Суп грибной с тыквой

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

вода 5 стаканов
грибы 200 г
лук репчатый 1 головка
корень петрушки 1 шт.
тыква 200 г
картофель 3 шт.
помидоры 2 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Нарезанные кубиками грибы, лук и петрушку спассеруйте на масле.
Тыкву и картофель нарежьте брусочками, залейте горячей водой и варите 10 минут.
Добавьте пассерованные овощи, грибы и нарезанные ломтиками помидоры.
Варите суп до готовности, посолите, поперчите. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.

Читать дальше >> Суп грибной с тыквой (2258)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 3 1/2 стакана
дрожжи быстродействующие 2 ч. ложки
молоко 1 стакан
масло сливочное 200 г
сахар 2 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки
Для начинки:
картофель 4 шт.
масло сливочное 2 ст. ложки
молоко 1/2 стакана
сардельки подкопченные 4 шт.
огурцы соленые 4 шт.
кетчуп 4 ст. ложки
сыр твердый 100 г
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка

Из указанных ингредиентов замесите тесто, поставьте его на 2 часа в теплое место.
Картофель сварите, растолките, добавьте масло и теплое молоко. Пюре охладите.
Сардельки отварите, нарежьте кружочками. Огурцы нашинкуйте соломкой. Сыр натрите на терке. Готовое тесто раскатайте в пласт, уложите на противень, смазан...

Читать дальше >> Пицца (1796)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканочки Валентинки

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Penka

• Картофель - 1 кг.
• Мука - 20 гр.
• Яйцо - 3 шт.
• Фарш - 400 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сливочное масло - 40 гр.
• Сметана - 100 гр.
• Соль, перец.

1. Картофель почистить, отварить в воде.

2. Лук покрошить, обжарить, добавить фарш, посолить, поперчить и довести до готовности.

3. Готовый картофель размять в пюре, добавить яйца, муку, соль.

4. Разделить пюре на пять частей. Из каждой части сделать лепе...

Читать дальше >> Запеканочки Валентинки (5357)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Шахматный"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье 200 г
масло сливочное 100 г
творог 450 г
сливки густые 450 г
желатин 20 г
сахарная пудра 100 г
молоко 50 г
шоколад 100 г
ванилин на кончике ножа

Печенье измельчите в крошку, смешайте с размягченным маслом, уложите в разъемную форму ровным слоем. Творог протрите, смешайте с сахарной пудрой, взбитыми сливками и ванилином.
Желатин залейте холодной водой для набухания. Затем распустите на водяной бане, смешайте с молоком и с творожной смесью. Полученную массу разделите пополам, в одну часть введите 75 г растопленного шоколада. В форму на основу из печенья уложите немного белой массы в виде небольшого круга, обведите его темной массой, тот в свою очередь - белой и так далее. Таким образом, чередуя светлую и темную массы, выложи...

Читать дальше >> Торт "Шахматный" (3821)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп "Рыбачок"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

бульон рыбный 4 стакана
филе рыбы 200 г
лук репчатый 1 головка
чеснок 1 зубчик
булка черствая 50 г
молоко 70 г
яйцо 1 шт.
картофель 2 шт.
лук репчатый 1 головка
морковь 1-2 шт.
масло растительное 1 ст. ложка
зелень рубленая 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Филе рыбы пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком, добавьте размоченную в молоке булку, яйцо, соль, перец, перемешайте.
Из полученной массы сформуйте фрикадельки.
Морковь и лук нашинкуйте, обжарьте на масле. Бульон доведите до кипения, положите нарезанный кубиками картофель, варите 10 минут. Добавьте фрикадельки, обжаренные лук с морковью, затем зелень, посолите, поперчите и варите суп еще 10-12 минут.

