Тосканский салат с мидиями

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

200 г цуккини
150 г консервированных мидий
100 г томатов черри
1 зеленое яблоко
1/4 стакана оливкового масла
1-2 ст. ложки соевого соуса
2 дольки лимона
4-8 салатных листьев
растительное масло
соль
белый молотый перец

Цуккини нарезать кружочками, обжарить на растительном масле, охладить. Помидоры нарезать кружочками, яблоко и болгарский перец - тонкой соломкой.
Все соединить, добавить мидии, заправить смесью оливкового масла и соевого соуса, по вкусу посолить и поперчить. Осторожно перемешать, выложить на листья салата.

Читать дальше >> Тосканский салат с мидиями (2191)
Комментировать (Комментариев: 0)

Французский салат с морепродуктами

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 плод авокадо
по 2 красных и желтых томата черри
30 г лука-порея
50 г вареных креветок (без панциря)
50 г мидий
50 г кальмаров
15 г оливкового масла
10 г соевого соуса
1 ч. ложка сока лимона
белый молотый перец

Авокадо разрезать вдоль пополам, очистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками средней величины.
Лук-порей нашинковать колечками, черри нарезать кубиками.
Кальмаров очистить, отварить, нашинковать тонкой соломкой. Креветки и мидии отварить.
Смешать подготовленные продукты в салатнике, заправить смесью оливкового масла с соком лимона и соевым соусом. Сверху посыпать молотым белым перцем.

Читать дальше >> Французский салат с морепродуктами (5640)
Комментировать (Комментариев: 0)

Морской коктейль с оливками и манго по-бразильски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

100 г замороженной смеси морепродуктов
2 тушки кальмаров
50 г оливок
1 плод манго
соль
зелень
Заправка:
40 г оливкового масла
10 г сока лимона
соль
белый молотый перец
розмарин

Приготовить заправку: оливковое масло соединить с соком лимона, добавить по вкусу соль, молотый перец и розмарин, хорошо перемешать.
Манго очистить, удалить косточку, мякоть нарезать соломкой. Оливки нарезать кружочками.
Кальмаров и морской коктейль отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Одну тушку кальмара нарезать соломкой, смешать с морским коктейлем, манго и оливками, заправить соусом. Вторую тушку кальмара разрезать пополам,чтобы получили...

Читать дальше >> Морской коктейль с оливками и манго по-бразильски (3108)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат по-средиземноморски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 плод авокадо
1 свежий огурец
1/2 пучка салата
200 г креветок
200 г кальмаров
специи
2 ст. ложки сока лимона
2 ст. ложки соевого соуса
3 ст. ложки оливкового масла

Кальмаров очистить от кожицы и отварить, креветки очистить от панциря. Листья салата промыть, обсушить и нарвать руками на небольшие кусочки.
Авокадо очистить от кожицы и вынуть косточку. Кальмаров, половину мякоти авокадо и огурец нарезать тонкой соломкой, смешать с листьями салата и креветками.
Смешать сок лимона, соевый соус и оливковое масло, добавить специи, заправить соусом салат. Оставшуюся половину авокадо нарезать тонкими дольками, разложить веером на тарелку, сверху уложить салат.

Читать дальше >> Салат по-средиземноморски (2462)
Комментировать (Комментариев: 0)

Теплый морской микс по-алжирски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

400 г морского коктейля
50 г салата корн
20 г салата радиччо
4-6 томатов черри
1/2 стручка красного болгарского перца
50 г оливкового масла
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки сока лимона

Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками на небольшие кусочки. Томаты черри разрезать пополам, болгарский перец нарезать кубиками. Все перемешать.
Морепродукты промыть, обсушить, обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле в течение 2-3 минут.

Читать дальше >> Теплый морской микс по-алжирски (2137)
Комментировать (Комментариев: 0)

Корейский салат из морской капусты с рисом

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 стакан отварного риса
150 г морской капусты
400 г королевских креветок
1 свежий огурец
2 яйца
1 морковь
2-3 ст. ложки соевого соуса
150 г майонеза
1/2 ч. ложки аджики
соль
черный и белый молотый перец
зелень

Морковь нарезать тонкими кружочками, полить соевым соусом, тщательно помять руками, оставить мариноваться на 30-40 минут.
Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, очистить, нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать соломкой. Яйца отварить, остудить, натереть на мелкой терке.
В глубоком салатнике соединить рис с морской капустой, добавить морковь вместе с соевым соусом, креветки и огурец, по вкусу посолить и поперчить. Заправить салат майонезом, смешанным с аджикой. Выложить салат гор...

Читать дальше >> Корейский салат из морской капусты с рисом (4152)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из морской капусты по-амурски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

200 г морской капусты
200 г квашеной капусты
4 картофелины
8 королевских креветок
1/4 стебля лука-порея
60 г оливкового масла
сливочное масло
специи

Картофель отварить в подсоленной воде, нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Смешать квашеную капусту с морской, заправить оливковым маслом, добавить по вкусу специи.
В салатник выложить часть салата, затем слой картофеля, сверху - оставшийся салат. Украсить кольцами лука-порея и креветками.

