Рыба запеченная под овощами

Опубликовано 28.09.2014
Автор: DianaS

-1 целая красная рыба, примерно 600 г (морской окунь, морской лещ и любая другая)
- луковицы - 3 штуки,
- сельдерей - 3 стебля,
- помидоры - 3 штуки,
- картофель - 3 штуки,
- свежий тимьян или орегано - 2 веточки,
- оливковое масло - пол стакана,
- соль и свежемолотый перец.

1. Берем луковицы, сельдерей, картофель и помидоры и редем на неболльшие кубики.Потом очищаем рыбу от жабр и чешуи, тщательным образом промываем ее.
2. В продолговатой формы блюдо или на жаростойкое блюдо укладываем порезанные овощи. Добавляем по вкусу соль и свежемолотый перец и хорошенько перемешиваем руками. Помещаем нашу рыбу на один слой овощей и накрываем сверху небольшими ломтиками помидоров. Сверху вновь солим и перрчим. Посыпаем на последний слой сушеного ...

Читать дальше >> Рыба запеченная под овощами (2147)
Комментировать (Комментариев: 2)

Арбузная долька

Опубликовано 28.09.2014
Автор: DianaS

- сахар - 3 стакана (половина для крема, а остальное для теста) - яйца - 2 штуки - масло сливочное - 270 г - сметана - 200 г - сода 1 ч/л - уксус 1 ст/л - мука пшеничная - примерно 1-2 кг ( в зависимости от того, сколько возьмет) - какао-порошок - 5 1 ст/л - молок - 1 л - красная смородина или зерна граната - 1 стакан - зелены виноград - 200 г - кокосовая стружка - сахарная пудра - 30 г

Вначале займемся приготовлением песочного теста. Для этого растираем примерно 200 грамм сливочного масла с полтора стаканами сахара, сверху добавляем 200 грамм сметаны, 2 яйца, а также уксус, который заранее необходимо смешать с содой.
Сверху потихоньку добавляем муку, помешивая, столько муки, чтобы получилось мягкое тесто как для вареников (примерно 6 стаканов муки уходит). Затем нужно ...

Читать дальше >> Арбузная долька (3329)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Цезарь по-украински»

Опубликовано 24.09.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Салат айсберг – 1
• Помидор черри – 5 шт.
• Яйцо перепелиное – 5 шт.
• Бекон – 100гр.
• Пармезан – 100 гр.
• Сухарики – 10 гр.
• Соус

1) Соус для салата. Сам соус напоминает майонез, поэтому можно купить готовый майонез. По желанию можно приготовить соус самим, по классическому рецепту майонеза, с добавлением чеснока, черного перца.
2) Листья салата айсберг нарвать в производной форме. Немного подсолить и перемешать с соусом.
3) Бекон порезать тонкими пластинами и обжарить.
4) Пермезан натереть на мелкой терке.
5) Яйца отворить и порезать на две части.
6) Чери порезать на две части.
7) Салат нужно выложить горкой на тарелку, первым слоем сала...

Читать дальше >> Салат «Цезарь по-украински» (3793)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блинчики с маком «Красная Талка»

Опубликовано 19.09.2014
Автор: ~PurpleRain~

Для блинов

• Яйца – 4 шт.
• Молоко – 1 л.
• Муки – 500 гр.
• Сахара – 60 гр.
• Соль
• Растительное масло

Для начинки

• Мак – 200 гр.
• Масло сливочное  - 150гр.
• Мёд – 150 гр.

1) Замесить тесто на блины. В молоко вбиваем 4 яйца, добавляем сахар, щепотку соли. Все хорошо перемешать, по немного всыпать муку и хорошо перемешивать, так чтобы тесто было без комочков. Пожарить.
2) Мак положить в горячую воду и варить в течение 30 минут.
3) Соус и смазка. Масло растопить, мед подогреть. Все перемешать.
4) Готовый блин, смазать медовым соусом, положить мак на всю поверхность блина.
5) Блин свер...

