Бейлиз

Опубликовано 28.06.2010
Автор: Эманси

Ванилин,Имбирь,кофе,яйца,кора дуба,корица,мед спирт,сгущеное молоко,сливки,сахар

СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА....

1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой..../если это составляет трудность-опустите этот пункт/
2.3 пакетика ванилина-порошка
3.Имбирь-порошок..1/3 чайн.ложки без горки...Не переборщите-будет горько...Имбирь придает висковый привкус...
4.Корица-на кончике ножа...
5.Мед -2 чайн.ложки
6.спирт-60%-400-420г
7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/
Настаиваем 5-7 дней,часто и сильно встряхивая...после 7 дней фильтруем,избавляемся от крупных частиц и порошков...Через марлю или х/б тканечку...

Подготавливаем...

Читать дальше >> Бейлиз (3989)
Комментировать (Комментариев: 1)

Скумбрия с ворчестерским соусом и овощами.

Опубликовано 28.06.2010
Автор: Лиана

1 целая тушка скумбрии (очистить, выпотрошить и удалить голову), 1 луковица, 1 морковка, 1 цуккини, половинка сладкого перца, 3 средних помидора, кружок лимона, веточка укропа, 3-4 ложки оливкового масла, соль, перец, 5-6 капель ворчестерского соуса.

В сковороде большой сегка позолотить лук полукольцами, всыпать тертую морковь, через минутку добавить остальные овощи, нерезанные кубиками. Тушить до полуготовности минут 5. Слегка посолить. Затем на эту овощную подушку уложить целую тушку рыбы, предварительно посолив, поперчив и вложив в брюшко лимон и веточку укропа. Добавить одну треть стакана воды, накапать ворчестерского соуса, закрыть крышкой и тушить минут 10-15 до готовности рыбы.

Читать дальше >> Скумбрия с ворчестерским соусом и овощами. (5784)
Комментировать (Комментариев: 0)

Назелло (хек) в сливках с овощами.

Опубликовано 28.06.2010
Автор: Лиана

2 тушки назелло (с итальянского - хек), 1 луковица, 1 морковка, 1 цуккини, 2 помидора, соль, перец, 3 ст.л. сливок жирных, 2 кружка лимона, 2 веточки базилика, 3-4 ст.л. оливкового масла.

Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы, посолить, поперчить, в брюшко вложить лимон и базилик. В сковороде подрумянить лук, всыпать морковь и остальные нарезанные овощи, потушить минут 5, посолить. На овощи уложить тушки рыбы, влить сливки, разведенные в трети стакана воды, накрыть крышкой и тушить до готовности рыбки, примерно минут 10-15. Подать с белым вином и отрубными хлебцами.

Читать дальше >> Назелло (хек) в сливках с овощами. (11420)
Комментировать (Комментариев: 2)

Вишневый ликер.

Опубликовано 28.06.2010
Автор: Лиана

1 стакан вишни без косточки, 1 стакан сахара, 1 стакан водки хорошей.

Смешайте вишни с сахаром, хорошо помните, накройте и дайте настояться периодически помешивая, в течение 10 часов при комнатной температуре. Затем хорошо отожмите и профильтруйте получившийся сироп, смешайте с водкой, разлейте по бутылкам, уберите в дверцу холодильника на 2 недели. Затем можете держать этот вкусный  ликерчик в баре, он не портится, не пахнет водкой и имеет красивый вишневый цвет, аромат и маленький процент алкоголя. 

Читать дальше >> Вишневый ликер. (6630)
Комментировать (Комментариев: 1)

Постный борщ

Опубликовано 27.06.2010
Автор: Маридора

из расчета на 3 литра воды

картофель - 4 шт,
капуста - 300 г,
укроп, петрушка
чеснок - 1 зубчик,
растительное масло 
соль, сахар
перец

зажарка
свекла - 2 небольшие шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
болгарский перец - 1 шт,
томатная паста или спелые помидоры

Вымыть картофель, нарезать. Капусту нашинковать, свеклу нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Нарезать мелко лук и морковь. Удалить из болгарского перца семена, промыть и нарезать соломкой или кубиками. Нарезать зелень.