Читать дальше >> Суп "Рыбачок" (2096)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог "Рыбка"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

филе судака 500 г
филе горбуши 500 г
тесто слоеное 500 г
лук репчатый 5 головок
масло растительное 3 ст. ложки
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
зелень укропа рубленая 2 ст. ложки
яйцо 1 шт.
перец белый молотый
соль

Тесто разрежьте на 2 пласта и тонко раскатайте их.
Один пласт выложите на смазанный маслом и выстеленный пергаментом противень, на него выложите 2 филе горбуши и придайте ему форму рыбы. Часть филе отрежьте и вырежьте в форме плавников и головы.
Лук нашинкуйте и спассеруйте на масле до золотистого цвета, затем перемешайте с зеленью.
На горбушу уложите ровным слоем лук, затем - филе судака, посолите, поперчите.
Накройте рыбу и лук вторым пластом теста, вырежьте его по контуру рыбы, отступая...

Читать дальше >> Пирог "Рыбка" (1916)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Седьмое небо"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

яичные желтки 3 шт.
сахар 1/2 стакана
масло сливочное 100 г
творог 500 г
желатин 2 ст. ложки
молоко 1/2 стакана
орехи рубленые 100 г
бананы 2 шт.
клубника 2 стакана
листья мяты 15 шт.
йогурт фруктовый 200 г
ванилин на кончике ножа

Яичные желтки взбейте с сахаром, добавьте размягченное масло, перемешайте. Введите протертый творог, взбейте смесь в пышную массу.
Желатин залейте молоком, оставьте до набухания крупинок, затем распустите его на водяной бане. Охладите желе до комнатной температуры, смешайте с творожной массой, добавьте орехи.
Бананы нарежьте ломтиками, крупные ягоды клубники разрежьте пополам, мяту обдайте кипятком. В разъемную форму уложите, чередуя, слоями творожную массу, фрукты и мяту, ...

Читать дальше >> Торт "Седьмое небо" (4964)
Комментировать (Комментариев: 1)

Уха двойная

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

рыбная мелочь 800 г
судак (любая другая белая или красная рыба) 650 г
лук репчатый 2-3 головки
корень петрушки 1/2 шт.
зелень укропа и петрушки по 1 пучку
вода 3 л
лавровый лист 1 шт.
перец черный горошком
соль

Мелкую рыбу выпотрошите, удалите жабры, промойте, залейте холодной водой, посолите и варите 35-40 минут. В процеженный бульон добавьте головки лука целиком, корень петрушки, куски судака, перец и лавровый лист. Варите уху 20 минут, снимая пену. Снимите уху с огня, добавьте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. При подаче разлейте по тарелкам.

Читать дальше >> Уха двойная (2557)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог рыбный

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
майонез 150 г
кефир 150 г
мука пшеничная 1 1/2 стакана
яйца 3 шт.
соль
Для начинки:
филе рыбы 300 г
лук репчатый 1-2 головки
яйца вареные 3 шт.
зелень укропа 1 пучок
масло растительное 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль

Для начинки лук мелко нарежьте, обжарьте на масле. Филе посолите, нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку и слегка обжарьте.
Яйца и укроп измельчите, соедините с рыбой, посолите, поперчите по вкусу, охладите.
Для теста к майонезу добавьте кефир, введите по одному яйца, перемешайте. Всыпьте муку, соль и замесите тесто консистенции густой сметаны.
В форму, смазанную маслом, выложите 2/3 теста, затем начинку, сверху - оставшееся ...

Читать дальше >> Пирог рыбный (2288)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Халва"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье кофейное или ванильное 600 г
сметана густая 600 г
халва 300 г
варенье из черной смородины 1 стакан
смородина черная или красная 1/2 стакана

Халву измельчите, часть отложите на оформление, оставшуюся смешайте со сметаной. На блюдо уложите в один слой 1/3 печенья, смажьте его вареньем, сверху уложите 1/3 сметанной массы. Слои повторите таким же образом еще 2 раза.
Накройте торт пищевой пленкой, выдержите в холодильнике не менее 12 часов. При подаче торт оформите халвой и черной смородиной.

