Рецепт дня
Автор: Катюша007
Для теста: 300 г пшеничной муки - основной компонент, который придаст тесту легкость и рассыпчатость. 50 г сахарного песка - для легкой сладости в основе теста. 100 г сливочного м...
Читать дальше (26) Комментировать (Комментариев: 0)
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Елена Белашова
Смесь овсяной и пшеничной муки (1 к 1, грамм 250 в общем),
Растительное масло (7-8 столовых ложек),
Яблочное пюре (3 столовые ложки),
Яблочный отвар или сок (можно воду или ...
Читать дальше (3653) Комментировать (Комментариев: 2)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
1 столовая ложка оливкового масла 60 г копченой грудинки, нарезать кусочками 5 кг курицы, разрезать на 8 частей 1/2 чайной ложки соли 1 стакан сухого белого вина 250 г маленьких луковичек 6 соцветий гвоздики 150 мл сухого хереса 2 лавровых листа 250 г мелких морковок 2 черешка сельдерея, нарезать 250 г свежих грибов, разрезать на половинки 1 стакан куриного бульона-основы молотый черный перец 120 г мороженого горошка (можно консервированного) 1 столовая ложка нарезанной петрушки 30 г размягченного сливочного масла 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки
Разогреть оливковое масло в большой глубокой сковороде и слегка обжарить грудинку в течение 5 минут. Вынуть ее из сковороды, обсуш...
Читать дальше >> Курица с овощами в белом винном соусе (2052) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
250 г чернослива без косточек, крупно нарезать 150 мл портвейна или красного вина 2 столовые ложки оливкового масла 1 луковица, нарезать кубиками 1 морковь, натереть на крупной терке 3 зубчика чеснока, измельчить 350 г свежих грибов, нарезать 120 г миндаля, бланшировать и порубить 400 г листовой капусты или листьев шпината, крупно нарезать 30 г сливочного масла 1 столовая ложка свежего майорана 200 г толченых сухарей 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 2 кг курицы для жарки 1 столовая ложка оливкового масла свежие листья сельдерея или майорана для украшения
Замочить чернослив в портвейне или вине. Нагреть духовку до 190°С. Разогреть оливковое масло в сковороде и пассеров...
Читать дальше >> Жаркое из курицы, фаршированной орехами и черносливом (2338) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
4 куриные ножки, без кожи, разделить на голень и бедро 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 3 столовые ложки оливкового масла 1 лук-порей, нарезать 1 черешок сельдерея, нарезать 120 г свежих грибов, нарезать пластинками 150 мл сухого белого вина 450 мл куриного бульона-основы 1 столовая ложка свежего или 1 чайная ложка сушеного эстрагона 1 лавровый лист 250 г мороженой фасоли или горошка (можно консервированного) 1 1/2 столовой ложки кукурузной (рисовой) муки 150 мл сливок 1 столовая ложка лимонного сока 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки 60 г сливочного масла 250 г тальятелле, отварить 3 столовые ложки белых сухарей
Посолить и поперчить курицу. Разогре...
Читать дальше >> Курица, запеченная с лапшой (3162) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла 4 куриные ножки и бедра, без кожи, всего около 1,5 кг 1 средняя луковица, крупно порубить 1 зубчик чеснока, измельчить 2 зеленых перца, очистить от семян и нарезать 250 г свежих грибов, порезать на половинки 450 мл протертых консервированных томатов 1/4 чайной ложки молотого жгучего перца 6 тонких ломтиков салями, нарезать полосками 250 г орзо (вермишель в форме риса) или длиннозернового белого риса 600 мл куриного бульона-основы 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
Разогреть оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле. Обжарить куски курицы с каждой стороны в течение 6-7 минут, затем выложить их из кастрюли на тарелку. Обжарить, помешивая, лук, чеснок, перец и...
Читать дальше >> Курица с грибами в остром томатном соусе (2542) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
6 куриных грудок без костей и кожи 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 2 столовые ложки оливкового масла 1 крупная луковица, нарезать кольцами 1 сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать соломкой 3 зубчика чеснока, измельчить 400 г консервированных томатов, сок не сливать 250 мл куриного бульона-основы 1 лавровый лист 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего базилика 150 г белого риса 300 г мороженого горошка (можно консервированного) 120 г маслин без косточек веточки свежего базилика для украшения
Посолить и поперчить куриные грудки. Разогреть оливковое масло в большой сковороде в течение 1 минуты, затем обжарить куриные грудки по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричнев...