Сделать зажарку из свеклы, лука и моркови, жарить в подсолнечном масле, при постоянном помешивании. 

В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картоф...

Читать дальше >> Постный борщ (6155)
Комментировать (Комментариев: 0)

Санта-Кристина

Опубликовано 27.06.2010
Автор: Nicol

копченая куриная грудка, ветчина, листья салата, св. огурец, помидор, сыр, майонез.

Нарвать листья салата, на них горочкой нарезать остальные ингредиенты тонкой соломкой (грудку,ветчину,огурчик,помидорчик), сыр потереть на кр терке длинными полосками, сделать решеточку из майонеза. Приятного аппетита.

Читать дальше >> Санта-Кристина (3735)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тортик "Джакузи вдвоем"

Опубликовано 27.06.2010
Автор: Анжелика

Тесто: 1 ст. муки, 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч.л. соды гаш. уксусом.

Прослойка: клубника, 1 пач. творога, 1 пач. масла сливочного.

Крем: 2 яйца, 1 ст. сахара, 4 ст.л. горячего молока, 200 гр. сахара.

Мастика.

Яйца + сахар - взбить, добавить муку. затем соду. 

Крем: яйца взбить с сахаром + молоко горячее, поставить на маленький огонь и постоянно помешивать. Остудить. Масло взбить до белизны. Все смешать и хорошенько взбить. 

Читать дальше >> Тортик "Джакузи вдвоем" (7983)
Комментировать (Комментариев: 5)

Викинг

Опубликовано 27.06.2010
Автор: Nicol

помидоры, копченая колбаса, сыр, чеснок,  майонез

Порезать помидор (я режу кубиками), выдавить немного чеснока, смазать слой майонезом, кубиками порезать колбасу, помазать майонезом, натереть сыр, майонезом НЕ мазать. Приятного аппетита!

Читать дальше >> Викинг (3811)
Комментировать (Комментариев: 1)

Хрен с уксусом.

Опубликовано 26.06.2010
Автор: Вредина

500г. корней хрена, 1 стакан 9% уксуса,
1,5 стакана воды, 1,5-2ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара.

Корни хрена замочить в воде, очистить(поскоблить).
Провернуть через мясорубку(мелкую).
Выложить хрен в банку, всыпать соль, сахар, влить холодную кипяченую воду, уксус и размешать.
Закрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

Читать дальше >> Хрен с уксусом. (10193)
Комментировать (Комментариев: 4)

Креветки с чесноком.

Опубликовано 26.06.2010
Автор: Вредина

200г. очищенных креветок, 2 ст. ложки растительного масла, 5 зубчиков чеснока(нарезать ломтиками), 2 ч. ложки соевого соуса, зелень, 2 ст. ложки воды..

Хорошо разогреть на сковороде масло, обжарить чеснок до золотистого цвета.
Выложить креветки, обжарить помешивая, 2-3 минуты.
Влить соевый соус, добавить мелко нарубленную зелень.
Влить воду и тушить под крышкой 2 минуты.
Подавать горячими.

Читать дальше >> Креветки с чесноком. (5543)
Комментировать (Комментариев: 1)

Торт "МакКвин"

Опубликовано 26.06.2010
Автор: Маридора

Коржи:

Мука пшеничная — 225 г 
Какао-порошок — 25 г
Соль — на кончике ножа
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 250 г
Яйцо — 4 штуки

Крем: 

сливки - 300 мл., сах. пудра - 60 г.