Читать дальше >> Салат из морской капусты по-амурски (3027)
Комментировать (Комментариев: 0)

Крабовый салат по-московски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

2-3 картофелины
1 свежий огурец
1 стручок болгарского перца
20 г зеленого лука
2 помидора
150 г крабового мяса
1/4 стакана растительного масла
1 ч. ложка сока лимона
100 г майонеза или растительное масло
сок лимона

Картофель нашинковать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле, выложить на салфетку, чтобы впиталось масло.
Огурцы, болгарский перец и помидоры нарезать соломкой, зеленый лук кусочками длиной 3-4 см. Крабовое мясо разделить на волокна.
Подготовленные продукты аккуратно перемешать в салатнике и заправить по вкусу растительным маслом или майонезом, полить лимонным соком.

Читать дальше >> Крабовый салат по-московски (2201)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат по-грузински

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

150 г куриного филе
50 г баклажанов
30 г черешкового сельдерея
1/2 помидора
20 г лука-порея
растительное масло
соевый соус
чеснок
зелень

Куриное филе обжарить до готовности, нарезать ломтиками. Баклажан и сельдерей нарезать кружочками, обжарить на растительном масле, добавив по вкусу измельченный чеснок и соевый соус. Лук-порей нарезать колечками, помидор - дольками.
Сложить в салатник куриное филе, лук-порей и помидоры, перемешать. Добавить горячие баклажаны, вновь перемешать и дать салату остыть и настояться 20-30 минут.

Читать дальше >> Салат по-грузински (4605)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с курицей и манго по-индийски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

200 г филе копченой курицы
1 плод манго
200 г винограда
100 г болгарского перца
50 г лука-порея
1 пучок листового салата
100 г оливкового масла
40 г соевого соуса

Манго очистить от кожицы, удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками. Копченую куриную грудку разобрать на филе и нарезать соломкой. Болгарский перец нашинковать соломкой, лук-порей - кольцами, ягоды винограда разрезать пополам.
В глубоком салатнике перемешать подготовленные продукты, заправить оливковым маслом и соевым соусом, дать настояться в течение 30 минут. На тарелки положить лист салата, сверху горкой выложить салат, украсить зеленью и веером из манго.

Читать дальше >> Салат с курицей и манго по-индийски (2655)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Цезарь» с курицей по-американски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

1 кочан салата айсберг
300 г куриной грудки
2 ст. ложки майонеза
1 ст. ложка горчицы
200 г томатов черри
50 г пармезана
8 перепелиных яиц
базилик
Соус:
3 желтка
1 ч. ложка горчицы
1 ст. ложка лимонного сока
100 г оливкового масла
1 ч. ложка винного уксуса
соль
перец
Сухарики:
300 г белого хлеба
2-3 дольки чеснока
50 г оливкового масла

Приготовить сухарики: чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, дать настояться 30 минут. Белый хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, смазать чесночным маслом. Запекать в духовке при 180°С 5-8 минут.
Читать дальше >> «Цезарь» с курицей по-американски (3153)
Комментировать (Комментариев: 0)

Английский салат

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

250 г куриного филе
1 черешок сельдерея
1 стручок болгарского перца
100 г маринованных огурцов
100 г шампиньонов
100 г салатных листьев
соль
черный молотый перец
150 г майонеза
1 ст. ложка столовой горчииы

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать тонкими пластинами. Грибы нарезать ломтиками, огурцы, болгарский перец и сельдерей тонкой соломкой.
Все соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей.
Листья салата промыть, обсушить, нарезать соломкой, уложить на тарелку. Сверху выложить салат, на него ломтики куриного филе, украсить зеленью.

Читать дальше >> Английский салат (2021)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из куриного филе и авокадо по-южноамерикански

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

400 г куриного филе
2 плода авокадо
1 стручок болгарского перца
2-3 ст. ложки лимонного сока
50 г пармезана
150 г майонеза
1 ст. ложка соевого соуса
соль
белый молотый перец

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, нарезать кубиками. Авокадо очистить, разрезать вдоль пополам, удалить косточку мякоть нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом.
Пармезан нарезать тонкими пластинами. Салат выложить на тарелку, посыпать пармезаном, украсить зеленью.

Читать дальше >> Салат из куриного филе и авокадо по-южноамерикански (2108)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с курицей и бананами

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

150 г куриного филе
1 банан
100 г винограда
30 г черешкового сельдерея
30 г майонеза
30 мл красного вина
2-3 листа салата
1/2 ч. ложки сока лимона
шафран
соль

Куриное филе отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками. Банан очистить и нарезать кружочками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел.
Ягоды винограда разрезать на половинки, удалить семена. Стебель сельдерея нарезать кружочками, салатные листья нарвать руками на небольшие кусочки. Смешать подготовленные продукты в салатнике, заправить соусом: соединить майонез с красным сладким вином. Выложить салат на тарелки и посыпать шафраном.

