложка
капуста квашеная 600 г
брусника моченая 300 г
масло растительное 3 ст. ложки
перец черный горошком
Свинину поджарьте на топленом масле до образования румяной корочки с двух сторон.
Обжаренную свинину уложите в жаровню вместе с крупно нарезанным луком.
Мясо посыпьте семенами тмина и перцем, залейте капустным рассолом, тушите на слабом огне до готовности. Готовую свинину охладите, не вынимая из рассола. Капусту соедините с брусникой, заправьте растительным маслом.
При подаче нарежьте буженину ломтиками, гарнируйте квашеной капустой с брусникой. Оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Буженина домашняя (2159)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть говядины (толстый край) 1 кг
грибы 200 г
орехи кедровые 2 ст. ложки
вино красное сухое 4 ст. ложки
бульон мясной 1 стакан
мука пшеничная 1 ст. ложка
чеснок 4 зубчика
розмарин молотый 1 ч. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Грибы нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, соедините с орехами и розмарином, перемешайте. Мясо нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите.
На середину каждого куска положите грибную массу. Сверните мясо рулетиками и перевяжите их шпагатом или сколите шпажками.
Обжарьте рулетики на масле до образования румяной корочки, затем выложите на противень, смазанный маслом, и жарьте в духовке при 220 °С до готовности. Бульон соедините ...
Читать дальше >> Говядина, фаршированная грибами и орехами (1890)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
мука пшеничная 8 ст. ложек
яйца 3 шт.
сахар 1/2 стакана
изюм без косточек 1/2 стакана
молоко сгущенное с сахаром 350 г
разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Для глазури:
сахарная пудра 200 г
сок лимонный 2 ст. ложки
Яйца взбейте с сахаром до образования пены. Добавьте сгущенное молоко, перемешайте.
Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
В конце добавьте изюм. Еще раз перемешайте.
Выпекайте пирог 20-25 минут при 200-220 °С, затем охладите.
Для глазури сахарную пудру просейте, влейте лимонный сок и 2 столовые ложки горячей воды. С помощью деревянной ложки разотрите смесь до получения блестящей однородной массы.
Готовый пирог покройте глазурью и подавайте, н...
Читать дальше >> Пирог с лимонной глазурью (1628)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
ветчина 500 г
сыр плавленый мягкий 300 г
горчица 1 ст. ложка
Плавленый сыр взбейте с горчицей. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, каждый смажьте плавленым сыром с горчицей и сверните рулетики. Скрепите рулетики шпажками и уложите на блюдо. ...
Читать дальше >> Рулетики из ветчины (2320)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
мякоть говядины (вырезка) 400 г
масло сливочное 2 ст. ложки
яйцо 1 шт.
сухари панировочные 2 ст. ложки
орехи грецкие 2 ст. ложки
сливки 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль
Яйцо взбейте со сливками.
Для панировки смешайте сухари с орехами.
Мясо нарежьте длинными узкими ломтиками, посолите, поперчите, обмакните в яичную массу, затем - в панировку, снова в яичную массу и в панировку.
Полейте лангеты растопленным маслом, уложите на решетку и жарьте по 15-20 минут с каждой стороны.
Подавайте лангет, оформив перцем чили, зеленым горошком и зеленью. ...
Читать дальше >> Лангет в панировке (2689)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
Для теста:
мука пшеничная 250 г
яйца 2 шт.
молоко сгущенное с сахаром 330 г
разрыхлитель 1 /4 ч. ложки
Для сиропа:
лимоны 2 шт.
сахар 7-8 ст. ложек
вода 150 г
Для теста все указанные ингредиенты смешайте.
Приготовленное тесто выложите в форму, смазанную маслом. Выпекайте пирог 20-25 минут при 180 °С.
Для сиропа лимоны на 5 минут залейте кипятком, затем разрежьте пополам и отожмите сок. Смешайте его с водой и сахаром, мешайте до растворения сахара.
Готовый пирог полейте половиной приготовленного сиропа, охладите. Переверните пирог, уложите в неглубокую посуду и пропитайте его оставшимся сиропом. Накройте пирог крышкой и выдержите 12 часов.
Готовый пирог выло...
Читать дальше >> Пирог "мокрый" (2466)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 08.02.2012
Автор: Чревоугодник
окорок или ветчина 200 г
фасоль консервированная в томатном соусе 400 г
паста томатная 4 ст. ложки
лук репчатый 1-2 головки
масло растительное 2-3 ст. ложки
помидоры 3 шт.
перец черный и красный молотый
соль
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле, добавьте фасоль вместе с заливкой, затем томатную пасту, посолите, поперчите, варите несколько минут, чтобы соус загустел.
Смесь охладите, выложите горкой в центр блюда.
Окорок или ветчину нашинкуйте соломкой или нарежьте тонкими ломтиками, уложите вокруг фасоли.
При подаче оформите закуску помидорами и зеленью. ...
Читать дальше >> Окорок с фасолью (1661)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