Читать дальше >> Блинчики с маком «Красная Талка» (3261)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат картофельный с курицей и яблоками

Опубликовано 11.09.2014
Автор: Skan

500 г картофеля,
150 г - 200 г мяса вареной курицы,
соленый огурец,
свежее яблоко,
1 - 2 яйца,
100 - 200 г майонеза,
соль, перец по вкусу

Очищенный вареный картофель, свежие яблоки, соленые огурцы, вареные  яйца, мясо вареной курицы нарезать ломтиками.
Все перемешать,  заправить майонезом, добавить зелень.  

Читать дальше >> Салат картофельный с курицей и яблоками (3086)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп-крем из брокколи «Красная Талка»

Опубликовано 08.09.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Брокколи – 300-400 гр. (можно взять заморозку)
• Масло сливочное – 50-60 гр.
• Сливки для взбивания 33-% - 100 гр.
• Лимон – 1/2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Икра красная – 10-15 гр.
• Бульон куриный – 300 гр.

1) Лук репчатый нарезаем полукольцами.
2) Брокколи мелко покрошить.
3) В кастрюльке разогреть сливочное масло и обжарить в нем лук и брокколи до полной готовности.
4) Добавить бульон и проварить в течение 10 минут.

Читать дальше >> Суп-крем из брокколи «Красная Талка» (2816)
Комментировать (Комментариев: 0)

Рыба (треска) в сметане

Опубликовано 03.09.2014
Автор: fomma

800 гр филе рыбы( треска, можно хек)

1 большая луковица

1 морковь

250 гр сметаны

соль, черный перец

Обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла лук, нарезанный тонкими полукольцами. Морковь трем на средней терке, добавляем к луку и тушим до мягкости.
Добавляем к овощам сметану и выкладываем в нее рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Тушим 10 минут, солим, перчим и через пару минут выключаем.

Приятного аппетита!!!

Читать дальше >> Рыба (треска) в сметане (2650)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с говяжим языком «Красная Талка»

Опубликовано 28.08.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Язык отварной говяжий -  200 гр.
• Огурцы – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Кукуруза консервированная – 0,5 банки
• Зелень
• Хрен
• Майонез
• Мини-кукуруза для украшения

1) Отварной говяжий язык порезать соломкой.
2) Огурцы и помидоры так же порезать соломкой.
3) Мелко нарубить зелень.

Читать дальше >> Салат с говяжим языком «Красная Талка» (2971)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с клецками и проросшим машем

Опубликовано 26.08.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Маш – 1 стакан
• Говядина или баранина – 350 гр.
• Мука – 1,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.ложки
• Зеленый лук – пучок
• Оливковое масло – 3 ст.ложки
• Специи, соль, перец – по вкусу

1) Коротко расскажу о том, как подготовить маш, т.е. как его простить. Промойте маш, выложите его на плоской поверхности, возможно использовать марлю. Залейте водой, можно покрыть марлей. Маш прорастает в течение 3-4 дней и на протяжение всех дней нужно подливать воду. Проросший маш выложите на сито и промойте под большим напором воды, таким образом шкурка отойдет.
2) Мясо порезать небольшими кусочками, можно оставить цельным и варить в 4-5 литрах воды в т...

Читать дальше >> Суп с клецками и проросшим машем (2884)
Комментировать (Комментариев: 0)

Плов с орехами и изюмом

Опубликовано 05.08.2014
Автор: nzam

Рис для плова 2 чашки (про 250 мл)

Вода 4 чашки

специи: 2 шт кардамона, небольшая палочка корицы, лавроаый лист,

2-3 гвоздички, 3-4 горошенки черного перца

орехи: кешью и арахис очищенные пол чашки

изюм замоченный треть чашки

соль чайная ложка

растительное масло 3-4 столове ложки

Рис промыть и высушить. Орехи кешью раздробить. но не очень мелко, лучше пополам. В казане разогреть масло и положить все специи и орехи, жарить постоянно помешивая 5 минут, орехи должны слегка поджариться. Всыпать рис и прогреть его, постоянно мешая пока не станет матовым. Добавить соль и изюм, перемешать и влить воду. Закрыть крышкой и на сильном огне варить пока вода не впитается, затем уменьшить огонь др минимума и оставить доходить плов до...