Читать дальше >> Куриные грудки по-каталонски (2680) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
3 столовые ложки оливкового масла 1 головка лука-шалота, мелко нарезать 60 г свежих грибов, мелко нарезать 60 г ветчины, мелко нарезать 60 г размороженного шпината, измельчить 2 зубчика чеснока, измельчить 30 г толченых белых сухарей 60 г острого сыра пармезан, натереть 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 6 филе из куриных грудок, отбить 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки 250 г мелких луковиц (лук-севок), бланшировать 350 г острого томатного соуса стакан куриного бульона-основы 200 г готового риса 8 обжаренных ломтиков булки веточки петрушки для украшения
Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарить лук с грибами в течение 2-3 минут. ...
Читать дальше >> Фаршированные рулетики из курицы (3426) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
2 чайные ложки (без верха) кукурузной муки 4 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка сухого хереса 0,5 кг куриных грудок, нарезать узкими полосками 2 столовые ложки арахисового масла 2 кусочка имбирного корня, по 2,5 см каждый, нарезать 2 зубчика чеснока, измельчить 0,5 кг свежей брокколи, разделить на небольшие соцветия, или 340 г мороженой брокколи, разморозить и обсушить 1 крупный сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать длинными полосками 450 мл куриного бульона-основы 85 г фарфалле 30 г кедровых орешков
Смешать в миске муку, соевый соус и херес, добавить к этой смеси полоски куриных грудок и хорошенько все перемешать, пока смесь не покроет мясо ровным слоем. Накрыть крышкой и оставить на 10-15 м...
Читать дальше >> Жаркое из курицы с брокколи (2528) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
30 г сливочного масла 0,5 кг куриных грудок, без костей и кожи, нарезать полосками 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 1 крупная луковица, нарезать 2 зубчика чеснока, измельчить 85 г соуса карри 250 г длиннозернового белого риса 400 мл куриного бульона-основы 400 г консервированных томатов, размять 350 г цветной капусты 60 г изюма 120 г мороженого горошка (можно консервированного) 150 мл натурального йогурта
Растопить сливочное масло или маргарин в большой огнеупорной кастрюле и обжарить в ней полоски куриных грудок на умеренном огне в течение 5 минут. Переложить на тарелку, посолить и поперчить. Обжарить лук и чеснок в кастрюле до мягкости. Добавить соус карри, рис, бульон, томаты, цветную ка...
Читать дальше >> Карри из курицы с рисом (2132) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
1 целая головка чеснока 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка лимонного сока 30 г свежего базилика, нарезать 2 грудки индейки 350 г охотничьих колбасок, очистить от кожицы 250 г свежего шпината, нарезать 1 стакан куриного бульона-основы 2-3 чайные ложки (без верха) сушеных трав 450 г белого хлеба (толстыми ломтями), обжарить и нарезать кубиками 1/4 чайной ложки соли 2 средние луковицы, разрезать на 4 части 250 г мелких сладких помидоров
Нагреть духовку до 200° С. Завернуть головку чеснока в фольгу и запекать 30-40 минут до мягкости. Когда головка чеснока остынет до такой степени, что вы сможете взять ее в руки, выжать всю мякоть из шкурки в капроновое сито. Протереть мякоть через сито в ми...
Читать дальше >> Грудки индейки с чесночным пюре (2496) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
30 г пшеничной муки 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 0,5 кг куриных грудок, нарезать кубиками 3 столовые ложки оливкового масла 1 средняя луковица, мелко порубить 2 зубчика чеснока, измельчить 1 небольшая морковка, нарезать тонкими ломтиками 400 г консервированных томатов, размять 2 средних черешка сельдерея, нарезать цедра 1 апельсина, натереть 1 лавровый лист 200 г свежей или мороженой зеленой фасоли Для кукурузной лепешки: 90 г кукурузной муки 30 г пшеничной муки по 1/2 чайной ложки сахара и соли 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1/4 чайной ложки соды 120 мл натурального йогурта 1 яйцо, слегка взбить 1 столовая ложка кукурузного масла вет...