Читать дальше >> Торт "Халва" (2883)
Комментировать (Комментариев: 1)

Рыбный коктейль

Опубликовано 14.02.2012
Автор: фетесочка

• рис- 150 гр
• огурец - 150 гр
• лук зеленый- 4-5 перышка
• горбуша соленая - 3 ломтика
• Йогурт натуральный- 1 стаканчик(100 гр)
• майонез - 100 гр
• лист салата, ломтики лимона и икра для украшения блюда

отварить рис в подсоленной воде, дать стечь, нарезать мелким кубиком - огурец, рыбу, измельчить лук.

Для придания формы башни коктейлю нужна форма- подойдет ведерко от сметаны со срезанным дном

Начинаем выкладывать слои в ведерко:первый слой риса,9смешать йогурт с майонезом), немного полить этой заливкой слой, дальше слой огурцов, лук, рыба и обильно полить оставшейся заливкой.оставить в холоде на 10-15 мин, снять форму и украсить икрой , зеленью и лимоном

Читать дальше >> Рыбный коктейль (3732)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-пюре овощной с яблоками

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

вода 4 стакана
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
помидоры 3 шт.
яблоки 2 шт.
мука пшеничная 1 ст. ложка
масло сливочное 20 г
рис 1/2 стакана
сахар
перец черный молотый
соль

Морковь и лук нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, добавьте муку и жарьте еще 2 минуты.
Овощи залейте горячей водой, доведите ее до кипения, добавьте нарезанные ломтиками и очищенные от кожицы помидоры и яблоки, варите суп 30 минут.
Овощи и яблоки протрите вместе с бульоном через сито или измельчите блендером, вновь доведите суп до кипения, посолите, поперчите, добавьте сахар по вкусу. Сварите рассыпчатый рис и подайте его к супу отдельно.

Читать дальше >> Суп-пюре овощной с яблоками (2388)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог слоеный с крабовыми палочками

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

тесто слоеное 800 г
Для начинки:
фарш мясной 250 г
лук репчатый 1 головка
грибы 100 г
крабовые палочки 100 г
масло растительное 1 ст. ложка
яичный желток 1 шт.
перец черный молотый
соль

Фарш вместе с нарезанными ломтиками грибами и рубленым луком обжарьте до готовности, охладите. Крабовые палочки нарежьте кусочками. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смоченный водой. На него выложите фарш с грибами и крабовые палочки. Накройте вторым пластом, наколите его вилкой в нескольких местах, края защипните. Смажьте пирог желтком и выпекайте до золотистого цвета.

Читать дальше >> Пирог слоеный с крабовыми палочками (3032)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт с мороженым

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

печенье ванильное 300 г
молоко сгущенное с сахаром 250 г
масло сливочное 150 г
мороженое 300 г
сахар ванильный 1 ст. ложка
орехи рубленые 1/2 стакана

Печенье измельчите в крошку, смешайте со сгущенным молоком, размягченным маслом, ванильным сахаром и орехами до получения однородной массы. Полученное тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в корж толщиной 1 см.
На блюдо уложите 1 корж, покройте его мороженым, сверху уложите второй корж.
Верх торта оформите по желанию: фруктами, орехами, мятой, тертым шоколадом, взбитыми сливками, меренгами, желе и т. д.

Читать дальше >> Торт с мороженым (3057)
Комментировать (Комментариев: 0)

Окрошка с солеными грибами

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

квас хлебный 4 стакана
грибы соленые 200 г
картофель вареный 4-5 шт.
корень хрена тертый 1 ст. ложка
лук зеленый 40 г
зелень укропа 20 г
сметана 4 ст. ложки
соль

Грибы и картофель нарежьте ломтиками, зеленый лук и укроп мелко нашинкуйте.
Все перемешайте с тертым хреном, залейте охлажденным квасом, посолите и заправьте сметаной.