Читать дальше >> Плов с орехами и изюмом (3143)
Комментировать (Комментариев: 0)

Суп с консервированным горошком

Опубликовано 18.08.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Горошек консервированный – 1 банка
• Свинина – 400 гр.
• Картофель – 5 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук- 1 шт.
• Карри, черный перец, соль

1) Нам понадобится свинина с небольшими жировыми прослойками. Режим ее на небольшие кусочки, кубикообразные.
Находим кастрюльку, терпимую к обжарке мяса.  Нагреваем, добавляем немного подсолнечного масла. Закидываем порезанное мясо. И жарим минут 20 на среднем огне, постоянно помешивая.

2) Морковь режим небольшими  кубиками. И добавляем на обжарку к почти готовому...

Читать дальше >> Суп с консервированным горошком (3424)
Комментировать (Комментариев: 1)

Курица в ореховом соусе

Опубликовано 02.08.2014
Автор: nzam

Цыпленок гр 700-800

арахис, кешью или миндаль 100 гр, замочить в воде на ночь

Топленое масло или гхи 2 ст ложки

молотый кориандр 1 ч ложка

молотая зира 1 чайная ложка

соль по вкусу

йогурт 3 столовые ложки

растительное масло 1 столовая ложка и 2 столовые ложки для жарки

паста из имбиря 2 чайные ложки

паста из репчатого лука 2 ст ложки

паста из чеснока 2 чайные ложки

2-3 коробочки кардамона

1 лавровый лист

палочка корицы

Для начала подготовим курицу. Разделим ее на 6 частей, можно и на 8, если окорочок не оставлять целым ( это для бройлерной курицы подходит больше). Для этого сначала разделить курицу на 2 части, затем отрезать окорочка, отделить грудку от костей и раздели...

Читать дальше >> Курица в ореховом соусе (2565)
Комментировать (Комментариев: 0)

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Опубликовано 26.07.2014
Автор: Riannon

- 500 гр. куриного филе
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- 150 гр. твердого сыра

1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр н...

Читать дальше >> Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе (2407)
Комментировать (Комментариев: 0)

Форель в шампанском

Опубликовано 30.07.2014
Автор: rascvet_456

Филе форели ( 500 грамм);

Лимон (а точнее сок от лимона, для более насыщенного вкуса лучше взять 1,5 - 2 лимона);

Морковь (1 большая);

Лук - порей  (нам понадобится не весь, а лишь белая часть луковицы);

Цукини (1 шт, средних размеров);

Сухое орегано (1,5 ч.л.);

Сухое шампанское (5 столовых ложек);

Мука (2 столовые ложки);

Бульон рыбный (2-3 стакана);

Свежие грибы (лучше всего подойдут  шампиньоны, 100 грамм);

Сухое белое вино (4 столовые ложки, а остальное ставим на стол к ужину);

Соленые огурчики ( 2 штуки);

Лавровый лист (2-3 листочка);

Соль и перец.

1. Рыбное филе тщательно промыть, дать подсохнуть кускам, после чего посолить и обтерет...

   Читать дальше >> Форель в шампанском (2331)
   Комментировать (Комментариев: 1)

Салат из огурцов и свинины

Опубликовано 22.07.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Огурцы – 5 шт.
• Свинина – 200 гр.
• Перец зеленый сладкий – 1 шт.
• Кунжут
• Соевый соус
• Уксус

1) Огурцы почистить от шкурки, порезать тонкой соломкой.
2) Зеленый сладкий перец порезать очень тонко, так же соломкой.
3) Огурцы с перцем немного подсолить, добавить соевый соус (5 ст.л.) и немного уксуса, можно использовать бальзамический, белый уксус.
4) Так же нам понадобится свинина, не сильно жирная. Порежьте ее не большими кубиками, и обжарьте на большом количестве подсолнечного масла, на сильном огне. Жарить до полной готовности в течение 15 минут.  В конце добавьте немного соли и красного острого перца.
5) Жаренную свинину вместе с маслом перемешайте с перцем и огурцам...

Читать дальше >> Салат из огурцов и свинины (2812)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "Медовый сладкий вечер".

Опубликовано 10.07.2014
Автор: pobeda

Для теста: 

- яйца - 2 шт.

- сахар - !/3 стакана

- мёд - 70г

- мука - 1 стакан

- сода - 1 ч.л.