Читать дальше >> Курица с маисовой лепешкой (2186) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла 30 г сливочного масла 4 цыпленка для жарки, по 0,5 кг каждый 1 средняя луковица, мелко порубить 2 черешка сельдерея, нарезать 3 морковки, нарезать 1 зубчик чеснока, измельчить 350 г мелких свежих грибов 900 мл куриного бульона-основы 250 г крупы булгур 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 1 столовая ложка свежего рубленого шалфея или 1 чайная ложка сушеного шалфея 200 г лука-шалота 250 г консервированных артишоков, разрезать на 4 части свежие листья шалфея для украшения
Разогреть оливковое и сливочное масло в большой огнеупорной кастрюле, затем слегка обжарить в нем цыплят, по 2 за один раз, в течение 5-10 минут. Вынуть цыплят из кастрюли и отложи...
Читать дальше >> Цыплята по-крестьянски (3839) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
120 г свежих или мороженых каштанов 30 г сливочного масла 1 средняя луковица, мелко порубить 120 г брусники или мороженой черной смородины 60 г сахара 200 г готового дикого риса 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 60 г охлажденного сливочного масла, разрезать на 4 части 2 фазана для жарки, по 1 кг каждый 30 г размягченного сливочного масла 900 г картофеля, нарезать ломтиками 12 мелких луковок 0,5 кг мелких кабачков, разрезать в длину на 4 части 450 мл красного вина листочки сельдерея или небольшие пучки свежих пряных трав для украшения
Нагреть духовку до 180°С. Положить каштаны в кипящую воду и проварить 6-8 минут до мягкости. ...
Читать дальше >> Жареный фазан с начинкой из каштанов и брусники (2568) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
белок 1 яйца, слегка взбить 3 столовые ложки сухого хереса 5 столовых ложек растительного масла 4 чайные ложки кукурузной муки 1/4 чайной ложки соли 0,5 кг утиных грудок, нарезать полосками 150 мл куриного бульона-основы 3 столовые ложки соевого соуса 6 головок зеленого лука, нарезать 1 столовая ложка (без верха) натертого имбирного корня 2 зубчика чеснока, измельчить 120 г мелких свежих грибов, тонко нарезать 3 морковки, нарезать соломкой 250 г брокколи 1/8 чайной ложки чилли 250 г тонкой китайской яичной лапши 2 столовые ложки кунжутного (или другого растительного) масла 1 головка зеленого лука свежие листья кинзы для украшения
Смешать в миске яичный белок, по 1 столовой ложке х...
Читать дальше >> Жаркое из утки с китайской лапшой (2314) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
2 столовые ложки оливкового масла 4 столовые ложки бренди 10 мелких луковиц, разрезать на 4 части 900 г ножек зайца или кролика, без костей, нарезать 2 ломтика грудинки, нарезать кубиками 1 столовая ложка муки 1 стакан красного вина 2 лавровых листа 1 зубчик чеснока, измельчить 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 250 г каштанов 2 полоски цедры апельсина 350 г тальятелле 60 г сыра пармезан, натереть свежая петрушка для украшения
Смешать в большой миске 1 столовую ложку оливкового масла с бренди и 2 мелкими луковичками. Положить в маринад мясо зайца или кролика, накрыть крышкой и мариновать в холодильнике минимум 3 часа. Нагреть духовку до 160°С. Вынуть мясо из маринада, но маринад не ...