Просеять  муку, какао-порошок и соль. Поставить в сторону. 
Смешать масло и сахар  в миксере на высокой скорости. Переключить на низкую скорость и медленно добавить яйца (в общей сложности это должно занять около 10 минут). Выключить миксер. Высыпать в смесь муку и какао-порошок (по трети за раз). Тщательно перемешать. 
Выпекать околок получаса. Тесто готово, если после втыкания на шпажке не остается следов. Оставить охлаждаться на 10 минут, не в...

Читать дальше >> Торт "МакКвин" (5574)
Комментировать (Комментариев: 2)

Клубнично-творожный десерт

Опубликовано 25.06.2010
Автор: Jelenka

400 г клубники
125 г жирного творога / я брала 9%/
200 г сливок жирностью 35 %
200 мл жирного йогурта / не нашла у нас такого и заменила на 10% сметану/
натертая цедра апельсина
3 ст.л. сахара
2 ст.л. сахарной пудры

- Взбить блендером клубнику. Смешать с сахарной пудрой.
- Творог смешать с йогуртом ( сметаной) и сахаром.
- Взбить сливки. Добавить натертую цедру апельсина.
- Смешать вместе творог и сливки.
- В кексовую форму наливать по очереди клубничную и творожную массу. Вилкой аккуратно размешать слои, чтобы получить мраморный рисунок.
- Мороженое оставить на ночь в морозильнике.
- Утром аккуратно поддеть края и перевернуть на блюдо. ( Я слегка смочила бока формы горячей водой, и мороженое очень хорошо выпало из ...

Читать дальше >> Клубнично-творожный десерт (4543)
Комментировать (Комментариев: 0)

КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ

Опубликовано 25.06.2010
Автор: Jelenka

1 стакан сметаны
1 стакан сахара
3 яйца
1 ч.л. соды
3 стакана муки
0,5 кг клубники

 Сметану растереть с сахаром и яйцами, добавить муку( я добавила муки всего лишь 2, 5 стакана, мне показалось, что 3 будет много, но это завсисит от самой муки) и соду и замесить жидкое тесто.
- Половину теста вылить в форму, смазанную маслом и чуть присыпанную мукойили манкой.Положить на тесто клубнику и залить оставшимся тестом.
- Выпекать в духовке со средним жаром в течение 40-50 минут.
- Готовый пирог охладить, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Читать дальше >> КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ (4524)
Комментировать (Комментариев: 1)

КЛУБНИЧНО-БАНАНОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Опубликовано 25.06.2010
Автор: Jelenka

1 кг клубники (чистый вес)
0,5 кг бананов (чистый вес)
1 лимон
0,5 ч.л. ванилина
1 ст.л. рома
1 кг сахара

Клубнику, банан, мякоть лимона спюрировать блендером. Добавить ванилин, ром, сахар. Довести, помешивая до кипения, варить на сильном огне 1 минуту, снять с огня, разлить по банкам, закрутить. Выход 2 литра.
Мне бананы очень нравятся, поэтому мнеи варенья клубника с запахом бананов тоже очень понравилась.

Читать дальше >> КЛУБНИЧНО-БАНАНОВОЕ ВАРЕНЬЕ (8681)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кур-Щавель, он же Курщавель ;-)

Опубликовано 25.06.2010
Автор: ddd

500г куриного филе (можно и индюшачье);

100г щавеля;

100г сметаны;

крупная луковица и долька чеснока;

2-3 ст.л. соевого соуса;

10-15 вишен (можно и черешню, я брал её);

перец горошком (я использовал смесь 6 перцев, но можно и просто черный взять);

Ставим нагреваться духовку - на среднюю мощность.

На самом деле можно запекать и в микроволновке, но в духовке получается более сочно.