Читать дальше >> Салат с курицей и бананами (2200)
Комментировать (Комментариев: 0)

Британский салат с беконом

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

50 г бекона
2-3 ломтика багета
2 яйца
50 г листового салата
100 г томатов черри
50 г лука-порея
1 -2 капли соуса табаско
Заправка:
50 г оливкового масла
черный перец
1 ст. ложка сока лимона
соль

Яйца варить 3 минуты непосредственно при приготовлении салата.
Багет поломать кусочками, сбрызнуть маслом и обжарить в духовке. Бекон нарезать тонкими ломтиками и подсушить на сковороде.
Приготовить заправку: соединить оливковое масло с соком лимона, добавить по вкусу соль и перец, перемешать. Салат нарвать руками на крупные кусочки, залить заправкой, добавить черри, нарезанные половинками. Выложить на салат бекон, багет, горячее яйцо. Украсить кольцами...

Читать дальше >> Британский салат с беконом (3039)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с хрустящим лавашем по-армянски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

350 г филе свинины
100 г болгарского перца
1 свежий огурец
250 г консервированной кукурузы
1 пучок листового салата
50 г растительного масла
80 г майонеза
зелень
соль
приправы для свинины
1 тонкий армянский лаваш

Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, приправить специями и обжарить до образования румяной корочки, остудить, нашинковать соломкой.
Лаваш нарезать треугольниками и обжарить до хрустящей корочки на растительном масле, уложить на салфетку чтобы впиталось лишнее масло, остудить.
Листья салата нарвать крупными кусочками.
Болгарский перец и огурец нашинковать тонкой соломкой, соединить, добавить свинину кукурузу, листья салата. Хорошо перемешать, заправить майонезом, выложить на тарелк...

Читать дальше >> Салат с хрустящим лавашем по-армянски (7424)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат мясной по-венгерски

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

200 г свиного филе
100 г свежих огурцов
100 г помидоров
50 г лука-порея
50 г листового салата
5-6 ст. ложек оливкового масла
1 ч. ложка аджики
соль
растительное масло для жаренья

Свинину нарезать очень тонкими небольшими ломтиками, обжарить на растительном масле до хрустящего состояния.
Огурцы и помидоры нарезать кубиками 5x5 мм, лук-порей нашинковать кольцами. Сложить подготовленные продукты в емкость с плотно закрывающейся крышкой, добавить соль, аджику и оливковое масло. Закрыть емкость крышкой и энергично все встряхивать 2-3 минуты. Выложить салат на листья салата и украсить зеленью.

Читать дальше >> Салат мясной по-венгерски (2167)
Комментировать (Комментариев: 0)

Австрийский пряный салат

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

• 200 г вырезки говядины 
• 1 стручок болгарского перца 
• 200 г шампиньонов 
• 3-4 корнишона
• 1 небольшая красная луковица 
• 1-2 дольки чеснока 
• 1/2 ч. ложки зерен белой горчииы
• черный молотый nepeц
• соль 
• 1 ст. ложка лимонного сока 
• 50 г растительного масла 
• зелень

Говядину нарезать тонкими ломтиками, обжарить на масле 2-3 минуты, добавить измельченный чеснок и зерна горчицы, жарить на слабом огне 3-5 минут. Болгарский перец и грибы нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Подготовленные продукты соединить, добавить нарезанные тонкой соломкой корнишоны, нашинкованный полукольцами лук, с...

Читать дальше >> Австрийский пряный салат (2405)
Комментировать (Комментариев: 0)

Венский салат со спаржей

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

300 г спаржи
1 отварная морковь
3 яйца
250 г мякоти телятины
оливковое масло для жаренья
по 50 г майонеза и сметаны
2-3 веточки укропа
1 -2 ст. ложки винного уксуса
соль
черный и красный молотый nepeц

Спаржу отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Яйца отварить, остудить, очистить. Морковь, спаржу и яйца нарезать мелкими кубиками, соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и измельченным укропом.

Телятину промыть, обсушить, сбрызнуть винным уксусом, нарезать тонкими ломтиками, слегка отбить. Обжарить на оливковом масле до готовности, по вкусу посолить и поперчить. Салат выложить на тарелку, сверху уложить кусочки обжаренной телятины, украсить зеленью, томатами ...

Читать дальше >> Венский салат со спаржей (2597)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый салат с говядиной по-дагестански

Опубликовано 18.12.2011
Автор: Шеф-повар

400 г говядины
1 пучок зеленого лука
100 г сметаны
2-3 дольки чеснока
зерна 1/2 граната
1-2 салатных листа
соль

Говядину отварить (можно даже немного переварить) в подсоленной воде, оставить остывать в бульоне, затем вынуть и порвать руками на тонкие волокна. Зеленый лук и чеснок измельчить. Соединить говядину, лук, чеснок и сметану. Если масса получится слишком густой, в нее можно добавить немного бульона. Смешать салат с зернами граната, выложить на тарелки на листья салата. Украсить, посыпав зеленым луком и зернами граната.

Читать дальше >> Зеленый салат с говядиной по-дагестански (3138)
Комментировать (Комментариев: 0)