Читать дальше >> Заяц с каштанами и тальятелле (1784) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
мякоть свинины (корейка) 2 кг сыр твердый 200 г чеснок 4-5 зубчиков горчица 3-4 ст. ложки перец красный молотый соль
Чеснок измельчите, смешайте с красным перцем и солью. Натрите мясо смесью чеснока и перца, затем смажьте горчицей. Заверните мясо в фольгу, запекайте 1,5 часа при 200 °С. Мясо выньте из духовки, фольгу разверните, посыпьте мясо тертым сыром, вновь заверните его в фольгу и поставьте в духовку. Через 10 минут огонь выключите, но мясо держите в духовке, пока оно полностью не остынет. При подаче фольгу снимите, буженину нарежьте тонкими ломтиками и уложите на блюдо. Оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Буженина леонидовская (2102) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
баранина (грудинка) 1 кг масло растительное 3 ст. ложки горчица 1 ст. ложка кетчуп 200 г майонез 100 г перец жгучий красный 1 шт. перец черный молотый соль
Для маринада перемешайте масло с горчицей. Грудинку натрите с обеих сторон солью и перцем, смажьте частью маринада. Жарьте мясо на решетке 20-25 минут, переворачивая и периодически смазывая оставшимся маринадом. Для соуса стручок перца нарежьте мелкими кубиками, смешайте с майонезом и кетчупом, посолите. Готовую баранину нарежьте ломтиками, гарнируйте консервированными овощами. Соус подайте отдельно. ...
Читать дальше >> Баранина с соусом (1920) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
Для теста: мука пшеничная 2 стакана маргарин или масло сливочное 200 г простокваша или кефир 1 стакан разрыхлитель 1/3 ч. ложки Для начинки: лимоны 2 шт. сахар 1 стакан
Маргарин порубите с мукой до образования мелких крошек. Добавьте простоквашу, разрыхлитель и замесите тесто. Разделите его на 2 части, подкатайте каждую в шар и положите в холодильник на 20-30 минут. Лимоны нарежьте тонкими ломтиками или пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, выдержите 10 минут. Раскатайте тесто в два пласта, каждый толщиной 1 -1,5 см. Одну часть уложите на противень, смоченный водой, сверху положите начинку, закройте вторым пластом, края защипните. Верх пирога наколите вилкой в нескольких местах.
Читать дальше >> Пирог "Ольга" (2391) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
мякоть нежирной свинины 1 кг масло топленое 2 ст. ложки лук репчатый 1 головка рассол квашеной капусты 1 л семена тмина 1 ст. ложка капуста квашеная 600 г брусника моченая 300 г масло растительное 3 ст. ложки перец черный горошком
Свинину поджарьте на топленом масле до образования румяной корочки с двух сторон. Обжаренную свинину уложите в жаровню вместе с крупно нарезанным луком. Мясо посыпьте семенами тмина и перцем, залейте капустным рассолом, тушите на слабом огне до готовности. Готовую свинину охладите, не вынимая из рассола. Капусту соедините с брусникой, заправьте растительным маслом. При подаче нарежьте буженину ломтиками, гарнируйте квашеной капустой с брусникой. Оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Буженина домашняя (2162) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
мякоть говядины (толстый край) 1 кг грибы 200 г орехи кедровые 2 ст. ложки вино красное сухое 4 ст. ложки бульон мясной 1 стакан мука пшеничная 1 ст. ложка чеснок 4 зубчика розмарин молотый 1 ч. ложка масло растительное 2 ст. ложки перец черный молотый соль
Грибы нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, соедините с орехами и розмарином, перемешайте. Мясо нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите. На середину каждого куска положите грибную массу. Сверните мясо рулетиками и перевяжите их шпагатом или сколите шпажками. Обжарьте рулетики на масле до образования румяной корочки, затем выложите на противень, смазанный маслом, и жарьте в духовке при 220 °С до готовности. Бульон соедините ...
Читать дальше >> Говядина, фаршированная грибами и орехами (1893) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.02.2012 Автор: Чревоугодник
Для теста: мука пшеничная 8 ст. ложек яйца 3 шт. сахар 1/2 стакана изюм без косточек 1/2 стакана молоко сгущенное с сахаром 350 г разрыхлитель 1/2 ч. ложки Для глазури: сахарная пудра 200 г сок лимонный 2 ст. ложки
Яйца взбейте с сахаром до образования пены. Добавьте сгущенное молоко, перемешайте. Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. В конце добавьте изюм. Еще раз перемешайте. Выпекайте пирог 20-25 минут при 200-220 °С, затем охладите. Для глазури сахарную пудру просейте, влейте лимонный сок и 2 столовые ложки горячей воды. С помощью деревянной ложки разотрите смесь до получения блестящей однородной массы. Готовый пирог покройте глазурью и подавайте, н...
Читать дальше >> Пирог с лимонной глазурью (1628) Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
|