Читать дальше >> Окрошка с солеными грибами (2004)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с ливером

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

тесто дрожжевое 1 кг
сердце, легкое 1 кг
лук зеленый рубленый 1 кг
лук репчатый рубленый 2 головки
масло растительное 3/4 стакана
яйцо сырое 1 шт.
яйца вареные 3 шт.
перец черный молотый
соль

Лук зеленый и репчатый мелко порубите и обжарьте на части масла.
Сердце и легкое отварите и пропустите через мясорубку. Обжарьте измельченные субпродукты на масле и приправьте по вкусу солью и перцем. Яйца нарежьте кружочками.
Раскатайте 2/3 теста в пласт и уложите на смазанный маслом противень. Уложите на тесто лук, затем ливер и яйца. Накройте начинку пластом из оставшегося теста и защипните края.
Дайте пирогу расстояться 30 минут, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 1 час при 240 °С.

Читать дальше >> Пирог с ливером (2588)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт-мороженое с меренгами

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

меренги 300 г
сливки густые 1 л
сахар ванильный 50 г
какао-порошок 2 ст. ложки
орехи 150 г
ром 2 ст. ложки
шоколад 50 г

Меренги раскрошите и выложите плотным слоем в разъемную форму, выстеленную бумагой для выпечки. Сливки (400 г) смешайте с 20 г ванильного сахара, какао и взбейте. Выложите массу ровным слоем в форму на основу из меренг.
Оставшиеся сливки взбейте с ванильным сахаром. Шоколад натрите на терке, добавьте к взбитым сливкам, влейте ром, орехи и перемешайте. Выложите массу в форму, разровняйте. Поставьте мороженое в морозильную камеру не менее чем на сутки.

Читать дальше >> Торт-мороженое с меренгами (3559)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольник

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

квас хлебный 1,3 л
свекла молодая с ботвой 400 г
морковь 100 г
уксус 3%-й 2 ст. ложки
лук зеленый 100 г
огурцы 250 г
яйца вареные 4 шт.
сахар 1 ч. ложка
зелень укропа мелко рубленная 80 г
сметана 200 г
соль

Очищенную свеклу нарежьте соломкой. У ботвы отрежьте черешки, нарежьте их кусочками, соедините с нарезанной свеклой и залейте горячей водой, добавьте уксус и под крышкой припустите до готовности. В конце приготовления добавьте зеленую часть ботвы, нарезанную соломкой, и доведите до кипения. Охладите. Морковь нарежьте соломкой и припустите до готовности. Охладите.
Огурцы нарежьте соломкой. Лук мелко нашинкуйте. Квас процедите.
Часть сметаны, соль, сахар и лук соедините, добавьте морковь, свеклу вместе с отваром и ...

Читать дальше >> Свекольник (2212)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пирог с сыром

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

Для теста:
мука пшеничная 1 стакан
масло сливочное 125 г
сметана 3 ст. ложки
соль
Для начинки:
сыр твердый 200 г
яичные желтки 4 шт.
сливки 1 1/2 стакана
мука пшеничная 1 ст. ложка
перец красный молотый
соль

Муку смешайте с солью, размягченным маслом, добавьте сметану и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от стенок посуды. Скатайте тесто в шар, выдержите в холодильнике 3 часа, затем раскатайте и уложите в форму, сделав бортик.
Сыр натрите на терке, смешайте с мукой, солью, перцем. Яичные желтки взбейте со сливками, смешайте с сыром и выложите в форму. Выпекайте пирог 15 минут при 200 С, затем уменьшите нагрев до 150 °С, выпекайте еще 25 минут. При подач...

Читать дальше >> Пирог с сыром (1976)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Элегант"

Опубликовано 14.02.2012
Автор: Чревоугодник

зефир 1 кг
сливки густые 200 г
варенье кисло-сладкое 1 стакан
орехи грецкие 1/2 стакана
персики консервированные 300 г
шоколад 50 г

Зефир нарежьте кружочками. Сливки без сахара взбейте в густую пену. Орехи измельчите, обжарьте на сухой сковороде. Персики нарежьте кусочками.
На блюдо уложите слой зефира, смажьте его вареньем, посыпьте орехами. Затем выложите слой персиков, взбитые сливки и вновь слой зефира. Слои повторите несколько раз. Полейте торт растопленным шоколадом и поставьте на 12 часов в холодильник.

Читать дальше >> Торт "Элегант" (5608)
Комментировать (Комментариев: 0)