Берем куриное филе (можно утиное или индюшачье):

Замачиваем на 10-15 мин в соевом соусе:

Читать дальше >> Кур-Щавель, он же Курщавель ;-) (5980)
Комментировать (Комментариев: 3)

Торт "Чемоданчик с долларами"

Опубликовано 24.06.2010
Автор: Маридора

КОРЖИ: 
 
300 г. маргарина
2 стакана сахара
4 яйца
0,5 стакана молока
3 стакана муки
3 ч. ложка соды(погасить)или 6ч.л разрыхлителя
ванилин.
КРЕМ:
500 г. сливочного масла
200 г. сгущёного молока.
ванилин

КРЕМ:

175 мл молока
1 яйцо
4 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
1/4 ст. крепкого кофе
2 ст.л. кофейного ликёра (необязательно)
2 ст.л. какао-порошка
7 г порошкового желатина (1,5 ч.л.)
1 ст. сливок

Взбить маргарин с сахаром, добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать, постепенно вводить муку, рыхлитель, молоко и ванилин, всё взбивая до однородной массы консистенции густой сметаны, в которой стоит ложка. Выпекать коржи при 180* Делаем кр...

Читать дальше >> Торт "Чемоданчик с долларами" (8562)
Комментировать (Комментариев: 3)

Клубничный бисквит!

Опубликовано 23.06.2010
Автор: Katrishka

-яйца 8 штук

-клубничный сироп 2-3 столовые ложки

-сахар 1 чашка (на 250 мл)

-мука 2 чашки (на 250 мл)

-крахмал(полчашки на 250 мл)

-ванилин по вкусу

Я делала так:8 яиц взбила,добавила клубничного сиропа(примерно чашку чайную),все это взбивала-взбивала.Высыпала чашку сахара,немного ванилина.Потом взяла клубнику(грамм 200),сделала из него пюре и туда же,взбивать.Потом муку 2 чашки и полчашки крахмала.Цвет получился нежно-розовый,а вкус.... Ну я же должна все пробовать!!!!!

Читать дальше >> Клубничный бисквит! (4471)
Комментировать (Комментариев: 0)

Молодой картофель с жареными лисичками

Опубликовано 23.06.2010
Автор: kalina

Картофель

Лисички

Луковица

Укроп

Масло растительное

Соль

Читать дальше >> Молодой картофель с жареными лисичками (11503)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо под какао соусом.

Опубликовано 22.06.2010
Автор: tania

1 кг. мяса (говядины) одним куском
1 кг. лука
1 ст. ложка томатной пасты
немного растительного масла
1 ст. ложка с верхом какао порошка
2 ст. ложки коричневого сахара (если нет, то белого, но брать его надо половину)
Стакан красного вина
Пол литра мясного бульона
щепотка кардамона
пол ложечки молотой корицы
пол ложечки тмина
Соль, перец по вкусу
Можно добавить немного сметаны под конец варки.

Вдохновилась мексиканской кухней, там много шоколадных соусов, например Моле, но намного его упростила, просто до минимализма. Получилось очень вкусно - мои даже тарелки повылизывали )))
Лук нарезать лапшой, в скороварку налить немного масла, кунуть лук, слегка обжарить, положить туда мясо куском и все остальны...

Читать дальше >> Мясо под какао соусом. (6978)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Слоеный" десерт.

Опубликовано 21.06.2010
Автор: Вредина

500г. клубники,
500 мл. сметаны,
20 г. желатина,
сахар по вкусу (1 стакан).

Желатин замочить в молоке(10г.- 50мл.) и соке(10г.-50мл.)
Клубнику взбить в блендере, добавить сахар по вкусу.
Сметану взбить с сахаром.
Желатин прогреть на водяной бане, до полного растворения,
вылить в сметанную и ягодную смеси, перемешать.
Выливать в форму слоями, убирая в холодильник, после каждого слоя,
чтоб схватился. Оставить в холодильнике на несколько часов,
чтоб полностью застыло. Опустить форму на несколько секунд в горячую воду
и перевернуть на блюдо. Полить ягодным сиропом для мороженого(малиновый).

Читать дальше >> "Слоеный" десерт. (5062)
Комментировать (Комментариев: 1)