Для крема:

- сметана 20 % - 500г

- сах.пудра - по вкусу

- варёное сгущённое молоко - 300г

Для суфле:

- желатин - 15г (я использую быстрорастворимый)

- белок - 1 шт.

- вода - 50г<...

Читать дальше >> Торт "Медовый сладкий вечер". (4321)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мурги рост или жареная курица по-бенгальски

Опубликовано 11.07.2014
Автор: nzam

Половина небольшой курочки

100гр йогурта

2 средние мелко порезанные луковицы

специи: молотый кориандр 1 чайная ложка

молотая зира чайная ложка

паста из имбиря чайная ложка

паста из чеснока чайная ложка

соль по вкусу

лавровый листик

средняя палочка корицы

2 коробочки кардамона или пол чайной ложки молотого

растительное масло 1 столовая ложка и 2 столовые ложки для жарки, но лучше топлное масло

В миске смешать все ингридиенты, кроме масла, пложить туда же нарезанную крупными кусками курицу, перемешать и оставить на полчаса мариноваться. Разогреть сотейник, влить ложку масла и выложить курицу, добавить пол стакана воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Как только курица станет мяг...

Читать дальше >> Мурги рост или жареная курица по-бенгальски (2718)
Комментировать (Комментариев: 0)

Стейк свиной за 15 минут

Опубликовано 09.07.2014
Автор: ~PurpleRain~

• Стейки из свиной шеи-2-3 шт.
• Масло для жарки
• Соль
• Смесь перцев

1) Нас понадобится 2-3 стейка из свиной шеи, шириной 1,5-2 см.  Стейки промыть и избавить от лишней влаги с помощью салфетки или полотенца.
2) Крупной солью посолить стейки с двух сторон.
3) На сковороде разогреваем подсолнечное масло до максимума, для аромата можно добавить веточку тимьяна, розмарина или чеснок. 
Кладем стейки и жарим 1м.30сек. с одной стороны, затем столько же с другой стороны.
Убавляем газ до минимума и жарим 12 минут, переворачивая каждых 1м.30сек.
Стейки протыкать вилкой или ножом не нужно, иначе выйдет весь сок. Можно проверить готовность термопеном, температура в середине стейка должна составлять 74 граду...

Читать дальше >> Стейк свиной за 15 минут (3350)
Комментировать (Комментариев: 0)

Креветки тушеные в тыкве

Опубликовано 27.06.2014
Автор: nzam

Тыква 500 гр

криветки очищенные 125 гр (проще - полная горсть)

соль по вкусу

2-3 перца чили

1 луковица

2 ст ложки растительного масла

пол чайной ложки куркумы

1 лавровый лист

пол чайной ложки свежемолотой зиры

по чайной ложке пасты из имбиря и чеснока, модно заменить порошком или мелко нарезанными свежими

Тыкву порезать кубиками по 2 см, лук соломкой. В кастрюлю влить масло разогреть положить лук и слегка обжарить.  Если используются свежие порезанные чеснок и имбирь, то обжарить их одновременно с луком. Затем выложить все ингридиенты, включая криветки, влить стакан воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой. Вода при этом должна выпариться. Слегка обжарить в выдел...

Читать дальше >> Креветки тушеные в тыкве (1964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Бириани с луком и морковью

Опубликовано 27.06.2014
Автор: nzam

Рис для плова 2 чашки

вода 4 чашки

морковь тертая 2 шт

3 средние луковицы

соль по вкусу

растительное масло 5-6 ложек

специи: 3 гвоздички, палочка корицы, 1 лавровый лист, кардамон целый 2 шт, черный перец горошком 5-6 шт, куркума 1/3 чайной ложки, пол чайной ложки пасты из имбиря и чеснока (можно заменить молотыми но уже чайную ложку)

Рис промыть в нескольких водах и выложить на сито для высыхания. Он должен полностью высохнуть, как будто и не мыли. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Как только рис высох, разогреваем в казане растительное масло, кладем специи, кроме куркумы, соли и имбирно-чесночной пасты. Через минуту, добавляем лук и морковь и тушим до золотистого цвета лука. Медленно всыпаем рис и жари...

Читать дальше >> Бириани с луком и морковью (2367)
Комментировать (Комментариев: 0)